食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了下饭菜——红烧带鱼。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：带鱼1-2条，
辅料：：葱段4段，蒜2瓣，醋少许，蚝油一勺，生抽2-3勺，糖半勺，盐少许，葱花少许，姜2片，
下饭菜——红烧带鱼的做法步骤：
1.（我这个是之前收拾好的冻起来，我用了一条大的）把带鱼收拾干净，切段备用。
2.葱蒜切好备用（忘了切姜了）。
3.热油加入带鱼煎一下，两面煎制金黄色。
4.加入葱，蒜、姜（我忘了放姜，不好意思）。
5.加入醋、蚝油、生抽后翻炒（别太用力避免鱼肉散了，生抽根据自己洗好，喜欢颜色重就多放一点，自己掌握吧）。
6.加入少量水，在加入糖、盐调口，炖一会儿收汁即可，出锅后撒点葱花。
7.美味的红烧带鱼出锅，开始享用吧。
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下饭菜红烧茭白
包肉粽腌肉的时候对于肉的量失去了准头，腌多了。这些多出来的腌肉，对于一个整天在厨房打转的人来说，这，都不是事儿。给这些腌腱子肉找个归宿吧，腌制后的猪腱子肉肉质紧实，酱香浓郁，味道醇厚用来炖点小菜是不错的选择。如果说包粽子用的那些腌肉是24小时窖藏型，那么这些腌渍了两天两夜后的猪腱子肉就是典藏的了。
炖制后的腌猪腱子肉，肉质脆弹、细腻、酱香浓郁，味道醇厚......不说了，说多了流口水。
红烧茭白-----肉质脆弹，酱香浓郁的家常下饭菜
原料：猪腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精盐10g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量
红烧茭白的做法
猪腱子肉洗净，去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香叶等。
倒入料酒、调入植物油、调入精盐。
倒入老抽，拌匀入冰箱腌渍24小时。
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肉质紧致适合卤味。其中猪腱子肉有前腱子肉和后腱子肉之分，肉质相近，只是大小的区别。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
“下饭菜”红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：料酒适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，八角1颗，花椒5个，小葱适量，
“下饭菜”红烧肉的做法步骤：
1.花肉切块。
2.凉水入锅放少许料酒，煮三分钟捞出控水。
3.葱姜切好。
4.锅中不放油放入肉块，小火煸至稍泛焦黄盛出留油在锅中。
5.放入四五块冰糖。
6.糖融化稍黄放入葱姜和肉块。
7.放入开水，一勺老抽，三勺生抽，少许料酒，煮两分钟。
8.转入砂锅煮一个小时。
9.重新倒入炒锅大火收汁，放入鸡精关火。
最是美味下饭菜-----回锅带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，鸡蛋适量，花椒适量，白酒适量，
最是美味下饭菜-----回锅带鱼的做法步骤：
1.带鱼处理干净后，在清水里加一些花椒和白酒，将带鱼再浸泡半小时去腥。
2.捞出带鱼滤干水份，加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
3.将1个鸡蛋打散，加入带鱼里，锅里加油，将带鱼沾一层干淀粉。
4.火开小一点，放带鱼入油锅炸。
5.炸好的带鱼。
6.准备好大葱、姜和蒜。
7.锅里放适量的油，先下入大葱、姜和蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣酱。
8.翻炒出香味，放入带鱼，加适量的生抽、糖，迅速翻炒出锅。
小贴士：
原料：带鱼
配料：大葱 姜 蒜 淀粉 鸡蛋 花椒 白酒
调味：胡椒粉 料酒 盐 豆豉 豆瓣酱 糖 生抽
1、豆豉和豆瓣酱是一定要的哦，这也是回锅肉里一定要加的调味。
2、清洗带鱼一定要去除带鱼的内脏和黑膜，鱼鳞有营养不必去除，只要做好去腥工作就行了。
3、鸡蛋液可以不直接加在带鱼里，可以在炸之前，裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，只是稍麻烦一点。
家常下饭菜【红烧腐竹】
食材明细：
主料：：腐竹适量，五花肉适量，
辅料：：香料适量，大蒜籽适量，蒜苗适量，
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法步骤：
1.干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。
2.五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。
3.锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。
4.加适量的水平到腐竹，再加入适量的姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
5.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：//v.youku.com/v_show/id_XMTUyOTI0NDAyNA==.html?from=y1.9-3.1
下饭菜～红烧鲫鱼。的做法
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克鱼肉含蛋白质13克，脂肪十一克，并含有大量的钙，磷，铁等矿物质。鲫鱼的药用价值极高，其性味甘，平，温，入胃，肾，具有和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，补中生气之功效。
材料：
鲫鱼。小米椒。姜。葱。盐。料酒。生抽。糖。豆瓣酱。水淀粉。胡椒粉。，，
下饭菜～红烧鲫鱼。的做法的做法步骤：
步骤1，鱼处理好后，加料酒、盐、姜片用手拿着姜片把鱼身上上下下都按摩一下。
步骤2，腌渍20分钟后把鱼洗净，用湿巾把水分吸干。
步骤3，把小米椒，葱，姜切好。
步骤4，热锅倒入油烧至冒烟，放入腌好的鱼。（刚下不要翻动它）煎至两面金黄。
步骤5，把煎好的鱼先盛出备用。
步骤6，留底油下入葱姜小米椒小火煸香。
步骤7，再加入豆瓣酱煸出红油，加入生抽。
步骤8，再加入清水，煎好的鱼，糖，胡椒粉大火烧开盖盖中小火焖至汤汁见少。（中途记得翻下面）
步骤9，把鱼捞出来装盘，剩余的汤汁加入水淀粉勾芡，淋在鱼上即可。
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