“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,自有文字记录以来,这些食疗文化并非随意编说。你是否很关注健康食疗呢?或许你正在查找类似"烹饪知识:健康击破肥胖烦恼 六道豆腐减肥餐"这样的内容,供你参考,希望能够帮助到大家。
豆腐是个很好的选择,拥有丰富的营养物质,低卡美味吃得饱腹也不怕肥肉上身。小编教你如何用美味的豆腐减肥食谱实现健康瘦身大计,让你在享瘦美味减肥餐的同时,轻松补充身体所需的营养,体内充满健康的瘦身能量,将肥胖烦恼逐个击破。
豆腐减肥法被誉为是超完美瘦身法,在全球各地都非常流行。由于豆腐是由大豆制成的健康食品,含有各式各样的丰富的营养成分,对身体有益无害,适合不同的人群食用,同时豆腐富含植物性蛋白质和大豆异黄酮,让人容易有饱腹感,达到抑制食欲的作用。
豆腐在身体状态不佳时也可以食用哦,帮你继续减肥,还不损害身体的健康呢!有研究显示,体重六十公斤女性每天吃六块豆腐加上六份蔬果,一个月可瘦两公斤,且绝无酮酸中毒的问题。这说明减肥的时候吃点豆腐,可以提高人体的新陈代谢,同时也是相当健康科学的。
一、豆腐绿豆水
做法:1、将豆腐放在冰箱冷藏。
2、需要食用的时候将豆腐取出,加上少量的老干妈搅拌。
3、绿豆浸泡后放在锅中煮熟。
4、将绿豆水倒入搅拌好的豆腐中就可以直接食用。
减肥原理:因为豆腐中含有的丰富植物性蛋白质可以让身体产生饱足感,因此就可以减少食物的摄取。此外,绿豆中含有一种特殊的球蛋白成分,这种球蛋白可以将身体内的胆固醇分解成胆酸,从而减少身体对胆固醇的吸收,这样就可以有效地减少脂肪在身体的堆积。而豆腐与绿豆的成分,不但可以将体内多余的水分排除,还可以让身体的胆固醇含量减少,起到良好的消化作用。尤其是对于腹部堆积的脂肪更是可以有效地加速脂肪的消耗量。
二、牛奶豆腐汤
做法:1、在锅中加入牛奶和少量的水。
2、将豆腐直接丢进装有牛奶的锅中煮沸。
3、煮沸之后,加入适量的盐、糖、葱花和味精就可以食用。
减肥原理:牛奶豆腐汤是快速减肥瘦身的一种饮食减肥方法。因为豆腐与牛奶搭配在一起的话,就使体内的蛋白质含量极高,而身体想要消耗这些蛋白质就需要消耗大量的能量来消化这些蛋白质,体内的能量也会极速地降低。
而且,还可以让体内的新陈代谢速度加快,因此对于快速减肥有良好的功效。所以要想快速减肥,可以将牛奶豆腐汤当作晚餐的一种菜肴来食用。虽然这种方法可以快速地减肥,但是对于减肥反弹的速度也是非常的快,因此最好就是不要长期使用这个方法来减肥。
三、小葱拌豆腐
做法:1、将豆腐放在煮沸的水中烫一次,切丁。
2、将黄瓜去皮洗干净切丁,用沸水烫一遍,放在豆腐上。
3、将青葱切成葱花,撒在豆腐上,加上少许的盐、鸡粉就可以食用。
减肥原理:豆腐中含有丰富的钙质等营养物质,而小葱内含有大量的草酸,当豆腐中的钙质和小葱内的草酸融合在一起的时候,就会发生化学反应,形成一种草酸钙。这种草酸钙可以有效地帮助抑制人体对脂肪的摄取,而且还可以抑制糖分的吸收,这样,就可以让身体的脂肪沉淀减少,达到良好的减肥瘦身功效。
但是要注意的是,这两种食物混合的草酸钙实际上是已经破坏了原来的钙质,因此如果长期食用,身体就会因为缺钙而导致抽筋、软骨症状的发生。所以这道菜最好就是不要长期食用。
