食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“荷叶糯米鸭腿饭”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：糯米100g，鸭腿150g，
辅料：：金钱香菇20g，胡萝卜半个，黑胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，蒜末适量，香葱适量，
荷叶糯米鸭腿饭的做法步骤：
1.鸭腿切块，加酱油、蚝油、蒜末腌制好，放冰箱冷藏（头天晚上准备的）
2.金钱香菇用水泡上。
3.糯米泡好，胡萝卜切小块。
4.炒锅放油，放入鸭腿炒变色。
5.加胡萝卜、香菇继续翻炒。
6.再加上泡好的糯米炒匀。
7.倒入铺好荷叶的笼屉上。
8.上高压锅蒸，跑气后10分钟。
9.关火焖几分钟，出锅。
10.撒上葱花，成品上桌。
小贴士：
鸭腿也可以换成你自己喜好的鸡肉或排骨，做法一样。
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糯米鸭腿香菇烧麦
食材明细：
主料：：糯米150g，鸭腿150g，香菇20g，胡萝卜半根，儿菜80g，馄饨皮适量，
辅料：：蒜末适量，盐适量，蚝油适量，橄榄油适量，酱油适量，
糯米鸭腿香菇烧麦的做法步骤：
1.原料备齐，糯米和香菇用水泡上。
2.馄饨皮
3.儿菜切丁，用盐腌一下；
4.鸭腿去骨切小块，用酱油、蚝油、蒜末、盐腌制。
5.胡萝卜、香菇切丁。
6.炒锅放油，炒鸭腿变色。
7.放入胡萝卜和香菇翻炒。
8.放点酱油。
9.放入泡好的糯米，翻炒均匀。
10.最后放入儿菜丁。
11.出锅，上高压锅蒸10分钟。
12.蒸熟。
13.用馄饨皮包糯米饭。
14.包好，上蒸锅蒸4分钟，关火。
15.上桌开吃。
16.米、面、肉、菜都全了，营养丰富，味道好极了！
小贴士：
米、面、肉、菜都全了，营养丰富，味道好极了！
荷叶糯米排骨饭
食材明细：
主料：：糯米600克，排骨600克，
辅料：：荷叶10张，生抽适量，老抽适量，桂皮适量，香叶适量，花生油适量，
荷叶糯米排骨饭的做法步骤：
1.糯米加水提前一晚泡发
2.把排骨做成红烧排骨，我的菜谱里有红烧排骨，大家可以看一下哈，亲也可以用自己的方法做红烧排骨，把泡了一晚上的糯米控干水份，倒入红烧排骨中，充分搅拌均匀
3.荷叶用开水泡一个小时左右，泡好以后用剪刀把一张荷叶一分为二
4.取糯米跟排骨放入荷叶中
5.从下面卷起包好
6.锅里添水烧开，放入包好的糯米排骨饭，蒸40分钟
7.好了，蒸好啦
8.来个特写，还冒着热气诱人吗???
