食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?因此,栏目特意整理了花生汤圆(1),供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::糯米粉200克,
辅料::去皮熟花生米适量,开水100克,
配料::白糖适量,蜂蜜适量,
花生汤圆的做法步骤:
1.原料,花生米提前炒熟去皮。
2.花生米用料理机打碎。
3.打碎的花生米加入白糖和蜂蜜。
4.拌匀花生馅。
5.糯米粉用开水和匀。
6.手上抹少许油,把花生馅分成5克的小球。
7.手上沾凉水防粘,像包包子一样包汤圆。
8.汤圆开水下锅,小火煮。
9.煮到汤圆浮起就可以啦。
10.香甜软糯的汤圆。
小贴士:
和面时一定要用滚烫的开水。包的时候面团稍微晾凉一点,手上再蘸点凉水或油再包面团就不会粘手了。
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花生芝麻汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉250克,红薯泥80克,花生150克,黑芝麻50克,
辅料::糖粉35克,猪油80克,温水适量,
花生芝麻汤圆的做法步骤:
1.芝麻炒熟,花生炒好去外皮。
2.用料理机搅打成粉末。
3.加入糖粉混合均匀。
4.加入猪油搅拌均匀。
5.拌好的馅入冰箱冷冰20分钟。
6.红薯泥放入面粉中,将温水倒入糯米粉中,边倒边搅。
7.再用手揉成软硬适度的面团。
8.将馅取出揉成等份小团
9.取一小面团包入馅。
10.用手指慢慢往上推挤收口。
11.轻轻搓圆。
12.锅内放水,水滚水后放入汤圆。
13.煮至汤圆全部浮起后转中火煮一分钟即可出锅。
小贴士:
用温热水和面,水要慢慢加入。馅料入冰箱冰冻后更易搓圆。
花生黑芝麻汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::温水适量,熟黑芝麻适量,熟花生豆适量,白糖适量,
花生黑芝麻汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加温水。
2.和成面团醒十分钟。
3.熟黑芝麻和熟花生豆压碎。
4.放白糖拌匀。
5.做成剂子。
6.包上馅。
7.开水下锅煮制飘起捞出。
8.成品图。
9.再来一张。
黑芝麻花生汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉150g,黑芝麻花生馅80g,
辅料::温水125g,
黑芝麻花生汤圆的做法步骤:
1.食材:糯米粉(最好选用水磨粉)和馅料黑芝麻花生馅的做法:
2.将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟
3.将面团分成大小合适的剂子
4.捏成小碗状
5.放入馅料
6.搓成圆形,汤圆的生坯便完成了
7.盘上放一层纱布,再将包好的汤圆放在上面,这样在拿取的时候一点都不会粘底
8.锅中倒入较多的清水,水开后放入汤圆,汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子,让每个汤圆都能动起来,这样可以避免粘锅,盖上盖子中火煮制
9.当汤圆都浮出水面时,用中小火再煮1-2分钟即可关火
10.盛出便可享用啦,软糯香甜好味道哦!!!
小贴士:
1、和面时要分多次加水,要视米粉的吸水量来加减水量
2、面团不能和得太干或太软,太干的面团在包的时候容易散裂,太软的面团包出来的不成形
3、在包的时候,面团里的水分很容易挥发,会变得比较干,如果这样,可以用手沾点水在面团上揉匀,直到软硬合适便可
蜜饯芝麻花生汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,黑芝麻125g,白芝麻125g,炒花生250g,冬条蜜饯250g,樱桃蜜饯适量,
辅料::白糖约250g,鸡油约500g,
蜜饯芝麻花生汤圆的做法步骤:
1.黑芝麻淘洗后焙干。
2.白芝麻淘洗后焙干。
3.花生是买的现成炒好的。
4.用对窝捣碎。
5.芝麻花生依次捣碎用大碗盛好备用。
6.这就是樱桃蜜饯和冬条蜜饯。
7.冬条切碎成颗粒状。
8.装在一起。
9.鸡油,平时吃鸡可以把油攒下来,过年的时候一次性做汤圆馅儿。
10.切成小块,下锅熬油。
11.四种原材料拌匀。
12.加入白糖。
13.再次拌匀。
14.鸡油熬好后,捞出油渣不要,趁热把油淋在原料上,用勺子和匀。趁未凝固前尝一下甜度,如果甜度不够就再加点白糖。
15.凝固后的汤圆馅儿。
16.很不错,特别香!
17.闻着就想吃,口水滴哆勒。
18.装瓶放冰箱冷藏,吃一两个月没问题。
19.糯米粉加水和匀,取一小块简单揉搓捏拢。
20.右手大拇指抵住旋一个窝。
21.舀一小勺汤圆馅儿,加一颗樱桃蜜饯。
22.小心捏拢收口。
23.两手协调动作,滚成圆形。
24.可提前做一点放冰箱冻起来,早上就没这么忙了。
25.煮好的汤圆,十分美味。
26.鸡油的香和花生芝麻的香汇聚在一起,加上冬条和樱桃蜜饯的甜,味道十分不错!蜜饯绝对是点睛之笔~
27.好吃的蜜饯花生芝麻汤圆,吃了它,一滚就是一年咯~
小贴士:
1、鸡油的实际用量比图片显示更大~如果第一次没控制好量也没关系,多了留起来煮汤吃面都行,若少了就加点猪油,味道同样比纯猪油的馅儿味道更好!。
2、鸡油熬好捞出油渣后,再放点大葱和老姜到细煎一下更好,去腥增香。我是煎过的,忘了照照片,文字描述就省略了这一步。如果全是土鸡鸡油味道更好。
3、需要提醒的是,蜜饯不是果脯,千万别试图用果脯来代替蜜饯。
4、若没有蜜饯,加点糖桂花或玫瑰花,又是另一番滋味。
5、不赶时间的话,最好是现包现煮,冻过的汤圆直接下锅煮的时候要浑汤,或者煮之前用湿手再团一下汤圆再下锅效果要好些。
感谢您阅读“97美食网”的《花生汤圆(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!