四、玉米豆腐鸡蛋羹
材料:豆腐1块,玉米粒1碗,干贝(瑶柱)2粒,鸡蛋1个。
做法:
1.瑶柱用热水浸泡至软,撕碎;
2.砂锅烧热,爆油,待油热后注入暖水;
3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅,再次烧开后转小火煮十五分钟;
4.鸡蛋划散,趁热倒入锅中,搅拌成蛋花,加盐调味即可。
减肥原理:豆腐属于优质蛋白质食品,而且每100克含热量只有91千卡左右而倍受人们喜爱。豆腐是富含维生素、矿物质、钙、钾等成分的碱性食品。与其他瘦身方法一样,这个豆腐减肥餐可以代替正餐。期间为一星期左右为宜。
五、香菇酿豆腐
做法:1、将豆腐切成小的四方形,把中间的豆腐挖空。
2、将香菇泡软切碎,加入一些调味料来做成一种馅料。
3、将香菇做成的馅料放入豆腐挖空的位置。
4、将装好馅料的豆腐放在锅中蒸熟,淋上少许的酱油、香油之后就可以食用。
减肥原理:香菇素有山珍之王的称号,这是因为香菇体内含有丰富的蛋白质,而且脂肪的含量极少。此外,香菇中的脂肪含有一种脂肪酸的成分,这些脂肪酸可以帮助人体降低血脂,从而减少脂肪在体内的囤积。另外,香菇还可以降低人的血压,分离出血清胆固醇成分。当香菇与豆腐组合在一起的时候,就可以增强减肥瘦身的功效,而且还可以为身体提供充足的营养。
六、鱼肉豆腐丸
做法:1、将鱼肉、洋葱切碎。
2、豆腐用纱布挤去水分。
3、将鱼肉泥、洋葱泥、豆腐泥一起搅拌,放入酱料调味。
4、加入淀粉顺时针搅拌,放入锅中油炸,之后就可以直接食用。
减肥原理:鱼肉中含有丰富的蛋白质,而且可以充分地被人体所吸收,除此之外,鱼肉中的脂肪含量也非常少,而脂肪中的脂肪酸还具有降低糖分的作用,这样就可以让减少身体对糖分的吸收,从而减少糖分转化为脂肪的数量,这样就可以起到良好的减肥瘦身功效。
除此之外,鱼肉中含有丰富的维生素和钙质,能有效地预防骨质疏松症。当豆腐与鱼肉结合在一起时,就可以让人体摄取的蛋白质含量增多,这样就可以加速体内的新陈代谢速度,将废物快速地排放出来,从而达到良好的减肥瘦身功效。另外,鱼肉豆腐丸的味道非常鲜美,而且还可以为饥饿的身体补充能量。
不过,摄取过量的豆腐可能导致胀气,在实行豆腐减肥法的同时仍要食用足量的蔬果以维持营养。需要注意的是,豆腐是一种性寒的食物,胃寒者最好就是慎重选用。因为豆腐中含有嘌呤的成分也比较高,因此痛风病人在选择的时候也最好就是少吃为好。虽然虽然含有丰富的蛋白质成分,但是如果吃得太多的话会导致蛋白质消化不良,而容易造成腹泻等不适的症状。所以在食用豆腐减肥的时候,千万不能每天都吃豆腐,而每次吃豆腐的量也要适度,这样才是健康的饮食减肥方法。
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烹饪知识:六道美食击退肥肉变瘦美 秋季减肥食谱
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秋季是减肥的好时节,不会像夏天那么炎热难耐,也不会像冬天那么寒冷,那么秋季如何减肥呢?可以通过饮食来达到减肥的目的哦。今天小编就给大家推荐几道减肥食谱,简单方便,自己就能动手做哦!