9.再来一张
小贴士：
这个糯米排骨饭，有很多种做法，因为我怕生排骨隔水蒸40分钟不熟，所以自创了这个做法，第一次做的味道很棒很好吃，这是第二次做，所以分享给大家这个做法
山楂炆鸭腿饭
新鲜山楂下来了，可以肿么吃？除了熬山楂酱、炒红果、煲粥、泡酒、做糖葫芦还能做什么？
稔拿它来入个菜试试。
山楂中含有一种叫解脂酶的东西，可以去除鸭肉的腥膻味，还可使肉质鲜嫩，帮助消化，一举多得啊，吃了这盘【山楂炆鸭腿饭】，我就要出发了，不远，巴中光雾山看红叶切~~
光雾山红叶，我和我的小伙伴们来啦！！！
山楂炆鸭腿饭
原料：鸭腿，山楂果，八角，生姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，盐。
山楂炆鸭腿做法
1、准备鸭腿两只和新鲜山楂果。
2、炒糖色。凉油时，冰糖放入，小火一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。
3、放入鸭腿，鸭腿表面的水要抹干，防止溅油。两面煎至金黄色。
4、倒入能掩住鸭腿的热水，丢一粒八角、三片生姜进去。
5、淋入2勺料酒。
6、盐一勺、生抽半勺、老抽半勺。
7、把新鲜山楂去核后倒入。
8、盖上锅盖，小火，开始炆鸭腿。炆的意思就是用微火炖食物或熬菜。
9、炆上半个小时，山楂果变的非常软烂，汤汁开始减少，开盖，转大火收汁。
10、酸甜的山楂配鸭腿，鸭腿软烂浓香，非常独特别的口味，试试吧！
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
沙县鸭腿饭的做法
不知道大家那边过年的时候周边的店有没有开门的，反正华北这边一到过年，就什么店都关门了。有的店要任性的到正月十五以后才开门，这让上班族怎么办哦！这还怎么愉快的吃饭！其实，小编最舍不得的就是楼底下的沙县小吃，沙县家的鸭腿饭真的是绝了！鸭腿做的酱香十足，再配上早已入味的卤蛋，和喷香的白米饭，吃完一份就能精神满满的去上班啦~放假期间，沙县不开门不用怕！蓝猪坊教你做出和沙县一样的味道！头一天做好，第二天拿去单位，一样的味道，一样的努力度过新的2017！
材料：
鸭腿一只，卤蛋一个，豆干两片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱段两段，香叶两片，姜片一个，食用油适量，八角一个，，
沙县鸭腿饭的做法的做法步骤：
步骤1，锅内加入冷水，放入洗干净的鸭腿，加入料酒，生抽，老抽，葱段，八角，生姜，香叶
步骤2，加入糖，搅拌均匀，盖盖子炖煮
步骤3，豆干中间切开，放入煮开的锅中一起炖煮40分钟，放入剥好皮的鸡蛋，一起煮10分钟左右
步骤4，将炖好的鸭腿放到米饭上，放上炖好的鸡蛋和豆干即可
荷叶糯米鸡饭的做法
材料：
糯米150g，色拉油1勺，盐2g，香菇50g，蚝油10ml，胡椒粉2g，生姜1小块，荷叶1张，鸡翅根5-10个，豌豆或毛豆50克，胡萝卜2根，栗子200克，
荷叶糯米鸡饭的做法的做法步骤：
步骤1，隔夜泡好糯米，用清洗过的荷叶包起来上锅蒸30分钟。
步骤2，鸡翅根、香菇、胡萝卜切小块。毛豆或者豌豆洗净。鸡翅根用黄酒、姜片、胡椒粉、蚝油、生抽腌制1小时。
步骤3，平底锅放油煸炒鸡肉块
步骤4，加入其他辅料
步骤5，翻炒
步骤6，加入米饭拌匀
步骤7，再包上荷叶继续蒸30分钟
步骤8，出锅，荷叶有特有的涩味，浸透到米饭和肉里，就不那么腻了。
糯米荷叶肉
食材明细：
主料：：糯米适量，五花肉适量，
辅料：：荷叶适量，
配料：：盐适量，十三香适量，辣椒粉适量，生抽适量，
糯米荷叶肉的做法步骤：
1.五花肉切片。
2.加盐，辣椒粉，十三香，生抽。
3.拌匀置半天，上午拌，晚上吃正好。
4.糯米用清水清洗后浸泡，泡发。
5.沥水。
6.再倒进腌好的五花肉里。
7.合匀。
8.荷叶清也清洗泡软。
9.将洗好的荷叶平铺。
10.将拌好的糯米五花肉放在荷叶上。
11.四面包起，放进有隔层的锅里隔水蒸上一小时左右。
12.蒸好的糯米荷叶肉。
感谢您阅读“97美食网”的《荷叶糯米鸭腿饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭腿的做法专题，希望您能喜欢！
