厨房是批量制造美食的地方,厨房里的学问非常非常的多,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料在此不再是无足轻重,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。下面是小编为大家整理的“教白领如何吃出健康”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
教白领如何吃出健康
随着现代科学技术的进步,工作中的脑力付出越来越多,人们精神上经常处于超负荷状态,故必须重视自身保健和讲究养生方法。除注意心理调适、多参加运动锻炼外,饮食调剂也是很重要的一个方面。
当感到身体疲惫时,可选择性地多吃一些能恢复精力和体力的食物,诸如花生、腰果、杏仁、胡桃等干果。它们含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质、不饱和脂肪酸,以及钙、铁等,或酌情选食一些富含蛋白质和适量热能、可保护或强化肝肾功能的食物如芝麻、草莓、蛤蜊、瘦肉等。它们有助于脑力劳动者消除心理疲劳,恢复精力和体力。
当视力受到影响时,就多吃富含维生素A的食物,若持续使用电脑过久,视力则易于受损,宜多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、白菜等富含维生素A的食物,以减少眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗,有益于保护视力。多饮茶对恢复和防止视力减退也有效,且能降低电脑荧光屏辐射的危害。
长期在办公室工作,日晒机会较少者,就多吃含维生素D的食物,如海鱼、食用蕈类(蘑菇、香菇、平菇、黑木耳等)和鸡肝、蛋黄等,可补充因日晒减少所致的体内维生素D的不足。
当心理压力沉重时,会使体内消耗比平时多7倍以上的维生素C。故应多吃富含维生素C的食物。如柑橘、西红柿、菜花、菠菜等。
当“开夜车”需吃夜宵时,宜吃易于消化、热量适中,具有丰富维生素和蛋白质的食物,如菜粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。忌一吃完就呼呼入睡,亦不可吃得过饱,否则继续工作时易打瞌睡,且对胃肠消化功能有损害。
当陪客人不胜酒力时,应多吃防止酒醉的食物如鱼、肉、蛋、奶酪等,这些高蛋白食物既可防酒醉,又能补充营养。也可在饮酒之前喝一杯牛奶,牛奶可在胃壁形成一层保护膜,能减轻醉酒的程度。
当心情烦躁时,宜多吃富含钙质的食物。钙参与神经递质的释放和神经冲动的传导,具有安定情绪的效用。含钙丰富的食物有虾皮、肉骨头汤、牛奶、芝麻酱、豆制品等。
当外出就餐应酬时,菜肴往往以高脂肪、高蛋白、高糖食物为主,因此,就应有意识地多吃富含维生素和矿物质的食物,如蔬菜、水果、豆类及其制品和海带、紫菜等。
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冬季火锅如何吃出健康来
冬季火锅如何吃出健康来
冬天是个吃火锅的季节,火锅虽然热气,但是冬天吃火锅也有很大的养生好处哦。但是如何才能让火锅吃出健康来呢,下面就和小编一起来看一下吧。
种类搭配要多样
在日常生活中,火锅店的顾客往往主攻羊肉、肥牛等肉类及鱼丸、蟹棒之类的肉类食品,而对于蔬菜以及豆制品则持可有可无的态度。在自助火锅店,这一特点尤为突出。
麻辣火锅由于这种倾向的存在,人们在吃火锅时容易导致食物种类过于单一,不利于营养的均衡摄入,还可能会带来脂类的过多摄入。因此,吃火锅时,人们应注意食材搭配的多样性,除了肉类食品以外,还要搭配主食、蔬菜以及豆类食品。食用蔬菜可以消除肉类食品带来的油腻感,为人体提供丰富的维生素C,还有清凉、解毒和去火的功效;有忌口不吃肉类食品的人,可以适当食用一些豆制品,其中含有多种微量元素,豆腐中的石膏还具备清热、泻火等功效。
鸳鸯火锅菜品选择要慎重
