食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集,小编整理了果仁面包,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面包粉260g,牛奶110g,鸡蛋1只,白糖30g,植物油20g,盐1g,耐高糖酵母3g,
辅料::蜂蜜30g,炼乳30g,植物油20g,综合果仁20g,葡萄干10g,杏仁5g,
果仁面包的做法步骤:
1.把鸡蛋,牛奶,白糖,油,盐,面包粉,酵母依次放入面包机里。
2.启动面团,和面功能,程序结束时面团也发酵好了。
3.蜂蜜,炼乳,植物油混和均匀成蜂蜜炼乳酱备用。
4.果仁,葡萄干切碎。
5.面团排气候擀成大面片,分成4份,用刷子刷一层蜂蜜炼乳酱。
6.撒上切碎的果仁,葡萄干。
7.把4份面片叠在一起,再分割成8份。
8.模具底部铺一层硅油纸,把小份面团竖着依次放入模具里。
9.在面团表面刷一层蜂蜜炼乳酱,撒上果仁碎,葡萄干,杏仁。放入烤箱室温(这个烤箱没有发酵功能)进行二发。
10.面团发酵至2倍大时启动烤箱,160度,20分钟。
11.面团发起太高了,改放下层,表面加盖一层铝箔纸。(以免表面火大烤焦)
12.20分钟后取出面包,在表面再刷一层蜂蜜炼乳酱。接着放入烤箱下层直接烤10分钟即可。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。松软看得见。
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果仁豆沙面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,奶油130克,
辅料::牛奶100克,盐1克,白糖130克,酵母3克,腰果仁适量,红豆沙馅适量,
果仁豆沙面包的做法步骤:
1.把所有的原料都称量好。
2.所有的食材都放进面包机,除黄油,启动和面程序,当面团有筋力时,加入黄油继续和面。
3.趁着和面的空档,把腰果仁用擀面杖擀成碎粒。
4.直到面团和至可以拉出不易破洞的薄膜后,就可以了。
5.搓圆放入面包机内,启动发酵程序,发酵至2倍大时,即表示发酵成功了。
6.接着把面团取出,揉搓排气,然后分成小剂子,再饧10分钟。
7.接着取一个小剂子,放入适量的红豆沙馅,包成小包子。
8.团成一个个小面包,然后刷上蛋液。
9.洒上果仁碎,放入烤箱内二次发酵。
10.当发酵至原来的2倍大时,进行烤制,烤箱预热160度,中层,上下火,40分钟。
小贴士:
个人感觉放了奶油后,就不需要再放其他油脂类的食材了。
红糖综合果仁面包
红糖对于女人来讲是非常好的东西,滋养身体又补气血,今天小编教大家做的就是红糖面包,加些果仁口感更好更受欢迎。
原料:
金像高筋粉420克、酵母6克、红糖85克、盐5克、奶粉17克、全蛋液42克、水225克、室温软化黄油45克、果仁80克(核桃碎、南瓜子仁、去核红枣碎)
做法:
1.先把水和蛋液倒入面包机中,然后分别在两个不同的角落倒入红糖和盐,再倒入软化的黄油。
2.然后倒入奶粉和面粉,最上面倒入酵母。
3.再将果仁装入果料盒中,盖上果料盒的盖子和面包机的盖子。
4.选择程序2法式面包,重量选1000克,烧色选浅,然后启动面包机,剩下的所有工作就可以都交给面包机了,完全不用在中途手工干预任何步骤,程序结束后,机器就交给你个漂亮好吃的大面包,烤好后立刻出炉,放在烤网上至凉。
小编有话说:以上就是小编教大家做的红糖综合果仁面包,喜欢吃的朋友赶紧学着做吧。
红糖果仁面包
食材明细:
主料::面粉300克,鸡蛋3个,牛奶适量,
辅料::核桃仁适量,枸杞适量,葡萄干适量,黑芝麻粉一茶匙,白砂糖15克,酵母5克,黄油20克,橄榄油20克,红糖30克,
红糖果仁面包的做法步骤:
1.食材一:面粉、鸡蛋、牛奶。
2.食材二:核桃仁、枸杞、葡萄干、红糖、黑芝麻粉、白砂糖、酵母、黄油、橄榄油。
3.将所有材料放入面包机。
4.功能键选择主食面包。
5.两个半小时后出炉。
6.切片。
综合果仁面包(1)
