食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"小肠莲子汤",为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：猪小肠半斤，莲子100克，
辅料：：姜片3片，枸杞子10克，
配料：：盐1/3调料勺，鸡精少许，白胡椒粉适量，
小肠莲子汤的做法步骤：
1.原材料
2.莲子洗净,温水泡发1小时
3.洗净的小肠打结后,用厨房剪刀剪成段
4.锅内烧开水,放入小肠结焯十秒捞起来备用
5.焯好水的小肠结备用
6.将莲子及姜片一同放入电炖砂锅内煲1个小时
7.放入小肠结一同再煲半个小时
8.调入适量的盐,鸡精和少许白胡椒粉
9.出锅了,汤汁清甜带着姜片的微辣,以及白胡椒粉独有的味道,很爽口
10.出锅了
11.汤汁清甜带着姜片的微辣,以及白胡椒粉独有的味道,很爽口
12.今晚晚餐:芥菜饭搭配小肠莲子汤(二人餐)
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枸杞莲子汤
食材明细：
主料：：枸杞12克，莲子25克，
辅料：：白糖适量，水适量，
枸杞莲子汤的做法步骤：
1.主料
2.莲子洗净
3.放入炖盅
4.加入清水
5.在电炖锅中加少量水
6.放入炖盅
7.盖好盖子，低温档，隔水炖煮2小时左右
8.莲子酥烂
9.加入白糖
10.搅拌至溶化
11.倒入枸杞，再焖20分钟，至枸杞焖透
12.盛出食用
小贴士：
白糖用量可以根据自己口味酌情添加。
枸杞焖至完全浸透涨发即可出锅。
没有电炖锅可以用煮锅直接煮制。
瘦肉莲子汤
食材明细：
主料：：瘦肉250g，
辅料：：白莲50g，胡萝卜50g，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，党参适量，
瘦肉莲子汤的做法步骤：
1.准备瘦肉，党参、白莲、胡萝卜
2.肉洗净后加放少许油、盐、鸡精、料酒腌10分钟
3.瘦肉放入炖锅内
4.加入白莲和党参
5.30分钟后加入胡萝卜
6.20分钟后即可关火开吃了
绿豆莲子汤
食材明细：
主料：：绿豆100克，薏米50克，莲子80克，
辅料：：无核红枣8粒，
配料：：冰糖适量，清水适量，
绿豆莲子汤的做法步骤：
1.准备材料；
2.将薏米摊开，挑去黑仁及杂质，用水浸泡1小时以上；
3.绿豆洗净放入锅中；
4.放入洗净的莲子和红枣；
5.放入泡软的薏米；
6.倒入没过材料三四厘米左右的清水；
7.中小火烧开，关火盖盖焖10分钟；
8.这是第一次焖后的样子，绿豆变胖了，但还没开花；
9.放入冰糖，继续开火再次煮开，再焖10分钟，这是第二次焖后的样子，绿豆刚好开花；
10.盛出即可食用。
小贴士：
1、薏米不容易煮烂，可先浸泡1小时以上以利于缩短煮的时间，着急的可用热水浸泡以缩短浸泡的时间，也可以先把薏米入锅煮半小时后再放入其它材料同煮；
2、现在的绿豆比较容易煮开花，只需煮开后焖10分钟，再次煮开后再焖10分钟即可，这样煮的绿豆刚刚开花，壳与肉不分家；
3、煮绿豆时放入半匙柠檬汁或白醋，可以保持绿豆汤碧绿的颜色。
马兰莲子汤
食材明细：
马兰头15克，白茅根15克，莲子15克，枣(干)15克，白砂糖5克
马兰莲子汤的做法步骤：
1.把马兰头、白茅根择去杂质，分别用水洗净，同放入锅，加入水适量，煎煮1小时，去渣。
2.在上述基础上，加入水发去心莲子、红枣，再次调整水量，再煮2小时，即可食用。
3.一次或分吃莲子、红枣，加糖喝汤。
小贴士：
马兰头清热凉血，白茅根凉血止血，莲子、红枣补脾中。四料配伍，可祛邪扶正并举，以达到止血清热的功效。
花生莲子汤
食材明细：
主料：：莲子30克，花生30克，
辅料：：冰糖适量，
花生莲子汤的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.提前一晚将食材泡开。
3.泡好是这个状态。
4.将食材控水入养生壶。
5.并加入多一点的清水。
6.选择炖制滋补品模式。
7.汤炖好后加入冰糖即可享用。
小贴士：
干莲子不易炖透，所以在炖制前一定要泡发开，这样子才更容易出味更容易炖透。
雪梨莲子汤
食材明细：
主料：：雪梨1个，干莲子20g，糖桂花1大勺，
辅料：：水600ml，
雪梨莲子汤的做法步骤：
1.干莲子清洗干净，用水浸泡4个小时以上。
2.将莲子放进小熊养生壶中，加水至600ml的刻线。启动煮粥模式，用时50分钟。
