食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?小编花时间特意编辑了纸杯面包,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,
辅料::黄油适量,
配料::盐适量,糖适量,
纸杯面包的做法步骤:
1.准备好原料
2.牛奶中加酵母和糖搅拌至融化
3.加入面粉
4.搅拌成面团【要湿软一些,不要太干】
5.盖上保鲜薄发至两倍大
6.在发酵好的面团里加入适量面粉、糖和少许盐加牛奶拌匀
7.揉成面团
8.揉至面筋扩展
9.加黄油
10.揉至可以拉出大片筋膜
11.再次揉成光滑的面团,盖上保鲜膜
12.发酵至两倍大,中间按孔不回缩不塌陷
13.分成几等份,取一份擀成长片
14.卷起
15.放入纸杯中
16.、盖上保鲜膜发酵
17.发酵至都鼓起来
18.入烤箱,180度15分钟
19.烤好后拿出,喜欢深颜色的可以加长烤制时间
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鱼松芝士纸杯面包
食材明细:
主料::高筋粉260g,中筋粉100g,奶粉20g,鸡蛋1个,水150g,白糖50g,黄油30g,盐3g,酵母3g,
辅料::鱼松50g,猪油15g,十三香1g,马苏里拉芝士适量,番茄酱适量,葱末适量,
鱼松芝士纸杯面包的做法步骤:
1.将鱼松加入猪油和十三香。
2.搅拌均匀备用,如果室温低,可放微波炉加热至猪油溶化再搅拌。
3.将面包原料除酵母和黄油外放进面包桶,揉至出厚膜,加入黄油和酵母,揉至出薄膜。
4.将面团平均分成25份,每份大约27g,滚圆。
5.分别将小面团搓长。
6.擀成长椭圆形。
7.铺上鱼松。
8.卷起。
9.放入纸杯。
10.放进烤箱二发(烤箱最下层放置盛水的烤盘),发到原先的两倍大。
11.表面撒马苏里拉芝士。
12.挤番茄酱。
13.撒葱末。
14.放入预热好的烤箱中下层上火150度,下火160度,烘烤20分钟左右。
15.上色均匀后出炉。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士:
1.根据各人喜好调整糖量。
2.根据面粉吸水性调整液体量。
3.鱼松可以用肉松代替。
4.本次使用一次发酵。
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
草莓纸杯蛋糕
食材明细:
主料::低粉80克,色拉油50克,鸡蛋5个,牛奶45克,玉米淀粉8克,白糖75克(蛋黄里20克),
辅料::草莓适量,淡奶油150克,白糖15克,
草莓纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.将色拉油牛奶白糖放一起搅拌至白糖融化。
3.筛入低粉,玉米粉。分次加入蛋黄拌匀。
4.蛋白分三次加入白糖打至硬性泡沫。
5.将蛋白翻拌入蛋黄糊,拌匀装入纸杯。
6.160°,25--30分钟。
7.将奶油打发,挤到蛋糕上。
8.成品欣赏。
9.成品欣赏。
10.成品欣赏。
11.成品欣赏。
卡通纸杯蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋5个,白砂糖75g,酸奶100g,
辅料::朗姆酒10ml,菜籽油10g(或者黄油),
卡通纸杯蛋糕的做法步骤:
1.称量好100g低筋面粉,75g细砂糖,5个鸡蛋,100g酸奶。
2.分离蛋黄、蛋清。
3.在蛋黄中倒入100g酸奶,10ml朗姆酒,10g菜籽油。
4.将100g低筋面粉过筛倒入蛋黄中。
5.蛋清里分三次加入75g细砂糖,打发到硬性发泡。
6.分三次把打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,先加三分之一蛋白,混合均匀。
7.再加三分之一蛋白到蛋黄糊中混合均匀。
8.最后三分之一加入蛋黄糊中,混合均匀。切记不来顺时针或者逆时针划圈搅拌,要上下搅拌,以免消泡。
9.将混合均匀的蛋黄糊倒入纸杯中。
10.上下火200度,预热5分钟,然后放入烤盘,中层烤30分钟。
11.注意观察蛋糕的情况。
12.30分钟后出炉,正中间的温度最高,最上层有点焦。
13.插上纸杯配的卡通图片,摆盘。
14.蛋糕绵软细腻,松软可口。刚出炉的时候上层香脆,味道很好,小朋友喜欢吃。
芝麻纸杯蛋糕
食材明细:
主料::美玫低粉260克,白砂糖200克,柠檬汁数滴,盐2克,红枣70克,
辅料::玉米油130克,葡萄干70克,鸡蛋13个,纯牛奶195克,熟芝麻30克,
芝麻纸杯蛋糕的做法步骤:
1.食材称好备用。
2.红枣去核,葡萄干分别切碎粒。
3.拌入少许的干面粉(分量内)搅拌几下,使表面均匀的沾满面粉。
4.黑色和白色的熟芝麻备用。(熟芝麻会更香哦)
