中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的麦香粉蕉黑米卷，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：粉蕉2根，燕麦片适量，黑米粉适量，面粉适量，
辅料：：蜂蜜少许，
麦香粉蕉黑米卷的做法步骤：
1.粉蕉 2条
2.燕麦片
3.黑米粉：燕麦片：面粉比例为1：1：1
4.粉蕉去皮
5.压成泥
6.将黑米粉、燕麦片、面粉混合倒入粉蕉泥中
7.搅拌均匀，再加少许蜂蜜
8.再搅拌成了粉蕉面糊
9.锅内抹少许油，将适量面糊倒入锅内，铺满锅即可，煎到两面微黄至熟
10.将煎熟的饼卷起来
11.做好的粉蕉卷
12.置于热水烫过的案板上，改刀切成菱形
13.装盘。另外用泡过的菊花和枸杞做两朵装饰花，立刻让盘中美味生动起来
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黑米寿司卷
每日营养从早餐开始---黑米寿司卷
早餐是一天当中最重要的一餐，尤其对于学生和上班族。一天之计在于晨，一天所摄取的营养对健康是非常重要的，所以早餐一定要吃好。在做早餐上我还是很用心的，尽量变着花样，让爷俩吃好，有时候小哥不经意的一句话：嗯，好吃。妈妈你这是让我长肉的节奏啊，让我心里感觉特别开心满足。
海苔是紫菜烤熟之后，经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了质地脆嫩，入口即化特别美味的海苔了。常吃海苔对身体健康非常有好处，它是数一数二的富碘食物。食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。因此，干海苔算得上是一种不错的零食。不过，海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，加入黑米的米饭软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等。
自己做的寿司简单营养美味，不仅可当做早餐，还是春游踏青的好便当。
黑米寿司卷
用料：黑米饭、海苔、沙拉酱、肉松、黄瓜、胡萝卜、火腿、咸萝卜条
黑米寿司卷的做法
1、黄瓜和胡萝卜洗净，去掉头和尾，备好各种料。
2、取一小碗黑米提前浸泡3小时，加入大米中，放入电饭煲蒸熟。（做早餐时，应在头天晚上睡觉前煲上米饭，熟后在自动保温档）
3、将米饭搅拌松散。（喜欢寿司醋可加一点寿司醋搅拌入味）
4、黄瓜、胡萝卜切成条。
5、加入一小勺盐腌制入味，火腿和咸萝卜切成条备用。
6、将寿司帘放在菜板上，取一张海苔放在帘子上，海苔光滑面在下，取适量的黑米饭放在海苔上。
7、取一勺子底部沾上少量的沙拉酱，用勺子压住黑米饭，向四周摊米饭将整个海苔铺匀。
8、取一勺沙拉酱放在米饭上。
9、用勺子抹匀，铺好的米饭前段留出2厘米，先放上适量的肉松，再在肉松上码好黄瓜条、胡萝卜条、火腿条和咸萝卜条。
10、开始卷寿司，开始先将空出的2厘米压在蔬菜条上，用帘子卷住卷第一圈，每卷一圈双手将竹帘卷均匀紧一下。
11、全部卷完后再双手合力将竹帘卷紧固一下，卷的过程竹帘是活的，可不要将竹帘卷进去奥。
12、将刀过一下凉白开，把寿司卷切成一厘米左右宽，吃时蘸芥末汁即可。
美食小提示
1、卷寿司用的米饭温度不要太热，米饭太热容易将海苔烫软回缩变形。
2、在铺米饭时，勺子上沾少量的沙拉酱，这样就不沾勺子了，很容易就将米饭铺好了。
3、切寿司卷时，刀必须沾上水才不容易沾刀，每切完一个大卷将刀清洗一下，还有重要的一点，切的时候不要一刀下去，要用拉锯的方式快速将寿司切断，这样切出来的寿司比较整齐好看。
黑米蛋糕卷
黑米蛋糕卷
卡士达奶油原料
黄油40克、蛋黄33克（二个）、白糖30克、牛奶200克、玉米淀粉18克
蛋糕卷（3个蛋）适合42升烤盘
蛋黄52克（三个）蛋白114克、黑米粉80、白糖75克
蛋糕卷（2个蛋）适合25升烤盘
蛋黄33克（二个）蛋白77克、黑米粉55、白糖50克
黑米蛋糕卷做法
1、制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白。
2、牛奶加热到快开，
3、将牛奶慢慢倒入蛋黄中，
4、搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉，
5、然后过筛，
