不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面，我们为你推荐了烤箱版豆豉烤鱼，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，胡萝卜适量，土豆1个，洋葱适量，黄瓜半根，
辅料：：盐适量，味精适量，糖适量，蜂蜜适量，黑胡椒适量，花椒适量，油豆豉适量，蒜瓣2片，姜片2片，
烤箱版豆豉烤鱼的做法步骤：
1.把鱼洗干净，花刀后用适量料酒、花椒、姜、盐、蒜瓣、黑胡椒把鱼腌制20分钟
2.把鱼表面用纸吸去水分，入烤箱前在表面均匀刷上蜂蜜，入烤箱上下火170°烤8分钟
3.在烤鱼的同时，把各类爱吃的蔬菜洗好，切好
4.把蔬菜材料入锅，倒入适量油，加入适量盐、糖、豆豉、干辣椒、花椒等翻炒7成熟
5.把一面烤好的鱼拿出来翻面，再刷上蜂蜜继续烤5分钟。
6.然后把炒好的蔬菜放入烤好的鱼身上，淋上调好的汤汁（适量酱油、蚝油、盐、糖、味精、黑胡椒）再次入烤箱180°烤10分钟即可，最后撒上香菜~
小贴士：
1、根据各自烤箱的温度进行烤制，烤鱼也可以直接放烤架上烤，皮更脆，放烤盘烤鱼肉比较嫩。
2、用柠檬汁烤鱼味道也不错，大家可以试试
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香辣烤鱼-烤箱版
食材明细：
主料：：草鱼适量，西兰花适量，洋葱适量，土豆适量，香菇适量，木耳适量，藕适量，花生米适量，
辅料：：辣椒油适量，郫县豆瓣酱适量，老干妈适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
香辣烤鱼-烤箱版的做法步骤：
1.草鱼两斤半左右，不用太大的，会不容易烤熟，鱼处理干净之后从中间对半切开，鱼背上片花刀
2.然后加料酒、生抽、盐、葱姜蒜片腌制，一到两个小时左右
3.烤盘上铺好锡纸，把腌好的鱼放到烤盘上，200度上下火，烤30分钟
4.这时候准备配菜，随个人喜好，洋葱、土豆、西兰花、藕、香菇、木耳，都洗净切好，再用老干妈，郫县豆瓣酱，和辣椒油调一碗汁备用
5.锅里倒油，把配菜和调料一起翻炒均匀，炒至大概五六成熟
6.然后把炒好的配菜倒在烤鱼上，再继续烤十分钟，这样配菜的辣油就能渗到鱼肉里了，更加入味
7.烤鱼出炉后，撒上香菜、花生米，满满的配菜把鱼都盖住了
8.把菜拨到一边去，鱼皮都有些焦焦的了，味道超级赞！
烤箱版-香辣烤鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：干辣椒60g，大葱1棵，生姜40g，小葱20g，香菜20g，花椒6g，蒜头20g，熟花生米适量，熟白芝麻适量，辣椒粉5g，孜然粉5g，料酒20g，黑胡椒粉1g，盐适量，郫县豆瓣酱50g，豆豉酱30g，辣鲜露5g，生抽10g，白醋2g，鸡精5g，白糖3g，
烤箱版-香辣烤鱼的做法步骤：
1.草鱼刮掉鱼鳞，从背部破开，去掉鱼鳃和内脏，清洗干净待用。
2.把60g干辣椒洗净剪成段，20g蒜去皮切末，6g花椒冲洗一下待用。
3.大葱1棵洗净切寸段；40g生姜洗净去皮，一半切末，一半切片; 20g小葱洗净切长段; 20g香菜洗净切段。
4.把鱼放在案板上，在鱼身上划上斜刀，间隔1cm划一刀，这样方便入味。
5.把鱼放入大盆里，放入姜片、小葱段、20g料酒，1g黑胡椒粉，适量盐，5g孜然粉，5g辣椒粉，用手把调料抹均匀，鱼身上每个地方都要抹到，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上，隔夜最好。
6.烤盘用锡纸包好，把腌制好的鱼去掉小葱段和姜片，放入烤盘。烤箱预热，把鱼放入烤箱，上下火230度烤35分钟。
7.热锅放入比炒菜多一点的油，放入姜蒜末炒香。
8.放入干辣椒和花椒炒出香味，加入50g郫县豆瓣酱和30g豆豉酱炒香，再放入大葱段炒出香味，加入250ml水烧开，放入5g辣鲜露，适量盐，10g生抽，2g白醋，5g鸡精，3g白糖，小火煮5分钟至完全出味！
9.鱼烤好取出，把炒好的辣椒均匀的浇到鱼身上。
10.再撒上熟的白芝麻和熟花生米。
11.再放上香菜即可上桌。
12.香辣美味的烤鱼，只要简单几步，在家也可以做，特别方便，您学会了吗？
13.成品图二。
小贴士：
1、鱼2到3斤最好，太大了不容易入味，太小了不够吃。
2、腌制鱼的时间一定要4个小时以上，如果时间允许，隔夜最好。
3、烤的时间和温度看自家烤箱的脾气，因为每个烤箱脾气都不一样，我这个只做参考。
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