3.差不多剩下20分钟的时候再来处理雪梨。雪梨去皮去核，切成小块。
4.切好的雪梨放进养生壶中，再加入一大勺的糖桂花。
5.时间到了之后就可以倒出来食用啦。
6.两人份，刚刚好。
龙眼莲子汤
龙眼、莲子均有凝神成分，龙眼健脾补心，食之能治疗因身体羸弱造成是失眠;莲子清心醒脾，能起安神养心之效。常常食用龙眼莲子汤，对我们女性朋友的健康可是很有好处的。
原料：龙眼肉15-30克，莲子15-30克，红枣5-10个，糯米30-60克，白糖适量。
做法：
1先将莲子去心
2红枣去核，洗净糯米;
3糯米放入锅内，加清水用微火煮
4粥快熟时，把龙眼肉、莲子、红枣放入，并煮沸一会儿;
5最后加糖即可。
温馨小贴士：如果嫌麻烦，可以购买去心莲子和无核红枣。
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古人说，吃莲子能够让人返老还童，长生不老，莲子具有养心安神，健脑益智，消除疲劳等方面的药用价值。
现代营养功效
1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4、滋养补虚：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;
秋季莲子药膳方
1、雪梨银耳红枣莲子汤
材料：雪梨1个、银耳30g、莲子20g、红枣5枚
做法：雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时即可。
功效：润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴
2、莲子粥
材料：莲子20克，红糖15克，糯米100克
做法：去莲心与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快好时，再放红糖稍煮片刻。
功效：补脾止泻，养心安神
3、银耳莲子羹
材料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克
做法：将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。
功效：羹浓味甜。有润肺养胃的功能。
4、莲子人参汤
材料：莲子50克，人参10克，冰糖30克
做法：将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟，加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时，可连同人参一同吃。
功效：适用于病后体虚气弱者，可补气益脾，养心安神。
5、红枣莲子汤
材料：莲子60克，红枣120克，糖200克
做法：1、红枣洗净。2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
功效：养心补脾，熬夜者补肾最宜。
6、莲子红枣桂圆羹
材料：莲子15克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量
做法：将莲子去心，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。
功效：补血养禾，健脾安神
7、红莲椰汁炖雪蛤
材料：发好的雪蛤200克、水发莲子30克，红枣25克。调料：白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。
做法：1、将雪蛤择洗干净。清水500克、糖100克，放入容器中，加入雪蛤上笼蒸5分钟，捞出分装碗中，下莲子、红枣待用。2、炒锅上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰糖烧开后，盛入装碗的雪蛤中，蒸10分钟取出，即成。
功效：洁白柔软，椰奶清香，为高级滋补佳肴。
8、莲子炖乌鸡
材料：莲子15克，白果10克，乌骨鸡1只
做法：将乌骨鸡去毛及内脏，洗净;白果、莲子研粗末放入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、盐。加适量清水炖至烂熟即可食用，每日1次。
功效：补肝脾、止带蚀
结语：莲子为我们的健康养生做出了巨大的贡献，有镇静，强心，抗衰老等多重作用。
