食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？小编特地花时间为你收集并编辑了椒盐鱼块(1)，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：草鱼肉500克，
辅料：：盐1克，鸡精2克，生抽1勺，胡椒粉2克，椒盐5克，生粉80克，
椒盐鱼块的做法步骤：
1.草鱼肉洗净擦干水份，斩成小块
2.放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制十分钟
3.腌制好鱼块撒上一层生粉
4.锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸
5.炸至呈金黄色时，盛出控油
6.将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉
7.成品图。
小贴士：
1、鱼块尽量斩成小一点的块，这样腌制时更容易入味，入锅后更容易炸成酥脆的口感
2、因为椒盐本身有咸味，所以腌制时生抽和盐的用量尽量要少一些。
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蕃茄鱼块(1)
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，西红柿适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，
蕃茄鱼块的做法步骤：
1.材料图
2.将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
3.葱姜切碎，西红柿切块
4.取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
5.炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。
6.锅底留油，炒香葱姜。
7.下西红柿块翻炒至出沙。
8.将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。
9.加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
小贴士：
鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。鱼块炸制之前直接用了干淀粉，腌鱼的汤汁不要倒掉，直接加进回锅后的鱼块中，避免浪费。鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。
焖鱼块(1)
食材明细：
主料：：草鱼800克，洋葱一个，米椒适量，青椒适量，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，蚝油适量，油适量，
焖鱼块的做法步骤：
1.买回来的草鱼清洗干净切成块（已经在市场上杀好了），用料酒，姜片和盐腌30分钟。
2.洋葱切成块。
3.起锅烧油，下洋葱稍炒一下。
4.砂锅加油预热一下。
5.放入煸香的洋葱垫底。
6.依次摆入鱼块。
7.锅中留油，下辣椒炒一下。
8.辣椒摆在鱼块上。
9.加适量的盐、鸡精、耗油、料酒、油。
10.盖上锅盖焖6分钟。
11.好了。
12.可以吃了哦。
椒盐里脊(1)
食材明细：
主料：：猪后腿肉250g，大葱1段，姜1块，花椒粉1勺，酱油20ml，味精1小勺，
辅料：：盐适量，食用油适量，鸡蛋2个，60g左右的，面粉90g，玉米淀粉60g，清水80g，
椒盐里脊的做法步骤：
1.猪肉洗净，先切片
2.再切成长条
3.将肉放入小盆中加入葱姜末 酱油 花椒粉 味精 盐
4.拌匀后腌制2小时，有时间的话腌制过夜最入味
5.将面粉90g 玉米淀粉60g 清水80g拌匀然后将鸡蛋打入，和均匀调成鸡蛋糊
6.锅烧热，倒宽油，油烧到七成热是下入沾了面糊的肉条，小火炸至金黄捞出，喜欢酥脆的可以再将油重新烧热快速复炸一遍捞出即可
7.出锅后撒上椒盐
椒盐杏鲍菇(1)
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，
辅料：：蛋黄2个，
配料：：花椒10克，盐4克，油适量，小香葱2棵，
椒盐杏鲍菇的做法步骤：
1.花椒倒入平底锅中用小火加热并不停地翻炒，待炒出香味且微微焦黄，倒在案板上用擀面杖擀碎。
2.将擀碎的花椒放入小碟里，加入3克盐调匀制成椒盐。
3.鲍菇洗净，去掉老根，斜切成0.5厘米的片，香葱切小粒。
4.蛋黄加1克盐打散调匀。
5.锅中倒入少许油烧热。
6.杏鲍菇裹上蛋黄液放入锅中煎至两面金黄即可装盘，撒上香葱粒，吃时蘸上椒盐。
米粉蒸鱼块(1)
食材明细：
主料：：草鱼600g，大米100g，
辅料：：葱姜适量，
配料：：胡椒粉2g，黄酒20g，蒸鱼豉油20g，
米粉蒸鱼块的做法步骤：
1.新鲜草鱼宰杀后清洗干净，切成1.2--1.5厘米厚的段，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制5分钟。用不了一整条鱼，只要中间的几段即可。其余的做成其他口味。
2.大米提前炒熟，用料理机磨成粉状。
3.腌制好的鱼块挑出来，去掉腌制时的葱姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉，沾满米粉后摆入盘中，上笼大火蒸8分钟。
4.蒸好后浇上蒸鱼豉油再焖一分钟。不焖也可以
5.上桌时撒上香葱碎，淋上几滴香油。
芹菜煮鱼块(1)
食材明细：
主料：：草鱼块适量，芹菜适量，青蒜适量，姜适量，小红椒适量，蒜籽适量，
辅料：：盐适量，菜籽油适量，头抽适量，
芹菜煮鱼块的做法步骤：
1.准备好食材
2.炒锅倒入菜籽油
3.放入鱼块
4.小火慢煎
5.另一边放入蒜籽、姜丝出香味后
6.倒入温开水，放入红椒段、改大火
7.盖上锅盖
8.煮4分钟左右
9.放入芹菜段、青蒜段、盐、
10.放入生抽即可出锅。
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