任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"微波紫薯驴打滚",欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::糯米粉150克,紫薯泥100克,橄榄油20克,蜂蜜40克,水220克,
辅料::黄豆粉适量,黑芝麻适量,去皮熟花生适量,
微波紫薯驴打滚的做法步骤:
1.准备食材。
2.将蒸熟的紫薯去皮,压成泥(越细越好,我有点偷懒了)。
3.将糯米粉、紫薯泥、水、橄榄油、蜂蜜调和成较稠的糊(因紫薯含水量不同,水要根据情况加)。
4.入微波炉,高火,两分钟,取出后拌匀,然后再两分钟,再拌匀,如此,共重复四次,用时八分钟。
5.黄豆粉入锅中,小火炒至微黄出香味(即黄豆面,杂粮店有卖,或自已用炒熟的黄豆研磨,一次可多炒点备用)。
6.将波好的紫薯糯米糊放至不烫手,倒在大保鲜膜上,上铺保鲜膜,擀成薄片(可厚可薄)。
7.料理机杯中放入去皮的熟花生、黑芝麻。
8.打磨成细粉(有点出油的湿状,我又加入了少许炒熟的黄豆粉,这个也可以多做点)。
9.将花生芝麻豆粉撒在紫薯糯米片上。
10.用擀仗象做寿司那样卷起。
11.均匀沾上黄豆粉。
12.切块食用即可。
小贴士:
胃肠不好的人,要少食糯食,尤其是凉的糯食。
97Msw.com相关知识
爱心驴打滚
食材明细:
主料::糯米粉适量,黄豆适量,
辅料::豆沙馅适量,
爱心驴打滚的做法步骤:
1.家里没有现成的黄豆粉,但有不少黄豆,今天的黄豆粉都是自制的,干净,卫生,也很方便。首先把烂豆挑出来,好豆用清水洗去浮尘。
2.开小火,把洗好的豆子放铁锅里炒熟,一定要不停的翻炒,这样才能受热均匀,不会糊掉。炒的时间根据自己的口味把握,喜欢吃焦点的可以适当多炒一会。
3.炒好的黄豆是不是很可爱?像鹌鹑蛋,哈哈。
4.等待黄豆放凉的时间,开始准备其他材料。取适量糯米粉,放进干净的容器。不用太多哦,糯米制品很饱人,最好做一次性能吃完的量,多了剩下就不好吃了,扔了也浪费。
5.加入适量凉水拌成如图的状态,因为一会还要上锅蒸,不用放太多水,不然蒸出来会很黏,不好处理。
6.上锅蒸啦,噔噔噔……
7.蒸糯米粉的空当准备黄豆粉。家里的料理机一直没怎么用过,今天正好试验打黄豆粉。先把黄豆放进绞肉杯,盖好之后开动一档。
8.喜欢吃细腻一点的可以调整档位和时间,如果家里没有工具可以打粉,最好买现成的黄豆粉。
9.硅胶垫上撒一层黄豆粉,将蒸好的糯米趁热擀成厚度均匀的形状。要趁热弄哦。
10.豆沙馅儿均匀的铺一层在糯米饼皮上,卷成长条,切块即可。最后一个步骤忘记拍照了,这个是最后的成品。
11.豆沙馅儿太干抹不均匀,切口不好看。
小贴士:
豆沙馅儿最好是自制,水分适量多点,我买的这个太稠太干,根本抹不开,最后两只手抓的到处都是,糯米皮都被弄出了两个洞,导致最后的成品切口特别不均匀不美观。
自制驴打滚
食材明细:
主料::糯米粉200克,黄豆面适量,水适量,
辅料::色拉油适量,豆沙馅适量,
自制驴打滚的做法步骤:
1.糯米面中添加适量水,将糯米粉搅拌成面团,(水添加至面不占手为合适)
2.盘子内涂上色拉油,将面团按平置盘中,入蒸锅蒸20分钟。
3.面团蒸熟后放一边晾凉备用,趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用
4.将晾凉的面团,放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