橄榄油拌面
橄榄油拌面,可以给面条新鲜、独特的口感。
原料 中式面条300克
配料 橄榄油、葱花、盐、鸡汤、生抽
制作 将面条放入开水中煮熟后过凉水备用。将过水后的面条,放入少许鸡汤、橄榄油、盐、生抽充分拌匀。加入葱花,装盘即可。
何谓轻食主义
简而言之,就是清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食。轻食主义可谓是新年里的美食关键字,健康是其中的关键。轻食,不等于减肥餐。仅仅讲究清爽、简单、分量少,并不能带来真正的健康,所以在轻盈的饮食中达到营养均衡才是最重要的。除了低热量、低脂肪、低盐等人所共知的要素,在恰到好处的食物中获取人体足够的营养才是关键。
橄榄油煎大虾
橄榄油煎大虾的滋味,最大限度地保留虾的清甜。
主料 对虾2只 豆瓣50克
配料 橄榄油、黑胡椒粉、盐、独头蒜2只
制作 取对虾2只,开背去虾线,洗净备用。 用盐、黑胡椒粉将虾略微腌制。 豆瓣过开水变色后取出,用橄榄油略微煸炒。对虾用橄榄油煎熟。装盘即可。
橄榄油牛肉粒
使用纯橄榄油煎炒肉类,口味清淡不油腻。
主料 牛里脊400克
配料 黑胡椒碎、白兰地、牛肉烧汁、蒜片
制作 牛里脊先用黑胡椒碎、盐和白兰地腌制30分钟。用扒板将牛肉煎熟,在煎牛肉的同时喷烧汁入味。将蒜片炸脆备用。装盘即可。
香煎银鳕鱼
橄榄油可以在鳕鱼外形成保护膜,留住鱼肉本身的鲜甜。
主料 银鳕鱼400克、猪肉馅200克、菜心100克
配料 迷迭香、盐、黑胡椒碎
制作 银鳕鱼切块后,先用黑胡椒碎和盐略微腌制20分钟。猪肉馅加入少许玉米粉,顺时针搅拌20分钟后,捏成肉丸,用橄榄油煎熟。银鳕鱼用橄榄油煎至表面焦脆。 菜心用少许橄榄油扒熟,装盘用迷迭香点缀即可。
桂花糖藕
藕的营养价值很高,秋天吃不仅润肺,而且益气补血,与桂花同煮更是相得益彰。香糯可口的同时,有着沁鼻的桂花香。
材料:
糯米、莲藕、桂花、红枣、蜂蜜
做法:
1.莲藕洗净刮皮,任意一头2/8处用刀切开,小块留做帽盖,糯米挑去杂志,塞入大块莲藕孔内,塞9分满。
2.将小块藕盖在莲藕上,多用几根牙签戳牢;将塞好糯米的藕放入锅中,加糖、桂花、麦芽糖、冰糖。水,水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。
3.捞出藕段放凉,找一个不粘锅,开火,将煮藕的甜汤倒入,加入大量的桂花糖、蜂蜜进行搅拌,一定要搅拌均匀;将莲藕切片放入碟中,浇上汤汁便成。
Tips:
糯米不能塞太满,否则等糯米蒸熟了会发大的。
桂花南瓜珍珠
南瓜与桂花,一个甜得张狂放浪;一个用细腻的沙质的触感抚摸每一个味蕾,一个用自己的香气肆意地传递着甜蜜,两种甜味截然不同,却相互依存。
材料:
小汤圆、南瓜、桂花
做法:
1.清水4杯烧滚,下小汤圆用猛火煮约5分钟,当小汤圆浮上水面时表示已熟。
2.南瓜蒸熟后加少量水打成浆,再加入1:1比例的水,放入冰糖及桂花煮成汤汁。
3.将小汤圆放进南瓜汁水里面煮沸,再洒上桂花即可。
Tips:
小汤圆可以用小芋艿代替,煮水时放入一点点碱,防止小芋艿变色,这也是香格里拉桂花宴的一款名菜。
烹饪知识:红糖水减肥餐速减7斤
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目录:
第一章:两大红糖水减肥餐 两周健康快速减7斤
第二章:轻松高效的跳绳减肥运动
第三章:春季瘦身7招 轻松一月减10斤
编者按:春季到了,爱美的美眉都开始做一些减肥瘦身事情了,为了能让自己的身材更好些,她们试了许多方法。那么到底如何减肥效果更好?快速减肥怎么做?下面小编一一解答,给大家推荐一些快速瘦身的减肥食谱和减肥运动,赶快来看看学学吧。
两大红糖水减肥餐 两周健康快速减7斤
吃什么减肥最有效?红糖水!红糖含有人体所需的多种营养,加上与硫酸镁和酸奶的混搭,减肥效力更加强劲。下面就与大家分享两款红糖水减肥食谱,两周能减掉7斤左右,帮你补血的同时补出好身材。
由于MM们的减肥热情与日增加,市场上出现了越来越多的减肥食品。面对那么多的减肥食品,着急变瘦的你改怎么选择呢?这的确是一个难题。不过,不用怕,我们将为大家介绍一个受欢迎的而且有效减肥的方法,红糖水减肥。有兴趣的MM赶快来看看吧。
红糖的减肥原理
说到红糖的减肥原理,我们要先从它的原材即甘蔗来说起。甘蔗含有多种人体必需的氨基酸如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等,这些氨基酸能有效促进人体蛋白质的合成,而且可以加快人体的新陈代谢,从而加快脂肪的燃烧。
红糖由于没有经过精炼,因此它保留了甘蔗大部分的营养成分,更加容易地被人体吸收消化。它不仅含有提供人体热量的碳水化合物,还有很多人体生长循环所必需的元素,更重要的是红糖保留了较多的维生素及矿物质,每100克红糖含钙157毫克,含铁2.2毫克,约为白糖的3倍,还含有少量的维生素。由此可见,喝红糖水无论是对于减肥还是身体健康来说都是十分有帮助的。
单纯喝红糖水或许有些单调,为了增加口感以及加强减肥效果,下面小编将为大家介绍两款混搭红糖水,这样喝,减肥效果真的好好哦。
