好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?以下是由小编为你整理的《竹荪鸡肉汤》,希望能为你提供更多的参考。
原料:鸡竹笋红枣
姜胡椒粉盐
做法:
1、柴鸡洗净,剁块。
2、先把鸡块放冷水中,烧开,撇掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡。
3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣。
4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾。再用清水冲次几遍。
5、鸡肉炖的差不多时,放入竹荪炖至鸡肉烂,加入盐、胡椒粉调味即可。
竹荪的营养价值:
1、补气养阴;润肺止咳;清热利湿。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;
3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
两招帮你去除竹荪的怪味!
1、竹荪先用盐水泡20分钟,去掉竹荪的菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。
2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了,把冲洗好的竹荪放在清水中备用。
97msw.coM精选阅读
竹荪鸡肉煲
食材:鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。将鸡腿去骨,肉切条。放入碗中,加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
材料:
主料:鸡腿450g,,
辅料:竹荪30g,植物油适量,鸡精适量,胡椒粉适量,蚝油适量,淀粉适量,
竹荪鸡肉煲的做法步骤:
1. 食材:鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。
2. 将鸡腿去骨,肉切条。
3. 放入碗中,加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
4. 腌制40分钟左右。
5. 将竹荪用厨房剪刀剪段;将香菇用厨房剪刀剪丝;将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
6. 将竹荪和木耳焯烫一遍。
7. 准备芡汁(适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水)。
8. 热砂锅,爆香蒜末,倒入适量的粟米油。
9. 放入香菇丝。
10. 盖锅盖,煲3分钟。
11. 揭盖,放入鸡腿肉。
12. 用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
13. 倒入浸泡香菇的水。
14. 盖锅盖,中火煲10分钟。
15. 揭盖,放入竹荪和木耳。
16. 盖锅盖,小火煲15分钟。
17. 揭盖,倒入芡汁,盖锅盖,煲10分钟。
18. 揭盖,即可关火。
香菇鸡肉汤
食材明细:
主料::鸡腿一个,香菇适量,
辅料::香葱适量,枸杞少量,香菜适量,生姜适量,白胡椒粉少量,盐少量,鸡精少量,料酒适量,花椒粉少量,
香菇鸡肉汤的做法步骤:
1.鸡腿剁成块,香菇干洗净(不泡发),姜切成片,香菜、葱切碎备用。
2.锅内烧水,放入用热水焯过的鸡块,加入姜片、料酒后大火烧开。
3.向锅中加入香菇、枸杞、花椒粉、白胡椒粉、鸡精,烧开后转小火慢炖一小时。
4.最后加入少量盐、葱花和香菜末,搅拌均匀即可盛出食用。
洋参鸡肉汤
食材明细:
鸡肉100克,西洋参9克,石斛30克,盐3克
洋参鸡肉汤的做法步骤:
将洋参、石斛、鸡肉洗净,一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮后,文火煮半小时,调味即可。
小贴士:
养胃阴、清胃热、生津止渴;糖尿病属胃阴不足,虚火上炎者,症见烦渴多饮,口干舌燥,吃饭虽多,但形体消瘦,神疲乏力,舌嫩红苔净,脉细数而虚;若无洋参,可用生晒参或白参代之,此类人参性微凉,适于气阴不足者。西洋参:本品与藜芦相克。石斛:本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。
灵芝鸡肉汤
食材明细:
鸡肉100克,灵芝9克,冬虫夏草9克,枣(干)20克,盐3克
灵芝鸡肉汤的做法步骤:
将灵芝、冬虫草、鸡肉、红枣洗净,放入瓦锅内。加清水适量,武火煮沸后,文火煮沸至鸡肉烂熟为度,调味即可。
小贴士:
补益肺气、化痰止咳;糖尿病并发肺结核属肺气不足者,症见久咳痰少,气短气促,体弱乏力,食不知味,自汗出,大便溏薄,舌淡苔白,脉细而虚;糖尿病并发肺结核属于阴虚火旺,症见咳血盗汗,咽干口渴,舌红无苔,脉细数者不宜饮用本汤。 使用本汤以久咳气短,舌淡苔白,脉细虚属于肺气不足者为要点。
感谢您阅读“97美食网”的《竹荪鸡肉汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椰奶鸡肉汤专题,希望您能喜欢!