食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的苜蓿草馅包子,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::苜蓿菜适量,发面适量,
辅料::猪肉适量,鸡蛋适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,
苜蓿草馅包子的做法步骤:
1.苜蓿草 有家种的 也有的树林里有 五一挖野菜在树林里找到了一些
2.摘嫩苜蓿 从头到根 7-8厘米处摘下来 下现老的不要。
3.洗干净 焯水 锅里坐水,水开后放入洗好的苜蓿菜,煮3分钟左右,捞出过凉水,挤干水,切碎末,猪肉切小丁,我买的是绞好的肉陷,
4.拌陷:将切碎末菜和猪肉陷盛盆里,打一个鸡蛋,放葱姜蒜,生抽,盐,鸡精,香油。顺着一个方向搅拌,搅拌均匀了就OK
5.这是我提前发好的面团
6.掐剂子,擀面皮,放陷,包包子
7.放蒸笼里,大火烧,蒸笼上冒气了再蒸20分钟,即可
8.完成
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素馅包子
食材明细:
主料::面粉适量,发酵粉半袋,温水适量,
辅料::韭菜适量,鸡蛋三个,粉条适量,盐适量,五香粉适量,姜粉适量,油适量,
素馅包子的做法步骤:
1.取适量面粉
2.发酵粉倒入温水中搅拌
3.开始和面,比擀的面超软一点,醒制四十分钟
4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制,刚好调制馅料
5.韭菜洗净控水
6.粉条开水泡开,沥干水分备用,鸡蛋打散
7.鸡蛋炒后切碎,韭菜切碎,粉条切碎,加五香粉,姜粉,热油淋在调料中拌匀即可
8.醒制好的面,取同等大小制成剂子
9.一次包好,放入开水锅中蒸三十分钟,大火上气后改小火
10.时间到了先不急忙打开,再捂五分钟,保证面皮不陷进去
11.美美的素馅大包子出锅喽!屈爸一口气吃了八个??
12.再来一个粘汁齐活!尽情享用吧!
小贴士:
时间到了不急于打开锅盖,捂五分钟之后再打开哦……
自制馅包子
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::白菜适量,大葱适量,香菇适量,胡萝卜适量,南瓜适量,梅干菜适量,肉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酵母粉适量,温水适量,白糖适量,
自制馅包子的做法步骤:
1.面粉和酵母混合均匀,用温水和好之后,盖上盖子进行一小时发酵
2.趁着功夫把白菜,香菇,胡萝卜,肉,大蒜切成丁备用
3.把南瓜切成丁加入大蒜丁备用
4.把梅干菜和肉丁还有少量生姜末混合均匀,还要加点料酒,鸡精,少量白糖,其中的肉丁最好多放点肥肉,这样蒸出来的包子会好吃点,到时候肥肉就会蒸化了
5.因为家里比较习惯要把菜炒一炒再包,所以我就把准备好的第一个馅炒了起来,备用,其余的两个馅是不用炒的
6.把发酵好的面摘成小剂子,擀成中间厚两边薄的面片子,放上馅,就可以包了
7.(^o^)/~好了,包好了之后放上蒸锅,醒上10分钟左右,就可以蒸了,这个是南瓜包子
8.这个是梅干菜肉包子
9.这个是菜包子,只要蒸好就可以了,因为蒸好之后太忘乎所以了,吃的很嗨竟然忘记了拍照了,大家要谅解谅解啊,嘿嘿
炒馅包子
食材明细:
主料::自发粉1斤,后腿猪肉400克,韭菜250-300克,土豆1个,
辅料::温水适量,
配料::葱适量,姜适量,油适量,花椒面适量,酱油适量,盐适量,香油少许,
炒馅包子的做法步骤:
1.自发粉加温水和面团,28°醒发1个小时
2.猪肉剁成细小颗粒,不能成肉糜,葱姜剁碎
3.韭菜洗净沥干水分
4.土豆擦丝后切碎备用
5.小火热油,放入葱姜末煸香后,加花椒面
6.然后放入猪肉
7.搅开猪肉翻炒,放入酱油
8.待肉稍微变色,放入土豆颗粒
9.加盐,翻炒熟
10.将炒馅凉后,加入切碎的韭菜
11.放几滴香油,搅拌均匀
12.将发好的面鞣到光滑,切成长条,均等小剂子
13.将小剂子按平,擀成中间厚,边缘薄的面皮,放入适量的馅
14.捏起一边,叠加面褶,接口捏牢
15.依次包好,盖上布保湿,醒5-8分钟
16.大火开水下锅,蒸6,7分钟(因为包子比较小,跟口包差不多大小,所以时间要短),刚出锅的,热乎的还有馅汤渗出来了,开吃了,走过的,路过的,蹭饭的,都来吧! 哈哈
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