食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的葱香鸡块,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::三黄鸡1/2只,香葱2棵,生姜2片,清水150ml,
辅料::盐少许,酱油适量,
葱香鸡块的做法步骤:
1.三黄鸡洗净沥干水,斩块备用。
2.生姜切丝,香葱切碎,葱白和葱叶分开。
3.锅中加入少许油,大火烧热,放入姜丝和葱白煸出香味。
4.下入鸡块翻炒至颜色变白。
5.调入盐和酱油。
6.加入150ml左右的清水。
7.加盖中火焖煮。
8.焖至快要收汁时,开盖将鸡块翻炒均匀,散入葱花即可离火。
9.出锅装盘。
10.快快享用吧。
11.成品图。
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酱香鸡块
食材明细:
主料::鸡肉300克,红彩椒80克,
辅料::油适量,葱姜适量,大蒜适量,
配料::豆瓣酱适量,白糖适量,
酱香鸡块的做法步骤:
1.买回的鸡,清洗干净,剁成块(我用了三分之一只)。
2.红椒洗净,切大块,备用。
3.葱姜蒜切好备用。
4.锅内放适量油,放入鸡肉翻炒。
5.炒至鸡肉变色,水分基本炒干,放入一大勺豆瓣酱,少量的白糖,加适量料酒和酱油,翻炒。
6.放入葱姜蒜,翻炒。
7.炒至鸡肉上色,有酱香味时,倒入适量开水,没过鸡肉。
8.中小火焖一会,焖至汤汁减少,放入辣椒。
9.翻炒均匀出锅即可。
小贴士:
如果放的酱足够多,完全不用放盐。
焦香鸡块
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,
辅料::花椒30g,藕一小节,调料粉少许,辣椒干200g,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
焦香鸡块的做法步骤:
1.鸡胸肉,切丁加盐胡椒粉,淀粉腌制
2.锅内热油加入鸡块炸至金黄捞出
3.辣椒干倒入油,炸干煸香
4.锅内热油,放入葱姜蒜,煸香。倒入炸好的辣椒干,放入炸好的鸡丁
5.莲藕片炸焦黄,待用
6.炸好的莲藕加入辣椒,鸡丁翻炒,加盐,调料粉
7.略翻炒,出锅
茄香鸡块
食材明细:
主料::鸡腿400g,
辅料::青椒80g,红椒80g,
配料::葱15g,姜10g,胡椒粉2g,美极鲜15ml,盐5g,白砂糖20g,番茄酱30g,高汤50ml,花生油30ml,
茄香鸡块的做法步骤:
1.鸡腿切小块。
2.切好的鸡块放入碗中加葱姜、美极鲜和胡椒粉拌匀腌制20分钟。
3.红椒去籽洗净切块。
4.青椒洗净切小块。
5.热锅下油,放入葱姜炝锅。
6.加入腌制好的鸡块。
7.翻炒至鸡块出油。
8.加入白砂糖翻炒入味。
9.再加入青、红椒翻炒至断生。
10.加入亨氏番茄酱和高汤。
11.旺火翻炒10秒钟关火成盘即可。
小贴士:
鸡块一定要提前腌制入味。
香菠鸡块
食材明细:
主料::鸡腿一个,菠萝100g,胡萝卜50g,
辅料::葱10g,姜5g,美极鲜10ml,盐5g,白胡椒粉少许,橄榄油30ml,
香菠鸡块的做法步骤:
1.鸡腿切成块。
2.菠萝切小块。
3.胡萝卜洗净切片。
4.锅中加入橄榄油烧至8成热。
5.放入葱姜炝锅。
6.下入鸡块。
7.将鸡块翻炒至八成熟。
8.加入胡萝卜、白胡椒粉、美极鲜、盐。
9.翻炒至胡萝卜断生。
10.最后加入菠萝块。
11.旺火翻炒10秒钟关火出锅即可。
小贴士:
开始炒制时用中火,最后用大火。
鸡块不要切的太大。
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