“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,在历史的发展过程中,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是小编为大家整理的“烹饪知识:教大家六道美味莲藕食谱 藕的做法”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
秋季是吃吃藕的好季节,藕的营养价值很高,而且吃法很多,非常美味,所以深受人们的喜爱。那么你知道藕的做法有哪些吗?你知道藕的吃法吗?今天小编教大家六道美味莲藕食谱,一起来学习一下吧!
凉血去火防冬燥—凉拌藕片
材料:莲藕200g 醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等
做法:
1.把藕洗干净切片;
2.烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右;
3.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来;
4.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀;
5.把3中的藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入4中的调料即可。
滋阴养肾—栗子莲藕汤
材料:莲藕 750g,栗子20个 ,葡萄干1/3杯 (可有可无)
做法:
1.将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2.将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
3.加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)。
安神快乐粥———藕丁土豆小米粥
材料:藕、土豆、小米
做法:
1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切成一小块的藕丁。
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烹饪知识:冬季养生食谱 六道美味的水果食谱
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着历史的演变,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你对健康食疗有什么样的看法呢?一起来看看小编为大家整理的“烹饪知识:冬季养生食谱 六道美味的水果食谱”,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
水果是人们平时经常吃的食物,它的种类很多,而且营养丰富,所以非常受人们亲睐。那么你知道冬季吃什么水果好吗?你知道冬季养生食谱有哪些吗?今天小编推荐给大家六道美味的水果食谱,赶紧来看看吧。
秋梨膏
原料:梨2000克,款冬花30克,百合30克,麦冬30克,川贝母30克,蜂蜜500克。
制作方法:将梨削去皮,切成小块,用榨汁机榨成汁,备用;款冬花、百合、麦冬、川贝母放入锅内,加水煎煮,去渣取汁,共3次,将汁液混合,以文火煎熬浓缩至黏稠如膏,加入蜂蜜,加热至沸,停火待冷,装瓶备用。每次15克,沸水冲泡,每日2次。
方解:此方中主料是梨,味甘、微酸、性凉,具有滋阴润燥,润肺止咳的功能;款冬花辛温润肺下气,止咳化痰;百合与麦冬皆有润肺养阴之功;
川贝母苦甘微寒,善于清热化痰;蜂蜜甘平,润肺健脾。诸物相合,可润肺止咳,生津润燥。
薄荷梨粥
原料:薄荷3克,梨1个,大枣6个,小米50克。
制作方法:鸭梨削皮、切小块,大枣切开、去核,将薄荷、梨块、大枣放入小米中,加适量水煮沸即可食用。
方解:方中薄荷辛、凉、气香,有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功,现代研究证实,具有抗病毒、祛痰、镇痛抗炎、解痉、兴奋中枢神经、杀菌等药理作用。
小米具有健脾和胃补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效,加上大枣补气血,此方可作为预防流感的佳方。也可作为平时虚火旺盛者的保健方。
梨汁粥
原料:梨5个,大米60克。
制作方法:将梨洗净,榨汁,大米淘洗净。加水适量,煮粥,将熟时倒入梨汁,再煮片刻,搅匀食之。
方解:此方具有清热,润肺止咳之功。梨与大米同煮食之,可缓其寒凉之性,而增其滋养之功。
