只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?考虑到你的需求,小编特意整理了“薄香脆咸饼”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::面粉适量,芝麻适量,蛋清适量,牛奶适量,
辅料::植物油适量,
配料::盐适量,
薄香脆咸饼的做法步骤:
1.准备好所有原料
2.面粉和芝麻拌匀
3.加蛋清、牛奶和油搅成絮状
4.揉成面团
5.铺上油纸用保鲜膜擀成薄片【保鲜膜不沾,一定要擀到很薄】
6.用刀划成你想要的形状
7.烤箱下层180度八分钟。
8.出炉
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咸香脆软---香芹炒香干
食材明细:
主料::香芹适量,香干适量,
辅料::五花肉适量,香葱适量,蒜适量,小米椒适量,
配料::生抽2勺,盐适量,
咸香脆软---香芹炒香干的做法步骤:
1.五花肉洗净,切片。
2.香芹、香葱切寸段,香干切薄片,小米椒斜切成小段。
3.锅置火上适量油烧热,下入五花肉煸炒至微微出油。
4.下入蒜片、小米椒爆香。
5.香干倒入锅中转大火翻炒。
6.加入香芹段,调生抽、盐,大火翻炒至断生、均匀着色。
7.下入葱段炒匀,装盘即可。
小贴士:
1、香干切丝或薄片较好,如果切得太厚,影响入味及口感。
2、择下的香芹叶不要扔掉可以做成凉拌小菜。
香脆手撕饼
食材明细:
主料::普通面粉500g+油酥用80g,鸡蛋一个,芝麻20g,
辅料::盐10g,五香粉5g,食用油100g,
香脆手撕饼的做法步骤:
1.500g普通面粉三分之一用开水烫熟,面和水的比例是一比一。
2.面里放一个鸡蛋,一小勺盐。
3.活成较软的面团,俗话说:硬面馒头软面饼么~盖上盖子醒40分钟。
4.中间要揉面团两次,直到面团光滑。
5.下面我们来做油酥,碗里放80g普通面粉、20g芝麻、10g盐和5g五香粉混合均匀。
6.油锅烧热,油温大概在油刚开始冒白烟的时候就可以了,具体还得自己掌握,分次倒入碗里,强调一下,油温不能过高,不然会把面烫糊的。
7.做成如图像粥一样滴落的状态就可以了。
8.面醒好了,分成若干个小剂子,大小随意。
9.擀成薄片,抹上油酥。
10.像这样抹匀就可以了。
11.开始叠了,就像折扇子一样把面片罗起来。
12.剩下一点点面皮包上前面的,防止油酥外露。
13.这样包起来案板会很干净的哦~
14.把油酥面立起来,从一头开始边抻边卷,能让饼变得更薄。
15.剩下最后一点皮,把卷好的面团压在上面,防止油酥外露。
16.卷好的小卷卷~再醒10分钟。
17.压扁。
18.擀开,预热电饼铛。
19.电饼铛里倒适量的油,想要酥脆就多放油。
20.一边烙好了再翻面,还可以在饼上戳几个小洞洞能让饼更脆,两边都成金黄色就能出锅享用了~
21.撕着吃才好吃,根本不需要菜~
小贴士:
1、饼的含油量很大,晚上不建议多吃。
2、熟练以后烙出来的饼会更好吃。
3、感谢帅提供的方子。
香脆鸡仔饼
食材明细:
主料::猪肥肉100g,面粉130g,淀粉70g,蛋黄4个,
辅料::烤芝麻30g,烤花生30g,胡椒4g,蜂蜜75g,蒜蓉30g,料酒50g,白糖90g,
香脆鸡仔饼的做法步骤:
1.猪肉水开煮3分钟
2.捞出放凉水盆清洗浮末
3.控去水份
4.料酒、白糖40克加入肉中,搅拌均匀,盖上盖子,放冰箱腌制一周左右。
5.腌制几天后将肉从冰箱取出,水烧开煮下,再凉水清洗,再控干,放一大点的盆中。
6.将除蛋黄外的所有余下材料混合在一起和面。面揉光后,掐取小挤子擀成薄面片,放入烤盘。
7.上下火180度10分钟后拿出,用刷子逐一给饼刷上蛋黄。
8.上下火150度5分钟,130度10分钟。
9.成品样子
小贴士:
不喜欢吃甜东西的朋友可以将白糖90克的量往下降些许。
香脆南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜一小段,糯米粉适量,
辅料::面包屑适量,
配料::糖适量,
香脆南瓜饼的做法步骤:
4.锅中倒入油,七成热时,将南瓜饼逐个沾上面包屑,放入,两面炸致金黄,即可出锅。
小贴士:
1、加糯米粉时,不易掌握用量,可以分次加入
2、不要做的太大,不然不容易炸熟
3、沾上面包屑再炸,出锅后更脆,口感更好
咸香卷饼
食材明细:
主料::牛奶250g(纯净水亦可),小麦粉3勺,鸡蛋2个,韭菜花2勺,洋芋1个,
辅料::盐少许,
咸香卷饼的做法步骤:
1.洋芋切细丝
2.鸡蛋打散煎熟备用
3.炒锅放油烧至六成热,先入洋芋丝翻炒至基本熟,加入煎好的鸡蛋,再加入韭菜花,适量盐,炒匀,盛入盘中。
4.小麦粉先用少许牛奶调成面团状,再分两次加入牛奶调成稀糊状
5.平底不粘锅用少许菜籽油抹一下锅,将多余的油倒出,再倒入面糊,中火煎至两面熟
6.取一个圆形平盘,将煎好的饼放在盘子里,中间放上刚才炒的洋芋丝,卷起即可
咸锅巴米饼
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::蜂蜜适量,海苔适量,芝麻适量,
咸锅巴米饼的做法步骤:
1.准备食材。
2.蒸好米饭,胡萝卜切成小丁,和米饭混合一起。
3.调制酱汁:两勺酱油,一勺蜂蜜,搅拌均匀。
4.油纸上喷少量的水(防止米饭和油纸粘连),准备的米饭铺在油纸上,米饭上再盖一层保鲜膜,用擀面杖擀平、擀薄(薄厚均匀,要不出锅后会导致边缘硬,中间软)。
5.用模具压成形,把饼放入铺了油纸的烤盘上。
6.烤箱170度预热10分钟,小米饼中层放入烤制5分钟取出,翻面刷上酱汁。
7.撒上海苔碎和芝麻。
8.再入烤箱烤7分钟,具体时间看自家烤箱脾气。
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