“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？小编花时间特意编辑了教您做风味米饭，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
每逢双休日或节假日，您是否想换换米饭的口味，以款待家人或朋友。笔者推荐几款风味米饭，供您一试。
1．菠菜饭：先把洋葱炒熟，再将切好的菠菜倒入锅内翻炒，然后加入大米、盐、胡椒粉、番茄和水，改用小火煮。菠菜饭美味可口，具有滋阴补血和滑肠通便的功效。
2．茶叶饭：将适量茶叶用开水浸泡数分钟后，滤掉茶叶，把茶水倒入大米中，上火煮熟即可。茶叶饭色香味俱佳，具有预防心血管病和减肥、美肤的功效。
3．番茄汁饭：先将洋葱和蒜炒出香味，再加入番茄汁和水，最后倒入大米，一并煮熟即成。番茄汁饭具有健胃消食和明目的功效。
4．姜汁牛肉饭：将新鲜牛肉切碎并剁成肉糜，加入姜汁、花生油、酱油拌匀。待锅内米饭将熟时，将牛肉糜倒在米饭上焖15分钟即可。姜汁牛肉饭具有祛寒健胃和补中益气的功效。
5．洋葱饭：先将水烧开，再放入洋葱末、大米和盐，用慢火煮熟即可。洋葱饭风味独特，具有降血压、健胃、助消化的功效。
6．肝肾饭：将猪肝和猪腰去脂去腺体，洗净并切成小块，用适量热油、姜汁、酒与白糖腌渍。将粳米洗净并加水煮，水将干时，把猪肝和猪腰平铺在米饭上，用文火将饭煮熟即可。有肝肾疾病和腰膝酸痛者食用肝肾饭大有益处。
97Msw.com相关知识
教您牛骨炖萝卜汤怎么做
牛骨炖萝卜汤
原料：牛骨(因为牛骨头一般较大较硬，在商场购买时请商家剁成小块)
牛骨炖萝卜汤的做法
1，这就是牛骨啦，洗干净。
2，牛骨冷水下锅，中小火开炖。开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
3.把骨头汤倒入电砂锅，然后加小块姜片，一、二根葱（葱对半开）花椒数粒,将电砂锅调到煲汤档，然后滴入几滴醋.
4.就这样小火6个时间左右（注意水不能太也不能太多）
5.向汤中加入萝卜(注意：萝卜大块只能将舀些汤出来再加进去)
6.最后煮上20来分钟牛骨炖萝卜汤大功告成.
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
教您一手：掌握诀窍炒好饭
美味的炒饭，妙在炒饭时可见到饭粒在锅中弹跳，既不粘锅也不结块，粒粒晶莹剔透，盛入盘中吃到盘底朝天，却不见丝毫余油沉淀，清爽而不油腻。饭要怎么炒才好吃，这也是一门学问，我通过尝试，得出点经验，和大家分享。
白饭要密封保存：
炒饭首先要用好吃的白饭。如使用冷饭或冰箱里的剩饭，需注意有无异味．以免影响炒饭的口味。因此保存剩饭一定要用容器装好并密封，放入冰箱冷藏，再次加热时才不会产生异味。
加热前要洒点水：
冷饭在存放过程中，水分很容易流失，加热时要先洒一点水、焖一下，让米饭中的水分饱和，炒饭时才容易吸收其他配料的味道，饭粒的口感也不至于干硬难嚼。
搭配火候要有技巧：
各种材料都可以用来炒饭，但搭配处理和火候各有不同，有的要突出原味，有的要爆香才提味，所以要注意处理技巧。例如海鲜类一定要先氽烫去腥，肉类要腌泡入味，不易熟的材料要先炒或煮熟，需要保持颜色的最后才加入。
避免油腻和重咸：
炒饭的调味不宜太重，因为炒饭本身就是主食，调味不能像炒菜一样，以免让人不知不觉吃下太多的油和盐，对身体造成负担，因此稍淡一点的调味，加上搭配的好汤，绝对能让人“汤足饭饱”，为这一餐简易速成的美味画上完美的句号。
教您一手 解酒妙方试一试
大白菜：将大白菜茎洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。
雪梨：取雪梨2至3个，洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服可解酒。
甘蔗：半根洗净除皮之甘蔗，切成小段榨汁饮服，解酒。
芹菜：取芹菜适量洗净捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服，可解酒后头痛脑胀，颜面潮红等症。
豆类：用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，能解酒精中毒症状。
中药葛花：中药葛花30克，加适量水，煎汤饮服可解酒。
牛奶：牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃粘膜的作用。
葡萄汁：白葡萄500克，洗净榨汁代茶饮服，饮2－3杯可解酒。
浓米汤：浓米汤里含多种糖及b族维生素，有解毒功效。
蛋清：将生鸡蛋清、鲜牛奶、霜柿饼煎汤饮服可解酒。
生姜：取生姜一小块含于口内，可防呕吐。
豆腐：饮酒时宜多以豆腐下酒，因豆腐中半脱氨酸是一种主要氨基酸，能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
