食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的教大家巧做馅饼,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::面一斤,肉馅一斤,
辅料::葱两棵,
配料::胡椒粉适量,盐适量,香油适量,酱油适量,鸡精适量,
教大家巧做馅饼的做法步骤:
1.将面放入盆中,放入大概6、7两水(也就是250ml装的饮料瓶的3/4差不多),省面30分钟。
2.葱剁成葱粒,和肉馅拌一起,放入三勺盐,一勺胡椒粉,两勺鸡精,适量酱油和少量的香油,拌匀。
3.省好面后,将面擀成鞋垫形,然后把肉铺满在面上,再从窄的一面开始卷起,卷成方形,边拉边包,等包到宽的一面时,将上下多的面按在面上,以防露馅。
4.把面饼省5分钟,然后开始擀饼,不要过于用力,以防露馅。
5.开始烙饼,平均每分钟转次饼,翻面,不要糊了。
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今天教大家做一道好吃的凉拌菜
食材明细:
主料::猪耳朵1个,海带1块,猪肝200g,猪皮2块,
辅料::辣椒粉适量,葱花适量,芝麻适量,姜适量,香油适量,蒜适量,
今天教大家做一道好吃的凉拌菜的做法步骤:
1.准备卤汁。网上买的。瓶装上有表明怎么卤。大家就仔细看看吧。我就不一一说了。
2.还没开始的时候把辣椒油做好。我一般做多些,下次就不用重复做。
3.这是卤好的猪耳朵。一会切片就好了。我这次没放耳朵的肉,放的肥肉。一样很好吃。
4.海带切丝。
5.然后放在一个比较大的盆里面。加入葱花。辣椒油。生抽。香油就好了。
小贴士:
这个卤菜。不要火太大。
巧做红豆沙
食材明细:
主料::红豆适量,
辅料::红糖适量,葡萄干适量,
巧做红豆沙的做法步骤:
1.红糖和红豆适量。红豆洗净后放高压锅煮熟,最好烂点,这样的话更容易出沙。
2.捣烂后的红豆用筛网进行“洗沙”,以便更好的沥出豆壳,最后成这样一锅豆浆
3.以前奶奶是用老洋布做的布袋子去水分的,一时半会儿也没准备布袋子,就用杯子和干净的厚纱布吧。把适量豆浆倒入这个杯子,抓紧纱布边缘,以做一个小布袋,挤压掉里面的水分
4.去除水分后的豆沙。喜欢干点的挤的干一点,喜欢湿点的就留点水分。
5.放入锅中,依照个人口味加适当的红糖熬,一定要小火,边熬边用勺子顺着一个方向搅动,熬到红糖充分化开后就差不多了。可以加点自己喜欢的东西,我加了点葡萄干
6.一碗绵柔甜蜜的红豆沙就做好了
【山西丫头我教大家传统面】山西炸酱面
食材明细:
主料::五花肉馅适中,黄瓜半根,胡萝卜半根,金针菇一块钱的,豆芽两把,蘑菇三个,
辅料::冰糖一把,小葱一根,葱姜适中,手擀面适中,玉米面适中,
配料::干黄酱适中,甜面酱适中,老抽一大勺,鸡精一勺,料酒一勺,二十三香一勺,芝麻酱瓶装,花椒水一碗,
【山西丫头我教大家传统面】山西炸酱面的做法步骤:
1.准备所有的材料,胡萝卜,黄瓜,蘑菇,金针菇,五花肉馅(我已经提前剁碎了,剁碎的馅已经和葱姜剁在一起了),豆芽,干黄酱,甜面酱。
2.锅内少许油,开始炒酱,把五花肉馅放入锅内。
3.炒到变色开始加调料。
4.加入冰糖,二十三香,料酒,老抽,鸡精,花椒水,开始炖肉。
5.花椒水要没过肉末,开小火开始炖。
6.干黄酱,甜面酱混在一起,用花椒水泡软,比例是黄酱和面酱2:1,就十全十美了。
7.泡好的豆瓣酱倒入敦好一半的肉末中。开小火炖。,开小火,到汤冒小泡泡,再关火,酱就抄好了。
8.金针菇对半切,蘑菇切片。
9.胡萝卜切丝,切得越细越好。
10.锅内加盐,过水煮熟蘑菇,金针菇,豆芽,胡萝卜丝。
11.把黄瓜丝,煮熟的豆芽,蘑菇,金针菇,胡萝卜备用。
12.开始做面,和面。
13.醒面20分钟。
14.卷起来干成面片。
15.把面片这样叠在一起。
16.这样把面把面切成手擀面。
17.煮面煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不会煮的太烂还劲道,点3次水就差不多了,有咬劲最好吃。
18.如果喜欢吃爽滑口感的,待面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样面就爽滑了,加上芝麻油搅拌。
19.放入碗中。
20.把菜摆好,酱浇在上面。即可。
21.酱上面撒上小葱,看看是不是很有食欲。
小贴士:
山西面食之所以有名,在于面的劲道,菜的简单好吃,面要活得软硬适中。希望大家可以做吃好吃的面食。
巧做双茄
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::鸡蛋适量,淀粉适量,大蒜适量,
配料::番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,
巧做双茄的做法步骤:
1.茄子洗净。
2.把茄子切成3公分厚的片两面都切成花,容易进味。
3.所有茄子切完用盐稍腌入味。
4.一个鸡蛋加淀粉打匀。
5.锅里放两勺油。
6.把茄片沾蛋糊。
7.下油锅煎至两面金黄,出锅。
8.锅里放一点油.加入蒜粒煸炒。
9.下入番茄沙司.白糖煸炒,加点水。
10.看浓度好了就可以关火了。
11.浇到煎好的茄片上。
12.这道酸甜可口,用油又少的茄子就做好了。
小贴士:
1.一定要用全蛋糊,做出来口感才好.
