食材明细:
主料::低粉80克,绵白糖50克,牛奶20克,玉米油20克,鸡蛋3个,柠檬1个,淡奶油150克,另备淡奶油中所需绵白糖15克,
辅料::Mini奥利奥2,红提3,食用色素1克,彩虹糖2,字母装饰糖片11,番茄酱1克,
DIY海绵裱花蛋糕杯(入门级)的做法步骤:
1.这些是做蛋糕杯所需的原料(玉米油和牛奶可以放在一个器皿)
2.低粉先过筛两遍,备用
3.玉米油和牛奶用筷子拌均匀,备用
4.鸡蛋打在无水无油的稍大器皿内
5.倒入绵白糖,用电动打蛋器先低速打
6.打至出现许多鱼眼泡时,挤入几滴柠檬汁
7.再中速打至插根牙签,牙签可以竖立不倒,或者提起打蛋器头,蛋糊不易消失即可(这时可以预热烤箱,150度,5分钟)
8.分两次筛入低粉,每次都要采用由下而上的翻拌手法,且每次都要翻拌均匀
9.倒入牛奶和玉米油的混合液,边倒边拌,一定要拌均匀,成功的糊很细腻、轻盈(翻拌时一定要注意手法,速度快点,动作要轻,以免消泡、面糊上筋,上筋的蛋糕口感硬)
10.把蛋糕糊倒入等大的纸杯,装8分满,轻震几下,放入预热好的烤箱,放中层,上下火150度,25分钟
11.蛋糕慢慢长高,也就是刚才只装8分满的原因
12.烤好后,取出凉透,才能裱花用
13.成功的蛋糕杯色泽好、不开裂
14.取出冷藏的淡奶油,准备打发奶油(选择的是铁塔淡奶油)
15.准备冰水
16.取无水无油的盆子放在冰水上,倒入称好的淡奶油和糖
17.电动打蛋器低速打发
18.低速打发至纹路清晰,也就是倒扣盆子,奶油不会掉下来,放冰箱冷藏一会
19.准备小八齿和编花篮裱花头
20.裱花袋套在杯子上,一会方便装奶油
21.从冰箱取出奶油,分出三分之一奶油加少许红色食用色素,调成粉红色
22.取一个蛋糕杯,用硅胶铲取适量白色奶油将表面涂均匀
23.取粉红色奶油用小八齿裱出娃娃头发,用字母o装饰片做眼睛,番茄酱取少许画出眉毛和嘴巴
24.用编花篮齿做出的图案
25.我家宝贝用红提设计的蛋糕杯
26.稍动几个字母,牛牛宝贝非让我拍下
27.和宝贝一起做的,他奉献自己的两片小饼干给熊猫做了耳朵,我用彩虹糖和字母片做了眼睛和嘴巴
28.一次非常开心的亲子活动,宝贝说下周末还要一起做烘焙
29.秋日私语,哈哈
小贴士:
1.烤箱温度都存在差异,可以根据自家烤箱温度,酌情调控温度和时间
2.喜欢戚风蛋糕口感的,可以参考我上篇菜谱的做法
3.奶油打发至上图所述即可,再打下去就会成豆腐渣,无法裱花
4.淡奶油容易化,在低温下操作(冬天)效果好,意式奶油霜裱花效果好些,但总有人不能接受使用生鸡蛋
5.这个季节裱花,手上可以带绵的手套,防止手温焐化奶油,裱花过程中,暂用不到的奶油要轮换在冰箱冷藏,裱好一杯冷藏一杯
食材明细:
主料:茄子2个
辅料:挖球器一把,美工刀一把
雕刻茄子绣花鞋忆童年的做法步骤:
1,选择两个形状差不多,大小也差不多的紫茄子,最好是茄子形状稍微短而不粗不细的茄子,当然青茄子也是可以的,不过青茄子短而胖,估计刻出来的会很像小猪蹄绣花鞋了,哈哈!
2,先用指甲轻轻的在茄子上划出鞋子的脚面口,然后用美工刀沿着指甲画好的线划好,并把上面一层茄子的紫皮表面削下来,记住现在先不能深挖鞋洞,因为茄子的肉去皮氧化比较快,为了能拍摄,所以鞋洞留到最后快完工的时候再挖
3,雕刻鞋头部的装饰图案,一般图案可以雕刻一些小花、虎、龙、凤、牡丹等等。在过去鞋上的图案一般是有寓意的。当然那些对于我们来说难度太大了,你就雕刻一些简单的花卉吧!
