俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意收集和整理了红烧肉-零基础教学，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：五花肉500克，百叶结适量，
辅料：：普洱茶水一大碗（可以不放），葱1棵，姜5片，八角1个，桂皮1段，香叶1片，老抽1勺，冰糖适量，生抽适量，盐3茶匙，鸡精1茶匙，料酒2勺，
红烧肉-零基础教学的做法步骤：
1.如图准备烧肉材料。如果你没有那些香料，葱姜是必不可少的
2.五花肉洗净
3.切块（大约两三厘米见方的小块，大小随意，看个人喜欢，块大炖得久，块小炖时间短一点）。然后放入锅内焯水，国内适量放入些葱姜去腥。这一步主要是去血水还有让后面炖煮时候肉更容易烂。
4.冷水下锅，水开后继续煮2-3分钟就好啦。
5.准备一个碗里面放张厨房纸巾把肉夹出来放进去。（用纸吸水的原因是防止后面煎肉时候因为肉上水太多而炸锅）
6.锅里水连同葱姜都倒掉，洗干净锅然后加少许油。
7.把肉倒进去中小火翻炒。
8.可以先煎肉皮部分
9.要经常翻炒防止糊锅，煎到出油并且四面金黄就可以出国了。
10.锅里油不要倒掉，用来炒糖色。转小火
11.加入约一比一分量的冰糖或白糖。（冰糖色泽更好，白糖容易炒。） 小火慢慢炒
12.冰糖块比较大，所以一定要小伙慢慢来。如果是白糖可以直接中小火不停的翻炒即可
13.冰糖受热后就很酥松，用锅铲边炒边把他们捣碎。
14.全部捣碎后转中小火不停的搅拌。
15.一定要不停的搅拌哦不然很容易糊。到了这个颜色后就要开始注意了，因为这之后糖变色速度很快，一不小心就会糊掉
16.变色中
17.差不多到这个颜色时候就把火稍微开大然后把肉放进去
19.把事先准备好的茶水倒进去。最好是可以用一个纱布包上一些茶叶（最好是红茶）直接丢进去煮。我没有纱布所以只好先把茶叶一遍遍冲泡，积累茶水。
20.茶水倒进去后如果不够再加一些水，由于我要炖煮比较久所以我加的水量基本是肉的三四倍样子。炖肉切忌中途加水和过早加盐，如果一定要中途加水，也要加开水。
21.把刚才准备好的葱姜香料放进去。
22.加一勺半老抽，适量生抽，两勺料酒。千万不要加盐！那样肉不容易烂。开大火煮
23.这是我准备的百叶，你也可以不放，或者放其他自己喜欢的比如土豆、香菇等耐煮的食材和肉一起红烧。
24.肉大火煮开后转小火炖煮20分钟左右加入百叶结。
25.接着炖煮五十分钟。如果你是新手，就经常要去看一下水有没有被烧干。水的量是要根据肉的多少和炖煮时间外加你家火力导致的水蒸发量综合决定的。我的这个用量是要炖煮的比较久的量。大家做的时候可以酌情增减。（大约到三四十分钟时候肉基本烂了，加入盐和鸡精继续炖煮）
26.五十分钟后，开大火收汁，如果你喜欢多点卤汁拌饭，可以差不多收到浓稠就可以出锅了，不用像我收得这么干。（肉的炖煮时间按照肉块大小来的，炖煮期间可以用筷子戳肉查看是否炖烂。瘦肉部分烂了很容易戳进去。肥肉部分比较难炖，如果戳进去还感觉比较有弹性就表示还不够火候。当然这些都不是强制的,具体口感按照个人喜好来。）
27.第一次吃不完的话~第二次建议不要放微波炉加油~因为会比较干~最好的办法就是放在锅里蒸，大约20-30分钟，肥肉部分会更加的香糯软滑，肥而不腻。
小贴士：
茶叶水可以解油腻，帮助肉炖烂。最好的办法是用纱布包上一点茶叶丢在锅内一同炖煮，当然这个也不是强制的~~如果没有普洱茶用红茶也可以，什么都没有不放也可以的~~~
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零基础电饭锅蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：砂糖打发蛋黄20克+蛋白60克，牛奶50克，色拉油50克，低筋面粉90克，
零基础电饭锅蛋糕的做法步骤：
1.首先，鸡蛋分离，蛋清放入冰箱冷藏。
2.20g糖倒入蛋黄里，搅打均匀
3.色拉油倒入牛奶里，搅拌均匀，推荐使用纯牛奶。
4.倒入蛋黄里，搅拌均匀
5.低筋面粉分两次筛入蛋黄液，搅拌。这是搅拌好的面粉糊，细滑没有颗粒
6.这时候预热电饭锅！锅里什么都不加，就插电，按煮饭键取出蛋清，开始打发！先用2⃣️档打出鱼眼状，加入20g糖
7.蛋清体积增大到两倍大，再加20g糖（这步忘拍图片了?，还是用2⃣️档）再用3⃣️或4⃣️档打至清晰纹路，再加入最后20g糖
8.最后用5⃣️档疯狂搅打，打发至硬性发泡，插根筷子不会倒
9.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
10.搅拌时一定要注意手法，尽量少消泡！用炒菜式或者划十字！这是第一次搅拌好的样子！
11.然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，搅拌均匀
12.这是最后搅拌好的样子！
13.取出电饭锅内胆，在底部涂一些油，侧面不能涂噢，不然蛋糕长不高
14.将糊糊倒进去，桌上垫一块毛巾，将内胆轻轻震几下，如果还有气泡比较顽固，可以用牙签挑破！
15.然后毛巾捂住出气口，紧紧捂住，不能漏气啊！按下煮饭键，一次跳起，焖20分钟！再按键，跳起后，再焖20分钟！一切完成后，趁热取出内胆，立即倒扣，蛋糕就可以品尝啦！?