教大家做正宗麻辣鸭脖的几个小秘方的做法
鸭脖子含高蛋白,低脂肪,做成麻辣味的鸭脖子有啃头,辣口不辣心,吃了不上火,并且香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。
材料:
鸭脖500g,油,葱,蒜,辣椒酱,料酒,草果,糖,盐,姜,干辣椒,酱油,香叶,花椒,
教大家做正宗麻辣鸭脖的几个小秘方的做法的做法步骤:
步骤1,准备好鸭脖
步骤2,准备好所用辅料
步骤3,将鸭脖子脖洗净,切段
步骤4,鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
步骤5,锅中注入水,加入料酒,下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净
步骤6,另起锅,注入油,下入辣椒花椒炒出香味
步骤7,再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀
步骤8,倒入开水
步骤9,烹入料酒,加入酱油糖烧开
步骤10,下入焯水的鸭脖
步骤11,大火烧开,转小火焖至1小时
步骤12,捞出晾凉即可
美味牛排在家做,把西餐带回家,教大家美味牛排的做法
食材明细:
主料::好易家澳洲菲力牛150g,
辅料::西红柿一颗,黄瓜几片,花菜适量,洋葱适量,鸡蛋一个,
配料::黄油10g,食用盐适量,
美味牛排在家做,把西餐带回家,教大家美味牛排的做法的做法步骤:
1.将冷冻的好易家澳洲菲力牛排取出解冻至软备用,然后将西红柿,黄瓜和花菜分别洗净,洋葱切片,花菜切段,西红柿大的话,可以切片。
2.煮锅烧开水,放入1茶匙盐,锅中连续放入意大利面煮熟,捞出拌入少许橄榄油备用。
3.将平底锅加热,温度在150-155度左右,倒入少许黄油或色拉油,将解冻好的好易家菲力牛排轻轻放入锅中,调中火两面各煎2-3分钟,直至肉横切面淡粉红色,没有血水即可。
4.将牛排拨至一边,打入鸡蛋,煎至底面金黄(煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称,并拌匀酱汁),将蛋翻面后,关火,用余热将蛋烘熟,喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。
5.将盘子里摆入牛排和煎蛋,在四周放上花菜或生菜,西红柿和洋葱片,将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司即可。
巧做酱牛肉的做法
做酱牛肉选料是关键,但不是我们本篇着重要说的关键,酱牛肉选择牛健子肉,牛健子肉也是牛腿部的肉,经常活动,会有很多筋脉。
材料:
牛健肉500,黄酱适量,八角适量,香叶适量,花椒适量,丁香适量,白芷适量,葱姜蒜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,鸡汁适量,,
巧做酱牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉要选牛建子肉,洗净备用。
步骤2,取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。
步骤3,看,扎好后的很多眼。
步骤4,放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。
步骤5,倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉。
步骤6,放入黄酱(不可缺少的呦。)
步骤7,再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。
步骤8,盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。
步骤9,锅中放入适量凉水,放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮,开锅后约煮50分钟左右。
步骤10,紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油,加入适量的白糖。
步骤11,待糖如图溶化后。
步骤12,烹入料酒。
步骤13,倒入热水,然后放入准备好的香料
步骤14,放入紧好的牛肉下锅,放入料酒,盐,糖,老抽,葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。
步骤15,煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。
步骤16,接下来准备凉拌汁:葱末+姜米+蒜米
步骤17,兑入生抽,蒸鱼豉油,鸡汁,搅拌均匀。
步骤18,待牛肉凉透后切片,淋上酱汁即可食用。
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