5.盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。
6.蛋黄里加入盐、10克的白砂糖(分量内)。
7.搅拌均匀后,加入牛奶和玉米油。
8.再次搅拌均匀,筛入低筋面粉。
9.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
10.开始制作蛋白糊:蛋白里滴入数滴柠檬汁。
11.加入剩余的白砂糖(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖,继续高速打发。
12.提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。
13.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。
14.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
15.倒入红枣葡萄干碎粒,继续翻拌。
16.翻拌均匀后,装入裱花袋。把纸杯提前放在烤盘里,挤入纸杯中8分满。(图中是中号纸杯)表面撒上黑白芝麻。
17.热风炉提前预热,热风功能:140度,烘烤45分钟。
18.成品图。
19.不塌不缩腰哦,加入了果粒口感更丰富。
20.组织柔软细腻。
21.甜度适中。
22.成品图。
小贴士:
UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤,温度稳定,上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。食谱中的量可以做33——34杯(中号纸杯)。
梦幻纸杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉40g,色拉油25g,
辅料::白砂糖40g,牛奶25g,淡奶油适量,
梦幻纸杯蛋糕的做法步骤:
1.把蛋黄、色拉油、牛奶和低粉混合,放在一旁待用,
2.白砂糖放入蛋白内,
3.打发到硬性发泡,
4.先挑1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀,
5.再倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀,
6.放入纸杯中,装7成满即可,烤箱160度,30min左右即可,我用的是中号纸杯,就做了8个,
7.烤好后,如果有多出纸杯的部分,就切掉它,挤上奶油,放上装饰即可,
谷物纸杯蛋糕
秋天,大概是一年四季中最爱的一个季节,也是丰收的季节,今天的这款谷物纸杯蛋糕,尤其适合现在的季节食用。
蛋糕烤好后金灿灿的颜色,不仅有秋天的色彩,还有坚果,谷物散发的浓郁的香味,内馅和装饰也因为加入了像栗子、南瓜籽、麦片等大量的干果和谷物,这样的搭配不仅营养健康,还很有丰收的气息呐。
谷物纸杯蛋糕
食材:(6个纸杯蛋糕的量)
蛋糕底:黄油20g,奶油奶酪65g,细砂糖35g,鸡蛋65g,低筋面粉50g,泡打粉3/4小匙,牛奶20ml
乳酪糖霜:黄油40g,奶油奶酪125g,细砂糖25g
配料:栗子碎10g,核桃碎10g,燕麦片5g,蔓越莓干5g,南瓜籽3g
谷物纸杯蛋糕的做法
1:配料中的食材切碎备用,鸡蛋也提前打散成蛋液备用。
2:20g黄油和65g奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中,室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状。
3:加入35g的细砂糖,继续按压顺滑。。
4:分3次加入蛋液,每次都用打蛋器搅拌均匀后,再加入下一次。
5:加入过筛的低筋粉和泡打粉用打蛋器拌匀。
6:再加入牛奶拌匀。
7:最后加入切碎的坚果碎,稍拌下。
8:把面糊舀入放好油纸托的模具中。
9:烤箱提前预热,160烘烤17分钟。
10:取出,放凉。
11:这个时候制作乳酪糖霜。先把40g黄油和125g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中,室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑,加入25g细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,用裱花嘴挤在完全冷却的蛋糕体顶部即可。(如果想要表面有双色条纹,可以用小刀挑适量巧克力酱在裱花袋内侧画上竖条纹
12:最后在糖霜上装饰上坚果碎和谷物麦片。
网站小提示
谷物和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