4,把另一只鞋子也给这样做好
5,把两只雕有漂亮图案的绣花鞋进行挖鞋洞程序准备收工。挖鞋洞可以先用美工刀沿着鞋面口向下划深一点,然后再从中间30度角侧划一下,茄肉会很容易取下来,最后用挖球器或勺子把里面修整齐、平滑好看即可。如果拍照留念的得要抓紧时间,因为挖过的茄子氧化比较快。
小贴士:
1、那么雕刻出来的鞋子有什么食用方法呢?你可以先烧好五花肉,然后把五花肉放进鞋洞里,放在蒸锅上蒸三四分钟左右熟了即可开吃。另外一种吃法是也可以撒一些自己喜欢的味料,比如蒜末、葱碎、椒盐、孜然、辣椒粉、喷上点植物油,也可以打入一个鸡蛋,然后放进烤箱150度烤几分钟即可。怎样吃,方法有待大家自己去发现哦!
2、记住第一步先不能深挖鞋洞,因为茄子的肉去皮氧化比较快,为了能拍摄,所以鞋洞留到最后快完工的时候再挖
3、鞋洞里挖下来的茄子可以切碎成丁,加一些蒜泥、盐、香菜、醋、香油调拌,味道棒极了,试一试哦!
食材明细:
主料:低粉80克,绵白糖50克,牛奶20克,玉米油20克,鸡蛋3个,柠檬1个,淡奶油150克,另备淡奶油中所需绵白糖15克
辅料:Mini奥利奥2,红提3,食用色素1克,彩虹糖2,字母装饰糖片11,番茄酱1克
DIY海绵裱花蛋糕杯(入门级)的做法步骤:
1,这些是做蛋糕杯所需的原料(玉米油和牛奶可以放在一个器皿)
2,低粉先过筛两遍,备用
3,玉米油和牛奶用筷子拌均匀,备用
4,鸡蛋打在无水无油的稍大器皿内
5,倒入绵白糖,用电动打蛋器先低速打
6,打至出现许多鱼眼泡时,挤入几滴柠檬汁
7,再中速打至插根牙签,牙签可以竖立不倒,或者提起打蛋器头,蛋糊不易消失即可(这时可以预热烤箱,150度,5分钟)
8,分两次筛入低粉,每次都要采用由下而上的翻拌手法,且每次都要翻拌均匀
9,倒入牛奶和玉米油的混合液,边倒边拌,一定要拌均匀,成功的糊很细腻、轻盈(翻拌时一定要注意手法,速度快点,动作要轻,以免消泡、面糊上筋,上筋的蛋糕口感硬)
10,把蛋糕糊倒入等大的纸杯,装8分满,轻震几下,放入预热好的烤箱,放中层,上下火150度,25分钟
11,蛋糕慢慢长高,也就是刚才只装8分满的原因
12,烤好后,取出凉透,才能裱花用
13,成功的蛋糕杯色泽好、不开裂
14,取出冷藏的淡奶油,准备打发奶油(选择的是铁塔淡奶油)
15,准备冰水
16,取无水无油的盆子放在冰水上,倒入称好的淡奶油和糖
17,电动打蛋器低速打发
18,低速打发至纹路清晰,也就是倒扣盆子,奶油不会掉下来,放冰箱冷藏一会
19,准备小八齿和编花篮裱花头
20,裱花袋套在杯子上,一会方便装奶油
21,从冰箱取出奶油,分出三分之一奶油加少许红色食用色素,调成粉红色
22,取一个蛋糕杯,用硅胶铲取适量白色奶油将表面涂均匀
23,取粉红色奶油用小八齿裱出娃娃头发,用字母o装饰片做眼睛,番茄酱取少许画出眉毛和嘴巴
24,用编花篮齿做出的图案
25,我家宝贝用红提设计的蛋糕杯
26,稍动几个字母,牛牛宝贝非让我拍下
27,和宝贝一起做的,他奉献自己的两片小饼干给熊猫做了耳朵,我用彩虹糖和字母片做了眼睛和嘴巴
28,一次非常开心的亲子活动,宝贝说下周末还要一起做烘焙
29,秋日私语,哈哈
小贴士:
1.烤箱温度都存在差异,可以根据自家烤箱温度,酌情调控温度和时间
2.喜欢戚风蛋糕口感的,可以参考我上篇菜谱的做法
3.奶油打发至上图所述即可,再打下去就会成豆腐渣,无法裱花
