不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了椰蓉馅,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::椰蓉100克,黄油50克,糖粉75克,蜂蜜5克,糖浆2.5克,全蛋15克,糕粉12.5克,
椰蓉馅的做法步骤:
1.用料
2.黄油软化,加入糖粉拌匀
3.加入糖浆
4.拌匀
5.加入蜂蜜
6.拌匀
7.加入糕粉
8.拌匀
9.倒入椰蓉
10.拌匀
11.少量多次加入蛋液
12.拌匀成软硬适度,能抱团的状态,即成
小贴士:
糖浆用转化糖浆即可。
蛋液不一定加完,少量多次,根据馅料的软硬度来调整用量。
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椰蓉绿豆馅月饼
食材明细:
主料::转化糖浆63g,枧水2g,玉米油23g,中筋面粉98g,
辅料::绿豆200g,椰蓉适量,红糖70g,
椰蓉绿豆馅月饼的做法步骤:
1.转化糖浆、枧水。玉米油混合均匀。
2.筛入面粉搅拌至无颗粒。
3.揉成团。饧半小时。
4.煮好的绿豆用小勺碾碎。加入红糖拌匀。
5.不粘锅烤盘放玉米油,开小火。倒入绿豆馅炒干。
6.团成25g左右的圆球。
7.碗里装椰蓉,每个绿豆球到椰蓉里滚一下,用手轻轻用力团紧。
8.饧好的月饼皮面团分成25g的小圆球。
9.把饼皮压扁包上一个馅,用户口慢慢向上推捏包严。
10.团好。
11.放到50g的月饼模具。按压成月饼胚。
12.烤箱预热190 度,烤前喷水,上下火烤5分钟,取出刷上蛋黄液在180度上下火烤15分钟,取出后放凉密封,室温回油2天就可以开吃。
小贴士:
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
奶香椰蓉馅
食材明细:
主料::黄油10克,白糖16克,牛奶20克,椰蓉40克,
辅料::奶粉5克,玉米淀粉16克,
奶香椰蓉馅的做法步骤:
1.事先准备好全部食材
2.黄油入锅隔水溶化
3.倒入玉米淀粉
4.用筷子与黄油液拌均
5.加入白糖搅拌均匀
6.用筷子与黄油液拌均倒入牛奶拌均
7.倒入奶粉和椰蓉
8.调拌均匀拌至黏合又很松散的状态即可
9.做好的奶香椰蓉馅,可现做椰蓉面包,也可放入冰箱冷冻,吃时取出即可
小贴士:
1、原配方为6克黄油,我感觉有点偏少,后又添加了4克黄油,加上所有配方,觉得刚刚好
2、做好的奶香椰蓉馅,可现做椰蓉面包,也可放入冰箱冷冻,吃时取出即可
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