食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了年糕汤，浙江天台家家户户常吃主食的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
很多人也许只听过韩式年糕，却不知年糕在我们浙江可以说是家家户户的常吃的主食。年糕可不是糯米做的，年糕是粳米经过磨米，蒸煮等工序加工的。刚做好的年糕是软软的，小时候小孩子最喜欢的就是年糕被捏成各种小动物插一根筷子，拿在手上爱不释手。在我们老家浙江天台，年糕是家家户户常吃的主食，下班回家不想又是炒好几个菜又是做米饭的，那来碗年糕汤或是炒年糕，方便快捷又美味，想必是极好的。所谓年糕汤不是说是一碗汤哈，只是做的带点汤汤水水的，别提多香了。肉丝加笋丝来点青菜，或者鸡蛋来点青菜都是可以。话不多说跟着我来做碗简单美味的年糕汤吧。对手残党，也完全没有难度哦。参与活动:#橄露橄榄油试吃活动#
材料：
年糕200g，肉100g，茭白或者冬笋半个，上海青三四颗，盐适量，料酒（腌肉用）适量，生抽（腌肉用）适量，油适量，
年糕汤，浙江天台家家户户常吃主食的做法的做法步骤：
步骤1，主角闪亮登场，当当当当。有评论说我们天台的年糕很大，像一个大圆柱体，我就传上来让大家一睹芳容，哈哈，这个有一斤重，完全够两个人吃。今天做的是一人份的。一小半就可以了。静可食之，动可防身！！！！！
步骤2，准备食材，年糕一定要买好，超市里卖的很多什么火锅年糕啦，七七八八的年糕打着浙江宁波年糕的其实完全不是一回事，吃上去像塑料完全没有软糯有嚼劲的话，很遗憾你买到假冒的了。所以食材很重要哦。宁波慈城的年糕名气很大，当然我们浙江天台的年糕也是同样的好吃，天台街头的年糕也是棒棒的。年糕是天台山非常重要的特色美食，也是家家户户必吃的美食。每到冬季，特别是年关将近，几乎每个村都有捣年糕的场所，为村民捣年糕。
步骤3，炒肉丝变色即可
步骤4，炒茭白片刻
步骤5，炒青菜菜帮片刻
步骤6，炒青菜叶片刻分开炒是因为菜帮菜叶熟的时间不一样。菜叶容易熟。另外因为我不喜欢吃软趴趴的菜，所以我都是只稍微炒下，否则炒太久等会加水还要煮就会变得软趴趴的很难吃！！！
步骤7，下年糕。好的年糕久煮不糊，吃上去还有点嚼劲
步骤8，加水，一定要适量。我这个一人吃的量没把握住加多了点。
步骤9，加盐加鸡精收收汤即可
步骤10，成品啦
步骤11，另附鸡蛋青菜成品图，哈哈鸡蛋炒的也是别有一番风味滴
步骤12，这是肉丝，包心菜，胡萝卜，香菇炒的。没有那么汤汤水水的，也很好吃
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美味主食-年糕炒海蟹的做法
海鲜礼盒是最近几年非常流行的礼品之一。它把市场上美味的海产口都集合在了一起，以方便消费者在同一时间品尝到所有美味。但是很多不常做饭的朋友面对这些海产品，不知道如何加工。今天笔者就为大家解决这个问题。先教大家海鲜礼盒中的海蟹怎么吃。
材料：
新鲜梭子蟹3只，年糕150克，葱姜，豆豉，生抽，盐，糖，白酒，油，，
美味主食-年糕炒海蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜的梭子蟹放入水中清洗。首先要清洗外壳，最好将每一个细小的地方都冲洗干净。然后将肚脐解下打开蟹盖，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的梭子蟹一剁两半，去除梭子蟹白色的内脏。
步骤2，将初步处理好的梭子蟹放到容器内，加入适量的盐、白酒腌制一下。同时将年糕放入清水中浸泡10分钟。
步骤3，炒锅内放入定量的植物油，量不要太少。待油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的梭子蟹入锅翻炒，在翻炒的过程中加入适量的生抽调味，然后再加入豆豉(依个人口味而定，喜欢吃就多放一些，不喜欢吃就少放一些)翻炒均匀。
步骤4，等锅内的梭子蟹和配料炒出香味以后，加适量的热水，放入泡好的年糕，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入适量的白糖调色调味，翻炒均匀即可出锅。
家家炖
食材明细：
主料：：南瓜200克（谢花面），豆角400克，土豆200克，大枣5颗，茄子200克，胡萝卜50克，猪肉200克，
辅料：：葱1根，姜数片，蒜适量，花椒数粒，大料1粒，浓汤宝1块，酱油适量，盐少许，
家家炖的做法步骤：
1.南瓜去皮和瓤，要块备用，
2.豆角洗净，去筋，掰成段，
3.土豆去皮，切块，
4.大枣洗净备用，
5.茄子洗净，用手撕成小块，这样与切开的味道完全不同，
6.胡萝卜洗净切小块
7.葱切丝，蒜切片，姜切末，花椒，大料准备好。
8.猪肉切片，
9.锅里放适量的油，先放花椒和大料，再放葱，姜，蒜爆香，
10.倒入少许酱油炒香，
