食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
豆腐虽不是什么灵丹妙药，但富含丰富的蛋白质，有益健康。做法也很简单，是我们餐桌上的家常菜。这道“蚝油豆腐”将豆腐皮煎的脆脆的，吸附着浓浓的蚝油酱汁，咬一口下去，鲜香漫开来，就着大米饭别提多下饭了！虽然没有肉，但是加了蚝油和生抽，豆腐就很入味了。出锅后再放点青蒜，给它增加一点香味，看上去也更有食欲，喜欢豆腐的你，可一定要试试这道菜！
材料：
豆腐1块1块，鸡蛋1个1个，青蒜适量，蚝油2勺2勺，生抽1勺1勺，葱蒜适量，油适量，，
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐一切两半，再切成薄片。（选用嫩豆腐，口感会更好些。嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。）
步骤2，鸡蛋打散成蛋液待用。
步骤3，依次放入豆腐片，让豆腐片整个都黏上蛋液。
步骤4，不粘锅中适量底油，油五成热，放入豆腐片。
步骤5，小火煎至两面金黄色。
步骤6，煎好的豆腐片盛出待用。
步骤7，炒锅中适量底油烧热，放入葱段，蒜片爆香。
步骤8，加入小半碗水。
步骤9，倒入豆腐片，加入2勺蚝油。
步骤10，再加入1勺生抽。（蚝油和生抽本身就有咸味，不用再加盐了。）
步骤11，小火慢炖5分钟左右。
步骤12，汤汁快收干时，撒入青蒜段来增香。
步骤13，收汁时稍微留点汁，装盘即可。
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芹菜蚝油豆腐
食材明细：
主料：：芹菜适量，豆腐1块，
辅料：：油适量，盐少许，蚝油适量，香葱2根，蒜6粒，味精少许，
芹菜蚝油豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块备用。
2.洗净的芹菜切段.蒜切片.葱花。
3.炒锅放油把豆腐炸或煎至金黄色捞出备用。
4.另起锅放油烧至三次热.放入葱花蒜片炒出香味。
5.先放入芹菜梗炒软。
6.再放入芹菜叶翻炒。
7.倒入豆腐.耗油继续翻炒。
8.放少许盐.味精翻炒均匀即可。
9.装盘。
10.图。
双椒蚝油豆腐的做法
吃了变美女
材料：
豆腐(北)400克，大豆油150毫升，红椒一根，盐少许，尖椒一根，蚝油一勺，五香粉少许，，
双椒蚝油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，北豆腐切长条块，用盐水焯一下
步骤2，辣椒切块
步骤3，多放一点油
步骤4，炸一下豆腐，不要轻易翻动，豆腐易碎，底部结实了再翻炸另一面
步骤5，豆腐炸到脱水，金黄捞出
步骤6，留少部分油
步骤7，炒辣椒大约一分钟
步骤8，放入炸好的豆腐翻炒
步骤9，放盐和五香粉炒匀
步骤10，放蚝油炒匀
步骤11，装盘
蒜香蚝油豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，蒜头少许，
辅料：：蚝油适量，老抽适量，糖适量，
蒜香蚝油豆腐的做法步骤：
1.蒜头切成末
2.备好豆腐
3.油热下蒜头
4.再加入豆腐稍微煎
5.加入蚝油
6.加入老抽，少许糖
7.加一点水焖
8.加蒜叶
9.完成
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