食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的蒜香蚝油豆腐，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：豆腐适量，蒜头少许，
辅料：：蚝油适量，老抽适量，糖适量，
蒜香蚝油豆腐的做法步骤：
1.蒜头切成末
2.备好豆腐
3.油热下蒜头
4.再加入豆腐稍微煎
5.加入蚝油
6.加入老抽，少许糖
7.加一点水焖
8.加蒜叶
9.完成
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芹菜蚝油豆腐
食材明细：
主料：：芹菜适量，豆腐1块，
辅料：：油适量，盐少许，蚝油适量，香葱2根，蒜6粒，味精少许，
芹菜蚝油豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块备用。
2.洗净的芹菜切段.蒜切片.葱花。
3.炒锅放油把豆腐炸或煎至金黄色捞出备用。
4.另起锅放油烧至三次热.放入葱花蒜片炒出香味。
5.先放入芹菜梗炒软。
6.再放入芹菜叶翻炒。
7.倒入豆腐.耗油继续翻炒。
8.放少许盐.味精翻炒均匀即可。
9.装盘。
10.图。
【四川】蚝油豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐0.5个，青椒1个，甜椒1个，
辅料：：植物油5g，姜片2片，大蒜1瓣，小葱1颗，盐0.5小勺，鸡粉0.5小勺，蚝油2勺，糖0.5小勺，藤椒油2毫升，
【四川】蚝油豆腐的做法步骤：
1.备好食材：老豆腐，青椒，甜椒；
2.老豆腐洗净，切成三角片；青椒、甜椒去蒂去籽洗净后，切块；
3.老姜、大蒜、小葱切碎；碗里调入适量盐，鸡粉，蚝油，糖，藤椒油，纯净水搅拌均匀；
4.空气翻炸锅安置炸篮，刷一层植物油，放入豆腐片，在豆腐表面再刷一层植物油；
5.合上盖子，接通电源，时间设置12分钟；
6.将炸好的豆腐盛出；
7.空气翻炸锅去掉炸篮，安装好搅拌器；空气翻炸锅里滴入适量植物油，放入葱姜蒜末；合上盖子，时间设置1分钟；
8.放入炸好的豆腐片，合上盖子，时间设置1分钟；
9.放入第3步调好的料汁；合上盖子，时间设置1分钟；
10.放入青椒、甜椒，合上盖子，时间设置5分钟；
11.空气翻炸锅程序结束后，将【蚝油豆腐】盛出即可。
小贴士：
1、空气翻炸锅很省油，所以不用放太多油；
2、空气翻炸锅有自动翻转功能，不用给食材翻面；
蚝油蒜香菠菜
食材明细：
主料：：菠菜1斤，蒜头适量，食用油适量，蚝油1勺，
辅料：：盐少许，
蚝油蒜香菠菜的做法步骤：
1.准备好材料，菠菜和蒜头。
2.首先把菠菜清洗干净，先把根部切掉，菠菜先反复清洗几次，因为菠菜根部泥比较多。
3.清洗干净的菠菜，长的菠菜叶可以切短点，这样子孩子吃起来比较容易些。
4.蒜头，切成末之后备用。
5.锅中注入适量的清水，大火烧开，然后加入几滴油和1小勺盐，然后倒入菠菜，把菠菜烫软，捞出过一下冷水，装入稍微大点的碗中备用。
6.锅中注入适量的食用油，把蒜末倒入锅中，把蒜末炒出香味。
7.把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒。
8.加入一勺的蚝油炒均匀。
9.加入适量的盐，咸淡按个人的口味调整。
10.最后把盐炒至溶化即可出炉。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
第一点，加入盐和油一起焯水的目的是可以保留菠菜的翠绿。 第二点，菠菜含有草酸，食用会后影响到人体对钙的吸收，所以一定要先焯水，是可以去除菠菜中80%草酸，还可以去除菠菜的涩味。
香蒜蚝油茄子
茄子这种食材，全国各地都有，南北人都爱吃，广东人喜欢叫它矮瓜，你把它蒸也好，炸也好，炒也好，凉拌也好，怎么烹饪都好吃，在广东，最出名的做法当属鱼香茄子煲了。我记得以前老爸的做法很简单，小时候不爱吃素菜，只喜欢吃肉，老爸便在做饭时，将这茄子放在饭上蒸软了，再放入锅中加上蒜子用油一爆，香味四溢，单这道菜就可以吃上一大碗饭。
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。
最近总是觉得很疲惫，也不喜欢吃油腻的东西，今天用微波炉做了一道香蒜蚝油拌茄子，味道清甜，没有一点多余的油，若是平日里上班特别忙，回家也不想把厨房搞得四处油烟，就试下这道简单方便，健康美味的菜吧。
香蒜蚝油茄子
材料：茄子、蒜蓉、葱花。
调料：食用油、蚝油、生抽、糖、麻油。
芡汁：适量蚝油、生抽、糖、清水、生粉调匀。
香蒜蚝油茄子做法