【零基础】-蜂蜜烤鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿1个，
辅料：：五香粉0.5茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐0.5茶匙，白糖1茶匙，蜂蜜适量，
【零基础】-蜂蜜烤鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿洗净，正反面划几刀
2.将料酒、生抽、盐、五香粉、糖调成汁儿，将鸭腿正反面均匀涂抹，顺便用手揉搓一会儿
3.盖好盖子，或者用保鲜膜包好，入冰箱冷藏一天
4.将腌制好的鸭腿取出，正反面均匀涂抹一层蜂蜜，在空气中风干一会
5.烤箱预热180度，入烤箱烤20分钟左右
6.将之前的料汁儿里加一汤匙蜂蜜调好，在鸭腿两面再刷上一层料汁儿。
7.入烤箱再烤15分钟，如此反复两次就可以了。
小贴士：
鸭腿肉可以配甜面酱，鸭皮可以蘸白糖来吃。
取两汤匙甜面酱，加少许糖，入蒸锅蒸2分钟就好了。
零基础零失败新鲜蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油100ml，纯牛奶80ml，砂糖16g，鸡蛋黄2个，大蛋挞皮5个，
零基础零失败新鲜蛋挞的做法步骤：
1.蛋挞皮提前解冻，按量加入原料，搅拌滤掉浮层的泡泡，或用面粉筛滤掉泡泡。
2.倒入蛋挞皮内，烤箱210度预热，上下管210度烤约20分钟
3.新鲜蛋挞出炉！
【烤箱美食】零基础小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，
辅料：：白砂糖40g，牛奶50ml，椰浆35ml，鸡蛋液35ml，酵母2.5g，盐巴2g，玉米油16ml，
【烤箱美食】零基础小面包的做法步骤：
1.首先我们把我们菜谱里面所需要的所有的食材全部提前把它装载容器里面,然后把该有的分量都称好,称好之后然后再开始做面包这样会井然有序一些
2.除了植物油以外的所有的食物,我们全部都把它倒进这个面盆里面,然后用手或者使用其他的铲子不断地进行一个搅拌
3.刚刚稍微把它揉成大团的时候,这个时候我们再慢慢地加入植物油,然后再继续进行揉面团,大概要揉上20分钟左右,直到他出现了我们所需要的手套膜那么就可以了
4.揉好的面团我们把它用保鲜膜给他密封起来,然后放在比较温暖的地方大概是三十多左右的地方,然后让他发酵,大概发酵三个小时左右
5.发酵的话我们就用在满水的手指,然后去给面团戳一个洞,然后这一个洞不回缩的话,那么就表示这个面团就发酵成功了
6.发酵好的面团,我们继续给他排气,就是使劲地挤压,完了之后呢我们就把一大团面团,给他分成大概六个七个左右的小面团,然后把他们弄成一个圆面包的形状,然后放进模具当中,或者是烤盘当中
7.然后在把面包放进烤箱里面进行二次发酵,这个时候呢在烤箱里面最好放一杯温开水,好满足发酵面包所需要的温度和湿度
8.大概一个小时左右面包就发就好了,这个时候我们把面包上面涂上一些鸡蛋液,然后再撒上一些芝麻,然后就可以把它放进烤箱里面考了,大概是上下管160度,考上15分钟左右就可以了
9.最后烤好的面包呢我们可以把它端出来放凉之后就可以吃了
小贴士：
关于这个植物油的选择呢,可以选择橄榄油,也可以选择葵花子油,或者可以选择其他的一些比如玉米油,如果有黄油的话就是最好的,反正就是没有其他比较重的味道的话那些油都可以
