好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上川味酥肉(1)，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉适量，鸡蛋适量，土豆粉适量，
辅料：：盐适量，花椒适量，海椒适量，蚝油适量，鸡精适量，蒜末适量，姜沫适量，
川味酥肉的做法步骤：
1.忘记拍万能的豆瓣酱了
2.准备五花肉，切条
3.土豆粉用清水划开，加一个鸡蛋
4.搅拌均匀
5.将所有作料加在五花肉里，和土豆粉鸡蛋一起拌匀，备用
6.多放菜籽油至油泡全部消失
7.用筷子一个一个夹到油锅里
8.炸至两面金黄
9.香酥酥肉做好了，
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川味泡菜(1)
食材明细：
主料：：白萝卜适量，胡萝卜适量，长豆角适量，仔姜适量，蒜适量，青美人椒适量，红美人椒适量，小米辣适量，八角一个，花椒少许，桂皮少许，香叶四片，
辅料：：盐适量，白糖适量，白酒适量，野山椒汁适量，
川味泡菜的做法步骤：
1.准备个腌菜玻璃罐，玻璃管要清洗干净然后玻璃罐里在倒点白酒涮一下消下毒晾干
2.把白萝卜和胡萝卜切条清洗一下，姜小米辣青红美人椒蒜和长豆角也都清洗干净，然后把所有的材料晾干（也可以加入腌制些莴笋，包菜，黄瓜等）
3.锅中做水放入适量的盐和糖少许的花椒，一个八角，两小片桂皮和三四片香叶大火煮开转中火煮15分钟
4.煮好后倒入干净的容器里晾凉备用
5.把晾干的食材依次放入玻璃罐中，最底部先放入姜
6.在放入蒜和小米辣
7.在放美人椒（辣椒要放整个最好别折断了，如果断了里面的辣椒水渗出来在腌制的时候容易坏）
8.在放入红白萝卜条
9.豆角放最上层
10.然后把晾凉煮好的腌料水倒入罐里（也可以把那些香料都提前捞出去）
11.最后倒入适量的52度高粱酒和适量的野山椒汁，封好盖子放在通风阴凉处，腌制二十多天最佳
12.成品图，也可以盖子周围封一圈保鲜膜封闭的更严
川味香肠(1)
食材明细：
主料：：牛肉500g，猪肉2500g，
辅料：：香肠调料适量，花椒适量，酒适量，盐适量，辣椒适量，
川味香肠的做法步骤：
1.香肠是在卖猪肉的那里装的，味道不错，晒干就忍不住想吃，放锅里冷水下锅煮15分钟
2.煮好后放凉，在切。
3.切好的香肠，牛肉的十多天就晾晒好，牛肉晒太干就不好切
《川味酥肉》—让人回味无穷
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，青蒜苗叶适量，
配料：：淀粉适量，料酒适量，盐适量，糖适量，花椒面适量，姜适量，
《川味酥肉》—让人回味无穷的做法步骤：
1.五花肉。
2.去皮。
3.切成片。
4.青蒜苗叶子，姜切沫。
5.五花肉放进容器里，放姜沫。
6.放淀粉。
7.放盐。
8.放糖。
9.放鸡蛋。
10.放料酒。
11.拌匀腌半个小时，中间翻动两次。
12.热锅放油。
13.油温6成热，一片一片的放下去炸。
14.五花肉两面炸黄，炸干就可以了。
15.撒上一些花椒粉。
16.撒青蒜苗叶。
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