厨房是制作美食的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材如何选择,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为您精选的“秋冬季蔬菜中的"伟哥"”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
秋冬季蔬菜中的"伟哥"
韭菜具有极高的营养价值,它性温、味甘辛,是一种温和的补阳食物,具有健胃暖中、温肾助阳、散淤活血的功效,非常适合秋冬季节经常腰酸、手足发凉的人食用。
解析:什么时候需要求助“伟哥”
韭菜又被称为“起阳草”,堪称蔬菜中的“伟哥”。
韭菜是我国特有的蔬菜之一,有“蔬菜之荤”的美称,其叶、根、种子均可作为药用。韭菜子壮阳补肾之功比韭菜强,而温热性能亦胜于韭菜,有壮阳固精、滋补肝肾的功效,可用来治疗ED、早泄、遗精、腰膝酸软冷痛以及妇女赤白带下等症。
韭菜的其它妙用:对付感冒、伤寒
韭菜的叶、籽、根皆可入药,可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、反胃等症状。
此外,在感冒、伤寒高发的秋冬季节,多吃点韭菜还能对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。
小贴士:韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食, 炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃
韭菜含多量的硝酸盐,如果炒熟存放过久,硝酸盐可转化为亚硝酸盐,吃了这种韭菜会有不适感,主要表现为头晕、恶心、腹胀、腹泻等。
因此,炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。
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秋冬季节多吃根菜有好处
秋冬季节多吃根菜有好处
古人云:春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季节,应季的根菜大量上市,这时的根菜既新鲜又便宜,而且耐储藏,特别适合多多食用。像常见的萝卜、山药等,虽然普通,营养价值却很大,可谓是滋补珍品。
自古以来,国人天人合一的思想无不在生活中每一个角度体现着。二十四节气的变化也在影响着百姓的衣、食、住、行。古人云:春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。在秋冬季节,应季的根菜大量上市,这时的根菜既新鲜,价格又便宜,还耐储藏,因此秋冬季节是吃根菜的好时候。接下来让我们了解一下常见根菜的营养。
萝卜
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,一年不用医生开药方。在我国民间素有小人参之美称的萝卜,可说是秋冬季节的佳品之一。生吃不仅可助消化、增食欲,还可去油腻、消食顺气;若是与其他食品搭档做成菜肴,也有不同之功效。萝卜具特有的辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食欲,吃肉类等油腻食物后,生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦;过食甘薯胃酸胀满烧心时,生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。同时,生萝卜还能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪。
山药
山药既是中药,也是美食,是大家熟悉的滋补珍品。研究证明,山药中的B族维生素的含量是大米的数倍,矿物质中钾含量极其丰富。更要紧的是,山药富含多种生物活性成分,包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。研究发现,山药中的低聚糖具有很好的免疫增强作用。山药中的生物活性物质具有很好的抗衰老作用,可提高动物免疫细胞增殖能力,延缓胸腺衰老。
此外,山药对于糖尿病有辅助疗效,除了易产生饱腹感,有利于控制食量外,甘露聚糖还有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高,因此在食用山药时,最好能用山药代替一部分主食,也就是适当减少主食的量,尤其是糖尿病人,以免带来能量过剩的问题。
苤蓝
苤蓝又叫王蔓青、直莲、芥蓝头,是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,叶片光滑鲜嫩,茎膨大成球形,有明显的叶痕,外皮绿、白或紫色,春秋两季栽培。它的维生素C含量丰富,每100克高达41毫克,远高于苹果、梨、葡萄等水果,苤蓝中还含有大量的钾,对人体十分有益。
中医认为它性凉味甘辛,有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鲜汁服用,对胃病有治疗作用,长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
八种果蔬的秋冬季科学吃法
美味来自于厨房,它并不是一个简单的场所,在这里,食材如何选择,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。小编帮大家整理了八种果蔬的秋冬季科学吃法”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
八种果蔬的秋冬季科学吃法
八种果蔬的秋冬季科学吃法
我们常常听到“健康饮食”是很重要,但有时,一些“现代饮食观”其实是错误的。英国《每日邮报》近期刊登专家文章,分析了8种果蔬的科学吃法。