11.放入豆角，土豆，茄子翻炒至豆角变色，
12.再将其余食材放入锅中，
13.放入一块家乐农汤宝
14.翻炒几下后，加水小火慢炖，出锅放一点盐调味即可。
小贴士：
食材的投放顺序，要根据食材成熟的难易度来定，容易熟的后放。
汤年糕的做法
材料：
大白菜1斤，年糕450g，咸肉40g，猪肉40g，油30g，，
汤年糕的做法的做法步骤：
步骤1，大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。
步骤2，热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。
步骤3，放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。
步骤4，加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。
步骤5，加入200g热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。
步骤6，盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。
浙江菜--家常带鱼的做法
带鱼一定要吃东海里的，并且是在农历冬至前后，此时的带鱼最肥美。北方和南海的带鱼虽然个头大，但是肉质柴，不鲜美。挑带鱼要透眼睛是蓝黑的，鱼鳞银白有些掉了样子，那些黄眼睛，鱼鳞有些发暗或者很亮的样子都是外海的鱼，不好吃。老妈知道我的口味，特地留下一条等待我去吃，老妈真好。
材料：
带鱼1条，姜片少量，蒜瓣2只，葱花少许，料酒1勺，酱油1勺，盐少许，白糖1g，米醋1小勺，，
浙江菜--家常带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，食材：带鱼表面的银色鳞去掉一部分，为了去腥味，内部的黑膜一定要去除，不然有苦味而且难吃。切成小段备用。
步骤2，锅底加热，下油一会，下姜蒜片爆香。
步骤3，下带鱼，两面微煎1分钟。
步骤4，依次淋入酱油，米醋，黄酒，用铲子小心铲动以免粘锅上。
步骤5，加入适量盐，白糖（去腥提鲜）添加少量水，开始闷烧。
步骤6，汤汁少了，洒点葱花。上盆。
步骤7，味道好好。
渔家汤年糕的做法
这次回温回味了家乡美食，还听了一段极有鲜味的爱情往事。事情是这样子得，弟家宝贝满月，分了一些米粉做的糕点，这种糕点其实是有寓意的年糕类美点，我跟婆讲这糕点就不要带回义乌了，让她分给她的朋友们吃吃好了。婆却说这糕点寓意好，让我们一定要带回义乌尝。婆说按以前的日子，像外公出海打鱼的时候，都是有带粉干或是年糕这类的食材，然后把平时晒起来的鱼干，虾干，之类的配在一起煮，然后会配一些土豆，酸菜，地瓜不易坏的食材，也一并带出去，这样子煮的时候就可以用，煮好后又鲜又有味道。婆说这是她让外公这样子配煮的。婆说的时候表情是回味中带着丝丝的自豪及甜蜜。听婆讲讲就是过耳一下，但我一下子让婆所说的这样子的美食给吸引住了，回义乌后我就给自己还有家人配煮了这样子一锅汤年糕。别说味儿真是鲜美极了，它十分的朴实，但它真是营养又鲜美，送上这一款我们渔家汤年糕。
材料：
桃型年糕600克，鱼饼100克，鳗鱼鲞150克，地瓜300克，明虾少许，细盐1茶匙，料酒适量，，
渔家汤年糕的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用的食材。
步骤2，锅里加少许油，将鱼饼及鳗鱼鲞改刀下锅，炒至出味。
步骤3，再将地瓜丝下锅同炒至出味。
步骤4，加足知道清水。
步骤5，煮至汤底大开食材出味，再将虾下锅。
步骤6，同时将年糕片下锅。
步骤7，按个人口感添加细盐。
步骤8，再加入少许的料酒去腥提味。
步骤9，这样子一份渔家汤年糕就完成了。
蔬菜年糕汤的做法
绵绵细雨天气，来碗暖粒粒的年糕汤，甚好！
材料：
年糕2根，猪展肉1小块，上海青3颗，西红柿1个，盐、油、淀粉腌猪展片用，鸡汁适量，熟鹌鹑蛋5-6个，，
蔬菜年糕汤的做法的做法步骤：
步骤1，蔬菜类洗干净
步骤2，年糕均匀切片；猪展肉切片用油、盐、淀粉腌20分钟
步骤3，煲里放入足量水、西红柿块、鸡汁，煮开后大火煮3分钟
步骤4，放入沥干水分的上海青煮2分钟
步骤5，放入猪展肉片煮2分钟
步骤6，最后放入年糕片、鹌鹑蛋煮3分钟即可
步骤7，盛入碗里
步骤8，暖心暖胃
海带年糕汤的做法
材料：
海带250g，牛肉100g，年糕50g，牛肉粉一勺，酱油半勺，蒜末一勺，香油一勺，，
海带年糕汤的做法的做法步骤：
步骤1，提前准备好食材
步骤2，锅内加入香油，放入牛肉稍微炒变色加入海带
步骤3，记住海带牛肉一定要炒干水分后加入水或者高汤
步骤4，烧开加入蒜末牛肉粉酱油调味煮40分钟
步骤5，然后加入年糕煮3分钟就大功告成了
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