烹饪知识:教大家六道美味莲藕食谱 藕的做法
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,在历史的发展过程中,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是小编为大家整理的“烹饪知识:教大家六道美味莲藕食谱 藕的做法”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
秋季是吃吃藕的好季节,藕的营养价值很高,而且吃法很多,非常美味,所以深受人们的喜爱。那么你知道藕的做法有哪些吗?你知道藕的吃法吗?今天小编教大家六道美味莲藕食谱,一起来学习一下吧!
凉血去火防冬燥—凉拌藕片
材料:莲藕200g 醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等
做法:
1.把藕洗干净切片;
2.烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右;
3.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来;
4.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀;
5.把3中的藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入4中的调料即可。
滋阴养肾—栗子莲藕汤
材料:莲藕 750g,栗子20个 ,葡萄干1/3杯 (可有可无)
做法:
1.将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2.将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
3.加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)。
安神快乐粥———藕丁土豆小米粥
材料:藕、土豆、小米
做法:
1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切成一小块的藕丁。
烹饪知识:懒女人的美容养颜餐 六道美容大餐让你吃出美貌
女人要爱自己,懂得如何保养。平时睡眠不足,失眠等都会使皮肤暗黄没有血色,所以女性要养成良好的生活习惯,不要怕麻烦,除了保持良好的生活习惯外,在饮食方面也要注意。其实我们生活中有很多美味的美容食物,没必要去花大把的银子在化妆品上,自然的食疗补法才是最佳选择,经济实惠又有效。下面小编跟大家几道美味的美容食谱,姐妹们赶紧学起来!
燕窝炖冰糖
材料:血色燕窝15克、枸杞子6克、薏米10克、冰糖适量。
制作:先将燕窝挑拣去杂质,用清水稍加浸泡再挑洗干净,备用。枸杞子、薏米用清水冼净。然后将上述三物同放进炖盅内,加适量清水及冰糖(甜度随人所好),盖好盅盖,隔水用中火炖两小时,待温饮用。
雪蛤膏玉竹煲水鸭
材料:雪蛤膏10克、玉竹12克、薏米12克、水鸭肉100克、生姜1片、食盐少许。
制作:先将雪蛤膏去除杂质,用清水浸泡发透,再用清水清洗干净备用。玉竹、薏米用清水洗净。水鸭剖杀,去除内脏用清水洗净血污,砍成大块。以上各物准备就绪后,一同放入瓦锅,加适量清水,先用武火,再用中火煲一个半小时。待温,加食盐调味饮食。
百合莲子煲鹌鹑汤
材料:百合30克、莲子30克、鹌鹑肉100克、生姜1片、味料适量。
制作:先将鹌鹑剖杀,去除内脏,并用清水洗净血污,备用。百合、莲子用清水稍浸片刻,洗净备用。上述汤料准备妥当后,一同放进瓦锅内,加适量清水,用中火煲一小时。待温,调味饮食。
无花果煲生地汤
材料:无花果3个、生地50克、鲜土茯苓150克、鲜猪瘦肉100克、味料适量。
制作:用清水洗净茯苓沙泥,刮去褐色表皮,用刀切成片状备用。无花果、生地用清水洗净;鲜瘦肉用清水洗净血污,切块备用。以上材料准备就绪后,一同放进瓦锅内,加适量清水,先用武火后用中火煲汤,煲一个半小时,待温后,调味饮食。
木瓜炖燕窝
材料:鲜熟木瓜1/4-1/2个(视大小而定),燕窝盏30-50克,冰糖50克。
制作:先将木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,用汤匙挖出木瓜肉,备用。将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用。
鲫鱼蛤蜊汤
材料:蛤蜊干60克、白鲫鱼一条、黄豆50克、花生仁50克、生姜3片,味料及植物油适量。
制作:先将活白鲫鱼去鳞及内脏,洗净血污,用干净布抹干鱼身,于锅内加热植物油,将鲫鱼煎至两面呈黄色,下少许食盐,鱼香溢出后起锅备用。蛤蜊干用温水浸泡至软,洗净备用。黄豆、花生仁去除霉粒,用清水洗净。材料准备妥当后,一同放瓦锅内,加适量清水,先用武火,煮沸后改用文火,煲煮两小时,待温后调味饮用。世上没有丑女人,只要懒女人,所以姐妹们不要再懒了,赶紧行动起来,做个漂亮女人!