1、胡萝卜整个烤
英国纽卡斯尔大学科学家指出,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。
2、豆类可吃速冻的
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻,有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间,维生素及其他营养物质丢失严重。
3、土豆带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候,最好用热水煮土豆,以防可溶性维生素散失。
4、烧西红柿加点油
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
5、卷心菜烹调要加盐
煮这类蔬菜时候最好加点盐,时间不宜过长,否则营养丢失,口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
6、多吃水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖,还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
7、爆玉米花也营养
玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康,问题不在于玉米本身,而在于添加的盐、脂肪和糖上。
8、罐装食品可尝试
罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中,以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
与新鲜果蔬相比,罐装果蔬营养更少,50%以上的维生素C会丢失。但是在一些情况下,罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。
秋冬季节"四大坚果"怎么吃
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。下面是小编为大家整理的《秋冬季节"四大坚果"怎么吃》,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
秋冬季节"四大坚果"怎么吃
寒冷的秋冬季节,各种坚果纷纷登场,平时多吃一点,对身体具有很好的补益养生作用。由于产量最大、分布地区最广、营养口感俱佳,榛子、核桃、杏仁和腰果是所有坚果中的佼佼者,被誉为“世界四大坚果”。本期我们就请营养专家介绍一下这四种坚果的营养及健康吃法。
抗氧化之王:核桃防老年痴呆美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其是中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管,对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。
核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸,另外还含有多种抗氧化剂,如维生素C和维生素 E,可以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃仁的长相很像人的大脑,所以有吃核桃补脑的说法。这是因为,核桃含有大量补脑益智的营养成分,如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用,非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人经常吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。食用时需要注意,不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养。
中医观点:核桃性质偏温,能补血、养阴、补元气,适合体质虚弱、气虚血虚的人食用,是很好的滋补品。
滋补秘方:核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮,文火熬至膏状,食用有活血化瘀、补血补气的功效,适合贫血、体虚的人食用。其中,冰糖的作用不可小瞧,因为其他四种食物的性质都偏温热,冰糖则是性凉,可以抵消掉一部分温热,这样吃起来就不容易上火了。
四大坚果之首:榛子降压又降脂在“世界四大坚果”中,榛子不仅被人们食用的历史最悠久,营养价值也最高,有着“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富,胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观,这些在四大坚果中都占据优势。
别看榛子富含油脂,但都是对人体有益的,有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。而且,榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,是非常不错的开胃小食。榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。
中医观点:榛子有补脾胃、益气力、明目的功效,并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛子性质偏温热,吃多了易上火。一般来说,每周吃5次,每次吃一小把(25~30克)较为合适。滋补秘方:将榛子、莲子、粳米放在一起,煮成“榛莲粥”,不仅口感好,而且营养丰富,癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