第一,少吃高嘌呤的食品。海鲜、动物内脏及蘑菇等食品内含有大量嘌呤类物质,这些物质会经肝脏代谢形成尿酸,可导致肾功能减退,影响有害物质的排泄,诱发或加重痛风。此外,动物内脏胆固醇含量高,代谢废物残留多,因此更要少吃。
第二,多吃含膳食纤维的食品。土豆、红薯等食材膳食纤维含量较高,不仅可以起到降低血液中胆固醇和甘油三酯含量的作用,其高钾低钠的特性还有利于控制血压的上升。
韩国泡菜火锅第三,酱料要清淡可口。酱料的营养价值和热量往往被人们所忽略。营养师王腾月介绍,火锅食品的酱料热量很高,一大匙酱料的热量为100千卡,因此肥胖人群更要注意酱料的食用量。辣椒、麻油等调味料对肠胃有刺激作用,肠胃不好的人要少吃。同时,调味料中还会有大量脂肪、盐类和添加剂,摄入过多的话不仅影响口感,还会引起上火等症状。
最后,饮品选择要合适。如果吃火锅,酸奶、果汁以及茶水都是不错的佐餐饮品。酸奶对胃肠道有保护和调理作用,其中含有的磷脂还可在胃黏膜表面形成厚实的疏水层,可抵抗酒精等有害因子的伤害,对胃黏膜起到保护作用;果汁及茶水可以降火清热。而啤酒则要少饮,因为酒精容易将尿酸带到关节或软组织中,从而导致痛风。
猪排火锅食用顺序要合理
吃火锅对于人们而言是一种放松的方式,但正是由于这种随意,人们则容易忽视很多健康的细节,如火锅食材的食用顺序。正确的食用顺序可以让我们既享用了美味,又能将其对身体的伤害降到最低。
专家提出,吃火锅的正确顺序应该为绿叶蔬菜、菌类、海产品、肉类食品,这样才能合理利用营养。由于叶类蔬菜较易吸油,一旦锅内的脂类物质较多,绿叶蔬菜经过涮煮之后便变得脂类含量较高,也就不能称之为素菜了,所以要在肉类产品之前食用。菌类食品也具有同样的特点,所以也应先吃。
米粥火锅那么,喜欢喝汤的话,应该什么时间喝?建议在开锅后十分钟左右喝汤,避免喝老汤。由于老汤中的亚硝酸盐、饱和脂肪酸、钠盐以及嘌呤等有害物质较多,所以老汤还是舍弃为好。至于主食和根茎或海菜类食物,就根据个人喜好,可随时享用。
儿童火锅川菜怎样吃出营养吃出健康
厨房是国人呆得较多的一个场所,它并不是一个简单的场所,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此也找到了自己的用武之地,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。以下为小编为你收集整理的川菜怎样吃出营养吃出健康,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
川菜怎样吃出营养吃出健康
川菜是我国的八大菜系之一,深受各地的食客的喜欢,川菜馆因此遍布各地。我的许多朋友人喜欢吃麻辣,但是,咸香麻辣的川菜食物刺激性太强,对一些人的身体健康不利。在这次2008北京奥运会上,川菜“落选”奥运会运动员村。
国际烹饪大师屈浩也认为,一方水土养一方人,传统的川菜太重口味、重油、高盐、偏麻辣,四川因为地域原因,湿气重,多吃一些花椒和辣椒除湿对身体很好,但是北京的气候偏干燥,多吃麻辣对身体也不利。
另一位专家也说,现在川菜给人的印象就是麻辣、火暴、油腻,不得不承认,像麻辣香锅这种菜肴的风光肯定是暂时的,老百姓未来的饮食趋势还是清淡健康。
首席中医养生专家、中国中医科学院研究生部(西苑)杨力教授则表示,现代饮食也忌过油重辣,因辣椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。最后的结果往往是,虽然图个口舌舒服,但肠胃也跟着遭了罪。另外,如今很多的“富贵病”,也因为脂肪摄入量偏高导致,这其中的一部分原因恐怕要归咎于重油重辣的川菜。
当然,提起川菜许多人首先想到的就是麻辣,其实,这是老百姓观念中的一种误解,专家表示,辣菜只是川菜中的一部分,之所以给大家留下这种印象,是因为它是靠麻辣走出来、以麻辣取胜的。其实,在川菜中,清汤菜、甜菜等各种口味都有,像开水白菜、樟茶鸭等都是有名的川菜,不麻不辣,营养也比较丰富,所以川菜“落选”奥运村不代表它不健康。
川菜怎样吃出营养吃出健康既然很多人吃川菜就是奔着一个“辣”字去的,那么,如何在满足口腹之欲的同时,还能吃得健康呢?
