食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上蚝油鸡翅之简易详细版，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鸡翅100克，蚝油30ml，
辅料：：姜片适量，蒜末适量，
配料：：番茄酱15ml，盐适量，
蚝油鸡翅之简易详细版的做法步骤：
1.鸡翅洗净后，煮开热水，过一分钟。可在锅中进行。
2.迅速用冷水冲鸡翅，并浸泡约1-2分钟。
3.准备好适量姜片和蒜末。
4.把蚝油和番茄酱以2：1的比例倒入碗中。
5.依照个人的鸡翅数量和口味，加入适量盐，兑适量的水，搅拌均匀后备用。
6.热锅冷油，把鸡翅放入，煎至双面为黄，很香！
7.把鸡翅盛出备用。也可以推到一边。热锅，如不够油可加油，放姜片和蒜末，爆香。
8.放入鸡翅，翻炒30秒，使鸡翅粘上姜片和蒜蓉。
9.倒入准备好的蚝油汁。大火烧开1分钟后转中小火，焖5-10分钟。
10.待汁收得差不多，就可以装盘了！
11.一个人的分量，比较少，所以怎么摆盘都不好看，苦恼。
12.根据个人喜好，撒上适量的葱花增加香味。特写图，这就是我的午餐了。
小贴士：
1、我这个是全翅，为了方便入口，我把它切成了三段。亲们买鸡翅的话，建议买鸡翅中。
2、鸡翅最好要划几个道，易熟，又易入味。
3、热水焯过后迅速用冷水冲泡，能使鸡翅的质感维持得好些，不容易老。
4、蚝油和番茄酱是做猪肉的鲜美组合，依照亲们鸡翅的数量来调制适量的蚝油汁，但比例建议是2：1。
5、蒜末可以适量多些，会香点。但不适宜过多，容易糊锅底。
6、煎鸡翅的环节，主要是使鸡翅变得更香口以及熟一点，就不需要焖那么久。如果觉得麻烦，可以在过热水袋环节，适量增加时间。
7、倒入蚝油汁准备焖鸡翅的时候，蚝油汁最好要没过鸡翅，才能更好地入味。
8、焖的时间依照各位的具体情况而定，熟了就行，想用汁拌饭吃的亲们，可以稍微减短焖的时间。摆盘时，把汁淋在鸡翅上面，或者用来拌饭吃，都非常好。
9、最重要的是，建议用普通的底部凹下去的那种炒锅。因为如图的平底锅需要的蚝油汁太多，为了口味不咸而没有调能没过鸡翅的那么多的蚝油汁，却导致了焖的时候，汁收得非常快。因此，建议不要用平底锅。不过，平底锅还是能做到，这不，我正吃得欢呢！
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香菇蚝油鸡翅
【用料】
鸡全翅1斤、干香菇1小碗、葱姜各适量
【调味料】
蚝油2大勺、酱油（特级老抽和鲜味生抽）各少许
冰糖1小勺、料酒1大勺、黑胡椒粉少许
【做法】
1-2、鸡全翅洗净，切成3段备用
3、干香菇提前泡软，姜切片、葱切段备用
4、锅内放少许油把鸡翅煎香至微微焦黄盛出
5、锅内留底油爆香葱姜和香菇
6、放入鸡翅翻炒
7、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均匀
8、加适量水大火烧开，转慢火盖上锅盖焖煮约30分钟
9、最后把汤汁收至浓稠即可
【小贴士】
1、鸡翅切成三段，翅根部分关节上边的肉划一刀，煮时比较容易熟
2、焖煮的时候大块鸡翅先放先烧，翅尖部份烧到一半时再放入锅中烧，避免烧得太烂
2、如果觉得颜色不够可以在快熟的时候再加一点酱油帮助上色
4、加酱油不要太多，味道不够用盐来调味
黑椒蚝油鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中10只，
辅料：：油20克，大蒜10克，洋葱10克，姜6克，
配料：：盐5克，黑胡椒10克，蚝油15克，生抽5克，白糖7克，料酒10克，八角2个，
黑椒蚝油鸡翅的做法步骤：
1.洗净鸡翅在上面划2刀，加料酒、盐、黑胡椒粉腌制1个半小时；蒜剁成末，姜切丝、洋葱切末。
2.炒锅放油烧热下姜丝、蒜末、洋葱末煸香。