惟一的性凉之果:杏仁降胆固醇还护心一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁(中国杏仁)取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇,并保持心脏健康的目的。杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外,还含有较高的维生素C和维生素E,这使得杏仁的美容作用凸显出来了。当然,杏仁中的微量元素如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素含量,也同样不逊色。这些营养素的共同作用,还让杏仁能够有效降低心脏病的发病危险。
中医观点:杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物,所以非常适合干燥的秋季食用。杏仁还有独特的止咳、润肺、止喘作用,能够有效地对付秋天常出现的咳嗽症状。
滋补秘方:杏仁粉蒸肉,即用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉,再加料酒、酱油和适量的盐,也可以加冰糖,放在蒸锅上蒸。此菜有清肺化痰、利咽、润肠通便的功效。
杏仁粥:取杏仁30克,大米100克,加适量水煮粥,此药膳有养心安神的功效,有失眠、烦躁症状的朋友不妨试一试。食用提示:杏仁可以满足各个年龄段人群的需要,因此在食用上,没有太多的限制。一般来说,每周进食2次杏仁,每次一把(30克)左右,大约20~25粒,长期坚持,患心脏病或冠心病的几率就会降低50%。
含糖量比较高:腰果吃多了易过敏腰果含蛋白质达21%,含不饱和脂肪酸达40%,富含钙、磷、锌、铁等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
无论是油炸、盐渍、糖饯,皆香美可口,风味独特。与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比,腰果的含糖量比较高,能占到总营养成分的25%左右,而榛子的含糖量为15%,杏仁为10%,核桃则只占8%。因此,肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。中医观点:腰果味甘,性平,无毒。
《本草拾遗》中记载:腰果仁润肺、去烦、除痰。此外,腰果还可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃会有不错的保健功效。
食用提醒:腰果吃多了容易引起过敏,所以过敏体质的朋友要小心食用。
营养知识:
炒熟了吃更安全
生的坚果一般会含有较多量的植物酸,其中一种叫单宁的植物酸,人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应,而经晒干或炒熟的坚果,植物酸的含量会大大降低,所以吃起来更加安全。生杏仁中还含有有毒成分,但是经炒熟后毒性会降低不少。当然,炒的时间也不宜过长,以免因为长期加热破坏坚果中维生素等营养成分。但是不建议用油煎炸坚果,因为坚果本身已经是富含植物油,煎炸后则会更加油腻,既难以消化,也不利于健康。
碾碎了吃也可口
坚果因为富含植物油和蛋白质,所以往往不好消化,而且吃起来也容易觉得腻。所以,为了让坚果更好地服务我们的健康,不妨在吃法上多下点功夫。比如,可以把果仁碾碎,做糕点时放进去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成坚果乳、坚果奶等。另外,还可以用坚果仁的碎末做调味料,做菜、熬汤、煮粥的时候,撒上一些,既可以增加菜肴的香味,让人胃口大开,又可以吃上坚果,补充营养,可谓一举两得。
秋葵被称为“蔬菜伟哥”真有这么神?
秋葵被称为“蔬菜伟哥”真有这么神?
秋葵长得像青辣椒,棱角分明,有报道说它是减肥高手蔬菜伟哥……堪比神菜,秋葵的功效是不是被吹过头了?
黏液多并不意味着是高级食物。大家可能对秋葵黏黏的口感和里面的白籽比较好奇,有人甚至将黏黏的液体当做是蛋白质含量高的象征,其实它就是一种 多糖,跟海带表面的多糖很类似,对增强机体免疫力有帮助,但人体其实是缺少能分解这种多糖的酶,较难被吸收利用。白籽与辣椒里面的白籽类似,吃进去也比较 难消化。因此不要太迷信秋葵是多么高级的食物。
蔬菜伟哥说法太夸张。有人称秋葵是蔬菜伟哥,专家认为不太科学。因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高精液数量的结果,尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立,按数据推算也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。
单靠秋葵减肥不靠谱。有说法称秋葵含水量高,脂肪很少,多吃可以减肥。其实想要减肥还是要靠控制总热量的摄入,用秋葵代替高热量的食物确实能起到一 定的效果,但是能做到这点的蔬菜有很多,比如菠菜、空心菜、小白菜等,不是非秋葵不可。专家建议,各种蔬菜水果都要适量吃,将秋葵作为一种增加食物多样性 的绿色蔬菜就好,不要太过神奇化。
当然,从营养角度讲,秋葵还是含有丰富的维生素和矿物质的,每100克秋葵的嫩果中,约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素,富含锌和硒等微量元素。颜色深一些的红秋葵,在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹,而绿色秋葵叶绿素含量较多。
蔬菜中的“毒素”如何去除?
