食材明细:
主料::牛油果50克,细砂糖20克,蛋黄1个,玉米油12毫升,低筋粉26克,
辅料::蛋白1个,
#鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:
1.用料:牛油果50克,细砂糖20克,蛋黄1个,玉米油12毫升,低筋粉26克,蛋白1个
2.牛油果取果肉,放入大碗,加入5克糖,捣成泥,
3.加入蛋黄,搅拌均匀。
4.加入玉米油,搅拌均匀。
5.筛入低筋粉。
6.以不规则方式拌成均匀面糊。
7.蛋白倒入大碗,搅打成粗泡后,分三次加入剩下的糖搅打,
8.最后成带小弯勾的九分发状态。
9.取三分之一蛋白到面糊中,拌匀,
10.再加入剩下的蛋白,
11.拌成均匀蛋糕糊。
12.装入纸杯中,七八分满,
13.放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30分钟,
14.表面金黄,出炉。
小贴士:
加入面粉后需以不规则方式搅拌,以免面粉起筋影响口感。
混合蛋白时需从底部翻拌,以免蛋白消泡,影响涨发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,
辅料::黄油适量,
配料::盐适量,糖适量,
纸杯面包的做法步骤:
1.准备好原料
2.牛奶中加酵母和糖搅拌至融化
3.加入面粉
4.搅拌成面团【要湿软一些,不要太干】
5.盖上保鲜薄发至两倍大
6.在发酵好的面团里加入适量面粉、糖和少许盐加牛奶拌匀
7.揉成面团
8.揉至面筋扩展
9.加黄油
10.揉至可以拉出大片筋膜
11.再次揉成光滑的面团,盖上保鲜膜
12.发酵至两倍大,中间按孔不回缩不塌陷
13.分成几等份,取一份擀成长片
14.卷起
15.放入纸杯中
16.、盖上保鲜膜发酵
17.发酵至都鼓起来
18.入烤箱,180度15分钟
19.烤好后拿出,喜欢深颜色的可以加长烤制时间
食材明细:
鸡蛋4只,低筋面粉85,白糖45g,色拉油45g,牛奶60g,白醋3滴
纸杯蛋糕的做法步骤:
第1步备好食材,蛋黄蛋清分离牛奶,油,称好倒入盆内,用手动打蛋器混合均匀,充分乳化成白色
第2步乳化完成的状态筛入低筋面粉,
第3步一字形切拌均匀,切记不要打圈加入蛋黄,一个一个的加,一个加进去拌均匀再加下一个,这是全部加入混合好的状态,放一旁待用,
第4步蛋白盆加3-4滴白醋,或者柠檬,用电动打蛋器开始搅拌,,低速打出鱼眼泡,加三分之一的细砂糖,然后转中高速打至细腻,加入第二次细砂糖,之后继续打发,至出现纹路,加入最后的细砂糖,同时,烤箱上下130度开始预热。拉起打蛋器,出现直立的角,打发完成,取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,然后倒回蛋白的盆中,和剩下的继续翻拌均匀,翻拌均匀之后就可以倒入模具中,上面可以撒上自己喜欢吃的东西哦,然后放入烤箱烤了,我是用130的温度烤了25分钟,自己可以根据自家的烤箱温度来定,
第5步还不错哦
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