食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"家家炖"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：南瓜200克（谢花面），豆角400克，土豆200克，大枣5颗，茄子200克，胡萝卜50克，猪肉200克，
辅料：：葱1根，姜数片，蒜适量，花椒数粒，大料1粒，浓汤宝1块，酱油适量，盐少许，
家家炖的做法步骤：
1.南瓜去皮和瓤，要块备用，
2.豆角洗净，去筋，掰成段，
3.土豆去皮，切块，
4.大枣洗净备用，
5.茄子洗净，用手撕成小块，这样与切开的味道完全不同，
6.胡萝卜洗净切小块
7.葱切丝，蒜切片，姜切末，花椒，大料准备好。
8.猪肉切片，
9.锅里放适量的油，先放花椒和大料，再放葱，姜，蒜爆香，
10.倒入少许酱油炒香，
11.放入豆角，土豆，茄子翻炒至豆角变色，
12.再将其余食材放入锅中，
13.放入一块家乐农汤宝
14.翻炒几下后，加水小火慢炖，出锅放一点盐调味即可。
小贴士：
食材的投放顺序，要根据食材成熟的难易度来定，容易熟的后放。
97Msw.com相关知识
北方家家都吃的经典饺子-----猪肉白菜饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：白菜适量，肉馅适量，
配料：：浓汤宝适量，盐适量，香油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
北方家家都吃的经典饺子-----猪肉白菜饺子的做法步骤：
1.面粉适量，和成面团。 面粉和水的比例是2比1.我忘记拍了。
2.大白菜半颗，肥瘦肉馅适量，葱姜蒜少许，家里鸡汤用完啦放了半盒浓汤宝。
3.将葱姜末切成碎，有耐心的切碎点哈，我懒- -
4.白菜切成碎，放入盐杀出汤后挤一下。
5.面团分成小份，均匀的揉成长条。
6.揉好的面条切成小剂子。
7.案板上撒一些薄面，把剂子稍微按一下。
8.最后擀成中间厚四周薄的圆片，饺子片就做好了。
9.肉馅里加入盐搅匀。在撒上切好的葱姜蒜末。
10.炒锅里加入适量油烧热，趁热淋在佐料上。在搅拌均匀。
11.肉馅里在加入半盒浓汤宝和适量香油搅拌均匀，家里有鸡汤的更好我的用完了。。
12.肉馅调好后，加入杀过的白菜，搅拌均匀，就可以了。
13.最后捏成饺子。
14.第一次挤饺子，也不知道对不对。。哪位姐姐教教我吧- -笨死了。。
15.锅里加入清水烧开，下入饺子煮，熟了以后会飘起来，还有就是不要用铲子搅动，一定要用勺子之类的哈。
家家少不了饮料的身影 选购饮料的8个技巧
饮食是现代社会人们日常生活中经常饮用的一种饮品，平时一日三餐、聚会等等场合都少不了饮料的身影。大家日常喝的饮料对身体好吗，如果正确选购饮料才能对身体健康有好处呢？别着急，接下来让本网站带着大家一起来看看一看选购饮料的几个小技巧吧。
选购饮料的8个技巧：
1、看种类：果汁饮料有果肉果汁饮料、百分比果汁饮料之分。果肉果汁饮料是用原果浆或浓缩果浆，加糖、酸味剂等调制而成，含有大量果肉、果纤维和果胶，它在制浆时保留了果皮、果肉中的全部营养成分，因而具有原果肉味浓厚、水果色泽、营养成分保留完整之优点。百分比果汁饮料因在工艺中去掉了果清，所以果胶、果纤维和大部分果肉均被去掉，其营养成分也不够齐全。因此果肉果汁饮料营养价值一般比百分比果汁饮料要高。
2、看产地：用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂。
3、看配料：消费者在选择饮料时，更多关注的是饮料含糖量高低或者膳食纤维等一些营养成分含量的多少及是否含人工色素、防腐剂等添加成分。果汁饮品如果添加了防腐剂，不仅使果汁的营养成分大打折扣，久而久之还会对身体造成一定伤害。果汁饮料中常见的有害或者有争议的配料有：防腐剂、护色剂等。有以上配料的果汁饮料建议消费者谨慎购买和饮用。
4、看品牌：目前在市场中的果汁饮料品牌可谓是琳琅满目，在选择过程中，品牌形象与产品质量则显得尤为重要。优质的品牌有着严格的原料选择过程、醒目的产品标志和包装设计，可保证果汁的原汁、原味、优质、安全。其不含防腐剂、合成甜味剂、人造色素，更是高品质产品的重要保证。