对餐饮企业来说,最好能够入乡随俗。餐饮专家建议,川菜出川渝到了外地,由于地理环境、气候条件的差异,最好也能适合当地人的口味,适当做一些改良,不必一味讲究正宗。尤其是北京、上海等大都市,外来人口比较多,更应慢慢淡化本菜系的特点。比如说,在保持了烹饪方式、调味原则的基础上,将麻辣程度降低;菜品在烹饪过程中要少用猛火爆炒、高温油炸等方法;菜品的搭配做到营养均衡;红油川菜将逐渐减少,取而代之的是少油分、鲜辣味的新川菜。
对消费者来说,尽量做到膳食合理搭配。杨力教授建议,像辣子鸡、毛血旺等辣椒较多的川菜,不妨搭配吃一些白萝卜。因为萝卜属于凉性,既能解辣,还能顺气。如果点了水煮鱼等含油较多的川菜,最好同时点一盘凉拌豆腐或凉拌黑木耳,清火又刮油。“苦”味食物更是油腻、麻辣的天敌,首推苦瓜,不管是凉拌、素炒还是煲汤,都能达到去油清火的目的。屈浩大师则建议,吃完麻辣的川菜后,不妨点一碗棒面粥,通过摄入粗粮来增加粗纤维,可以促进消化。在川菜火锅中,肠子、毛肚等内脏类食品比较常见,但它们往往胆固醇很高,应尽量少摄取。吃火锅时,不妨在油碟里加一点醋,就不会觉得太辣了。
在饮品上,冰冻的酸梅汤和乌龙茶是吃川菜时的最佳搭档。酸梅汁的酸味有中和作用,可减低食物的辛辣。乌龙茶里面有些成分对消除油腻很有帮助,也可以促进消化。吃完川菜后的直接后果是嗓子疼、上火,所以餐后,不妨配合菊花茶化解一下。
最后,需要提醒的是,对不善吃辣的北方人来说,吃辣应该适量,一周或两周一次就足够了。吃辣后,餐后多补充草莓、猕猴桃等富含维生素C的水果,以淡化辛味食物对身体的不利影响。
教大家如何制作辣椒酱
辣椒酱即能做为菜的调味品,更是做蘸水不可少的调料,而且容易保存。下面就把辣椒酱的制作方式告诉大家:
原料:辣椒面半两、生花生20颗、姜蒜少许、白芝麻少许、盐、鸡精
制作方式:
1、将花生、姜、蒜切成末待用。
2、将辣椒面及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用。
3、把锅烧热,到入油(小半碗油即可)等油热
4、将准备好的花生到入油锅中过下,(注意:过一下就可以,不 然很容易焦的)之后立即到入装有辣椒面的小碗,搅拌即可食用。
如何“吃出”好眼力
如何“吃出”好眼力
用叶黄素、花青素等营养补充品来顾眼力,最近很热门,真的需要吗?如何吃出好眼力?综合眼科医师及营养专家的意见,他们一般都认为:饮食大致均衡,每天都吃各种蔬果的人基本上可以从天然食物裡获取足够的护眼营养素,并不需要额外吃补充品。
不过,毕竟多数现代人都是饮食失衡的「老外族」(老是外食),并不容易达到营养充足均衡的标準,另外像老年人等特殊族群,因为进食和吸收状况不好,体内也可能有某些营养素缺乏的问题,所以适当及适量的补充品可以发挥补强作用。
吃什么好?剂量多少?怎么选择?
