俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“秋冬季养颜营养佳肴——猪肉皮炒芹菜青蒜”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：猪肉皮适量，芹菜适量，青蒜适量，
辅料：：沙茶粉适量，
配料：：精盐适量，鸡精适量，清汤适量，花生油适量，
秋冬季养颜营养佳肴——猪肉皮炒芹菜青蒜的做法步骤：
1.猪肉皮的处理方法：猪肉皮用热水慢慢的淋在上面，你会听到吱吱的声音，这样就会有一些沙子掉出来，然后让其泡发。（为什么会有沙子呢？因为刚才前言说过了，这种猪肉片是用沙子爆过的，这是它的成品）。
2.泡发的猪头皮里可能还会残留一些沙子，因此，要边冲水边揉洗，以便把沙子冲出。
3.然后，将猪肉皮切片，在清洗一下沥干备用，这样保证猪肉皮再也不会残留沙子。（猪肉皮虽然不大好处理，但其优点在于不像新鲜的猪肉皮一样有异味，它还不油腻）
4.芹菜、青蒜洗净，将青蒜头斜切段装一个盘，把青蒜叶部分和芹菜切段同装一个盘。
5.锅里烧干，倒入花生油烧热，倒入青蒜头爆炒香。
6.倒入猪头皮快速炒匀炒香，然后调入适量精盐炒匀，淋入适量清汤，盖上锅盖焖一会，焖至柔软。
7.然后打开锅盖，倒入芹菜和青蒜叶炒香，如果太干了，视情况淋入一点清汤，使芹菜和青蒜炒香炒熟，使其香味充分溶于猪肉皮。
8.起锅前，倒入一小包沙茶粉，炒匀炒香，调入适量鸡精炒匀即可关火盛盘。（没有沙茶粉可用胡椒粉，味道也很不错哦）。
小贴士：
【菁厨温馨小提示】：
猪肉皮吃之前先用热水淋一下，这样可以使一些深藏里面的沙子掉出来，以便之后的清洗；
沙茶粉不是沙茶酱哦，可能有些地方没有，假如没有可用胡椒粉代替，味道同样很美味；
炒猪肉皮过程中要时常用铲子翻炒，以免粘锅；
青蒜头部部分要先炒，因为这一节不大好熟，一来可以用来先体味，二来使其好熟透；
猪肉皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
97msw.cOm延伸阅读
芹菜炒肉皮
主料：猪肉皮250克
辅料：芹菜100克；香干100克；葱姜；红美人椒各少许
调料：盐4克；糖2克；胡椒粉1克；酱油1茶匙；蚝油1茶匙；鸡精4克；料酒1茶匙；淀粉；白酒1茶匙；花椒10粒；八角2个；碱面1/2茶匙
做法：
1.先看看原材料：
肉皮为熟肉皮，待会说熟肉皮的加工过程
2.葱姜切末；其它食材切丝
3.肉皮处理第一步：泡水
无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮，都要视情况泡水2-6小时，充分泡软，泡透，让肉皮吸足水分。
4.处理肉皮第二步：碱煮
泡透水的肉皮，凉水入锅，水开后按照每250克肉皮；1/2茶匙碱面的比例放入碱面。
大火煮开后，小火盖盖煮5分钟。
5.处理肉皮第三步：过凉
煮好的肉皮立即放入凉水中，便于油脂的去除。
6.处理肉皮第四步：去毛
肉皮煮软后，用一个废弃的刮脸刀去毛就很容易了。
秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿4个，板栗500g，
辅料：：生抽2勺，盐3g，油少许，清水适量，姜几片，
秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.鸡腿改刀剁小块
3.锅中加入少许油，加入姜丝和鸡腿，小火慢慢翻炒
