食材明细:
籼米粉(干、细)1500克,西谷米150克,白砂糖150克,白酒10克
伦教糕的做法步骤:
1. 将大米洗净、磨细、压干,冲入烧开的糖浆水内拌匀;
2. 冷却后再加糕料,时间长短看天气冷暖,一般在10小时左右;
3. 饧发后倒入垫了湿布的笼内,面上撒上小西米,上笼蒸熟即成。
小贴士:
1. 伦教糕面上发亮的物体,主要是小西米,在成品出笼后,糕面上西米发白,没有光洁度,而且中间有白点出现,这主要是西米不熟;2. 在撒西米时,应该在蒸糕5分钟后,撒上西米,再蒸15分钟,这样西米就不会出现夹生的现象,也不会影响糕的质量了。1. 大米粉含有丰富的碳水化合物,能大量补充人体所需的热能;2. 同时也含有一定的蛋白质、脂肪、钙、镁、锌等矿物质,营养较全面,是人们常有食之一。
食材明细:
主料:粘米粉100g,砂糖60g,清水215ml
辅料:酵母3g,泡打粉1g
顺德伦教糕的做法步骤:
1,先把所需的材料都准备好,这次用到的是粘米粉。
2, 将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀
3,小火边煮边搅拌,煮至粘稠状态,马上关火冷却。
4,酵母、泡打粉、15ml清水混合,加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀,静置2小时,直到浆料出现大量的小泡泡。
5, 加入一勺植物油搅拌均匀,倒入抹油的碟子中,大火蒸20-25分钟即可。
小贴士:
1、冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。
1、成品冰箱冷藏后口感更佳。
保元汤以前是宫里带有神秘色彩的食疗秘方。据说,常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平,没有皱纹,也没有老年斑,让皮肤变得娇嫩,颜色像玉石一样洁净。
材料:
主料:猪蹄1个,黄豆100克,
辅料:姜适量,食盐适量,
保元汤的做法步骤:
1. 材料:猪蹄、黄豆、姜片。将猪蹄处理干净,凉水入锅,水开后煮1-2分钟,去除异味。捞出用清水冲洗干净。紫砂煲中加冷水2000ml,放入姜片、大豆和洗净的猪蹄。因为是煲汤,猪蹄一定要冷水入锅,这样熬出的汤有营养。
2. 待开锅后盖上盖,选择小火煨制。煨制2个小时左右的时候,揭开盖,撇净浮油。煨制3.5小时左右,这时后猪蹄、黄豆和汤汁都处于即食状态,可以把猪蹄和黄豆捞出单独食用。汤汁过滤后即可食之,如感觉无味,可以加少许盐调淡口。
食材明细:
主料::面一斤,肉馅一斤,
辅料::葱两棵,
配料::胡椒粉适量,盐适量,香油适量,酱油适量,鸡精适量,
教大家巧做馅饼的做法步骤:
1.将面放入盆中,放入大概6、7两水(也就是250ml装的饮料瓶的3/4差不多),省面30分钟。
2.葱剁成葱粒,和肉馅拌一起,放入三勺盐,一勺胡椒粉,两勺鸡精,适量酱油和少量的香油,拌匀。
3.省好面后,将面擀成鞋垫形,然后把肉铺满在面上,再从窄的一面开始卷起,卷成方形,边拉边包,等包到宽的一面时,将上下多的面按在面上,以防露馅。
4.把面饼省5分钟,然后开始擀饼,不要过于用力,以防露馅。
5.开始烙饼,平均每分钟转次饼,翻面,不要糊了。
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