大多数专家都推荐一天一颗综合维他命,不必担心营养素摄取过量,也不需花大钱,简单可行。
如果想要吃叶黄素、花青素这一类护眼的补充品,一是可以选择有添加这些成分的综合维他命(看各家产品的营养成分标示确认),或是额外补充。买单品补充剂时,建议比较一下成分含量,建议选择剂量比较低的产品,例如一颗含叶黄素6毫克以下即足够。
台北医学大学保健营养系教授黄士懿指出,虽然叶黄素属于水溶性营养素,吃多了身体可自行代谢排出体外,不过多吃无益而且白花钱,实在没必要。
黄士懿还提醒,其他脂溶性的营养素,例如维生素A、E等,不建议吃单颗补充品,像过去流行吃富含维生素A的鱼肝油顾眼睛,不慎吃过量在体中累积,会产生毒性。还是尽量从天然食物里获取,比较安全。
甜椒蔬菜沙拉如何吃出好眼力?
研究发现,饮食中摄取抗氧化剂及矿物质可以减缓眼睛煺化性疾病,特别是末期的黄斑部病变,有效降低罹病风险。
关键原因是,抗氧化剂及矿物质可以防御人体内的活性氧分子、自由基经由氧化作用伤害眼睛细胞。医界认为,氧化作用可能和形成白内障、黄斑部病变等老化眼疾有关。
有助于维持眼睛健康的抗氧化剂,包括维生素A、C、E、类胡萝蔔素(包括β胡萝蔔素、叶黄素、玉米黄素),及花青素。而其他营养素,如维生素B群则负责维护视神经及角膜健康。
最佳的护眼食物当然是各种新鲜蔬果,不论深绿色叶菜,或是红、橘、黄、紫等各种颜色漂亮的蔬果,都能提供上述各种抗氧化剂。因此,一天至少3种蔬菜、两种水果,国外甚至建议一天要吃十种蔬果。
木瓜银耳羹一天叁餐均衡分配菜色,只要慎选食物,连下午茶、零食也能帮助顾眼睛。
早上 8:00
早餐吃吐司夹蛋,搭配一杯低脂牛奶。蛋黄可以提供维生素A,预防乾眼症及维护视网膜的健康。而牛奶是维生素B群的良好来源,缺乏B群的人容易出现神经炎、神经病变等问题。
中午 12:00
到自助餐厅用餐,捨弃白米饭,改点一碗糙米饭,它能提供比白饭更丰富的维生素B群。点两种不同颜色的蔬菜,一种深绿色叶菜,如菠菜、甘蓝菜、芥蓝菜等,他们是叶黄素最多的食物。叶黄素存在我们眼睛的视网膜黄斑部,被认为能协助抗氧化,预防发生黄斑部病变。另外选择一种橘黄色的蔬菜,例如胡萝卜、南瓜、甜椒等,摄取β胡萝蔔素。
饭后来一份水果吧!趁产季即将结束,嚐一嚐鲜甜多汁的草莓。它有大量的抗氧化剂维生素C,是保健眼睛不能缺少的营养素,而维生素C对提神、缓解疲劳也有帮助,下午工作开会不打瞌睡。
其他富含维生素C的水果,还有芭乐、番茄、柑橘、奇异果等。
下午 4:00
嘴有点馋,吃零食也能保养眼睛。抓两小把综合坚果,它们是维生素E的良好来源,帮你扫除伤害眼睛细胞的氧化自由基。不过别贪多,毕竟坚果还是高热量、高油脂的食物,吃超量难保不发胖。
晚上 7:00
晚餐以清淡的鱼类、海鲜做主菜,避免吃太油、难消化,影响肠胃及睡眠品质。而鱼类海鲜裡有丰富的矿物质锌,国外研究显示,缺乏锌可能会导致黄斑部煺化,并且锌也参与身体抗氧化,清除自由基的工作。
晚餐后,选择红、橘、黄色的水果,如木瓜、哈密瓜、番茄、芒果等,可以提供丰富维生素A。
每天喝足够的水也很重要,维持身体机能正常运作。如果喝腻白开水,改喝茶,特别是含有大量儿茶素的绿茶,让眼睛多一项抗氧化利器。
肉末胡萝卜丝白领健康午餐4大禁忌
厨房是厨师们施展厨艺的地方,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材得到充分加工,而调料放大了食材的美味,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。小编特地为大家精心收集和整理了“白领健康午餐4大禁忌”,欢迎你的品鉴!
