食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下跟帅一起学烘焙 吐司入门篇-【奶白吐司】，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，奶粉25g，盐5g，白糖30g，牛奶145g，鸡蛋30g，黄油25g，
辅料：：酵母4g，
跟帅一起学烘焙 吐司入门篇-【奶白吐司】的做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋、盐、糖先加入面包机中
2.再加入奶粉和高粉，最上边放上酵母粉
3.面包机把材料揉成面团后加入软化好的黄油
4.两个揉面程序共40分钟，揉到完全扩展阶段（可以拉出手套膜，如果没有出膜还可以在延长10-20分钟揉面时间）
5.发酵到两倍大小后排气
6.等份成三份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
7.叠被子上下对折后翻面，（对折前小面团排气）
8.擀长后翻面，卷起成牛舌
9.放入吐司模中，微波炉中热一小碗水
10.发酵到模具九分满，盖上盖子烤箱预热180度35-40分钟即可。
小贴士：
帅的烘焙心得：如果是不加盖的吐司8分满就好了，带盖子9分满。
带盖子吐司是否四四方方跟面粉筋性涨发能力和酵母都有关。
之前我做了两次都失败了，最后发现是酵母失效的原因。
另外如果用的鸡蛋量大也会增加吐司的涨发能力。
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跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】
食材明细：
主料：：低筋面粉200g，高筋面粉50g，牛奶50g，啤酒40g，蛋液20g，
辅料：：砂糖40g，酵母5g，葡萄干80g，核桃仁80g，
配料：：盐3g，
跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】的做法步骤：
1.准备以上原料
2.把原料揉成面团（只需揉出劲性没必要到完全扩展阶段）后25度发酵1小时 至两倍大小
3.排气后分成两份盖上保鲜膜中间松弛30分钟
4.擀成矩形
5.撒上核桃碎和葡萄干各40g
6.卷起后放入烤盘
7.28度室温发酵一小时十五分钟因为此面包不是松软的口感，不用高湿度的发酵
8.刷全蛋液
9.用刀片斜着划三道
10.烤箱预热170度 上下火烤制30分钟即可。注意：上色之后加盖锡纸
奶白吐司(1)
食材明细：
主料：：牛奶150g，鸡蛋1个（40g），高筋粉250g，酵母4g，黄油25g，
辅料：：盐2g，糖30g，奶粉20g，
奶白吐司的做法步骤：
1.把牛奶、蛋液、盐、糖放进面包桶。
2.加入高粉和奶粉，把酵母放在最上面。
3.启动一个揉面程序后，揉成光滑面团，放入切块的黄油，再启动一个揉面程序。为了见到手套膜，我又启动了一个imix程序。
4.这难道就是传说中的“手套膜”？
5.揉出手套膜的面团进行基础发酵至两倍大。取出排气。面团等分成三份，盖好保鲜膜松驰15分钟。
6.把其中一份面团上下对折后翻面，擀成长条形，从一边卷起，将面团卷成小卷，放在吐司盒中间位置。
7.其他两份面团照此办理，一左一右放在刚才的面团两边，稍隔开些距离。
8.把吐司盒放在烤箱中发酵（或者在烤箱中放碗热水，凉了再换热水）至九分满，盖好吐司盒盖。预热烤箱。
9..把吐司盒放在烤架上，中下层，上下火，180度，35分钟。
10.取出吐司盒，开盖，趁热脱模。
小贴士：
1.盖盖吐司要发到9分满，不盖盖的放到8分即可。
2.面要揉充分，才能出现手套膜。
感谢您阅读“97美食网”的《跟帅一起学烘焙 吐司入门篇-【奶白吐司】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