食材明细:
主料::南瓜子仁25克,松子仁25克,小杏仁25克,黑芝麻1大勺,白芝麻1大勺,白兰地100克,葡萄干20克,樱桃干20克,全麦粉250克,蜂蜜20克,盐1/2小勺,干酵母4克,牛奶150克,花生油15克,
综合果仁面包的做法步骤:
1.用料
2.将葡萄干和樱桃干用白兰地浸泡1小时
3.沥干水分,备用
4.全麦粉,蜂蜜,盐,干酵母,牛奶,倒入面包桶
5.搅拌
6.略呈光滑面团时加入花生油
7.搅拌至能拉膜
8.加入果料
9.搅拌均匀,发酵约80分钟
10.面团涨至2倍大
11.取出,分割成2等分,松弛10分钟
12.擀成椭圆形
13.卷起
14.成为长约20厘米的橄榄形
15.放入烤盘,最后发酵30分钟
16.面团涨发
17.在表面划上交叉刀口,再发酵10分钟
18.表面喷水,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤20分钟左右
19.表面金黄,出炉
小贴士:
葡萄干樱桃干如不在酒中浸泡,需切碎后使用
表面喷水后再烘烤,可以防止表皮太硬。
发酵时间根据醒发程度酌情调整。
黑芝麻果仁面包
食材明细:
主料::牛奶110毫升,黄油20克,盐1/2小勺,鸡蛋1个,糖20克,高筋粉220克,干酵母1/2小勺,黑芝麻1小勺,松子仁1小勺,核桃仁1小勺,花生仁1小勺,南瓜子1小勺,白芝麻1小勺,
黑芝麻果仁面包的做法步骤:
1.五仁料
2.将各小料切碎
3.混合备用
4.面团料
5.将牛奶,鸡蛋倒入面包桶
6.加入黄油,盐,糖
7.倒入面粉,在上面刨坑
8.填入酵母
9.放入面包机,卡紧
10.选择菜单1,欧式面包程序
11.设定为低重量,深烧色
12.启动
13.当面包机提示音响起,倒入所有果仁
14.待面包机进入发酵后期,表面刷蛋液,
15.烘烤结束
16.取出面包桶
17.倒出面包
18.冷却后切片
小贴士:
用面包机制作面包需严格依序投料,以便得到最佳烘烤效果。
五仁用料可以随自己喜好任意调整。
面包烧色可以根据自己喜好酌情选择。
全麦果仁面包
食材明细:
主料::全麦面包粉500g,
辅料::鸡蛋3个,盐3g,酵母5g,糖50g,牛奶1包,葡萄干50g,核桃仁100g,黑芝麻适量,
全麦果仁面包的做法步骤:
1.全麦粉、鸡蛋、盐、糖、酵母、牛奶,加适量的水搅拌均匀,揉光待醒发两倍大
2.面团已经发好了,全麦有点粗,看着呈褐色
3.揉光擀成薄片,撒上果仁
4.卷成长条,二次醒发半个小时
5.烤箱提前预热,面团表层刷上蛋液,放最底层,上下火180°考10分钟,待上色换中层
6.中层上下火170°考35分钟,记得面包上面放一张锡纸
7.出炉了,待放凉就可以开吃了?
8.我已经怕不急待的切了,还没彻底凉透?
9.口感非常好?比买的好吃,更重要的是健康营养
麦香果仁面包
食材明细:
主料::高筋面粉150克,全麦面包粉150g,
辅料::牛奶150克,熟葵花籽仁50克,高筋面粉适量,朗姆酒20克,蔓越莓果干30克,鸡蛋50克,黄油20克,白糖20克,盐3克,酵母3克,
麦香果仁面包的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.面包桶内依次加入牛奶,鸡蛋,白糖,盐,瓜子仁,面粉和酵母
3.按和面程序20分钟后加入黄油再按和面20分钟
4.盖上调到发酵程序,时间1小时45分钟
5.时间到打开取出
6.排气后分成3份盖上保鲜膜静置20分钟
7.提前把蔓越莓用朗姆酒浸泡
8.之后擀成橄榄状长片加入蔓越莓果干
9.卷起收口捏紧
10.放入烤盘里
11.我用烤箱进行二发,时间45分钟,发酵至2倍大取出用小刀划几道口子,表面过筛高粉,烤箱165度预热
12.中层进入预热好的烤箱中,时间20分钟
13.好棒
小贴士:
1.不同牌子的面粉吸水率不同,留一口牛奶在搅拌的时候再调整
2.烤箱的温度要依照自家的烤箱性能为定
3.面包的甜味可以依照自家的口味调整,20克白糖量只是微甜
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