白领健康午餐4大禁忌
很多白领的午餐吃的很不健康,有着种种的坏习惯,如果长期以往将会有损身体,据调查得得,白领午餐的问题主要表现在四个方面,在下面的文章里我们会一一讲到!
1、求速度
白领中午休息时间很短,最少的只有半个小时。就这一点时间,许多人还没有充分地利用起来,宁可缩短吃饭时间打牌、聊天。
2、减肥少食
不知道从何时起,无论男人女人都开始注意减肥,但又没有专门的营养师提供采取节食的方法,长此以往使胃长期得不到运动,造成功能退化,这在男性危害尤为严重,因为一个不可否认的事实就是,男性每天要比女性消耗更多。
3、营养搭配不当
白领饮食最大的问题还是来自营养方面的。目前的快餐食品以煎炸食品为多,品种少,营养不全面。盒饭虽然品种较多,但是烹制方法不科学,而且许多摊主为了节约成本,不会提供最新鲜、时令的荤素菜。
4、饮食不规律
白领的午餐问题还表现在饮食不规律上。白领工作比较忙,午餐时间不固定,没事的时候早一点吃,有事的时候拖到下午,甚至不吃。这是导致胃病的主要原因。
这些颜色吃出健康
厨房是生产美食的基地,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料则赋予食材新的生命力,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。为此小编特意整理了“这些颜色吃出健康”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
这些颜色吃出健康
世界上食物品种成千上万,颜色五彩缤纷,营养学家把它们分为五大类。
白色
大米、面粉等。可使人体获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质。消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少某些人体必需的氨基酸。
绿色
各种新鲜绿色蔬菜、果实及豆类,如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、青苹果等,能提供各种维生素和膳食纤维等,这些营养素直接调节人体许多生理功能,如视觉能力、免疫力等。
黄色
大豆、花生等含有大量植物蛋白及不饱和脂肪酸,是高蛋白、低脂肪的食中佳品,最宜患高血脂的中老年人食用。
红色
红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果还有各种畜禽类、鱼虾等。科学研究认为,红色蔬菜大都含有 B —胡萝卜素,而胡萝卜素与红色食品中的其他红色素一起,能增强人们组织中细胞的活性,因此,多吃红色食品能提高人体预防和抵抗感冒的能力。常言“一日吃三枣,终身不显老”、“餐中有红薯,面庞红扑扑”、“身寒吃只椒,感冒自然消”等,都是人们对红色食品保健作用的形象总结。鱼、肉类红色食品是优质蛋白质、脂肪、许多无机盐和微量元素的来源。
黑色
黑米、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和乌骨鸡、墨鱼、海带、发菜等。现代医学认为,黑色食品不仅营养丰富,而且具有保健养颜抗衰防老的功能,故又有“长寿食品”之称。如黑米,含有人体不能自然合成的多种氨基酸、多种维生素和矿物质等,有滋阴补肾、健脾暖胃及活血明日等功效。黑芝麻的含油量高达 50% 以上,含油量居谷物之首,还富含蛋白质、钙、铁,滋补肝肾、驻颜抗衰功能尤佳 ;黑木耳具有润肺和洗涤胃肠、帮助消化纤维类物质的特殊功能。
温馨提醒:
市面上经常有些人针对人们对食物好色的心理,所以人工的在一些颜色较暗淡的食物上添加了许多色素。像糖葫芦、白馒头以及农贸市场上的某些水泡干菜、海产品也被浸入了不能食用的化学色素。这些人工合成色素,严重威胁着人类健康,尤其是青少年的身体健康。为此,请人们在购买时,定要辨别真伪。
专家高手教您如何挑选螃蟹
1.蟹子新鲜度鉴别方法,主要有2点。 1、学会区分蟹子种类。2、选新鲜蟹的“五个注意”点。
2.螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。 新鲜的海蟹壳呈青灰色,蟹鳌和蟹腿完整,腿关节有弹性,蟹的两端壳尖无损伤。 河湖蟹要买活的,买活力强的,死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点:蟹壳呈青绿色、有光泽,蟹望夹力大,腿到帧,腿完整、饱满(硬实而不空),爬得快,连续吐沫有声音。
3.要买到新鲜的蟹,选蟹时要做到“五看”:一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。
4.选蟹要"五点":
一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。
二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。
四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
购买河湖蟹时,首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满,蟹壳呈墨绿色、有光泽,肚脐突出的都是好蟹。
5.另外:挑螃蟹你要挑圆肚脐的(是母的) 捏捏螃蟹的脚,是结实的那螃蟹就结实,就是好的,百试不厌!
螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美,雄蟹油多肉多。
6.据专家介绍:时下食螃蟹至少要注意三点:一是死蟹不能吃;二是生蟹或夹生蟹不能吃;三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食,否则将使旧病复发或加重病情。
7.生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹,还可能会被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。 所以,吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
8.螃蟹性寒,脾胃虚寒者也应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情,患者有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。另外,螃蟹不宜与茶水和柿子同食,因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,使人出现腹痛、呕吐等症状,也就是常说的“胃柿团症”。
9.天津的海蟹最好不要吃了,大部分是人工养殖的,而且渤海天津段的水质极差,重金属和苯类超标,会有残留。 山东和浙江沿海的海蟹都不错,至于肥美还是要看季节,不太好区分谁更好,但由于天然捕捞量少,沿海都开始人工养殖海蟹(学名:三疣梭子蟹),但品质明显不如天然海产的好吃。
10.阳澄湖大闸蟹就是河蟹,学名中华绒螯蟹,因为阳澄湖的水质和当地的气候环境特别适宜河蟹生长,所以出产的河蟹肉质比其它的地方要好,加上一些名人的吹捧就比较有名了。
花样米饭 吃出健康
厨房是国人呆得较多的一个场所,它并不是一个简单的场所,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料则让食材味道锦上添花,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。经过收集,小编整理了花样米饭 吃出健康,为方便后续阅读,请你收藏本文。
花样米饭 吃出健康
据《保健与生活》报道,米饭是大部分人每天都离不开的主食,可是从做法来看,一直非常单调。其实,只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜,它的营养价值就会提高很多倍,而且会产生一定的食疗作用。
南瓜饭:南瓜营养价值很高,特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。
黑木耳饭:先将大米煮烂,然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现,它能降低血液黏稠度,对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭:在大米中加点芋头,蒸成饭。芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时,吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。
淮山药饭:在大米中加入淮山药,煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富,一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管,因而能防止动脉硬化,并且可以使皮下脂肪减少,避免肥胖。
红薯饭:是一种很好的养生佳品。红薯营养丰富,有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素,不仅能预防便秘、减少肠癌发生,还有助于减少血液中胆固醇的形成,预防冠心病。同时,它还是一种碱性食品,能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质,调节人体的酸碱平衡。
绿豆饭:是夏天解暑清凉的佳品。绿豆性凉,味甘,具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用,能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。米饭杂吃,最重要的一点是要煮透煮烂,以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬,一定要先煮熟,再与米饭同煮,以免做成“夹生饭”。
燕麦饭:把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭,是老年人很好的保健食品。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多,有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用,不仅可以预防心脑血管疾病,对糖尿病和便秘都有治疗作用,多吃还能减肥。
如何吃出好眼力
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房让美食文化不断演进,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。下面是小编为您精选的“如何吃出好眼力”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
如何吃出好眼力
如何吃出好眼力
用叶黄素、花青素等营养补充品来顾眼力,最近很热门,真的需要吗?