零基础零经验——香辣拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：蒜3颗，生抽1大勺，小米辣4个，麻油1勺，
零基础零经验——香辣拍黄瓜的做法步骤：
1.材料
2.黄瓜洗干净，去掉头尾。用刀背拍碎，用刀在改成小块儿
3.放入稍大一点儿的碗，蒜切末，小米辣切粒一起放入碗中。
4.放入生抽和麻油拌匀即可。
5.简单，爽口下饭。
干炒紫菜（零基础）的做法
从小吃到大的炒紫菜，刚才居然搜不到，果断写菜谱特别适合给小朋友当零食，秒杀各大品牌海苔
材料：
无沙紫菜或野生紫菜10克，盐1克，熟芝麻没有可以不加少许，花生油少许，
干炒紫菜（零基础）的做法的做法步骤：
步骤1，因为要给小朋友当零食的，加一点点盐就可以了，我就用了一克
步骤2，准备一些熟芝麻，没有就跳过，下一步
步骤3，把干紫菜撕碎，我买的这个阿一波野生紫菜就是碎的，不用撕了
步骤4，锅里一滴水都不能有哦！有水滴紫菜会不脆的
步骤5，锅热了加一勺油（就是普通的汤勺）要用小火哦！
步骤6，油温热后，倒入干紫菜，用铲子翻炒，其实很快，就几十秒或一分钟就差不多了，闻见香味了就可以关火了，加入一克盐和熟芝麻，搅拌好了，出锅！
步骤7，现在就可以直接吃啦，香喷喷的，味道跟海苔差不多，绝对秒杀各大品牌的海苔
步骤8，还可以装一个干净干燥的瓶子里，避免回潮，如果没有装起来回潮了，再下锅炒一下就可以了，不要再加盐喽！
零基础飞饼版蛋挞
食材明细：
主料：：印度飞饼2张，蛋黄2个，淡奶油60克，牛奶60克，
辅料：：糖适量，
零基础飞饼版蛋挞的做法步骤：
1.我选的原味微甜的飞饼两张，放在外面让他稍微解一下冻
2.两张饼叠在一起，下面别忘了撒点面粉，不然沾板子上了哈
3.擀开~尽量成方形~不过貌似我滴是椭圆形~嘎嘎无所谓哈~最后分份的时候平均了就好
4.用我滴小肥手把饼卷成卷哈
5.裹上保鲜膜，放在冰箱里醒个10分钟
6.醒面的时候时间别浪费哈，制作塔水，配方：淡奶油、牛奶各60克、蛋黄两颗，糖嘛根据个人口味放
7.将饼条均匀的分成12分，这个是我下午时做的，太阳光撒在这12个小朋友身上，心里莫名觉得暖洋洋的~
8.我家买的是可以重复利用的塔托，个人觉得很好用，不粘底而且很环保，把12个小朋友分成六个队捏在6个塔托里，将蛋液均匀的放在里面
9.出炉咯~小心烫哦~用时13分钟
小贴士：
1.将蛋挞放进烤箱之前我先将烤箱预热一下下，这样就不会因为烤箱里冷塔水来不及加热渗到塔皮里了
2.塔水我喜欢放到九成满~这样烤出来每一个都是足崩崩的，觉得甭过瘾
3.个人建议糖不要放得太多，不然腻咯
木瓜果酱--零基础零失败简单易做
食材明细：
主料：：木瓜2个，
辅料：：白糖12勺，柠檬汁适量，麦芽糖适量，
木瓜果酱--零基础零失败简单易做的做法步骤：
1.木瓜两个.白糖适量.柠檬汁适量.麦芽糖适量。
2.木瓜切丁（我切的大了点），切小一点好煮些。
3.切好的木瓜丁放入少许白糖，静置10分钟
4.放入锅中大火煮开，转中小火边煮边搅拌
5.煮至木瓜变软时加入柠檬汁继续中小火慢慢熬制。
6.熬制到木瓜没有水分，果酱浓稠就可以了
7.木瓜果酱
8.木瓜果酱
9.木瓜果酱
感谢您阅读“97美食网”的《红烧肉-零基础教学》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题，希望您能喜欢！