有些蔬菜含有影响人体健康的“毒素”,这些“毒素”需要设法排除才能食用。
1.草酸
菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、毛豆等都含有较多的草酸。草酸除味涩影响口味外,更重要的是它可与食物中的钙离子结合,形成不溶性的草酸钙,使食物中的钙不能被人体吸收利用。同时,草酸盐还阻碍食物中铁的吸收,长期吃含草酸高的蔬菜,除引起缺钙、贫血外,还可能产生肾结石。
支招:用开水烫后再炒,可以除去大部分草酸。
2.内在有毒物质
另外有些菜含有有毒物质,食后可发生食物中毒。如扁豆、四季豆等含有植物血球凝集素、皂素等毒素,未烧熟时这些毒素未被破坏,食用后1至5小时会发病,主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,还伴有头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。
支招:扁豆一定要烧熟煮透,多吃焖、炖扁豆,吃爆炒扁豆或做凉拌菜时,一定要将扁豆焯煮熟。
3.农药、化肥等
在蔬菜种植过程中,因受土壤、化肥和农药等多种因素的影响,硝酸盐、农药残留、寄生虫卵以及各种病菌都有可能“混入”蔬菜中。烹调前一定要用心清洗,烹调时尽可能地炒熟,确保“毒菜”远离您。
支招:由于农药在喷施过程中,主要是附着在果蔬的表面上,所以,行之有效的洗涤和加工方法,可以降低农药的残留量。
用清水浸泡和搓洗,可以使农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少。试验证明,用自来水将蔬菜浸泡10―60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%―60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡更为有效。
高温加热也可以使农药分解。实验证明,一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%左右,再经高温烹炒,就可以清除蔬菜上90%的农药。此外,淘米水洗菜和适当用阳光照射,对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。
蔬菜去皮当然也可以减少农药残留,但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此,最好的去除农药的办法是:将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10―15分钟,然后用清水冲洗干净。
谁才是蔬菜中的皇后
谁才是蔬菜中的皇后
洋葱别名圆葱、葱头,原产于中亚。洋葱在埃及是一种古老的蔬菜,消费历史已有5000多年了;在欧美国家,洋葱被誉为蔬菜皇后。它的适口性好,特别是具有突出的防病保健功能。洋葱含有植物广谱杀菌素,且含有挥发性硫化丙烯,有杀菌抑菌作用,对害虫有驱避作用,因而极少病虫害,是一种比较洁净的绿色食物。
我国生产的洋葱主要有三种:一是红皮洋葱,种植面积大,辛辣味最强;二是黄皮洋葱,味甜,辛辣味轻,受到国际市场欢迎;三是白皮洋葱,皮白绿色,品质佳,口味较淡。
洋葱蛋卷饼洋葱如何选购
通常,洋葱以球体完整、表皮干燥光滑、肉质紧密、拿在手中有沉甸甸的感觉者为佳。同时应注意洋葱的葱头是否发芽,发芽则表示洋葱已经不新鲜了。
洋葱营养成分
洋葱除不含脂肪外,具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外,洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。据测定,每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C 8毫克,还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。
法式洋葱汤洋葱药用功效
(1)洋葱,性温,味辣,具有散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌之功效。
(2)由于维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂,因此洋葱对致癌的硝酸盐有抑制作用。
(3)洋葱具有较强的杀菌功能、可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌,能帮助防治流行性感冒。日本著名医学教授认为,常食洋葱可以长期稳定血压减低血管脆性,并对人体动脉血管有很好的保护作用。
(4)流行病学专家观察到,经常吃葱的人,虽有脂多体胖者,但胆固醇并无过高表现,并且体质强健。
洋葱鸡蛋包洋葱食用方法
