食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的杂蔬火腿虾仁披萨,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::普通或高筋面粉150g,酵母2g,盐1g,糖5g,温水50g,黄油10g,
辅料::火腿适量,虾仁适量,杂蔬适量,马苏里拉奶酪150g,车打奶酪20g,洋葱适量,柿子椒适量,
配料::番茄酱10g,盐2g,糖10g,黑胡椒粉2g,披萨草【牛至】少许,罗勒少许,料酒少许,生抽少许,
杂蔬火腿虾仁披萨的做法步骤:
1.酵母用温水化开,和面粉、盐、糖一起和成面团。
2.加入软化的黄油。
3.使劲,各种揉,直到三光境界【盆光面光手光】。最好能到出膜,即能拉开像口香糖一样的薄膜状,那样则是极好的。不能的话也可以凑合用。放在温暖的地方饧发。
4.杂菜虾仁焯水,沥干。我买的是超市里配好的,连菜带虾仁是3两的包装。
5.少许料酒,盐,胡椒粉,生抽腌渍一下。
6.火腿切片。
7.柿子椒切片。
8.面团发至原来的两倍大即可操作下一步。
9.把它蹂躏成原来的大小。此步是为了排气。
10.擀成薄片,放在烤盘里,把边卷起。找来牙签、叉子、针、锥子、狼牙棒等任意尖锐物体,戳戳戳……戳出小孔,防止烤的时候鼓泡。再饧发10分钟左右。
11.烤箱预热200度,先把饼皮烤几分钟,取出。
12.刷上自制披萨酱。披萨酱做法:小火把黄油化开,放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎,小火熬制粘稠,放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒,边熬边搅,五分钟即可。披萨草和罗勒是香料,可以去超市进口商品柜找找,实在不行可以不放。
13.铺上火腿片。洒家切少了,就铺一圈好了。
14.撒上奶酪丝。通常是用马苏里拉奶酪,拉丝效果很好。我掺了一些车打奶酪,增加一些奶香味。两者区别自己去问百度姑娘。
15.铺上杂菜虾仁。
16.再铺一层披萨酱。撒上奶酪丝。
17.200度,入烤箱中层20分钟。这是表层奶酪已经融化的样子。
18.取出,铺上洋葱和柿子椒,撒上剩余的奶酪丝。180度,烤箱底层再烤5-10分钟。
19.出炉。光线不好,拍不清楚。味道还是极好的,拉丝也不错。如果单纯用马苏里拉奶酪,拉丝效果要更好。
小贴士:
披萨酱做法:小火把黄油化开,放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎,小火熬制粘稠,放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒,边熬边搅,五分钟即可。披萨草和罗勒是香料,可以去超市进口商品柜找找,实在不行可以不放。
97msW.com相关推荐
火腿肠杂蔬披萨
食材明细:
主料::面粉适量,火腿肠适量,玉米粒适量,豌豆适量,
辅料::酵母粉适量,番茄酱适量,奶酪适量,黄油适量,白糖适量,
火腿肠杂蔬披萨的做法步骤:
1.厨师机面盆里放入面粉、酵母粉、黄油、白糖、少量盐和适量凉水。
2.开一二档轮流和面约10分钟,和匀即可。
3.放冰箱冷藏发酵一夜。
4.豌豆和玉米粒洗净煮熟。
5.沥水备用。
6.火腿肠切粒。
7.披萨盘中铺一块硅油纸,将面团捏成薄饼摆入盘中,再用牙签扎出小孔。
8.刷一层番茄酱。
9.撒一层奶酪。
10.摆上玉米粒和豌豆。
11.再撒一层奶酪,摆上火腿肠。
12.最后撒上奶酪。
13.入烤箱下层,160℃烤20到25分钟即可食用。
14.成品。
迷你虾仁杂蔬披萨(1)
食材明细:
饼坯::高粉220克,酵母粉3克,糖10克,盐2克,水125克,橄榄油15克,
馅料::马苏里拉奶酪150克,虾仁120克,番茄酱60克,杂蔬粒120克,
迷你虾仁杂蔬披萨的做法步骤:
1.将披萨饼坯的所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处发酵至2.5倍大。
2.将杂蔬粒解冻后,放入锅中加水,加盐煮约5分钟,捞出,沥干水分后,用厨房纸巾攥干水分。
3.虾仁提前煮熟剥好,用厨房纸巾吸干水分。