苹果葡萄汁
原料:苹果1个,葡萄100克。
制作方法:将苹果、葡萄分别用清水洗干净。苹果去蒂,去核,切片,与葡萄一同放入果汁机内,加适量凉开水,榨取果汁。上、下午各饮用1次。
方解:此方可生津润肺,预防感冒。这两种果汁含有大量的天然糖、维生素、微量元素和有机酸,适合体力衰竭时多喝,促进新陈代谢,对血管系统和神经系统也有好处。
烹饪知识:六道懒人西式晚餐
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着社会的不断发展,科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何正确地看待健康食疗呢?以下为小编为你收集整理的烹饪知识:六道懒人西式晚餐,感谢您的参阅。
No.1.冰鲜玉米培根汤
汤色明亮但材料丰富晚季玉米、低脂牛奶和黄金马铃薯使它变得更为浓厚,是清新农场派的绝对代表汤品。
材料:4片厚切培根,每片1cm宽窄见方;1棵葱,切碎;3杯新鲜玉米粒;1个大的黄金马铃薯(225g),去皮,切丝;1/8茶匙熏制辣椒作为装饰;2/3杯水;4杯低脂牛奶;盐和胡椒;1/4杯包装新鲜香菜叶。
做法:
1. 在直径30cm的锅中,用中火煎培根6到8分钟至酥脆,色泽变为棕色。用漏勺将其移至纸巾上干燥,如果是提前做准备,可加盖冷藏一晚。
2. 从锅中取1汤匙脂肪,加入葱,中火炒制2分钟直至色泽金黄,变软。加入2.5杯玉米,土豆丝和辣椒,继续煸炒2分钟,加水,再炒制7分钟直至水份蒸发,蔬菜变软。
3. 从火上移开锅,将步骤2中玉米混合物放入搅拌机中进行搅拌,加入牛奶和1/8茶匙盐以及浓汤,至混合物变得幼滑。至少冷藏3小时可使汤变得很凉,此汤最多可冷藏一晚。
4. 将步骤3中的混合物取出,分为4份入碗,顶部撒上培根,香菜,1/8茶匙新鲜陆生黑胡椒,以及剩下的1/2杯玉米,用辣椒作为装饰。
No.2. 咖喱鸡肉皮塔饼
意式皮塔饼,自己做不来还买不来么?只要有咖喱,餐桌上永远不寂寞。
材料:1/4杯包装新鲜香菜叶,切碎;1/4杯减脂酸奶;2汤匙低脂蛋黄酱;1汤匙新鲜酸橙汁;1茶匙去皮生姜末;1/4茶匙咖喱粉;1/4茶匙陆地香菜;盐;2杯熟鸡胸肉,切碎;5个萝卜,切成0.5cm厚,半月形;1.5杯(226g)切碎的哈密瓜;1/4红色小洋葱;3汤匙烤腰果,切碎;4张烤好的皮塔饼。
做法:
1.在小碗中,搅拌香菜,酸奶,蛋黄酱,酸橙汁,姜,咖喱粉,1/8茶匙盐直到充分混合。如果是提前准备,可加盖冷藏1天。
2.在碗中,混合鸡肉,萝卜,哈密瓜和洋葱。如果是提前准备,可加盖冷藏1天。将鸡肉混合物与一般调味汁混合,撒上腰果。配合皮塔饼和剩余的调味汁一同食用。
No.3 。夏南瓜配火腿片
夏南瓜的温润爽口,是不是你的最爱?加上操作简单的火腿和口味清香的罗勒叶,温暖得如同轻落的雨,遂了人间众生愿。
材料:900g夏南瓜(大概5个),去尾;4片熟食火腿(113g),切成1cm的带状;1个柠檬;2/3杯盐腌开心果,去壳;1/3杯包装新鲜薄荷叶;1/3杯包装新鲜罗勒叶;1粒大蒜;盐和胡椒;3汤匙特级初榨橄榄油;2汤匙水;8片全麦面包(120g),烤一下;140g山羊奶酪,软化。
做法:
1. 用蔬菜削皮器将夏南瓜削成条带状,将此条带放入一个大碗中并加入火腿。如果是提前准备,加盖冷藏1天。挤2汤匙柠檬汁。加盖冷藏柠檬皮。
2. 准备香蒜:在食物加工机中安装刀片,放入开心果,粉碎。加入罗勒,薄荷,大蒜,柠檬汁,1/8茶匙盐,继续处理至混合物全部粉碎。在机器工作时慢慢加入油和水,使混合物变为幼滑的浓汤,如果有必要,可以停机刮掉粘在内壁上的残渣。如果是提前准备,可加盖冷藏1天。如果立即食用,倒入碗中,混合夏南瓜和火腿,充分搅拌。
3. 在每片烤制过的面包上,涂1茶匙山羊奶酪。撒上柠檬皮和1/8茶匙新鲜陆生黑胡椒。将香蒜加入夏南瓜和火腿中,充分搅拌,与涂抹了山羊奶酪的面包片一起食用。
烹饪知识:六道美食击退肥肉变瘦美 秋季减肥食谱
97美食网就是专门为了健康食疗,以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱,也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗?“97美食网”小编特向您推荐"烹饪知识:六道美食击退肥肉变瘦美 秋季减肥食谱",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
秋季是减肥的好时节,不会像夏天那么炎热难耐,也不会像冬天那么寒冷,那么秋季如何减肥呢?可以通过饮食来达到减肥的目的哦。今天小编就给大家推荐几道减肥食谱,简单方便,自己就能动手做哦!