洋葱生熟食均可,可作蔬菜或调料食用,鲜食或脱水制干均宜。洋葱常被放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中,也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法国洋葱汤已成为包括美国在内的许多国家的名菜汤,法国油煎圈状洋葱甚至可与法国的油炸土豆相媲美。冬季用洋葱炒羊肉吃,可以滋补元气,舒筋活络,对于体质虚弱、血淤气滞等症有很好的治疗作用。
炸洋葱圈洋葱食用宜忌
表虚多汗者忌食,眼病患者最好也不要食用洋葱。另外,消化系统溃疡的患者、肠胃容易积气的人都不宜吃太多洋葱。生洋葱不能和蜂蜜同食。
牛肉洋葱饼廉价蔬菜中的延寿明星
廉价蔬菜中的延寿明星
说到长寿,相信每个人都会很感兴趣。在我们的生活中有哪些方法可以使人长寿呢?在这里,小编要告诉你的是有很多蔬菜等食物就是天然长寿饮食哦。快来一起和小编看看都有哪些食物吃了能长寿吧。
大蒜消炎又杀菌:
在没有抗生素的年代里,大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜,盐用来补充矿物质,大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来,大蒜也被发现可以降低胆固醇。
但生大蒜辣刺激性强,因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人,不宜生吃大蒜。避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃,不容易伤胃。
大蒜烧肚条松子清肠润肌肤:
珍珠般的松子,在传统御膳中运用广泛,向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份,不但可以帮助排便,还可以滋润皮肤。
同时,松子是优质的油脂来源,含多元不饱和脂肪酸,可以缓解发炎反应。松子热量较高,平时撒点在饭菜上,每次一小把。
海带帮助排便不长胖:
热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。海带富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,帮助顺畅排便。最大的优点是,海带热量低,做为宵夜点心不用担心发胖。
海带与醋最搭配,醋可让海带软化,可以试试用醋凉拌海带。加上冰块的海带汤,可以凸显醋的酸味,口感更清爽。
海带鸡蛋卷白菜止咳化痰还抗癌:
冬天万物凋零,白菜却仍如同松树一样青翠,受到人们普遍欢迎。在中医看来,白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现,白菜的营养价值高,种类多,一年四季都能吃到,是最热门的抗癌明星。
冬天是吃白菜的好季节,白菜丰富的纤维和维生素C,可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人,不适合大量吃生冷的白菜,如泡菜。吃火锅时,别忘了尽可能多加点白菜,消解燥热之气。
粥护胃补元气:
粥在熬煮过程中,已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中,因此很容易被消化吸收,适合胃口不好、身体虚弱的人。粥的食疗功效千变万化,葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅。
香菇鸡肉粥此外,粥还可以协助药物达到更好的疗效,例如杏仁、茯苓等中药材,必须与粥一起食用,才能让药效持续,达到更好的效果。热粥最好,配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好,可以让食物营养精华一次被吸收。
荞麦降压助睡眠:
荞麦含有强力抗氧化物,可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结,是很好的护心食物。此外,其降血压和助眠的效果也很好。
荞麦还是很好的大肠清道夫,纤维含量是一般白米的6倍,所以有净肠草之称。可以将荞麦面凉拌、煮汤。也可以将荞麦和米饭一起蒸或熬粥。
荞麦炸酱面冬季蔬菜那些好?
冬季蔬菜那些好?
俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。冬季特别适合吃根茎类蔬菜。根茎蔬菜顾名思义是指以肉质根为食用部分的蔬菜,主要包括红薯、萝卜、山药、芋头、竹笋、莲藕、牛蒡等。与其他类蔬菜相比,根茎类蔬菜的农药残留较低,富含碳水化合物,可以替代一部分主食。其价格低廉,可以在严寒的环境中保存一段时间,适合储存。那么根茎类蔬菜有哪些?它们有什么营养价值?一起来了解吧。
1、马铃薯
“山药蛋宝中宝,顿顿饭离不了”,土豆充粮做菜均可,营养丰富四季可食。土豆具有高产、早熟、分布广、用途多的特点,所含营养成分较全,热量高,含有矿物质、胡萝卜素、维生素C和膳食纤维。土豆既有谷类食物所不含的维生素C,又有蔬菜中所欠缺的碳水化合物。冬季和气候干燥的地区要常吃土豆,土豆甘平的属性可以养护我们的脾胃,益气润肠,滋润皮肤。有朋友担心吃土豆会导致肥胖,其实只要烹饪方法得当,吃马铃薯时相应减少主食的摄入,马铃薯不但不会使人发胖,还有减重的功能。
2、卫青萝卜