5.在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起,
6.将卷好的面团放入炒熟的豆面中,滚上豆面。
7.滚好豆面后,切成小块食用
小贴士:
1.糯米面加水和面团时当面团不黏手时,就说明水量合适了,所以加水时要慢慢加,边搅拌边加水。
2.如果没有色拉油,用玉米油也可以,只要是没有味道的油均可。
3.炒黄豆面要不停搅拌,当黄豆面颜色变深,并有香味的时候说明炒熟了,豆面没有炒熟会有生豆味
铜陵驴打滚
食材明细:
主料::熟黄豆粉适量,色拉油1勺,温水240g,糖粉(或白砂糖)适量,桂花豆沙适量,
辅料::糯米粉200g,
铜陵驴打滚的做法步骤:
1.糯米粉慢慢加入温水,和匀
2.加入色拉油和匀
3.蒙上保鲜膜上锅蒸15分钟,先大火后小火,其间用筷子搅拌一次
4.蒸好的面稍微凉一下,洒上熟黄豆粉和糖粉混合的粉,擀成长方形,抹上适量的桂花红豆沙。
5.卷成条状,再切块装盘即可
简易驴打滚
食材明细:
主料::糯米粉适量,黄豆粉适量,
辅料::白砂糖适量,
简易驴打滚的做法步骤:
1.准备食材:糯米粉,黄豆粉,白砂糖
2.糯米粉加入温水搅成絮状
3.将絮状糯米粉活成面团,拉扯成长方形且小硅油纸一点,放入蒸锅大火蒸20分钟
4.蒸好的糯米粉团晾凉,用手像四周拉扯一下撑大一些
5.两面撒上黄豆粉(粉里面加了红枣)
6.将糯米分团卷起来
7.切段
小贴士:
糯米粉加水少吃起来不会黏,如果喜欢有黏性的驴打滚可以在糯米粉多加些水
DIY驴打滚
食材明细:
主料::糯米粉350克,
辅料::黄豆面适量,自制红豆沙适量,
配料::蜂蜜80克,水500毫升,花生油50克,淀粉75克,
DIY驴打滚的做法步骤:
1.红豆放水泡发一夜,早上放电压力锅里煮二十分钟或者放炒锅里大火煮十分钟,小火煮半小时,看到红豆破皮即可。 将煮好的红豆放豆浆机里搅拌三四分钟,,额~~~我把红豆搅拌好倒出来才想到拍照片,只拍到了豆浆机里残留的一点,见谅哈
2.将搅拌好的红豆糊糊放入炒锅,我用的是安利皇后炒锅,小火炒,不会糊锅,要来回搅拌,这是刚放入的时候,水分较多,
3.搅拌的时候适量放一点糖,老公和婆婆的牙都不太好,所以我放的糖不多,当搅拌到水分较少,膏状的时候就关火,不要太干哦,完全干了口感就不好了
4.凉透放入保鲜盒中备用
5.糯米粉放入容器
6.再放入淀粉,将两者搅拌均匀
7.在混合粉中依次放入蜂蜜,花生油和水,搅拌好之后就成了糊糊,像酸奶一样哈,装盘中,
8.上蒸锅大火蒸十五分钟
9.在蒸的这个空档,来准备其他的材料 将黄豆粉放入炒锅中微火炒,反复翻炒,
10.翻炒直到发出香味,颜色变黄
11.这时蒸好的米糕可以出锅啦,是这样的
12.在案板上洒水铺上保鲜膜,带手套将糕分四份,压扁,在一侧涂上红豆沙,
13.哇,最重要的一步,开始卷啦 卷的时候注意要同时进度,不能先卷头再卷尾,那样就会粘一起,卷的丑了
14.卷好了,嘻嘻,有点丑哦
15.刀沾水切,这样不容易粘。 哈,来个全貌,样子不太漂亮啊
16.装盘啦,虽然是第二次做的,可是还是卷的不那么令人满意呢
17.这是我第一次做的,用黑芝麻滚面的,里面是花生渣,嘻嘻,因为材料不足,就找了家里现有的材料
食材大全《微波紫薯驴打滚》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了驴打滚的做法专题,希望您能喜欢!