食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上豆沙玉米包,仅供参考,欢迎阅读。
玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
材料:
主料:小麦面粉50克,玉米粉30克,红豆沙150克,,
辅料:鸡蛋10克,南瓜30克,酵母3克,白糖200克,
豆沙玉米包的做法步骤:
1. 准备的材料。
2. 南瓜去皮切块上锅蒸熟后压泥。
3. 豆沙馅搓成圆球。
4. 面粉、白糖和玉米粉混合。
5. 酵母用温开水搅匀,慢慢淋入面粉中。
6. 加入南瓜泥,倒入打散的鸡蛋液。
7. 用筷子不停搅拌成面絮状。
8. 用手揉搓成面团发酵。
9. 发酵成两倍大时取出,取适量面团搓圆压扁。
10. 包入一枚豆沙。
11. 包好封口。
12. 放入蒸笼里醒发15分钟后,上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可揭盖捞出。
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豆沙小排包
食材明细:
主料::高筋粉350g,清水170g,炼乳50g,
辅料::酵母5g,盐1g,白砂糖35g,黄油10g,鸡蛋1个,玉米油5ml,清水5ml,黑芝麻适量,
豆沙小排包的做法步骤:
1.除了黄油的所有材料放入厨师机。
2.开始低速,当没有白粉了就中速,搅拌3-5分钟后加入黄油。
3.转高速搅拌,直到可以拉出薄膜就可以了。
4.面团稍稍整形后放至温暖处发酵。
5.用手指沾点面粉在面团中间戳一下不回缩就发好了。
6.取出发好的面团轻柔排气,然后均分成12份,盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
7.松弛面团的同时把红豆沙馅也均分成12份备用。
8.准备好馅料后再来准备刷在面包上的蛋黄液。蛋黄和蛋清分离。
9.蛋黄中加入5ml的玉米油和5ml的清水。
10.充分搅拌均匀后,静置20分钟。
11.取一份面团,用手按成椭圆。
12.自上而下卷起。
13.再用手轻轻按压成牛舌状后再自上而下卷起成圆筒。
14.将圆筒状面团立起。
15.用手把立起的面团按压成圆形。
16.包入红豆沙馅,收紧收口。依次做好摆放进烤盘,放至温暖处进行二次发酵。
17.当面团发至彼此间没有缝隙了,刷上蛋黄液。
18.撒上一些黑芝麻。
19.烤箱提前预热,180℃上下火烤制25分钟即可。
20.新鲜出炉,没有任何添加剂的红豆沙小排包。
小贴士:
1、和面可以用纯奶,我是用清水和炼乳调制的,味道更浓郁。
2、步骤11-14是为了排出面团里的气体,不介意的话可以省略。
3、蛋黄用油和清水调制是为了烤制出的面包表面不至于过干,并且让表皮有种油亮的色彩,好看又好吃。
4、调制蛋黄液要充分搅拌均匀,然后静置一段时间,让气泡消失,这样刷出来的蛋黄液才会晶莹剔透。
5、烤制过程中注意观察,上色后要及时加盖锡纸避免烤糊了。
豆沙肉松包
食材明细:
主料::高筋粉150g,豆沙100g,肉松100g,
辅料::盐2g,糖50g,鸡蛋2个,牛奶125ml,肉桂粉10g,即食燕麦20g,酵母3g,色拉油10ml,
豆沙肉松包的做法步骤:
1.将高筋粉与辅料(除一个鸡蛋外)加入面包机中搅拌发酵,
2.取出面团,
3.包入肉松豆沙,
4.二次发酵两倍大,
5.剩下一个鸡蛋打散,刷蛋液,
6.放入已预热烤箱170度烤30分钟,
7.出炉!
8.可食!
豆沙小鸡包
食材明细:
主料::原色发酵面适量,面粉适量,
辅料::红枣红豆沙适量,红小豆几粒,
豆沙小鸡包的做法步骤:
1.经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
2.馅料。红枣红小豆先浸泡12小时,蒸熟后控去多余水份,红枣去皮去核,和红小豆一起压成泥,入微波炉大火转几分钟,去除剩余水份。
3.取一块静置好的面块,捏成窝状,包入红枣红豆沙馅。
4.收拢成团,再捏成有个尖的球型(如图)。
5.在尖的上部扎孔做小鸡的鼻孔,鼻孔上部两边按浸泡过水的红小豆做小鸡眼睛。
6.把尖尖的部位剪开,整成小鸡的嘴巴。
7.在园球的最上部剪出三个小鸡冠。
8.同样的方法做其余的小鸡。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等小鸡涨大到1.5倍后,热锅把小鸡放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
9.小鸡?出锅了。
豆沙梨包
像不像梨----豆沙梨包
生梨,外皮黄亮,多汁,甘甜。今天用面团制作了貌似象形的梨包。面粉加入玉米粉揉成面团,玉米的颗粒恰如其分的呈现出和生梨皮一样的质感。
豆沙梨包
原料:面粉150克,玉米粉150克,糖15克,酵母3克,豆沙适量,巧克力1小块。
豆沙梨包的做法
1、面粉和玉米粉混合在一起,加入糖,酵母和适量的温水揉成面团。面团要不能太软,否则成品会软塌。面团和好后放在温暖处醒发至1.5-2倍大,再揉光,搓条下剂子。把小剂子压扁包入豆沙,做成梨的形状。
2、用筷子在做好的梨包上面压一个窝,再次醒发半小时,入蒸笼中火20分钟关火,3分钟后揭锅盖。
3、把一小块巧克力放入小盆中隔水融化,提前用小面团搓成细棒在烤箱里烤一下做成梨柄,再沾融化的巧克力,插在梨包上。
刚出笼的梨包,还是蛮可爱的。
感谢您阅读“97美食网”的《豆沙玉米包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了火腿玉米包专题,希望您能喜欢!