4.将发酵好的面团平均分成6个,每个60克左右,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。取一个面团,擀圆,用手按压成如图的形状。
5.将做好的饼坯用叉子扎几下,防止烤的时候鼓起。
6.均匀地抹上番茄酱。此时可以预热烤箱,200度。
7.放上虾仁。
8.撒适量的奶酪。
9.放上杂蔬粒。
10.再撒一层奶酪。
11.将披萨放入预热好的烤箱里,上下火,中层,烤15分钟左右。
小贴士:
如果菜的水分大,记得要提前炒熟或煮熟(可以适当加点盐),然后用厨房纸巾攥干水分。不然烤好的披萨中间会湿哒哒的,影响口感。
杂蔬披萨
食材明细:
主料::高筋面粉210g,水180g,马苏里拉芝士150g,盐5g,酵母4g,玉米粒30g,青椒20g,
辅料::低筋面粉90g,鱼丸150g,油20g,细砂糖15g,火腿肠50g,青豆10g,番茄酱10g,
杂蔬披萨的做法步骤:
1.准备好所需的菜料,都切好洗好备用。
2.把玉米粒和青豆粒在热水中焯烫一下。
3.将面粉、白糖、盐、酵母放入面包机内,然后将面粉揉成面团。盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大。
4.把发酵后的面团挤出空气。
5.用擀面杖把面团擀成约薄饼状,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
6.在面饼上面均匀涂抹一层番茄酱。
7.撒一层马苏里拉芝士碎。
8.把火腿肠均匀撒上。
9.把其他青菜,青豆,玉米粒和鱼丸,青椒都均匀撒上面。
10.然后把最后剩下的马苏里拉芝士碎都撒上层,放入180度预热的烤箱中烤25分钟即可。
小贴士:
我这个披萨的量比较大。相当于两个8寸披萨的面团量。
喜欢吃拉丝的可以放多点马苏里拉芝士。
单人份虾仁杂蔬披萨
食材明细:
主料::标准粉250克,鸡蛋一个,马苏里拉芝士250克,
辅料::橄榄油20克,披萨酱适量,虾仁200克,西兰花100克,胡萝卜一小段,洋葱半个,蘑菇若干,豌豆适量,
配料::盐4克,糖2克,姜2片,料酒1勺,黑胡椒粉少许,皮萨草叶少许,
单人份虾仁杂蔬披萨的做法步骤:
1.先准备披萨饼底的材料
2.酵母温水融化,慢慢加入面粉,和橄榄油糖,盐,蛋液等一起搅拌到无干粉状态
3.将面粉揉成光滑的面团
4.保鲜膜覆盖面团,温暖处发酵到2倍大
5.取出面团,排气后,分成约75克重的小份(我做的是厚底的,直径约13厘米)
6.将小份面团擀圆
7.烤碗盖子刷油
8.擀好的面片在烤碗盖子里按压服帖,底部用叉子钉满小孔,盖保鲜膜温暖处发酵20分钟
9.我做的量比较多,当时不吃的用保鲜膜一片片包起来冷藏或者冷冻,需要时取出即吃即做
10.准备好馅料的材料
11.锅中做水,加少许盐和油,烧开后,西兰花绰水
12.同样的方法,豌豆也绰水
13.虾仁去泥肠,对半剖,不切断
14.剖开的虾仁用姜,料酒,盐,黑胡椒腌制10分钟
15..蘑菇切片,洋葱和胡萝卜切丁,加盐,入味,十分钟后沥干水分
16.饼底刷油,涂上披萨酱
17.将蔬菜放在饼底上
18.最后盖上切成丝的马苏里拉
19.烤箱预热,180度20分钟左右
火腿虾仁披萨
食材明细:
主料::高粉120克,水60毫升,火腿一大块,虾10个左右,马苏里拉80克,
辅料::白糖15克,盐1/2小勺,奶粉20克,酵母一小勺,玉米粒适量,毛豆适量,青椒一个,
配料::自制披萨酱一小碗,
火腿虾仁披萨的做法步骤:
1.先和面。把水,面粉,盐,白糖,酵母,奶粉倒进搅拌桶,和成光滑柔软的面团。
2.五分钟左右,拿出面团看一下,能拉出粗糙的大片薄膜。
3.倒入少许玉米油继续和面。
4.直到油被面团吸收。
5.这时候检查面团,可以拉出大片不容易破的光滑的手套膜。(我这个程度还是差点,不过做披萨也可以了)。
6.取出面团,整理成圆形,盖上保鲜膜放在温暖地方发酵。
7.这时候准备其他材料。
8.8.虾洗净剥壳,加入少许生抽和料酒,少许淀粉腌二十分钟。青椒切丝,火腿切片,马苏里拉切小块。
9.虾洗净剥壳,加入少许生抽和料酒,少许淀粉腌二十分钟。青椒切丝,火腿切片,马苏里拉切小块。
10.面团发酵到原来的两倍大即可。