萝卜普遍含水量高,可达94%,但热量较低,膳食纤维、矿物质、维生素C和叶酸的含量较高,维生素C含量甚至高于一般水果。萝卜含有大量的淀粉酶,可以分解淀粉,帮助消化;含有的芥子油,有促进食欲的作用。中医认为其味甘辛、性微凉,可健胃消食、止咳化痰、顺气利尿。卫青萝卜皮肉均为绿色,皮薄、肉细、水分足、糖份高,口感脆甜微辣,吃起来清凉爽口。所以卫青萝卜最易生吃。吃得过于油腻、食欲不振,嚼一、两块萝卜,不但可以增进食欲,还有去痰、清热解毒、健脾理气、去火的作用。
3、芋头
芋头又称芋艿,含有丰富的营养,其口感细软、绵甜香糯,消化吸收率高,是一种很好的碱性食物。芋头含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,且脂肪含量少。芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。此外,芋头还富含钾、钙、胡萝卜素、维生素等多种成分。
4、牛蒡
牛蒡有着类似山药的外形,但表面没有突起和根毛,质地比山药还要硬。牛蒡富含纤维素、人体所需、多种矿物质和维生素。牛蒡享有“蔬菜之王”的美誉,人们习惯把它誉为营养保健产品,其实牛蒡也是众多根类蔬菜的一种,突出的是牛蒡含有多种活性物质,有很好的抗氧化和消肿毒作用。牛蒡还含有丰富的膳食纤维,可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存。
教你如何去除蔬菜中的毒
1.鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质。人食后,这种物质会随血液分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,可引发日光性皮炎,暴露皮肤易出现疼痒、水肿、疼痛,甚至发生局部坏死。这种物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。多食严重者,还会引起呼吸困难,甚至危及生命。而晒干后的木耳无毒。
2.鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质食入后被胃酸氧脂成二氧秋水仙碱。成人一次吃50-100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。但秋水仙碱易溶于水。遇热易分解,所以食前沸水焯过,清水中浸泡1—2小时,方可解毒。晒干的黄花菜无毒,可放心食用。
3.秋扁豆
特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应加处理,沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可食用。
4.未腌透的咸菜
萝卜、雪里蕻、白菜等蔬菜中,含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高,放盐不足10%,腌制时间又不到8天,造成细菌大量繁殖,使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。但咸菜腌制9天后,亚硝酸盐开始下降,15天以后则安全无毒。
5.青西红柿
未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心呕吐等中毒症状。
6.久存南瓜
南瓜瓣含糖量较高,经久贮,瓜瓣自然进行无氧酵解,产生酒精,人食用经过化学变化了的南瓜会引起中毒。食用久贮南瓜时,要细心检查,散发有酒精味或已腐烂的切勿食用。
7.鲜芸豆
又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温,熟透无毒。
哪种鱼能够代替伟哥
哪种鱼能够代替伟哥
专家介绍,鲳鱼,又叫平鱼,银鲳、叉片鱼等,是一种上等食用经济鱼类。鲳鱼体呈卵圆形,侧扁,体内银光,犹如平片、镜子一般,因此,又被称为镜鱼。鲳鱼不仅外表端正素雅,而且刺少肉厚,肉嫩味鲜,富含营养,民间素有河中鲤,海中鲳之说。
烤鲳鱼养肾功效:专家认为,鲳鱼有益气养血、健脾固肾、补胃填精、柔筋利骨等功效,适用于消化不良,贫血,筋骨酸痛,四肢麻木,心悸失眠,神疲乏力,阳痿早泄等症。《随息居饮食谱》中记载,鲳说:补胃,益血,充精。《杏林春满集》中记载:健脾补肾,兴阳。
选购方法:专家提示,选购鲳鱼时,以鱼体坚挺、有光泽,鳞片紧贴鱼身,鳃丝清晰明亮,呈紫红色或红色,眼球饱满,角膜透明,肉质致密,手触弹性好者为佳。
香煎鲳鱼食用人群:体质虚弱、脾胃气虚、营养不良等患者适宜食用。对慢性疾病,过敏性皮肤病患者不宜食用。专家强调,鲳鱼胆固醇含量较高,所以不宜多吃。
搭配宜忌:鲳鱼+蚕茧壳可治疗阳痿早泄。蚕茧壳有益肾、壮阳、涩精的作用,与鲳鱼搭配一起食用,适用于阳痿、早泄、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠等症。
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