3.倒入鸡翅煎到两面变色。
4.放入八角、白糖、水、生抽焖烧20分钟。
5.再倒入蚝油翻炒，收干汤汁即可。
小贴士：
1、煎鸡翅时火不能大，要用小火煎。
可乐鸡翅-详细版
食材明细：
主料：：鸡翅适量，大葱适量，料酒适量，
辅料：：生姜适量，酱油适量，盐适量，
可乐鸡翅-详细版的做法步骤：
1.材料：鸡翅、生姜、大葱、酱油、料酒、盐。
2.冷冻的鸡翅用热水洗干净，切一刀，方便入味。姜和大葱切好备用。
3.放入两勺料酒，两勺酱油，半勺盐，事先切好的姜、大葱放一半，按摩后腌制半小时。（备注:勺子大小参考馄饨勺子，外面外卖勺子大小）
4.锅里油热放入剩下的姜、大葱煸炒出香。
5.加入腌制的鸡翅继续煸炒。
6.加酱油和八角煸炒。
7.加入可乐。备注：这种瓶装的可乐用3分之2，不要都用完，不然会太甜。（注意：因为可乐的原因有浮沫，煮开捞一捞，浮沫腥）
8.先大火烧开，改小火盖上锅盖。
9.等收汁就可以了。
10.成品图
蚝油鸡条
原料：鸡胸肉1大块，香菇100克，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣
调料：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，淀粉1.5汤匙
做法：
1、鸡胸肉洗干净后去掉表面的筋膜，然后切成条状，用1/2茶匙盐、料酒、1/2汤匙生抽和1/2汤匙干淀粉腌制15分钟；
2、香菇洗净后切成条状，葱姜蒜分别切成末备用；
3、另取一个碗，放入1/2茶匙盐、1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1茶匙白糖、1汤匙干淀粉，再加一点点清水调成汁备用；
4、锅中放油，热锅冷油时放入腌制好的鸡条，中火加热，并用筷子来回翻炒至鸡肉变色后盛出；
5、锅中留少许的底油，大火，爆香葱姜蒜末，然后放入香菇；
6、香菇炒得快熟了再放入刚才划熟的鸡肉，翻炒均匀；
7、最后放入事先调好的那碗汤汁炒匀即可。
板栗蚝油鸡
食材明细：
主料：：鸡肉适量，
辅料：：胡萝卜2根，板栗适量，青笋适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，蚝油适量，鸡精适量，
板栗蚝油鸡的做法步骤：
1.鸡肉清洗干净，斩成块，调入盐、白糖、生抽、淀粉拌匀，腌制20分钟；板栗提前去壳、栗子衣【板栗去壳，参照《5分钟微波炉烤板栗》】；胡萝卜、青笋分别去皮洗净，切成滚刀状。
2.起油锅，油烧热后，放入鸡肉，两面煎至金黄，八成熟时起锅。
3.锅里留底油，将板栗、胡萝卜、青笋放进锅里翻炒1分钟。
4.注入清水，大火烧开后转小火，焖至蔬菜8分熟。
5.放入鸡肉，翻炒均匀，同蔬菜一起焖煮至熟透。调入蚝油、生抽、盐翻炒几下，再调入鸡精，起锅撒葱花。
简易版红烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅一斤，
辅料：：姜4片，蒜瓣2粒，干辣椒4个，葱花若干，
配料：：冰糖4颗，八角1颗，老抽半勺，生抽三勺，鸡精适量，
简易版红烧鸡翅的做法步骤：
1.热锅凉油，炒糖色（shai三声）。红烧鸡翅上色的方法要么加多点老抽要么用糖色的办法，老抽多了不够鲜美口感发涩。很多人以为糖色很麻烦，其实就是用很小的火慢慢的把冰糖熬化熬到起泡后变成棕红色冒烟即可。
2.倒入鸡翅耐心翻炒，直到每块鸡翅的两面都均匀裹上糖色。一定要小火，大了火就该糊了。
3.糖色裹好后加入干辣椒，姜，蒜瓣，老抽，生抽，八角中火炒两分钟直到所有香料的味都出来，加热水到刚没过鸡翅。大火烧开，转小火炖至筷子能轻轻插透。
4.最后大火收汁，盛盘撒葱花装饰。大火收汁的时候不能离开灶台，勤翻动，因为汁里面有糖会沾锅。