烹饪知识:冬季养生食谱 六道美味的水果食谱
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着历史的演变,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你对健康食疗有什么样的看法呢?一起来看看小编为大家整理的“烹饪知识:冬季养生食谱 六道美味的水果食谱”,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
水果是人们平时经常吃的食物,它的种类很多,而且营养丰富,所以非常受人们亲睐。那么你知道冬季吃什么水果好吗?你知道冬季养生食谱有哪些吗?今天小编推荐给大家六道美味的水果食谱,赶紧来看看吧。
秋梨膏
原料:梨2000克,款冬花30克,百合30克,麦冬30克,川贝母30克,蜂蜜500克。
制作方法:将梨削去皮,切成小块,用榨汁机榨成汁,备用;款冬花、百合、麦冬、川贝母放入锅内,加水煎煮,去渣取汁,共3次,将汁液混合,以文火煎熬浓缩至黏稠如膏,加入蜂蜜,加热至沸,停火待冷,装瓶备用。每次15克,沸水冲泡,每日2次。
方解:此方中主料是梨,味甘、微酸、性凉,具有滋阴润燥,润肺止咳的功能;款冬花辛温润肺下气,止咳化痰;百合与麦冬皆有润肺养阴之功;
川贝母苦甘微寒,善于清热化痰;蜂蜜甘平,润肺健脾。诸物相合,可润肺止咳,生津润燥。
薄荷梨粥
原料:薄荷3克,梨1个,大枣6个,小米50克。
制作方法:鸭梨削皮、切小块,大枣切开、去核,将薄荷、梨块、大枣放入小米中,加适量水煮沸即可食用。
方解:方中薄荷辛、凉、气香,有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功,现代研究证实,具有抗病毒、祛痰、镇痛抗炎、解痉、兴奋中枢神经、杀菌等药理作用。
小米具有健脾和胃补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效,加上大枣补气血,此方可作为预防流感的佳方。也可作为平时虚火旺盛者的保健方。
梨汁粥
原料:梨5个,大米60克。
制作方法:将梨洗净,榨汁,大米淘洗净。加水适量,煮粥,将熟时倒入梨汁,再煮片刻,搅匀食之。
方解:此方具有清热,润肺止咳之功。梨与大米同煮食之,可缓其寒凉之性,而增其滋养之功。
苹果葡萄汁
原料:苹果1个,葡萄100克。
制作方法:将苹果、葡萄分别用清水洗干净。苹果去蒂,去核,切片,与葡萄一同放入果汁机内,加适量凉开水,榨取果汁。上、下午各饮用1次。
方解:此方可生津润肺,预防感冒。这两种果汁含有大量的天然糖、维生素、微量元素和有机酸,适合体力衰竭时多喝,促进新陈代谢,对血管系统和神经系统也有好处。
烹饪知识:男性冬季补肾吃什么 力荐六道补肾壮阳菜
冬季是男性进补的黄金时间,而男性冬季的重点是补肾,都说药补不如食补,饮食补肾一直我们所推崇的最科学健康的补肾方法,那么在冬季,男性补肾吃什么效果最好呢?今天就给大家带来六道壮阳补肾的美食,一边饱口福,一边壮阳补肾,效果杠杠的。这些对男生好处多多的食物,女生快做给他们补补。
吮指香辣虾
食材:虾15个、线辣子2根、料酒1汤匙、酱油2勺、糖1汤匙、葱花适量、香油适量、生姜4片、大蒜4瓣、花椒1撮、干辣椒6个、郫县豆瓣2勺
做法:
1)锅里倒底油,放入花椒,烹出香味。
2)放入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。
3)放入郫县豆瓣炒香。
4)放入虾翻炒,虾皮变红色。
5)倒入酱油,料酒,糖。
6)少加一点水翻炒入味。
7)放入线辣子段,葱段翻炒。
8)慢慢收汤汁,淋一点香油即可。
韭菜鸡蛋饼
食材:韭菜40g鸡、蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量
做法:
1)准备好所有的食材。
2)韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。
3)把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。
4)加入盐,鸡精调味。