1、将茄子洗净，一剖为二，过长的再横切为两段。打下花刀，或者直接切成长条。淡盐水中浸泡一会儿。
2、将茄子捞出挤干水，装入专用碟中，放入微波炉中，高火3分钟，取出翻另一面再高火3分钟。茄子蒸好后，可有两种做法。
3、一种方法是小碗里加蒜蓉拌上适量食用油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。取出加入芡汁调匀，高火叮3分钟，煮沸后浇在茄子上，最后洒上几滴香油和葱花即可食用。
5、一种方法就是直接在蒸好的茄条拌上蒜蓉、适量的生抽、蚝油、糖、麻油拌匀，微波炉叮2分半钟，取出后洒上葱花既可食用。
6、前者做法加了芡汁，食入口中香甜软滑，后者做法食入口中非常清甜，没有一点油腻感。
小贴士：
1、蒸茄子的时间可根据自家微波炉的功率、茄子的品种以及茄子的量不同进行调整。
2、豆豉可根据个人喜好放与不放。
3、不用微波炉，用锅清蒸也一样美味。
这种做法放油量只需同平时做菜一样就可以了，吃入口中没有一点油腻感，因为，用蚝油调味，增加了茄子清甜鲜美的味道，是非常营养、健康、美味的一道菜。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
蒜香蚝油腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，蒜末适量，
蒜香蚝油腐竹的做法步骤：
1.泡发好的腐竹
2.蒜末炝锅
3.加入腐竹翻炒
4.加入一大勺蚝油继续翻炒
5.最后加适量的盐即可
蒜香蚝油芦笋
食材明细：
主料：：芦笋300克，
辅料：：蒜5瓣，生抽3勺，蚝油半勺，水淀粉适量，清水适量，白糖少许，
蒜香蚝油芦笋的做法步骤：
1.买回来的芦笋洗净切段备用。
2.将其放在盐开水里焯熟后盛出摆盘。
3.蒜头去皮切成末。
4.碗中加入生抽、蚝油、水淀粉和适量清水搅拌均匀调成酱汁。
5.锅烧热，倒入调好的酱汁，将其烧热后均匀地淋在芦笋上。
6.热锅倒油，爆香蒜蓉后将其浇在芦笋上即可。
7.成品图
小贴士：
1、芦笋焯水时间不易过长，这样才能保证其翠绿的色泽。
2、用开水焯芦笋时加些盐可使其更入味。
油豆腐炒蒜苔
食材明细：
主料：：油豆腐适量，蒜苔适量，红椒一个，
辅料：：玉米油适量，盐少许，生抽少许，
油豆腐炒蒜苔的做法步骤：
1.提前准备好所需要的食材。
2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒红椒和蒜苔。
3.加开水继续煸炒均匀。
4.倒入豆腐，倒入适量开水，盖锅盖焖一会，调入少许盐和生抽出锅。
5.成品，午餐快速煸炒菜。
6.成品。一盘给我吃完了。
7.记得需要盖锅盖焖一会，油豆腐有味道，好吃。
8.成品。
9.成品。
香辣油豆腐
食材明细：
主料：：生粉半小勺，生抽半勺，油豆腐500g，瘦肉150g，料酒半勺，
辅料：：生抽1大勺，蚝油1小勺，盐1小勺，蒜2粒，小米椒1根，干辣椒2根，清水适量，葱1颗，辣椒油1小勺，姜3片，
香辣油豆腐的做法步骤：
1.准备好油豆腐的材料，油豆腐对半切成三角形。瘦肉 小米椒 姜 葱洗净 瘦肉切片 姜切片，小米椒切圈、葱白切小段，葱青切花。蒜切未
2.瘦肉放入1勺料酒，和半勺生抽 1小勺生粉 搅拌均匀腌制5分钟。在拿个空碗调料汁1大勺生抽，1小勺盐、1勺蚝油、1勺辣椒油清水适量 搅拌均匀备用。2，锅倒油 油热后放入干辣椒爆香 关小火干辣椒捞出，
3.在放葱白和姜片炒两三下 ，倒入腌好的瘦肉炒至变白色盛出碗。锅在加点油放蒜未炒加入油豆腐炒几 。再加入瘦肉和调好的酱汁炒均匀，盖盖中小火焖1-2分钟可关火，
4.炒好后关火盛出盘中 ，葱花撒上油豆腐上面就完成了。这样炒出来的油豆腐保留着水份原滋原味的吃起口感 棒棒达、
双椒蚝油豆腐的做法
吃了变美女
材料：
豆腐(北)400克，大豆油150毫升，红椒一根，盐少许，尖椒一根，蚝油一勺，五香粉少许，，
双椒蚝油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，北豆腐切长条块，用盐水焯一下
步骤2，辣椒切块
步骤3，多放一点油
步骤4，炸一下豆腐，不要轻易翻动，豆腐易碎，底部结实了再翻炸另一面
步骤5，豆腐炸到脱水，金黄捞出
步骤6，留少部分油
步骤7，炒辣椒大约一分钟
步骤8，放入炸好的豆腐翻炒
步骤9，放盐和五香粉炒匀
步骤10，放蚝油炒匀
步骤11，装盘
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香蚝油豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题，希望您能喜欢！