鼓油鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，冰糖适量，
辅料：：豉油鸡汁适量，料酒适量，味精适量，
鼓油鸡翅的做法步骤：
1.接着在锅中倒入适量水烧开，开火；
2.待水煮开后，将鸡翅在开水中过一下即可捞出（1分钟内）；
3.然后将葱姜蒜放入砂锅，再放上鸡翅；
4.加入鼔油鸡汁（可多加）、鸡精、味精、冰糖；
5.加入适量水，鼔油鸡汁与水的比例最好在1:2；
6.盖上砂锅盖，大火烧开，小火再焖半小时即可；
7.待小火收汁，差不多即可出锅。
小贴士：
鼓油鸡翅是一道正宗的具有台湾风味的小吃，它主要由特殊的一味调料即鼓油鸡汁以及其他辅料熬制而成。
蚝油鸡胗丝瓜
我们家吃的鸡胗是仿荤制品，喜欢吃鸡胗的朋友可以换成鸡胗试一下。
蚝油鸡胗丝瓜
原料：素鸡胗、丝瓜、姜、蚝油、盐、料酒。
蚝油鸡胗丝瓜的做法
1、素鸡胗。是一种薯类制品。口感十分接近。
2、取出来用清水浸泡一小时。切成条状。
3、用料酒腌一下。
4、自种的丝瓜两根。
5、去皮、切成片。
6、锅里放油，姜爆锅。
7、先放入丝瓜片翻炒至半透明。
8、倒入鸡胗翻炒。
9、倒入蚝油调味。
10、适量盐调味。再翻炒几下即可出锅。
11、丝瓜水分较大，出锅的时候连汤汁一起，也是非常美味的。
特别提示
1、鸡胗要大火快炒，否则容易变老。哦，我说的是真的鸡胗，不是素的，当然，素鸡胗也有这个特点。
2、丝瓜炒的时间也不要过久，变软就熟了，时间久了会化掉。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
豉油鸡翅根
将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开，捞出。用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎，让其能更入味
材料：
主料：鸡翅6个，色拉油2勺，
辅料：茭白适量，金针菇适量，生抽30克，食盐少许，小葱少许，大葱30克，姜3片，开水1碗，
豉油鸡翅根的做法步骤：
1. 将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开，捞出
2. 用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎，让其能更入味
3. 将炒锅放少许油，放入葱姜和鸡翅根炒一炒
4. 然后倒入豉油鸡汁和清水，再放入生抽，烧开后，盖上锅盖小火炖20分钟以上，等鸡翅根熟透
5. 放入切成滚刀块的茭白炖3~5分钟，再放入减去根部的金针菇大火将汁收浓即可
【蚝油鸡蛋炒饭】
食材明细：
主料：：米饭1碗，鸡蛋2个，
辅料：：香干1片，洋葱半个，胡萝卜1根，葱花少许，姜末少许，
配料：：盐2克，味精1克，蚝油1勺，
【蚝油鸡蛋炒饭】的做法步骤：
1.准备材料。
2.将香干、洋葱、胡萝卜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
3.锅里倒入油热后，下入鸡蛋迅速炒散盛出。
4.锅里再次倒少许油，依次下入姜末、胡萝卜、洋葱、香干炒出香味。
5.下入米饭炒散均匀。
6.倒入炒散过的鸡蛋翻炒均匀。
7.放盐、蚝油、味精来调味。翻炒匀后出锅，撒上葱花。
小贴士：
1、炒鸡蛋容易吃油，倒第二次油的时候可以少放一些。
2、蔬菜还可以换成豆角、黄瓜、青菜、、。
3、蚝油是有盐的，可以少放一些盐。
4、米饭要硬一点，隔夜饭会更好一些。
5、炒的时候太干的话可以加少许水。
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油鸡翅之简易详细版》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题，希望您能喜欢！
