没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的““下饭菜”红烧肉”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::料酒适量,葱适量,姜适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,八角1颗,花椒5个,小葱适量,
“下饭菜”红烧肉的做法步骤:
1.花肉切块。
2.凉水入锅放少许料酒,煮三分钟捞出控水。
3.葱姜切好。
4.锅中不放油放入肉块,小火煸至稍泛焦黄盛出留油在锅中。
5.放入四五块冰糖。
6.糖融化稍黄放入葱姜和肉块。
7.放入开水,一勺老抽,三勺生抽,少许料酒,煮两分钟。
8.转入砂锅煮一个小时。
9.重新倒入炒锅大火收汁,放入鸡精关火。
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下饭菜——红烧带鱼
食材明细:
主料::带鱼1-2条,
辅料::葱段4段,蒜2瓣,醋少许,蚝油一勺,生抽2-3勺,糖半勺,盐少许,葱花少许,姜2片,
下饭菜——红烧带鱼的做法步骤:
1.(我这个是之前收拾好的冻起来,我用了一条大的)把带鱼收拾干净,切段备用。
2.葱蒜切好备用(忘了切姜了)。
3.热油加入带鱼煎一下,两面煎制金黄色。
4.加入葱,蒜、姜(我忘了放姜,不好意思)。
5.加入醋、蚝油、生抽后翻炒(别太用力避免鱼肉散了,生抽根据自己洗好,喜欢颜色重就多放一点,自己掌握吧)。
6.加入少量水,在加入糖、盐调口,炖一会儿收汁即可,出锅后撒点葱花。
7.美味的红烧带鱼出锅,开始享用吧。
抗癌下饭菜~红烧带鱼
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::盐适量,姜片葱花八角桂皮适量,指天椒适量,食用油生抽老抽料酒糖适量,
抗癌下饭菜~红烧带鱼的做法步骤:
1.准备材料,带鱼、姜片、指天椒、葱花、桂皮、八角、食用油、生抽、老抽、料酒、糖
2.平底锅加油,放入姜片,先爆一下,再加入带鱼块
3.我用的平底锅比较小,所以分成三份来煎~~
4.加入桂皮和八角
5.加入料酒、生抽、老抽、糖、指天椒小火煮到汁变浓,鱼的颜色变红
6.盛起撒上葱花再淋上鱼汁,要趁热吃哦~~~~
小贴士:
带鱼一定不要去银色皮脂!!!!
如果买冰鲜带鱼,有些鱼店会自动撒上盐来让鱼肉更结实,在加生抽的时候不要加太多,并加入适量水来代替。
没有老抽可以不加,并不影响它的美味,只是最终成品颜色没有这么红而已
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