综合眼科医师及营养专家的意见,他们一般都认为:
饮食大致均衡,每天都吃各种蔬果的人基本上可以从天然食物裡获取足够的护眼营养素,并不需要额外吃补充品。
不过,毕竟多数现代人都是饮食失衡的「老外族」(老是外食),并不容易达到营养充足均衡的标準,另外像老年人等特殊族群,因为进食和吸收状况不好,体内也可能有某些营养素缺乏的问题,所以适当及适量的补充品可以发挥补强作用。
吃什么好?剂量多少?怎么选择?
大多数专家都推荐一天一颗综合维他命,不必担心营养素摄取过量,也不需花大钱,简单可行。
如果想要吃叶黄素、花青素这一类护眼的补充品,一是可以选择有添加这些成分的综合维他命(看各家产品的营养成分标示确认),或是额外补充。买单品补充剂时,建议比较一下成分含量,建议选择剂量比较低的产品,例如一颗含叶黄素6毫克以下即足够。
台北医学大学保健营养系教授黄士懿指出,虽然叶黄素属于水溶性营养素,吃多了身体可自行代谢排出体外,不过多吃无益而且白花钱,实在没必要。
黄士懿还提醒,其他脂溶性的营养素,例如维生素A、E等,不建议吃单颗补充品,像过去流行吃富含维生素A的鱼肝油顾眼睛,不慎吃过量在体中累积,会产生毒性。还是儘量从天然食物裡获取,比较安全。
如何吃出好眼力?
研究发现,饮食中摄取抗氧化剂及矿物质可以减缓眼睛煺化性疾病,特别是末期的黄斑部病变,有效降低罹病风险。
关键塬因是,抗氧化剂及矿物质可以防御人体内的活性氧分子、自由基经由氧化作用伤害眼睛细胞。医界认为,氧化作用可能和形成白内障、黄斑部病变等老化眼疾有关。
有助于维持眼睛健康的抗氧化剂,包括维生素A、C、E、类胡萝蔔素(包括β胡萝蔔素、叶黄素、玉米黄素),及花青素。而其他营养素,如维生素B群则负责维护视神经及角膜健康。
最佳的护眼食物当然是各种新鲜蔬果,不论深绿色叶菜,或是红、橘、黄、紫等各种颜色漂亮的蔬果,都能提供上述各种抗氧化剂。因此,一天至少叁种蔬菜、两种水果,国外甚至建议一天要吃十种蔬果。
一天叁餐均衡分配菜色,只要慎选食物,连下午茶、零食也能帮助顾眼睛。
早上8:00
早餐吃吐司夹蛋,搭配一杯低脂牛奶。蛋黄可以提供维生素A,预防乾眼症及维护视网膜的健康。而牛奶是维生素B群的良好来源,缺乏B群的人容易出现神经炎、神经病变等问题。
中午12:00
到自助餐厅用餐,捨弃白米饭,改点一碗糙米饭,它能提供比白饭更丰富的维生素B群。点两种不同颜色的蔬菜,一种深绿色叶菜,如菠菜、甘蓝菜、芥蓝菜等,他们是叶黄素最多的食物。叶黄素存在我们眼睛的视网膜黄斑部,被认为能协助抗氧化,预防发生黄斑部病变。另外选择一种橘黄色的蔬菜,例如胡萝蔔、南瓜、甜椒等,摄取β胡萝蔔素。
饭后来一份水果吧!趁产季即将结束,嚐一嚐鲜甜多汁的草莓。它有大量的抗氧化剂维生素C,是保健眼睛不能缺少的营养素,而维生素C对提神、缓解疲劳也有帮助,下午工作开会不打瞌睡。
其他富含维生素C的水果,还有芭乐、番茄、柑橘、奇异果等。
下午4:00
嘴有点馋,吃零食也能保养眼睛。抓两小把综合坚果,它们是维生素E的良好来源,帮你扫除伤害眼睛细胞的氧化自由基。不过别贪多,毕竟坚果还是高热量、高油脂的食物,吃超量难保不发胖。
晚上7:00
晚餐以清淡的鱼类、海鲜做主菜,避免吃太油、难消化,影响肠胃及睡眠品质。而鱼类海鲜裡有丰富的矿物质锌,国外研究显示,缺乏锌可能会导致黄斑部煺化,并且锌也参与身体抗氧化,清除自由基的工作。
晚餐后,选择红、橘、黄色的水果,如木瓜、哈密瓜、番茄、芒果等,可以提供丰富维生素A。
每天喝足够的水也很重要,维持身体机能正常运作。如果喝腻白开水,改喝茶,特别是含有大量儿茶素的绿茶,让眼睛多一项抗氧化利器。
带饭族如何吃出健康多人拼餐"混搭"营养
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"带饭族如何吃出健康多人拼餐"混搭"营养",希望您喜欢!