华仔教做nbsp;营养晚餐
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
1牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟。
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)2西芹洗净，斜切成段；胡萝卜去皮洗净，切成细条。
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)3起锅烧热2汤匙油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)4续添2汤匙油烧热，牛肉倒下锅炒至肉变色，倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)5加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！ 烹制材料（两人份） 材料： 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料： 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)美女教做“风情万种鱼”
酸酸甜甜美人鱼
烹制材料(两人份)
材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)
腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)
芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)
第1步
1、洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。
第2步
2、把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。
第3步
3、锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微黄色。
第4步
4、将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。
第5步
5、揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。
厨神点拨
1、此菜的味道酸甜可口，鲩鱼下锅前最好在鱼背上划几刀，使鱼肉能腌入味，烹调时能焖熟、煮透。
2、煎鱼前往热油内洒盐，可防止油花四射，由于鱼背较厚身，所以煎的时间要长一点。
3、焖煮鲩鱼的过程中，要不时揭盖看汤汁是否收干，避免烧焦煮糊。
4、鲩鱼适宜体虚胃弱之人及营养不良者食用，而患有痈疖疔疮者忌食。
伦教糕
食材明细：
籼米粉(干、细)1500克，西谷米150克，白砂糖150克，白酒10克
伦教糕的做法步骤：
1. 将大米洗净、磨细、压干，冲入烧开的糖浆水内拌匀；
2. 冷却后再加糕料，时间长短看天气冷暖，一般在10小时左右；
3. 饧发后倒入垫了湿布的笼内，面上撒上小西米，上笼蒸熟即成。
小贴士：
1. 伦教糕面上发亮的物体，主要是小西米，在成品出笼后，糕面上西米发白，没有光洁度，而且中间有白点出现，这主要是西米不熟；2. 在撒西米时，应该在蒸糕5分钟后，撒上西米，再蒸15分钟，这样西米就不会出现夹生的现象，也不会影响糕的质量了。1. 大米粉含有丰富的碳水化合物，能大量补充人体所需的热能；2. 同时也含有一定的蛋白质、脂肪、钙、镁、锌等矿物质，营养较全面，是人们常有食之一。
顺德伦教糕
食材明细：
主料：粘米粉100g，砂糖60g，清水215ml
辅料：酵母3g，泡打粉1g
顺德伦教糕的做法步骤：
1，先把所需的材料都准备好，这次用到的是粘米粉。
2， 将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀
3，小火边煮边搅拌，煮至粘稠状态，马上关火冷却。
4，酵母、泡打粉、15ml清水混合，加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀，静置2小时，直到浆料出现大量的小泡泡。
5， 加入一勺植物油搅拌均匀，倒入抹油的碟子中，大火蒸20-25分钟即可。
小贴士：
1、冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。
1、成品冰箱冷藏后口感更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《教您做风味米饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了墨西哥风味米饭专题，希望您能喜欢！
