食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"酥香马鲛鱼"这样的内容，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：马鲛鱼适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，
酥香马鲛鱼的做法步骤：
1.马鲛鱼洗净切片，用料酒和盐腌一会
2.葱和香菜的菜梗和菜叶分开切，和葱白和菜梗用刀背轻轻压一下
3.把每片鱼片都裹上干面粉
4.油中温，放入鱼片轧至两面金黄捞起
5.坐锅，放入葱白和菜梗爆香，加点鸡精，再放入鱼片翻炒一会，淋上少许生抽，最后加入香菜就可以出锅了
小贴士：
1葱白 和 香菜梗用刀背轻拍一下，在放入油中暴香，味道会更好2马鲛鱼加点生抽会使鱼肉更厚实
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糖醋马鲛鱼
食材明细：
主料：：马鲛鱼半条，
辅料：：姜片适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，香醋适量，
糖醋马鲛鱼的做法步骤：
1.食材：马鲛鱼（已洗净）。
2.将收拾好的马鲛鱼放在案板上切成块后放入大碗中。
3.再放入姜片、加点料酒、酱油腌制2——3小时。
4.再将腌制过的马鲛鱼捞出沥干一下，待用。
5.接着，锅置灶上放入白糖。
6.香醋开火煮至白糖溶化成糖醋汁，待用。
7.然后，另锅倒油烧热，下入马鲛鱼炸熟，捞出。
8.最后，将炸熟的马鲛鱼放入糖醋汁里浸泡2分钟捞出装盘即可。
马鲛鱼饭
食材明细：
主料：：马鲛鱼一斤，米饭一锅，猪肉半斤，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，小葱适量，
马鲛鱼饭的做法步骤：
1.锅内热油，放入姜蒜爆香。
2.把鱼肉和猪肉的肉糜搅拌好放进去翻炒。
3.以免粘锅，快递翻炒，炒均匀。
4.炒到肉的颜色变白加入盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油继续翻炒。
5.调味料拌匀以后加入之前煲熟的米饭进去翻炒。
6.继续翻炒，这时要翻炒均匀，让米饭和鱼肉混合均匀，这样才更入味更香，怕粘锅，中途要适当加一点点水进去，然后加之前切好的小葱进去翻匀。
7.炒匀就可以出锅了~香喷喷
蒜苗焖马鲛鱼
食材明细：
主料：：马鲛鱼1条，生姜3片，蒜苗2棵，柠檬汁数滴，
辅料：：酱油适量，
蒜苗焖马鲛鱼的做法步骤：
1.马鲛鱼去内脏洗净斩块备用。
2.蒜苗洗净切段，生姜切丝。
3.锅中倒入油，大火烧热，下入马鲛鱼中火煎至两面微焦。
4.下入生姜煸出香味。
5.挤入柠檬汁，淋入酱油。
6.加入少许清水，翻动鱼块使其充分入味。
7.下入蒜末。
8.晃动炒锅大火收汁即可关火。
9.炒锅装盘即可享用。
10.美味可口，超级下饭哦！
小贴士：
这里选用的马鲛鱼约500克大小。
生煎马鲛鱼
食材明细：
主料：：马鲛鱼250g，
辅料：：蒜3瓣，青椒半只，番茄酱适量，盐适量，油适量，姜适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，
生煎马鲛鱼的做法步骤：
1.马鲛鱼切片厚不过1cm，盐和料酒加姜片混合腌制15分钟，稍微按摩下鱼肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切丝备用
2.锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用，放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱
3.同生青椒丝和蒜片摆盘上桌
萝卜煮马鲛鱼
食材明细：
主料：：萝卜290克，马鲛鱼210克，
辅料：：大蒜适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
萝卜煮马鲛鱼的做法步骤：
1.食材：萝卜（已清洗切块）、马鲛鱼（已洗净切块）、大蒜（已清洗切段）
2.取平底锅置火上加入适量的油烧热，下入切好的马鲛鱼两面煎一下，待用。
3.随后，将切好的萝卜下入锅中，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。
4.接着，合入煎好的马鲛鱼翻动一下。
5.然后，搁入大蒜。
6.加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮上2——3分钟，即成。
肉烧马鲛鱼
食材明细：
主料：：马鲛鱼一条，五花肉适量，
辅料：：姜适量，葱根适量，香菜适量，红椒一只，青椒一只，
配料：：蚝 油适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，香醋适量，盐适量，植物油适量，
肉烧马鲛鱼的做法步骤：
1.把鱼开肚，洗干净后切小块，不要太厚一块，不易入味呢。
2.切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。
3.把五花肉切小块。
4.锅烧热后加点素油，把肉下锅煸至变色，出油。
5.然后，加入鱼块，略煎一会儿。火不要大。
6.加入适量开水，烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖两小块，盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。
7.最后，加入红、青椒丝，铺平，加盖二分钟，中火收汁。这样，菜不辣，味道也好。
8.加入香菜出锅就可以了。
小贴士：
1、不选五花肉的话最好也带点肥的，煎出一些油来，菜更香。
2、不宜太多辣椒。太辣就影响它的咸鲜味儿，呵。
煎马鲛鱼
食材明细：
主料：：马鲛鱼适量，盐适量，
辅料：：洋葱适量，
煎马鲛鱼的做法步骤：
1.马鲛鱼用盐腌制10分钟。
2.锅烧热。
3.花生油加热。
4.马鲛鱼入锅煎。
5.马鲛鱼煎至两面焦黄即可。
6.加少量洋葱稍微翻炒一下。
7.盛盘。
酱焖马鲛鱼
食材明细：
主料：：马鲛鱼2条，
辅料：：姜适量，酱油2茶匙，香醋1茶匙，白糖少许，料酒3茶匙，葱适量，色拉油适量，蒜适量，
酱焖马鲛鱼的做法步骤：
1.备好二条马鲛鱼。
2.将马鲛鱼切洗好备用。
3.加入姜酱油料酒调好味。
4.电砂锅加油，将腌制好的马鲛鱼下锅，焖十分钟。
5.再翻面焖十分钟。
6.再加入香醋酱油及白糖，再加入适量的清水。
7.焖至微要收汁，再加入葱段提个鲜即可。
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