带饭族如何吃出健康多人拼餐"混搭"营养
带饭族如何吃出健康多人拼餐混搭营养
很多白领的午餐都会选择自己从家里带饭,但是很多白领都忽略了午餐的搭配和营养。长期忽略午餐的搭配和营养,上班族易跌入亚健康状态。教你一周七天的午餐安排,跳出亚健康。
素椒面三两,8元寿司1盒,12元。近日,网友们乐此不疲地在微博上晒着自己的午餐,成本从几元到几十元不等。不过,据某网站的调查显示,我国仅有28.1%的职场人在吃午餐时会考虑荤素搭配、健康营养。专业营养师认为,长期忽略午餐的搭配和营养,上班族易跌入亚健康状态。
调查:不到三成注重午餐营养
近日,某招聘网站推出的职场人午餐营养均衡调查。数据显示,30%以上的上班族为自带午餐,而近60%的人得靠买饭解决。在买饭族中,有40%的人选择和同事拼饭,20%选择叫外卖。此外,竟还有1.4%的人直接不吃午饭。该调查结果称,28.6%的上班族表示想吃什么就吃什么,26.7%的人则是基本有什么吃什么。至于表示自己会考虑营养搭配的上班族,仅占到28.1%。
各类午餐营养价值点评
专家也就其中一些有代表性的饮食搭配进行了营养价值点评。网友笑对人生:牛肉面三两。
点评:中午只吃面的话,肉类、蔬菜等物质的摄入量就会严重不足。
网友春草:汉堡1个+饮料1杯+鸡翅1对,15元。
点评:洋快餐中的炸鸡都是肉鸡,多数含有激素成分。此外,洋快餐用油偏多,含有大量反式脂肪酸,长期食用易导致冠心病、高血压等。
网友小米饭:1盒混合水果。
点评:长期只吃水果的做法,恐怕会造成营养不良、热量不够,会使人萎靡不振、体力透支、头脑昏沉,长此以往会贫血、骨质疏松等。
建议:拼餐又省钱又营养
营养专家称,上班族们不明原因的精力不济、厌食等亚健康状态,也与午餐营养搭配不当有一定联系。
专家称,午餐饮食搭配原则,应当包含谷物类、蔬菜、水果、肉类等。
专家建议说,最好的方法是多人一起拼餐,这样既能多点些品种丰富的菜式,又能节约午餐的成本,一个人的费用大概也就十几元。
支招:午餐可以这样配
针对大家的疑问,专家也给出了一份普通市民适合长期食用的午餐餐单,以供大家参考。
星期一:米饭、碎肉豆腐、蔬菜汤。
星期二:米饭、白油鸡丁、蔬菜汤。
星期三:米饭、青笋木耳肉片、蔬菜汤。
星期四:米饭、番茄丸子汤、炒西兰花。
星期五:米饭、鲜熘鱼片、蔬菜汤。
星期六:米饭、黄瓜肉片、素炒魔芋。
星期日:米饭、香菇肉片、蔬菜汤。
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