5、看沉淀：有沉淀的果汁说明在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。因此，有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用，需要喝前摇一摇。其次，有些果汁饮料中的果肉成分不会沉淀，不管放置多久都会均匀悬浮，这是有违常理的，可能是添加了某些未知的食品添加剂。应慎重购买。
6、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。
7、看包装。饮料包装应密封不漏气，外表清洁无糖渍和污迹。玻璃瓶装饮料液面与瓶口的距离大约为6～8 厘米，封盖后应能看到液面，瓶盖不锈蚀。软包装应无胀气现象，且商标内容完整，品名、厂址、容量、主要成分、生产日期和保存期限等应清晰可见。
8、看色泽。饮料的色泽应与品名相符。果汁原汁、果汁饮料、果味汽水应具有与鲜水果近似的色泽或习惯上认可的颜色。如果饮料出现异样色泽，如橘子水带棕灰色、铁锈色或泥土色，则说明可能已经变质或被污染了，不能饮用。如果购买饮料时，发现其颜色过于鲜艳，失之自然，可能是添加过量色素所致，不要购买。
年糕汤，浙江天台家家户户常吃主食的做法
很多人也许只听过韩式年糕，却不知年糕在我们浙江可以说是家家户户的常吃的主食。年糕可不是糯米做的，年糕是粳米经过磨米，蒸煮等工序加工的。刚做好的年糕是软软的，小时候小孩子最喜欢的就是年糕被捏成各种小动物插一根筷子，拿在手上爱不释手。在我们老家浙江天台，年糕是家家户户常吃的主食，下班回家不想又是炒好几个菜又是做米饭的，那来碗年糕汤或是炒年糕，方便快捷又美味，想必是极好的。所谓年糕汤不是说是一碗汤哈，只是做的带点汤汤水水的，别提多香了。肉丝加笋丝来点青菜，或者鸡蛋来点青菜都是可以。话不多说跟着我来做碗简单美味的年糕汤吧。对手残党，也完全没有难度哦。参与活动:#橄露橄榄油试吃活动#
材料：
年糕200g，肉100g，茭白或者冬笋半个，上海青三四颗，盐适量，料酒（腌肉用）适量，生抽（腌肉用）适量，油适量，
年糕汤，浙江天台家家户户常吃主食的做法的做法步骤：
步骤1，主角闪亮登场，当当当当。有评论说我们天台的年糕很大，像一个大圆柱体，我就传上来让大家一睹芳容，哈哈，这个有一斤重，完全够两个人吃。今天做的是一人份的。一小半就可以了。静可食之，动可防身！！！！！
步骤2，准备食材，年糕一定要买好，超市里卖的很多什么火锅年糕啦，七七八八的年糕打着浙江宁波年糕的其实完全不是一回事，吃上去像塑料完全没有软糯有嚼劲的话，很遗憾你买到假冒的了。所以食材很重要哦。宁波慈城的年糕名气很大，当然我们浙江天台的年糕也是同样的好吃，天台街头的年糕也是棒棒的。年糕是天台山非常重要的特色美食，也是家家户户必吃的美食。每到冬季，特别是年关将近，几乎每个村都有捣年糕的场所，为村民捣年糕。
步骤3，炒肉丝变色即可
步骤4，炒茭白片刻
步骤5，炒青菜菜帮片刻
步骤6，炒青菜叶片刻分开炒是因为菜帮菜叶熟的时间不一样。菜叶容易熟。另外因为我不喜欢吃软趴趴的菜，所以我都是只稍微炒下，否则炒太久等会加水还要煮就会变得软趴趴的很难吃！！！
步骤7，下年糕。好的年糕久煮不糊，吃上去还有点嚼劲
步骤8，加水，一定要适量。我这个一人吃的量没把握住加多了点。
步骤9，加盐加鸡精收收汤即可
步骤10，成品啦
步骤11，另附鸡蛋青菜成品图，哈哈鸡蛋炒的也是别有一番风味滴
步骤12，这是肉丝，包心菜，胡萝卜，香菇炒的。没有那么汤汤水水的，也很好吃
东北炖--茄子炖土豆
食材明细：
主料：：茄子三个，土豆两个，尖椒两个，
辅料：：香菜适量，
配料：：豆油1大勺，花椒5粒，大料1瓣，生抽1勺，豆瓣酱1大勺，盐适量，
东北炖--茄子炖土豆的做法步骤：
1.把茄子用手掰开，这样的茄子比切的更容易入味
2.土豆切滚刀块
3.锅中倒油，煎茄子
4.茄子煎软后加入土豆
5.加入豆瓣酱、花椒、大料、生抽
6.加入半碗水开始炖煮
7.开锅之后加入两个尖椒，尖椒要整个的
8.出锅之前加少许盐、和香菜提味
9.大功告成了，还等什么？吃完了土豆和茄子还可以吃尖椒，别有一番滋味！
东北排骨炖豆角炖土豆
食材明细：
