食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下土豆炒月牙骨，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：月牙骨500g，土豆2个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，葱适量，味精适量，白糖适量，姜适量，
土豆炒月牙骨的做法步骤：
1.准备好月牙骨
2.土豆去皮洗净切条，葱切末，姜切丝
3.热油锅，放入葱姜爆香
4.放入土豆条翻炒
5.放入酱油炒匀
6.再放入适量白糖
7.放入花椒粉炒匀
8.放入月牙骨翻炒
9.放入适量清水
10.盖盖，炖十分左右
11.待土豆熟后放入盐和味精调味即可
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月牙骨炖土豆豆角
食材明细：
主料：：月牙骨200g，
辅料：：土豆200g，豆角200g，
配料：：蚝油适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，
月牙骨炖土豆豆角的做法步骤：
1.准备月牙骨，土豆豆角等主料，葱姜等调料，豆角是老家自己摘回来的，种类不同颜色也不同哦
2.月牙骨焯水备用
3.豆角收拾好，切成小段，土豆切小块
4.炒锅放少许油，土豆剪成两面金黄
5.煎好的土豆，装盘备用
6.炒锅放葱姜爆香
7.放入排骨翻炒
8.加入生抽，料酒，蚝油，糖，继续翻炒至变色
9.加入土豆豆角继续翻炒
10.加入开水没过排骨，放两个八角进去，大火烧开，小火炖煮20分钟，月牙骨非常容易烂
11.大火收汁，调入盐，鸡精，淋入水淀粉即可
12.带朵小花，装饰下，开吃咯
小贴士：
1.月牙骨很容易软烂，如果想再快点，可以用高压锅。
2.想吃辣的可以放两个小辣椒提味。
3，土豆先煎好，吃起来更香，也更容易熟烂。
蜜汁月牙骨
食材明细：
主料：：月牙骨300克，青椒0.5个，红椒0.5个，
辅料：：姜1块，葱1段，蒜2个，洋葱50克，海鲜酱油2茶匙，香油1茶匙，料酒1汤匙，米酒1茶匙，蚝油2茶匙，糖0.5茶匙，胡椒粉1茶匙，淀粉2茶匙，蜂蜜1勺，
蜜汁月牙骨的做法步骤：
1.用小刀刮去沾在软骨上的骨渣并清洗干净。
2.切成每片带骨的片（别切太厚了）。放入姜片、葱段，加入少许海鲜酱油、几滴香油、一汤匙料酒、少许米酒（没有可以不放），一小勺蚝油、少许糖和胡椒粉抓匀后再加入少许淀粉抓匀腌30分钟以上。
3.姜、蒜切片，毛葱多切些，青红掓切菱形块。
4.平底锅倒入少许油，放入月牙骨。姜葱不要。
5.煎至两面金黄捞出。
6.炒锅放少许底油，下姜、蒜及毛葱炒香。
7.加青红椒微炒。
8.倒入大半碗水，加少许酱油、蚝油，倒入月牙骨加盖焖三分钟。
9.大火收汁浇一勺蜂蜜炒匀即可。
10.装盘享用吧。
小贴士：
腌月牙骨时一定先放调料抓匀后再放淀粉。否则不易入味。
爆炒月牙骨
食材明细：
主料：：猪脆骨一斤，
辅料：：青辣椒一个，红辣椒一个，葱适量，姜适量，
配料：：精盐10克，酱油10克，味醋适量，糖少许，
爆炒月牙骨的做法步骤：
1.猪脆骨一斤切片，这可是个费劲的活，刀必须得快。猪脆骨由于前槽部位的骨头，由于形状像月牙又被叫月牙骨
2.青红辣椒切小块
3.准备葱姜干辣椒
4.热油放猪脆骨煸炒变色 放葱姜干辣椒 十三香 烹少许酱油继续炒制
5.最后放青红辣椒继续炒放盐 味醋调味出锅
6.脆脆的很有嚼头，牙口不好的还是别吃了...
栗子月牙骨
食材明细：
主料：：栗子300克，月牙骨600克，
辅料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，姜片适量，蒜片适量，
栗子月牙骨的做法步骤：
1.月牙骨用水从洗干净，用冷水泡一夜，改刀切成小块。
2.栗子煮熟去皮。
3.月牙骨用生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒、姜片、蒜片腌制30分钟。
4.把腌好的月牙骨在油锅中炸成5分熟。
5.炒锅中放油，下入栗子、月牙骨翻炒，加入腌月牙骨的汤汁继续翻炒，然后加少量的水炖。
6.因为月牙骨中有一块脆骨，所以要多炖一会，脆骨才能软烂。月牙骨炖熟后，大火收汤汁，出锅。
椒香月牙骨
食材明细：
主料：：月牙骨适量，
辅料：：洋葱适量，青辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，
配料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量，
椒香月牙骨的做法步骤：
1.月牙骨加盐，料酒，生抽抓入味起粘度后加淀粉，再抓匀。
2.青红椒切片，葱姜蒜切碎。
3.洋葱切片
4.七成油温，油宽些，煎月牙骨，煎到金黄色，盛出。
5.另起油锅爆香葱姜蒜，蒜末留一半。
6.放入洋葱炒香炒软
7.放入青红椒和月牙骨，加老抽上色，蚝油调味
8.出锅前加入蒜末
9.香脆，咸香。
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