6、倒入小锅中，
7、用小火煮至有纹路关火。
8、再放入黄油，
9、搅拌均匀后，放冰水上放凉。
10、蛋白分次加入白糖打至有弯钩，
11、分次加入蛋黄，
12、然后搅拌均匀，
13、分次加入过筛后的黑米粉，
14、混合均匀，
15、装入圆口裱花嘴，挤入铺有油纸的烤盘中，
16、烤箱180度预热，中层，烤15分钟，取出放凉，然后撕去油纸，
17、在两边用刀切整齐，
18、抹上卡士达奶油，
19、卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分钟
20、在表面洒糖霜，切片食用。
黑米杂粮卷饼
黑米杂粮卷饼---让粗粮更温柔
俺也没想到，黑米面最终会是这种颜色。
粗粮对俺来说，一直都要少量的吃，因为不是太好消化。
喜欢把粗粮做成各种的发酵食物来做，
这样肠胃的负担会小一些。
黑米也属于高营养但不好消化的食物。
在做的时候，一定要彻底的熟透人体才可以消化吸收。
值得一提的是黑米中含有黄酮类化合物，能维持血管的通透性，
但如果和碱面一起食用，碱面会分解黑米中的维生素，降低营养的价值。
儿子说上次吃麦当劳的卷饼很好吃，俺寻思着用粗粮来做个伪版的出来，
用黑米面再加上玉米面来做，应该更有营养，
经过蒸制再发酵，
做好的饼吃起来非常软，感觉没有丝毫的负担。
搭配上五花肉、黄瓜和胡萝卜来吃，
味道和营养绝佳！
黑米杂粮卷饼
面饼材料：黑米粉65克、玉米面粉35克、普通白面粉50克、酵母2克、
水75克左右、橄榄油5克、盐1/8小匙、糖1/4小匙
配菜：黄瓜1根、胡萝卜半根、生菜叶几片
肉腌料：猪五花肉330克、生抽1/2大匙、老抽1小匙、白酒1/4小匙、料酒1/2大匙、
蜂蜜1/2大匙、柠檬汁1小匙、橄榄油1大匙、胡椒粉1/2小匙、
白芝麻1小匙、蒜2瓣捣泥
味汁：芝麻酱2大匙、生抽1大匙、香油1小匙、冷开水1大匙、花椒油1/8小匙（味汁可以全部用沙拉酱来代替）
黑米杂粮卷饼的做法
1、把有腌肉料全部放在一个盆子里拌匀腌制30分钟以上，味汁材料全部放一个碗里调匀。
2、黄瓜去皮切条，胡萝卜略蒸一下切条，生菜洗净备用。
3、玉米面、黑米面放盘子里冷水上锅大火开蒸。水开上汽后再蒸半小时左右，拿出放凉。（蒸面粉的时候，把锅盖包上大张的纱布，可以防止水滴在面粉上）
4、放凉的黑米粉、玉米面粉、白面粉加入盐、糖、酵母搅拌均匀，再倒入凉水，边倒边搅拌成絮状。（水不要一次性的加入，留一点，看着团的软硬着情添加）
5、用手把面反复揉匀。
6、直到揉成光滑稍软的面团。盖上保鲜膜室温下发酵到1。5-2倍大小。
7、发好的面团分成12份，揉圆，放在案板上松驰15分钟。每2份面团放在一起压扁，再擀成圆片，厚度约1-2毫米。操作时要撒粉。
8、擀好的面片，用擀面杖撑起来。（也可以借助刮板刮起来）
9、蒸锅里放入凉水，屉子上抹油，先放一张面片在屉子上。
10、盖上锅盖，中大火开蒸。
11、蒸约1分钟左右，揭开锅盖，再放第二张。
12、再盖盖，蒸1分钟左右，放第三张，依次放入所有的饼后，再蒸10-15分钟，即可关火。
13、平底锅不放油，放入腌好的五花肉中小火煎熟。
14、找一大盘子，下边放上大纱布，把蒸好的饼放在纱布上，用纱布把饼包上。这样，吃的时候，吃一张拿一张，不怕会凉啦！
15、饼里放上生菜叶，再放上五花肉、黄瓜条、胡萝卜条，淋上些味汁或是沙拉酱，卷起即可开吃啦！
美食小提示
1、如果你蒸过包子，和好的卷饼面团软硬就和包子面团差不多，软一些，面饼会更好吃。如果没蒸过包子，捏一下耳垂，软硬就和耳垂差不多少。
2、面团软，擀时要多撒些粉操作，粘在案板上时，可以借助刮板。
3、肉的做法和上次做烤肉的做法差不多，只是里边稍有改动，具体参看
在家吃韩式烤五花肉https:///2013/0627/58900.html
4、味汁可以完全用沙拉酱代替，也非常好吃！
麦胚芽黑米糊的做法
胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。可用于烘焙、做面食，以及米糊中。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
黑米50克，大米50克，小麦胚芽25克，清水1300ml，
麦胚芽黑米糊的做法的做法步骤：
步骤1，大米和黑米用清水淘洗干净；
步骤2，倒入豆浆机里；
步骤3，放入小麦胚芽；
步骤4，加入清水1300ml；
步骤5，选择营养米糊按键，20分钟结束工作；