主料：：排骨适量，土豆适量，豆角适量，南瓜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，
配料：：油适量，盐适量，老抽适量，醋适量，鸡精适量，
东北排骨炖豆角炖土豆的做法步骤：
1.家里厨房太小，比较简陋，也没有高压锅，锅里烧开水放入切好的排骨。下班后提前回来的，怕剁排骨轰隆轰隆的声音影响到邻居哇，没有大刀用小菜刀剁的。。。。。。囧RZ。放入切好的葱姜蒜，稍微放点儿醋，盖肉腥味儿。倒入适量的老抽排骨上色还比较好看哈。盖上盖子，3号火（算中火？）炖20-30分钟。
2.把土豆南瓜切好，之所以放入南瓜是因为我喜欢黏糊糊的感觉，后面的1.8L的是住在静冈的广东朋友上次来玩送我的老抽，怕自己吃不了浪费，就送了些给送我前面的东北油豆的哈尔滨的女生。人家跟我同岁，都有娃了，娃都一岁了哇。
3.锅里放油，放入葱姜蒜爆锅，这是我自己的习惯，有的人喜欢在出锅的时候放葱。盐适量，稍微放点儿老抽，我喜欢颜色稍微深点儿的，本人口味比较重哈O(∩_∩)O~盖锅还是3号火，炖20来分钟。
4.趁着这20分钟，最开始的时候焖的饭好了，电饭煲是09年的时候来这里一年的时候买的O(∩_∩)O哈哈~ 寄放在某人家里，这次来又给带来了。日本大米是好吃哇，过段时间回国要带姥姥家的，妈妈家的，大舅家的，老舅家的，囧RZ，一共40斤行李一家10斤米算了。
5.pingpong，放点儿鸡精，出锅啦，好有食欲啊
6.米饭盛上小排骨豆角，哇豪爽。喝个小果酒，生活赛神仙，大满足！最后一句话，不会做该菜的东北女银不是好女银！
炖公鸡
食材明细：
主料：：大公鸡1只，
辅料：：酱油20克，味精2克，盐1小勺，葱10克，蒜5克，胡萝卜10克，五香粉3克，香菜10克，姜3克，
炖公鸡的做法步骤：
1.收拾好的公鸡
2.将鸡剁小块
3.锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡
4.不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来
5.加清水，水开了，加五香粉
6.加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。
7.最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。
8.成品
小贴士：
时间要根据鸡的大小灵活掌握。这种农家鸡吃的就是原滋味，不要加过多调料，不加蘑菇和土豆，味道更给力。全部保留原味了。
炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩肉600克，土豆2个，西红柿1个，
辅料：：山楂6片，冰糖5克，生姜15克，葱10克，红枣6粒，酱油3汤匙，盐5克，八角2个，
炖牛腩的做法步骤：
1.准备牛腩肉。
2.将牛腩浸泡水中4小时，其中要勤换水。将牛腩切成大块。
3.炒锅烧热，放入清洗干将的牛腩肉翻炒，炒干牛腩中的水份。
4.准备葱姜。
5.炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。
6.捞出牛腩肉放入压力锅中，加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。
7.加入热水与肉平齐和少量的盐，盖锅煮15分钟。
8.将土豆切滚刀块。
9.将西红柿切块。
10.将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。
11.加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。
12.加入西红柿，煮到软即可。
小贴士：
1、烹饪时放山楂、牛肉易烂；炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、牛腩一般比较嫩，是最适合炖。
3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。
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