没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的清新胡萝卜蛋糕,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::面粉300克,鸡蛋8个,橄榄油250毫升,胡萝卜200克,红糖300克,牛奶250毫升,奶油250毫升,香草精1小茶匙,
辅料::泡打粉1小茶匙,小苏打1/2小茶匙,
配料::肉桂粉1小茶匙,橙子皮丝1个橙子皮,
清新胡萝卜蛋糕的做法步骤:
1.胡萝卜刨成丝
2.混合面粉、200克红糖、泡打粉、小苏打
3.将橙子皮刨成丝,与橄榄油、鸡蛋混合均匀
4.加入胡萝卜丝,混匀后如图
5.将步骤4中的糊状物步骤2中的混合物混匀。
6.混合好后放入事先预热好的烤箱,温度150度,烘烤1小时20分钟
7.下面开始制作卡士达酱,在混合容器中加入牛奶、奶油、红糖100克、4个蛋黄和1小匙香草精华
8.用搅拌器搅拌至颜色均匀,直至体积增大,充满气泡,呈很浅的棕色,充满空气的混合物,如图
9.将上述混合物转移至锅中
10.将混合物加热至沸,期间连续搅拌,直至其颜色变深、增稠、变柔滑,如图,从热源上转移
小贴士:
判断胡萝卜蛋糕是否熟:插一根筷子插至蛋糕中央,抽出的筷子没有沾糊状物,说明蛋糕已熟。
这里的卡士达酱是趁热吃的,如果冷却后会凝冻,加热后即可恢复成粘稠液体状。
蛋糕的分量很大,特别是卡士达酱,如果一次没食用完,请放冰箱保藏,食用时,再加热即可。
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肉桂胡萝卜蛋糕
食材明细:
主料::胡萝卜250克,低筋面粉60克,鸡蛋2颗,鲜牛奶30ml,鲜奶油50ml,挂耳咖啡1片,
辅料::肉桂粉适量,白糖适量,柠檬汁稍许,坚果碎少许,蓝莓酌情,
肉桂胡萝卜蛋糕的做法步骤:
1.分离蛋清和蛋黄备用;
2.胡萝卜洗净,擦丝备用;
3.鸡蛋黄、白糖、肉桂粉放入无水容器中;
4.搅拌均匀;
5.加入胡萝卜和鲜牛奶搅拌均匀
6.筛入免费后搅拌成均匀的面糊备用,烤箱开始预热;
7.鸡蛋白加入2、3滴柠檬汁后打发,有小尖就可以了;
8.将鸡蛋白分两次加入面糊,上下翻拌均匀;
9.轻轻震出气泡;
10.放入烤箱中层,上下火200度烤制40分钟;(具体根据各家烤箱设定)
11.烤好后倒扣冷却,等待的时候可以打发奶油;
12.将打发好的奶油,均匀的涂抹在蛋糕上
13.用碎果仁和蓝莓等进行装饰,手边没有的话也可略过。
14.冲一杯挂耳咖啡,大功告成啦~
15.肉桂的香与蛋糕的甜恰到好处,胡萝卜的加入丰富了蛋糕的口感,搭配上香浓的咖啡瞬间驱散了湿冷冬日的严寒;
16.恩,新年就是要这样宠爱自己才会越变越好呀!
胡萝卜磅蛋糕
食材明细:
主料::胡萝卜60g,枸杞10g,牛奶160g,低筋面粉200g,泡打粉一大勺,
辅料::花生油50g,枫糖浆90g,
胡萝卜磅蛋糕的做法步骤:
1.胡萝卜切块
2.将胡萝卜,枸杞,牛奶置入料理机中,选择果蔬汁键运行至结束
3.倒出至干净大碗中
4.加入枫糖浆搅拌均匀
5.加入花生油搅拌均匀
6.筛入低筋面粉 预热烤箱
7.翻拌至无干粉
8.倒入模具
9.放入烤箱 180度 35分钟
10.取出放入餐盘
11.切块点缀即可
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