食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过整理,小编为你呈上五香烤鸡锤,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::鸡锤8个,
辅料::蜂蜜适量,
配料::五香粉适量,花椒粉适量,酒适量,盐适量,酱油适量,
五香烤鸡锤的做法步骤:
1.小鸡锤洗净
2.在鸡锤扎一些小孔,所有调味料放入一起腌1小时以上
3.用一锡纸,连汁一起放入腌过的鸡锤
4.烤箱200度,烤15分钟,取出
5.烤过鸡的肉汁另装,与蜂蜜一起兑成烧烤汁
6.每只鸡锤都涂上蜜汁,置烤箱,200度再烤10分钟,取出即可食用
97Msw.com相关知识
五香烤鸭
食材明细:
主料::鸭半只,
辅料::五香粉4勺,孜然粉3勺,料酒3勺,蜂蜜适量,姜3片,葱1段,蒜2瓣,
五香烤鸭的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸭子放入盆中,倒入五香粉,孜然粉,料酒,酱油,葱姜蒜。
3.用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。
4.腌制好的鸭子刷上一层酱汁(腌制鸭子时留下来的调料汁)和蜜糖,放在架子上或者干的盆里晾干。
5. 晾干后入烤炉中层200°20分钟。
6.拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁,刷上一层蜜糖,晾干后进烤炉170°60分钟。
7.烤好后的鸭子可以直接切块吃,也可以片下鸭肉。
小贴士:
可以放在烤盘上烤,也可以放在烤架上烤,烤盘放在下面接油~
容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~
五香酱鸭
食材明细:
鸭1500克,姜5克,甜面酱5克,辣椒(红、尖、干)5克,小葱5克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮5克,酱油25克,料酒100克,花椒2克,八角5克,猪油(炼制)100克,盐15克,香油5克,陈皮3克
五香酱鸭的做法步骤:
1. 鸭宰杀,煺毛,从尾脊背开口,掏出内脏洗净,斩去嘴巴、足爪,用精盐、酱油、料酒腌10 分钟;
2. 把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包;
3. 炒锅置旺火上烧热,舀入猪油烧呈七成熟时,将鸭子下锅炸至金黄色,捞起沥去油;
4. 原锅留油少许上火,把甜面酱入锅炒香,舀入适量清水,放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子,用中火至入味,然后将鸭取出;
5. 取腰盘一只,将颈骨等垫底,然后把鸭斩成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块,排码成形,淋上香油即成。
小贴士:
1. 毛鸭宰杀时从尾脊背开口,要斩去嘴甲、足爪;2. 鸭炸上色即可;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克;4.大约用小火焖2 至3 小时,焖时锅底垫一箅子。1. 鸭肉具有益脾胃,补虚劳的功效。适用于食少纳呆,肥胖羸瘦等症。2. 酱鸭含水45%,蛋白质26%,脂肪19.3%,碳水化合物4.5%,以及矿物质5.7%等。
五香鸭舌
食材明细:
主料::鸭舌30个,
辅料::青椒1只,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,姜蒜适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,醋适量,
五香鸭舌的做法步骤:
1.准备食材
2.把鸭舌用盐搓洗干净,锅中放水、姜片烧开后放入鸭舌,用料酒去腥。捞出后清洗干净备用。
3.青椒切块。
4.姜蒜切末
5.起油锅煸香姜蒜。
6.放入鸭舌,放料酒和一点醋。
7.再放生抽和老抽。
8.放冰糖
9.放盐。
小贴士:
鸭舌腥味重,多用料酒去腥。(展开)
五香驴肉
食材明细:
驴肥肉500克。,五香粉适量,香料水适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,黄酒适量,葱适量,姜适量,高汤各适量。适量
五香驴肉的做法步骤:
驴肥肉洗净,加盐、黄酒、香料水腌渍,焯水,加其他调料烧熟,切片即可。
小贴士:
腌渍时加入香料水以增香。
炸五香
食材明细:
瘦肉,青葱,扁鱼,荸荠,鸭蛋,味精,上等酱油,白糖,五香粉。
炸五香的做法步骤:
将瘦肉配上青葱、扁鱼、荸荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉。搅拌均匀,用豆皮包成卷,入油锅炸熟。切成小块,食用时配上沙茶酱。红辣酱、芥辣、萝卜酸、芜英、甜酱等佐料,味道更加鲜美。
五香扁食
食材明细:
主料::猪肉适量,芹菜适量,红萝卜适量,茭白适量,鸡蛋适量,豆腐适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,
五香扁食的做法步骤:
1.油煎豆腐。
2.将各种材料剁细,其中,芹菜里加盐后,过一会儿后把水分榨出。
3.首先将猪肉末炒熟,加盐。
4.加入胡萝卜。
5.抄均后加入茭白。
6.抄均后加入已榨出水分的芹菜。
7.抄均后加入豆腐。
8.抄均后加入葱。
9.馅就做好了。
10.喜欢鸡蛋的朋友还可以加鸡蛋,注意一定要不断地抄,以免鸡蛋粘锅。
11.鸡蛋馅也ok了。
12.包好扁食子,蒸!
