食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下酱油马鲛鱼块(1)，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：马鲛鱼1块，
辅料：：酱油适量，蒜头少许，姜少许，葱白少许，糖少许，油少许，
酱油马鲛鱼块的做法步骤：
1.马鲛鱼块洗净用厨房纸吸干水份
2.两面都粘少许生粉
3.热锅中放油放马鲛鱼块下去煎
4.煎至两面金黄，放蒜头，姜片，葱白煸香，调少许酱油和糖让鱼块上色入味
5.哇，香喷喷诱人的鱼块完成了。
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洋葱焖马鲛鱼(1)
食材明细：
主料：：马鲛鱼适量，洋葱半个，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，番茄酱适量，糖适量，醋适量，盐适量，料酒适量，蚕豆适量，味精适量，胡椒适量，辣椒适量，
洋葱焖马鲛鱼的做法步骤：
1.先将马鲛鱼的两面用刀均匀的打上刀花，用盐腌上12个小时。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3.锅中放入50克的油，放入洗好的马鲛鱼煎至两面黄。
4.准备好少量的蚕豆（没有也可以）。
5.洋葱一分为二。
6.抠出中间的心。
7.都切成滚刀块。
8.鱼煎好后在鱼上面散上葱、姜、蒜、辣椒、少量的盐（本来有点咸）、番茄酱。
9.锅中放入适量的水，加入洋葱和料酒、蚕豆，盖上盖子焖至锅中还有少量的汤，加和味精、胡椒装盘。
小贴士：
注意不要被油烫伤哦！
椒盐鱼块(1)
食材明细：
主料：：草鱼肉500克，
辅料：：盐1克，鸡精2克，生抽1勺，胡椒粉2克，椒盐5克，生粉80克，
椒盐鱼块的做法步骤：
1.草鱼肉洗净擦干水份，斩成小块
2.放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制十分钟
3.腌制好鱼块撒上一层生粉
4.锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸
5.炸至呈金黄色时，盛出控油
6.将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉
7.成品图。
小贴士：
1、鱼块尽量斩成小一点的块，这样腌制时更容易入味，入锅后更容易炸成酥脆的口感
2、因为椒盐本身有咸味，所以腌制时生抽和盐的用量尽量要少一些。
砂锅鱼块(1)
食材明细：
主料：：草鱼900克，洋葱小半个，米椒适量，姜适量，大蒜头适量，淀粉适量，黄豆酱2勺，耗油1勺，鸡精适量，盐适量，米酒适量，生抽适量，
辅料：：葱适量，
砂锅鱼块的做法步骤：
1.准备好食材
2.鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时
3.洋葱切大片
4.砂锅小火预热，加油在锅底
5.下洋葱
6.加大蒜头、米椒和姜
7.把鱼块依次码入锅中
8.加米椒和姜片在上面，加米酒和生抽，鸡精和少许水，淋上少许花生油
9.盖上锅盖，开火焖5-6分钟，锅盖上也淋上一圈米酒呛味
10.好了
11.撒上葱花
12.鲜嫩，美味
13.??
蕃茄鱼块(1)
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，西红柿适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，
蕃茄鱼块的做法步骤：
1.材料图
2.将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
3.葱姜切碎，西红柿切块
4.取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
5.炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。
6.锅底留油，炒香葱姜。
7.下西红柿块翻炒至出沙。
8.将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。
9.加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
小贴士：
鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。鱼块炸制之前直接用了干淀粉，腌鱼的汤汁不要倒掉，直接加进回锅后的鱼块中，避免浪费。鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。
焖鱼块(1)
食材明细：
主料：：草鱼800克，洋葱一个，米椒适量，青椒适量，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，蚝油适量，油适量，
焖鱼块的做法步骤：
1.买回来的草鱼清洗干净切成块（已经在市场上杀好了），用料酒，姜片和盐腌30分钟。
2.洋葱切成块。
3.起锅烧油，下洋葱稍炒一下。
4.砂锅加油预热一下。
5.放入煸香的洋葱垫底。
6.依次摆入鱼块。
7.锅中留油，下辣椒炒一下。
8.辣椒摆在鱼块上。
9.加适量的盐、鸡精、耗油、料酒、油。
10.盖上锅盖焖6分钟。
11.好了。
12.可以吃了哦。
糖醋马鲛鱼
食材明细：
主料：：马鲛鱼半条，
辅料：：姜片适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，香醋适量，
糖醋马鲛鱼的做法步骤：
1.食材：马鲛鱼（已洗净）。
2.将收拾好的马鲛鱼放在案板上切成块后放入大碗中。
3.再放入姜片、加点料酒、酱油腌制2——3小时。
4.再将腌制过的马鲛鱼捞出沥干一下，待用。
5.接着，锅置灶上放入白糖。
6.香醋开火煮至白糖溶化成糖醋汁，待用。
7.然后，另锅倒油烧热，下入马鲛鱼炸熟，捞出。
8.最后，将炸熟的马鲛鱼放入糖醋汁里浸泡2分钟捞出装盘即可。
马鲛鱼饭
食材明细：
主料：：马鲛鱼一斤，米饭一锅，猪肉半斤，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，小葱适量，
马鲛鱼饭的做法步骤：
1.锅内热油，放入姜蒜爆香。
2.把鱼肉和猪肉的肉糜搅拌好放进去翻炒。
3.以免粘锅，快递翻炒，炒均匀。
4.炒到肉的颜色变白加入盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油继续翻炒。
5.调味料拌匀以后加入之前煲熟的米饭进去翻炒。
6.继续翻炒，这时要翻炒均匀，让米饭和鱼肉混合均匀，这样才更入味更香，怕粘锅，中途要适当加一点点水进去，然后加之前切好的小葱进去翻匀。
7.炒匀就可以出锅了~香喷喷
酱油肉(1)
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，酱油200克，料酒10克，白砂糖5克，味精1克，大豆油50克
酱油肉的做法步骤：
1.猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。
2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可。
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