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秋季需要六补，分别为食补，水补，觉补，睡眠补，运动补，精神补，快来看看自己应该如何在秋季补吧。
食补
中医认为,肺与秋气的关系十分密切,故应多吃有润肺生津作用的食品,以调理脾胃功能。此时,奶制品、豆类、新鲜蔬菜以及水果均宜多吃。另外,药食兼优的菱角、板栗也是调理脾胃的佳品,原因是它们富含碳水化合物、蛋白质及多种维生素,具有补中益气、开胃止渴、固肾养精等功效。
除了上述这些食物外,莲藕也应该多吃,它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,具有滋阴养血的功效。
其中,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,可谓能补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。藕,堪称是男女老幼早秋皆宜食用的保健食品。
水补
众所周知,水补可以润肺。秋季多风、干燥、空气湿度小,汗液蒸发一般要比夏天快得多,因此在秋季,人体同样容易失水。秋季之中,每人每天至少要比春季多喝水500毫升以上,以保持肺与呼吸道的正常湿润度。
秋季水补方法多多,最为常用的一种方法是直接将水摄入呼吸道。具体做法是:将热水倒入杯中,用鼻子对准杯口吸入,每次时间为5分钟,每日三五次即可。
秋季水补,还要多吃梨、莲心等,因为它们既能保持肺和呼吸道的润滑,又有抵御呼吸道疾病的特殊功能。总之,饮水要合理、少量多次。如果体育活动量比较大,那么这时更应多饮水。
药补
药物进补宜以西洋参、党参、太子参、白术、北沙参、生地、麦冬等为主。早秋服用上述药物,有强身健体之功效。另外,药补也可以采用黄芪收汗回表的作用来阻止肌体因气候炎热而造成的大量出汗,此举对恢复元气、强壮肌体具有良好的作用。
但不容忽视的是,早秋气候仍然较炎热,脾胃运动依然较虚弱,因此,像鹿角胶、阿胶等养阴之品,此时仍不宜服用。
睡眠补
睡眠是人们恢复体力,保证健康,增强肌体免疫力的一个重要手段。秋季气候凉爽,人们睡眠的气象条件大为改善,但如果不适当加以注意,睡眠品质将会大受影响。
所以,秋季睡眠应该注意两点:一是睡时忌吹风。秋季到来,人体在睡眠状态下对环境变化的适应能力降低,易于受风邪的侵袭,所以人在睡觉时要注意保暖,切不可让风直吹;
二是睡觉闭口是保养元气的最好方法。如果张大嘴巴呼吸,吸入的冷空气和灰尘会伤及肺脏,胃也会因之而着凉。
运动补
早秋气候较热,常有胸腹胀闷、肢体酸重、少气懒言等症状并发。中医认为脾主四肢,四肢懒动、纳呆不食,这是早秋湿热内生的症状。
同样的道理,四肢的运动可使脾气畅通,对祛除肌体的湿热具有积极的作用,故选择散步、慢跑、打太极拳等体育锻炼项目,不失为夏秋之交进补的一种好办法。
精神补
秋季,人们的情绪通常不太稳定,心情烦躁,这一时期的养生保健就要注意精神调养,培养乐观情绪,保持内心宁静。
秋季气温变化不定,冷暖交替,必然会给人的生理、心理带来一定影响。秋季是万物开始萧条的季节,人们处在草枯叶落、花叶凋零的环境中,其情感往往容易悲伤,如果再遇上一些不顺心的事,极易诱发消沉的心绪。
另外,秋季也是抑郁症和精神分裂症等疾病极易高发的季节,因而在日常生活中,人们一定要注意心理上的调适，正确把握自己,学会自行解脱，从而保持心情舒畅。
结语：秋季来临，是个进补的好时节，我们可以从六个方面进补，合理调节自己的身体，让我们的是难题变得更健康。
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秋天，天气变得凉爽，很多人开始忙着贴秋膘，但也要注意食物的合理搭配，合理搭配菜会为我们提供充足且比例合理的营养素。
番茄
推荐理由：秋天的番茄成熟度最好，番茄红素也是最为丰富的，也基本不需要加催熟剂。
营养解读：秋天也很容易晒伤与晒黑，而番茄红素则是抗氧化剂，可清除紫外线产生的自由基。你无须像涂防晒霜那样将番茄红素涂于皮肤上，它在人体中起作用，无论你走到哪儿，它都可以保护你，且不仅在阳光下。
番茄红素属于是脂溶性维生素，所以更亲于油脂，加油炒吃，做番茄汤等吸收会更好。
菠菜
推荐理由：秋天的菠菜接受的日照更充分，其中所含的叶黄素、叶绿素等营养素就越为丰富。所以秋天的菠菜颜色更绿，看起来更厚实。