13.5分钟后出锅。
五香条
食材明细:
主料::前腿肉1000g,洋葱1个,木薯粉300g(干果店也有卖专门卷五香用的粉),葱100g,荸荠250g,豆皮5张(专门包五香的),
辅料::蒜蓉酱1瓶,五香粉1包,酱油适量,糖适量,料酒适量,花生油500g,
五香条的做法步骤:
1.先把肉、马蹄、洋葱、葱切碎备用。
2.再把所有木薯粉,糖,酱油,五香粉准备好。
3.另准备一瓶蒜蓉酱。
4.把所有材料倒入容器比较大的盆子中,适量加点水搅拌(水慢慢的加,以免太多了)。
5.把五香皮平铺在垫子上(一张即可)。
6.用汤勺把东西如图放置在豆皮上,边缘尽量留点空间,防止漏出,再把它卷起,用刀子顺着卷好的边割掉。
7.如图。
8.成品完成(?我一般会多包点,用盒子装起来,放置冰箱冷冻,下次直接解冻后就可以炸了,放置一层层之间会加个保鲜膜,以便粘在一块,豆皮破了)。
9.锅中放油,加热至冒烟后关小火。
10.下五香炸,油要没过五香条。
11.炸置金黄色,用筷子插入五香条不粘筷子就熟了。
12.炸熟的五香条。
13.切片装盘,酥脆可口。
小贴士:
不能放盐,因为盐会出水,就包不起来。
五香混蛋
食材明细:
主料::鸡蛋500g,鸭蛋300g,鹌鹑蛋300g,
辅料::盐10g,八角10g,陈皮10g,桂皮10g,花椒10g,甘草10g,老抽20ml,红茶金骏眉20g,
五香混蛋的做法步骤:
1.准备材料 红茶 一定要红茶。
2.准备材料。
3.装入材料盒
4.把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋放入锅,大火煮开。
5.用漏勺把蛋全敲碎。
6.放入材料盒,重新放凉水,盖住蛋,大火煮开。
7.放入生抽和盐,小火煮40分钟
8.成品,为了先传菜谱,先上这个小孩可以先吃,其余的蛋浸味2小时。
小贴士:
1、一定要用红茶
2、第一遍煮开,一定要换水。重新煮开。
更多信息关注微博@牛中东 微信cjxmccy
五香猪肝
食材明细:
主料::猪肝一斤,
辅料::生姜少许,干辣椒少许,鲜酱油10克,生抽10克,糖10克,五香粉5克,啤酒1瓶,
五香猪肝的做法步骤:
1.鲜猪肝放在清水中浸泡半小时,去血水,待用。
2.热锅冷油,放入生姜、干辣椒炝锅,把鲜猪肝煸至两面变色。
3.放入鲜酱油、糖、生抽、五香粉、啤酒烧开,改小火慢炖20分钟
感谢您阅读“97美食网”的《五香烤鸡锤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题,希望您能喜欢!