11.取出排气揉圆,二次发酵15分钟。
12..用擀面杖擀成比披萨盘大一圈的圆饼。轻轻放入抹了油的披萨盘中。
13.放在温暖处继续发酵。发酵好的披萨饼,用叉子均匀扎上小眼,防止烤的时候鼓起来。周围一圈不叉眼。
14.烤箱预热170度,把饼放入烤箱中下层12分钟。表面金黄即可。
15.把饼取出,抹上披萨酱。周围一圈不抹。
16.撒上一半马苏里拉。
17.撒上青椒丝
18.均匀摆上火腿片。
19..撒上玉米粒,毛豆。
20.均匀摆上腌好的虾仁。
21.撒上剩下的一半马苏里拉。
22.烤箱预热180度,中上层7分钟奶酪融化即可。
虾仁火腿披萨
食材明细:
主料::普通面粉250克,牛奶120克,鸡蛋1个,黄油25克,盐2克,糖20克,发酵粉5克,
辅料::番茄酱适量,熟虾仁适量,火腿片适量,熟玉米粒适量,青椒丝适量,洋葱丝适量,马苏里拉芝士碎适量,
虾仁火腿披萨的做法步骤:
1.准备好材料
2.把牛奶、鸡蛋、面粉、盐、糖、发酵粉先后倒入面包机低速和面15分钟后,再把20克黄油倒入面包机快速和面20分钟。最后按发酵程序发酵1个半小时(饼底可以做两个9寸左右的披萨)
3.趁这个时间,把披萨馅准备好。
4.面团已经发酵到原来的3倍大,再按动一下和面程序,等上两秒钟,面团就缩回去了,省的手团的不均匀。
5.把面团平均分成两份,轻轻的团成团即可,不要揉。醒20分钟
6.醒20分钟。
7.把披萨盘底和擦面抹上黄油,好脱模
8.把面团排气,赶成圆形,放在披萨盘里,饼底用牙签撮洞,防止饼底烤制的过程中膨胀过度。饼底发酵半小时后,再开始烤制。芝士碎如果足够的话,冰皮边上包一些,味道更佳浓郁。
9.饼底放入烤箱150度烤十分钟
10.烤好的饼底
11.饼底最下面抹薄薄一层番茄酱,再把其它辅料一次撒上
12.再放入烤箱160度烤20分钟即可
13.出炉了,用披萨到切块。这次做的卖相一般,但相当好吃呢。
牛肉杂蔬披萨
食材明细:
主料::牛肉粒适量,成品披萨饼坯一个,玉米适量,紫圆葱适量,青椒适量,马苏里拉奶酪适量,豌豆适量,胡萝卜适量,
辅料::番茄酱适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,蛋清半个,
牛肉杂蔬披萨的做法步骤:
1.牛肉切粒,放小碗里用半勺生抽,半勺料酒,半个鸡蛋清,一勺黑胡椒粉提前腌制备用。
2.原料,该切的按图切。
3.饼丕用叉子扎洞,涂抹一层番茄酱,均匀撒上马苏里拉奶酪碎,然后入烤箱烤化奶酪。
4.拿出饼丕,随意均匀的放蔬菜和肉类,最后撒一层厚厚的马苏里拉奶酪碎,入烤箱上下管200度,烤20分。
5.各家烤箱火力不同,最后几分钟的时候最好在旁边看着,奶酪融化合适拉丝效果才好。
6.自己烤的随意放自己喜欢的食材,试试吧。
杂蔬长条披萨
食材明细:
主料::高筋面粉180g,洋葱15g,青椒半个,鸡蛋1个,胡萝卜20g,
辅料::白砂糖30g,食盐2g,白芝麻5g,黄油10g,酵母3g,蛋液5g,海苔5g,沙拉酱15g,
杂蔬长条披萨的做法步骤:
1.称取好高筋面粉。
2.对角线放盐和白砂糖。
3.中间放入酵母。
4.根据面粉的吸水性添加温水,当面团和至20分钟后,放入黄油继续程序。
5.面团揉至可以拉扯出较韧薄膜即可。
6.室温进行一发。
7.发好的面团拿出来排气。
8.分为三个面团,松弛15分钟。
9.拿一个面团,擀开呈橄榄状。
10.剩余的面团也照样做好,并用叉子叉出一些眼儿。
11.烤箱中放一碗热水,进行二发。
12.二发的时候,将洋葱、青椒、熟鸡蛋切丁,胡萝卜擦丝,海苔撕碎,准备好白芝麻。
13.发好的面团取出,刷一层蛋液。
14.撒上准备好的食材。
15.挤一层沙拉酱。
16.预热烤箱,上下火170度20~25分钟。
17.表面上色金黄即可。
18.取出后放凉。
19.香喷喷的~
20.开吃啦~O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.烤箱设置仅供参考。
2.也可将沙拉酱换成马苏里拉奶酪,起丝棒~
3.蔬菜可以换成自己喜欢的。
喜欢《杂蔬火腿虾仁披萨》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了披萨食材专题,希望您能喜欢!