橄榄油拌面
橄榄油拌面,可以给面条新鲜、独特的口感。
原料 中式面条300克
配料 橄榄油、葱花、盐、鸡汤、生抽
制作 将面条放入开水中煮熟后过凉水备用。将过水后的面条,放入少许鸡汤、橄榄油、盐、生抽充分拌匀。加入葱花,装盘即可。
何谓轻食主义
简而言之,就是清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食。轻食主义可谓是新年里的美食关键字,健康是其中的关键。轻食,不等于减肥餐。仅仅讲究清爽、简单、分量少,并不能带来真正的健康,所以在轻盈的饮食中达到营养均衡才是最重要的。除了低热量、低脂肪、低盐等人所共知的要素,在恰到好处的食物中获取人体足够的营养才是关键。
橄榄油煎大虾
橄榄油煎大虾的滋味,最大限度地保留虾的清甜。
主料 对虾2只 豆瓣50克
配料 橄榄油、黑胡椒粉、盐、独头蒜2只
制作 取对虾2只,开背去虾线,洗净备用。 用盐、黑胡椒粉将虾略微腌制。 豆瓣过开水变色后取出,用橄榄油略微煸炒。对虾用橄榄油煎熟。装盘即可。
橄榄油牛肉粒
使用纯橄榄油煎炒肉类,口味清淡不油腻。
主料 牛里脊400克
配料 黑胡椒碎、白兰地、牛肉烧汁、蒜片
制作 牛里脊先用黑胡椒碎、盐和白兰地腌制30分钟。用扒板将牛肉煎熟,在煎牛肉的同时喷烧汁入味。将蒜片炸脆备用。装盘即可。
香煎银鳕鱼
橄榄油可以在鳕鱼外形成保护膜,留住鱼肉本身的鲜甜。
主料 银鳕鱼400克、猪肉馅200克、菜心100克
配料 迷迭香、盐、黑胡椒碎
制作 银鳕鱼切块后,先用黑胡椒碎和盐略微腌制20分钟。猪肉馅加入少许玉米粉,顺时针搅拌20分钟后,捏成肉丸,用橄榄油煎熟。银鳕鱼用橄榄油煎至表面焦脆。 菜心用少许橄榄油扒熟,装盘用迷迭香点缀即可。
桂花糖藕
藕的营养价值很高,秋天吃不仅润肺,而且益气补血,与桂花同煮更是相得益彰。香糯可口的同时,有着沁鼻的桂花香。
材料:
糯米、莲藕、桂花、红枣、蜂蜜
做法:
1.莲藕洗净刮皮,任意一头2/8处用刀切开,小块留做帽盖,糯米挑去杂志,塞入大块莲藕孔内,塞9分满。
2.将小块藕盖在莲藕上,多用几根牙签戳牢;将塞好糯米的藕放入锅中,加糖、桂花、麦芽糖、冰糖。水,水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。
3.捞出藕段放凉,找一个不粘锅,开火,将煮藕的甜汤倒入,加入大量的桂花糖、蜂蜜进行搅拌,一定要搅拌均匀;将莲藕切片放入碟中,浇上汤汁便成。
Tips:
糯米不能塞太满,否则等糯米蒸熟了会发大的。
桂花南瓜珍珠
南瓜与桂花,一个甜得张狂放浪;一个用细腻的沙质的触感抚摸每一个味蕾,一个用自己的香气肆意地传递着甜蜜,两种甜味截然不同,却相互依存。
材料:
小汤圆、南瓜、桂花
做法:
1.清水4杯烧滚,下小汤圆用猛火煮约5分钟,当小汤圆浮上水面时表示已熟。
2.南瓜蒸熟后加少量水打成浆,再加入1:1比例的水,放入冰糖及桂花煮成汤汁。
3.将小汤圆放进南瓜汁水里面煮沸,再洒上桂花即可。
Tips:
小汤圆可以用小芋艿代替,煮水时放入一点点碱,防止小芋艿变色,这也是香格里拉桂花宴的一款名菜。
烹饪知识:营养美味又能暖身 推荐六道家常炖菜食谱
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"烹饪知识:营养美味又能暖身 推荐六道家常炖菜食谱",希望您喜欢!
冬季天气寒冷,这个时候吃炖菜可以使人身体暖和,而且也非常有营养。那么你知道炖菜的做法有哪些吗?你知道家常炖菜怎么做好吃吗?今天小编推荐给大家适合冬天吃的6道家常炖菜,赶紧来看看吧!
东北乱炖
1. 准备好所有的食材。
2. 干粉皮用清水浸泡备用。
3. 准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用。
4. 土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,腊肠切片,葱姜切好。
5. 炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮。
6. 倒入腊肠翻炒至变透明吐油。
7. 把炒过的腊肠放入砂锅。
8. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱。
9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻。
10. 直到茄子稍变软食材上色关火。
11. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。
12. 大火煮开撇去上面的浮沫。
13. 加入酱油,糖继续炖煮。
14. 15分钟后加入豆角和洋葱。
15. 继续炖煮8-10分钟
16. 加入泡软的干粉皮。
17. 加少许盐,鸡精调味,再淋入香油。
18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。
酸菜猪肉炖粉条
1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;
2. 五花肉切正方小块;
3. 东北酸白菜切丝;
4. 将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;
5. 炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;
6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;
7. 下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;
8. 最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。
毛氏红烧肉
1. 五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫
2. 改刀成块状备用
3. 葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好
4. 锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香
5. 转中小火,放入五花肉块翻炒
6. 耐心煸炒至五花肉块出油,颜色金黄
7. 加入剩余香料翻炒两分钟
8. 加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
9. 加盖,转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可
薏米冬瓜排骨汤
1. 猪肩胛骨用清水浸泡,换两次水。
2. 冬瓜洗净,带皮切成大块。
3. 砂锅里放入足量的水,凉水时放入猪骨,水开后撇净血沫子。
4. 放入四片姜。
5. 倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米。
6. 放入带皮的冬瓜大块,水开后用中小火煲1小时左右。临出锅事调入盐和白胡椒粉即可。
胡萝卜炖羊肉
1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2. 将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。
3. 起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4. 放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
清炖羊肉汤
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3. 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
4. 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6. 盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
7. 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
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