5)然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6)平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
韭菜炒鱿鱼
食材:鲜鱿鱼2条、韭菜100g、红椒30g、油适量、盐适量、葱适量、蒜片适量、料酒30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油适量、鸡精少许、姜适量
做法:
1)鱿鱼去黑膜洗净沥干水分,韭菜摘洗干净沥干水分。
2)鱿鱼身切开头部去掉。
3)在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划一字花刀。
4)然后再换一个角划十字花刀。
5)划好之后鱿鱼切大片。
6)锅中加水烧开加入料酒,放入切好的鱿鱼焯烫,鱿鱼卷起即可捞出过凉。
7)焯烫过的鱿鱼沥干十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖腌制片刻。
8)韭菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切碎。
9)炒锅倒油爆香葱姜蒜。
10)倒入鱿鱼翻炒。
11)加入生抽,糖,盐快速翻炒均匀。
12)加入韭菜翻炒
13)再加入红椒继续。
14)最后加入鸡精,淋入香油15)翻炒均匀关火。
翡翠头菜卷
食材:卷心菜1颗、肉馅200g、生抽1小勺、盐1/2小勺、花生油2小勺、麻油1/2小勺、葱适量、姜适量
做法:
1)准备材料
2)在卷心菜根部切一刀
3)将叶子一片片摘下,将白色的硬根去掉,然后清洗干净备用
4)胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,葱姜切末备用
5)肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油,拌打均匀后腌制15分钟
6)然后加入葱姜拌匀
7)锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油,将卷心菜放入水中汆烫至软8)然后捞出过凉水
9)取一片叶子沥干水分,将调好的肉馅放在叶子一端
10)像包春卷一样包起来
11)用胡萝卜扎紧
12)做好的菜卷放在盘子里
13)开水锅上锅蒸15分钟即可
琵琶虾
食材:新鲜明虾300g、油适量、盐适量、番茄酱1勺、生姜适量、面粉适量、料酒1勺
做法:
1)大虾去头
2)剥皮,留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口
3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型
4)面粉加水和糊,捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊,下油锅炸制,油不要太多,多了下不好出型,炸的时候油温不要太高。一手捏住虾的尾巴,一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘
5)锅里留少许油,后倒入番茄酱炒成糊状,放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可
清蒸泥鳅
食材:泥鳅150g、油适量、姜适量、葱适量、黄酒适量、红辣椒适量、蒸鱼酱油适量
做法:
1)泥鳅买回来先养两天,让它吐干净肚子里的脏物,期间多换两次水哦;
2)蒸之前先烧适量开水,水里放姜葱酒等去腥;
3)水开后把泥鳅倒入,立即盖上盖子哦,以免溅出水花伤到了,焯约10秒左右就好啦;
4)把泥鳅倒出,用清水过净它身上的粘液;
5)然后码上盘中,再次放上姜葱,上锅蒸熟;
6)蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水,姜葱段也不要了;
7)蒸的时候准备好葱花,辣椒圈;
8)锅中倒入适合色拉油,我用的是茶籽油,煮至滚烫;
9)在蒸好的泥鳅上撒上葱花,辣椒,淋上蒸鱼酱油;
10)最后把烧滚的热油淋在上面即可!
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