步骤6，早餐喝一碗胚芽米糊，搭配自制的素馅饼，蛋白质一点都不少
藜麦核桃红枣黑米糊
食材明细：
主料：：黎麦片2把，核桃仁一把，红枣一把，黑米一把，
辅料：：大米一把，冰糖适量，
藜麦核桃红枣黑米糊的做法步骤：
1.藜麦片2把。
2.红枣一把。
3.核桃一把。
4.黑米一把。
5.大米一把。
6.除去藜麦片，所有食材洗净放入破壁机1000毫升的水。
7.选米糊，按启动键开始。三十分钟结束。
8.成品。
9.成品。
黑米豆浆面包卷的做法
这款黑米面包粉除了小麦粉和黑米还加入了黑芝麻，杂粮的营养粗粮的口感，加入现磨豆浆，整个面包味道非常香醇。冬季的早上一个面包加豆浆，粗细搭配，健康又温暖此配方可以做12个小面包，模具用的学厨12连方形模具
材料：
黑米面包粉250克，细砂糖30克，奶粉10克，全蛋液50克，豆浆130克，酵母3克，盐3克，黄油20克，
黑米豆浆面包卷的做法的做法步骤：
步骤11，、用破壁机提前打好豆浆冷却至室温。如果是夏天请冷藏后使用我是自己用黄豆加一点鹰嘴豆打的豆浆，没有加任何糖份，如果你的豆浆里加了糖或者用市售加了糖的豆浆粉冲的，配方里糖的份量请酌情减少豆浆的份量可以用清水或者牛奶替代，预留10%的液体酌情增减
步骤22，、将除黄油外的所有材料放入厨师机，酵母和盐分开放，先用刮刀将材料大致混合，开动厨师机最低档揉成面团
步骤33，、揉成光滑的面团后加入软化好的黄油，先开低速揉至黄油完全吸收，再开高速揉至扩展阶段
步骤44，、可以拉出透明薄膜即可做餐包这种程度就可以了
步骤55，、揉好的面团放入干净的盆里盖上保鲜膜，30度发酵至两倍大
步骤66，、发酵好的面团用手指戳洞，不塌馅不回缩即可
步骤77，、面团取出，排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟一个面团大概40克左右
步骤88，、取一个醒发好的面团压扁，用擀面杖上下擀开
步骤99，、擀成长舌状
步骤1010，、左右两边往里对折
步骤1111，、用擀面杖上下擀长
步骤1212，、从两端分别往中间卷，卷到中间贴一起就行
步骤1313，、翻面，放进模具中，尽量放中间
步骤14，、依次做好12个
步骤1515，、放入烤箱，开发酵档，37度发酵40分钟左右，烤箱放一碗热水
步骤1616，、发酵好的面团，大约两倍大，满模的样子
步骤1717，、取出模具，面包均匀的筛上黑米粉，用锋利的刀割出花纹。烤箱上下火160度预热
步骤1818，、模具放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25分钟，出炉后脱模放凉
步骤19，成品图
步骤20，成品图
步骤21，成品图
步骤22，成品图
牛奶黑米米糊
食材明细：
主料：：粳米40克，黑米40克，
辅料：：牛奶100ML，鲜百合15克，水适量，冰糖适量，
牛奶黑米米糊的做法步骤：
1.准备原料。
2.黑米放入破壁机。
3.加粳米。
4.加百合。
5.加牛奶。
6.启动米糊功能。
7.放入适量冰糖搅拌至融化，即可饮用。
8.享用吧！
小贴士：
如果您不喜欢甜味的，也可以不加冰糖。
黑米丸子
食材明细：
主料：：猪肉适量，黑米适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，调汁适量，
黑米丸子的做法步骤：
1.备黑米，猪肉，香葱。
2.黑米淘洗浸泡半天。
3.将肉剁成肉泥，香葱切末，放点盐和淀粉合匀待用。
4.取拌好的肉泥做成肉丸。
5.放进泡好的黑米里穿上一层黑衣。
6.做好的黑米丸子。
7.放进锅里隔水蒸熟。
8.蒸好的黑米丸子。
9.备调汁。
10.浇上配好的调汁。
11.即可上桌。
黑米盅
将准备好的黑米洗干净后放入研磨机内研磨成粉。再将粉放入锅内加开水不停的搅拌，成凝固状态。再将刚刚锅内的粉拿出到盆里面揉成一个面团团。
材料：
主料：黑米250g，，
辅料：豆馅适量，，
黑米盅的做法步骤：
1. 将准备好的黑米洗干净后放入研磨机内研磨成粉
2. 再将粉放入锅内加开水不停的搅拌，成凝固状态
3. 再将刚刚锅内的粉拿出到盆里面揉成一个面团团
4. 先取一小块粉团做成一个窝窝，再将之前做好的馅料取一勺放在里面便可，还可以做个盖子放在上面.做成若干个以后放在电饭煲里面蒸10分钟便可以揭盖享用
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