好的美食离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集并整理,小编为你呈上杀辣椒,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::青椒10-16个(跟杀茄子用的同一种),
辅料::豆豉适量,大蒜2-3根,蒜头2-3瓣,
配料::油适量,盐1勺,
杀辣椒的做法步骤:
1.洗净青椒。逐个用刀压扁,压破都OK,一个长青椒斜刀切成2到3段,容易入味。
2.大蒜切段,蒜头切成小粒。
3.锅热后倒入油,铺锅底即可。放入切好的辣椒,加1勺盐均匀地晒在辣椒上,用平底锅铲压住辣椒煎,多煎一会不会那么辣。
4.待每个辣椒就煎熟变软,加入蒜粒,用锅铲再压着蒜粒和辣椒一起煎,很快会闻到蒜香。
5.闻到蒜香即可加入大蒜,同样煎香。
6.再加入豆豉(大概三分之一个拳头那么多,看个人喜好),用锅铲压散后,和辣椒拌匀。
7.炒匀后加水,水面盖过辣椒即可,不用太多。盖盖煮几分钟。最后加鸡精调味,起锅。
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辣椒酱炒辣椒
食材明细:
主料::青辣椒适量,辣椒酱适量,剁椒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
辣椒酱炒辣椒的做法步骤:
1.新鲜的青辣椒。
2.自制剁椒。
3.辣椒酱。
4.锅里不给油倒入青椒。
5.干煸至辣椒疲软盛出。
6.锅里油烧热放入姜蒜剁椒和辣椒酱。
7.炒出香味。
8.倒入辣椒。
9.翻炒均匀。
10.烹少许水翻炒起锅前点几滴生抽即可。
11.出锅装盘。
糟辣椒火锅(凯里糟辣椒)
食材明细:
主料::猪肉300g,蔬菜800g,
辅料::糟辣椒2匙,葱适量,盐适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,
糟辣椒火锅(凯里糟辣椒)的做法步骤:
1.肥肉片,炸出油,一定是炸两面到黄色干脆的时候最好,煮汤后口感超好,用炸出来的猪油煮汤最美味了
2.2匙糟辣椒,下锅油炒,自己家腌制的糟辣椒,其实也可以用其他的一些辣椒酱代替
3.翻炒均匀
4.猪肉片用芡粉拌过的,把姜葱蒜都拌在里面,现在跟糟辣椒炒在一起,香味都出来了,可以适当放些调料
5.加汤煮
6.把蔬菜下锅,喜欢什么蔬菜就准备什么菜,火锅就是要吃得随心
7.成品,尝尝味道是否够,可以再适当加些盐、鸡精
8.上桌
虎皮辣椒
食材明细:
主料::辣椒10个,
辅料::白糖20克,醋40克,生抽40克,盐1勺,鸡精1勺,
虎皮辣椒的做法步骤:
1.辣椒去蒂去籽洗净沥干水
2.直接放入炒锅小火炕
3.炕一会反反面炕,中间用勺子用力压
4.炕的皮有点皱倒入油接着炕
5.待辣椒彻底软塌
6.加入白糖、醋、盐、生抽
7.翻匀煨一下放入鸡精翻匀出锅
8.装盘
9.⋯
鱼儿辣椒
食材明细:
主料::辣椒适量,
辅料::糯米粉适量,油适量,
鱼儿辣椒的做法步骤:
1.锅中放油,油热放入鱼辣椒
2.小火煎至两面微黄,放少量的水。
3.闷至收干水分就可以了。
洋葱辣椒
食材明细:
主料::洋葱1个,辣椒3个(大的),
辅料::鸡精适量,味精适量,食用盐适量,
配料::老干妈3勺,醋4小杯,
洋葱辣椒的做法步骤:
1.洋葱切丝 青椒切丝
2.准备食用盐、老干妈、鸡精味精 、醋
3.拌匀十五分钟后可食用
感谢您阅读“97美食网”的《杀辣椒》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱辣椒专题,希望您能喜欢!