4.淡奶油容易化,在低温下操作(冬天)效果好,意式奶油霜裱花效果好些,但总有人不能接受使用生鸡蛋
5.这个季节裱花,手上可以带绵的手套,防止手温焐化奶油,裱花过程中,暂用不到的奶油要轮换在冰箱冷藏,裱好一杯冷藏一杯
食材明细:
主料:低筋面粉100克,细砂糖50克,纯牛奶20毫升,香蕉泥100克,玉米油40毫升,无铅泡打粉2克,小苏打1克,鸡蛋1个,朗姆酒1小勺
辅料:耐烤巧克力豆40克
新手入门级---香蕉巧克力马芬(松饼法)的做法步骤:
1,将全蛋中加入细砂糖,搅拌均匀。
2,加入玉米油搅至完全融合。
3,依次加入香蕉泥、朗姆酒、纯牛奶,充分搅拌均匀。
4,低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入盆中,轻轻拌匀。
5,加入耐烘焙的巧克力豆,拌匀至无面粉颗粒即可。(切勿搅拌过度)
6,盛入纸杯中八分满,表面撒适量巧克力豆装饰。
7,入预热好的烤箱烘烤,180度,20分钟。
小贴士:
1、用松饼法做马芬时替代黄油的通常用玉米油、葵花籽油等这些以前所谓的“色拉油”,花生油不适合有生腥味。
2、马芬面糊的制作时间很短,等面糊拌好,烤箱也预热到位了,可以立即开烤。烤焙马芬需要比较高的温度,我常用的是170-180度。各家烤箱的情况不同,请根据自家烤箱的温度来调整。
3、面糊拌至刚刚混合,尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致,这种粗糙状态在烤焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度,这样会使马芬不够松软,里面也会有很多的隧道气孔。
4、膨胀剂必不可少。松饼法和酥松法制作的马芬不打发任何东西,全靠泡打粉来使面糊膨胀。
5、马芬面糊会在烘烤时膨胀,装填时除了要注意高度一致,外形才会漂亮之外,也不能装太满,最多以不超过八分满为原则,否则当面糊膨胀开始而外皮还没有定型时,过多的面糊就会从四周流出来。
食材明细:
主料:小南瓜2个,挖球器一个
辅料:橙子3个(或橘子),美工刀一把(或雕刻刀),牙签几根,大头针几根
万圣节南瓜灯雕刻的做法步骤:
1,准备好南瓜、橙子或桔子和工具,橙子选择扁的椭圆形,并根据南瓜大小画一幅合适的万圣节简单图画草图
2,把草图外形一一剪出来
3,用挖球器把南瓜的肉挖出来处理干净,稍微薄一点比较容易雕刻。南瓜肉别扔掉,做南瓜面包、南瓜馒头、南瓜粥等都是好东西哦!
4,把巫师剪影放在南瓜合适位置,用大头针沿着边沿轻轻打草图画出来,不要使很大的劲。并把圆月、建筑物等打草图表现出来
5,接下来就是要小心翼翼雕刻了,先中间,后四圈,挖不要太快,空白地方不要挖的太碎,因为挖下来的南瓜快块,到最后还要被利用起做建筑物来,
6,用大头针和牙签点画把树表现出来
7,把挖下来剩的南瓜块雕刻成建筑物,
8,并把建筑物用牙签固定在南瓜里面,整体细部修理,橙子雕刻方法和这也差不多
9,点上一根蜡烛盖上盖子,尽情欣赏美景吧!
小贴士:
1、草图不要画的太大,要根据南瓜大小去画
2、雕刻先中间后四圈,劲不要使大,雕刻图案注意和边有连接,不会散掉掉落下来。
3、橙子,橘子都可以雕刻好看图案小灯
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