4.等鸡腿炒至二面变金黄后，加入适量水盖上锅盖中火慢慢煮
5.煮开锅后，加入生抽和板栗，中火煮，大约煮5~8分钟左右，加入盐继续煮收完汤汁出锅
秋冬季的保健菜----栗子烩白菜
食材明细：
主料：：栗子仁150克，大白菜5片，
辅料：：太太乐鲜鸡汁适量，葱花适量，盐适量，香油适量，水淀粉适量，
秋冬季的保健菜----栗子烩白菜的做法步骤：
1.栗子洗净，大白菜切片。
2.炒锅到油放入白菜稍炒一下盛出备用。
3.炒锅再倒一点油，爆香葱花。
4.放入栗子翻炒。
5.加入少许清水。
6.挤入两滴鲜鸡汁，小火炖煮至栗子熟。
7.再把大白菜放入，继续煮至白菜软熟，加一点盐调味。
8.最后加入水淀粉，香油炒匀关火。
小贴士：
栗子和白菜都是没什么鲜味的食材，所以要用鲜鸡汁提味，没有可用高汤代替。而且鸡汁很鲜美，就不需再放味精了。
白果--秋冬季营养丰富的高级滋补品的做法
【营养成分】白果果仁富含淀粉、粗蛋白、脂肪、蔗糖、矿物元素、粗纤维，并含有银杏酚和银杏酸，有一定毒性。【药性功效】白果性平，味甘苦，其中的白果酸等有抑菌、杀菌的作用，可治疗呼吸道感染性疾病，具有敛肺气、定喘咳的功效。白果有收缩膀胱括约机的作用，对小儿遗尿、气虚、尿频、带下白浊、遗精不固等症有辅助疗效。白果还可以辅助治疗心脑血管疾病。【宜食】白果是肺结核咳嗽、虚弱哮喘者的食疗佳品。每次数颗即可。体虚、白带多的女性以及遗精白浊、尿频的中老年人也适合食用。【忌食】白果最好熟食，不宜生吃。白果含有氢氰酸，过量食用可能出现中毒症状，故不可多食。【文献参考】《本草纲目》：“白果熟食能温肺益气、定喘咳、缩小便等。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
白果（一人用量）10个，钳子一个，湿布一块，，
白果--秋冬季营养丰富的高级滋补品的做法的做法步骤：
步骤1，准备白果，钳子和干净的湿布。
步骤2，白果用钳子夹开。
步骤3，每个白果都夹开后，放在湿布底下的1/3处。
步骤4，用湿布盖上。
步骤5，放到微波炉中。
步骤6，高火2分钟。
步骤7，从微波炉拿出来后马上剥好，凉了就不好剥了，熟后的白果是淡绿色。
步骤8，吃的时候去外壳，红膜和内芯。
花样美食-芹菜青椒猪肉蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，南瓜粉适量，芹菜一把，青椒4个，猪肉馅适量，
辅料：：水适量，
花样美食-芹菜青椒猪肉蒸饺的做法步骤：
1.芹菜，青椒，葱花切碎
2.水烧开，放入芹菜，青椒焯水，捞出晾凉备用
3.面粉放入适量水
4.揉成光滑面团，醒20分钟
5.放入十三香，一品鲜，蚝油，盐按方向搅拌均匀
6.面团醒好揉一会，然后分成小剂子
7.擀皮
8.擀好的
9.包饺子了
10.喜欢蒸饺，味道好
杏仁炖雪梨 - 秋冬季节的好伴侣
食材明细：
主料：：皇冠梨2个，杏仁2汤匙，枸杞20粒，桂圆8粒，
辅料：：水800ML，
配料：：冰糖适量，
杏仁炖雪梨 - 秋冬季节的好伴侣的做法步骤：
1.材料准备后将皇冠梨削皮。
2.把中心的核掏干净。
3.杏仁、枸杞、桂圆洗净。
4.将梨放入炖盅里。
5.放入桂圆、杏仁、枸杞和冰糖。
6.两个炖盅分别倒入400ML的水八分满，因为雪梨在炖的时候还会有多余的水分流出。
7.盖上盖子炖锅里放入适量的水，启动电源炖4个小时即可食用。
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