营养解读：秋季不仅要注意皮肤的干燥，更要注意眼睛疲劳和衰老。菠菜是维生素B2和B-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而B-胡萝卜素呢，可以在体内转变成维生素A，预防使用电脑之后眼睛干涩等干眼病症状。
鲜藕
推荐理由：秋季是莲藕丰收的时节，也是莲藕的口感和营养最好的时候。
营养解读：鲜藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长痘痘的人食用。煮熟后其性由凉变温，有养胃滋阴、健脾、益气养血、止泻的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。
藕段之间的藕节更是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能帮助改善气色。
蜂蜜
推荐理由：秋天有大量的新鲜蜂蜜上市，可供选择的蜂蜜也很多。秋天气候干燥，新鲜的蜂蜜正有很好的润燥作用。
营养解读：蜂蜜的营养特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，还含有氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D及铁、钙等。另外蜂蜜是食物含酶最多的一种，可有效地帮助人体消化、吸收。
鲜枣
推荐理由：秋天的鲜枣完全成熟了，鲜枣适度最佳，所以此时是一年当中最佳的吃枣季节。
营养解读：鲜枣富含让肤色红润的铁，还含有非常多的维生素C，是苹果含量的70倍，橘子的16倍，猕猴桃的8倍。
鲜枣中的维生素C是对抗自由基、对抗衰老的最好武器，可以还原黑色素及抑制黑色素产生、淡化斑点及色素沉着，还可以改善皮肤色泽。
结语：秋季是进补的好季节，但换季容易生病，要做好相应的防护措施，并合理搭配我们的日常饮食，让我们的身体增强抵抗力。
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秋天气候干燥，容易导致阴津耗损，说白一点就是皮肤干燥，口干等症状的出现。秋燥最伤的就是肺，所以要趁这个季节，好好补肺。
玉竹
玉竹味甘、微寒、性平，归肺、胃经，有养阴润燥、生津止渴的功效。适合于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴。适合干咳但少痰，或者口燥咽干的，以滋阴清热生津止渴。玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配。玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。而且玉竹中所含的维生素A，对改善干裂、粗糙的皮肤状况有不错的作用。
麦冬
甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。可以养阴生津，润肺清心。常用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒，不宜用于脾虚引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的人群。
百合
百合在生活中比较常用，、百合味苦，性微寒，入心、肺经。具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。另外，百合也有清心润肺、安神定志的功效，失眠的人可以多吃一些。但由于百合偏凉性，胃寒的患者要少用，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
冰糖雪梨莲子汤
食材明细：
主料：：雪梨1个，冰糖2颗，莲子十几颗，
辅料：：百合十几片，
冰糖雪梨莲子汤的做法步骤：
1.雪梨切块
2.百合少许
3.莲子炖半小时后，放入百合和冰糖，雪梨
4.就可以啦
红枣银耳莲子汤
食材明细：
主料：：莲子适量，红枣适量，银耳适量，
辅料：：冰糖适量，水适量，淀粉适量，
红枣银耳莲子汤的做法步骤：
1.准备好食材，银耳要提前泡好，红枣洗净，莲子提前几个小时泡好，中间的心拿出来，否则会苦
2.红枣和莲子先放进水中
3.水开后放入银耳和冰糖
4.煮好后，加入水淀粉勾芡即可
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