蔬菜和红葡萄酒和谷物能一起吃:吃各类谷物、蔬菜,并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌
纸杯蜂蜜蛋糕
食材明细:
主料::蜂蜜60克,
辅料::低粉120克,泡打粉1克,
配料::鸡蛋4个,糖30克,
纸杯蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋,糖,蜂蜜放入一个无水无油的盆中打发
2.打发至写8字等几秒才消失就好了
3.加入过筛的低粉和泡打粉上下搅拌均匀(不能化圈)
4.用烤箱150烤25分钟就好了
小贴士:
我用的鸡蛋是别人送的土鸡蛋很小,要是鸡蛋大用三个就可以了。第一次做不怎么样,多包涵
香蕉纸杯蛋糕
食材明细:
主料::香蕉1个,低粉100g,
辅料::牛奶30g,玉米油35g,白糖50g,鸡蛋1个,泡打粉5g,蔓越莓干适量,
香蕉纸杯蛋糕的做法步骤:
1.一个香蕉去皮放入容器中压成泥。
2.加30克牛奶,35克玉米油,50克白糖搅拌均匀。
3.打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4.加5克泡打粉,100克低粉,拌匀。
5.放入适量蔓越莓干拌匀。
6.倒入纸杯八分满在撒上蔓越莓干。
7.烤箱上下火180°烤25分钟,记得烤箱要提前预热。
8.成品图。
芒果纸杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,蛋糕粉150g,芒果1个,牛奶70g,糖50g,色拉油35g,
辅料::小苏打一小撮,
芒果纸杯蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋四个打入碗中,加入糖,全蛋打发,先用高速打,后用低速打消泡沫,全程约15分钟(用打蛋器在碗里画字,如果层层叠叠过一会消失就ok,如果很久没消失就打发过了,请新手跟我一样经常注意哦)
2.将牛奶和色拉油放入一个小杯,加入一些打发蛋液调均匀后再加入蛋液中整体调均匀。
3.分两次筛入蛋糕粉,记得筛入后调匀,不能打圈哦,只能像炒菜一样调匀。
4.将芒果切成小丁丁,铺在纸杯下面,加入蛋液,再铺一层,铺完后记得稍微跺跺纸杯,把气泡跺出来。
5.烤箱预热上160 下180,五分钟。然后放进烤箱烤20分钟(烤箱不一样哦,15分钟开始要注意观察了哦),用牙签插进去没有沾住就证明熟了哦。
小贴士:
1.我喜欢在打蛋的时候放点小苏打,不要多哦,这样比较取巧,不会有不泡的问题,但是要注意过泡的问题哦!
纸杯奶油蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉60克,鸡蛋3个,玉米油20克,纯牛奶40克,淡奶油250克,
辅料::细砂糖(蛋糕体用)40克,细砂糖(裱花用)15克,
纸杯奶油蛋糕的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里中,蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入40克糖。
2.低速打发至湿性发泡。
3.纯牛奶和玉米油混合。
4.将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。
5.筛入低筋面粉。
6.用蛋抽搅打均匀至无干粉。
7.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。
8.再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
9.将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,再分装到纸杯里,7分满即可。
10.送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,40分钟。
11.晾凉后就可以进行奶油装饰了。
12.首先将淡奶油倒入较大的容器中,加入15克细砂糖。
13.用电动打蛋器低速打至7分发。
14.将打发好的奶油装入裱花袋中。
15.挤上自己喜欢的花式,然后再用彩糖稍微装饰一下就OK啦。
16.成品图。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋每个带壳大约58克左右;淡奶油选用的是铁塔,很好打发,现在这种天气我没有将装奶油的容器坐在冰水中2分钟就打发好了;裱花过程中用泡过冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化;关于裱花我也是个零基础的小白,只是做的奶油蛋糕多了所以才懂了一点点皮毛而已。
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