食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地花时间为你收集并编辑了生菜鲜蘑炒粉,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::生菜适量,鲜蘑适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,蒜适量,干红辣椒适量,
配料::蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
生菜鲜蘑炒粉的做法步骤:
1.生菜洗净切成小块。
2.鲜蘑洗净顺着纹理撕成条,入沸水中焯一下。
3.粉丝浸泡一小时后入沸水中煮熟。
4.蒜切瓣,葱,干红辣椒切丝。
5.油锅烧热,先下入蒜瓣炒出蒜香,再下入葱,干红辣椒爆香。
6.入生菜炒断生。
7.下入鲜蘑翻炒。
8.下入粉丝,调入蚝油翻炒,最后撒入适量盐,鸡精炒匀即可。
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酸菜炒粉
食材明细:
主料::酸菜300克,瘦猪肉100克,粉条200克,
辅料::油适量,水淀粉适量,姜蒜末适量,葱花适量,
配料::五香粉适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
酸菜炒粉的做法步骤:
1.酸菜切丝,漂洗后撰干水分备用。
2.猪瘦肉切丝,加少许盐、料酒、水淀粉浆上。
3.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后,放入肉丝炒至变色。
4.放入酸菜丝炒开,加入五香粉和酱油炒匀。
5.填汤没过酸菜,放入泡软的粉条炖。
6.炖至汤汁收浓,粉条软烂后,放盐、葱花、鸡精调味出锅。
炒粉干
食材明细:
粉干400g,盐适量,瘦肉100,胡萝卜半根,四季豆适量(个人爱好加的),葱一根,生抽适量
炒粉干的做法步骤:
第1步粉干提前泡15分钟配菜切好
第2步瘦肉切条,用老抽,胡椒粉,料酒,淀粉揉捏备好油加热,下锅炒肉
第3步依次加入四季豆,胡萝卜,青菜八分熟,加入粉干
第4步加入适量盐,生抽,料酒翻炒。翻炒3分钟,加葱出锅。
第5步加上一碗排骨炖虫草花,杠杠滴!
扁豆炒粉
食材明细:
主料::扁豆适量,米粉适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
扁豆炒粉的做法步骤:
1.扁豆丝,米粉切段,准备点辣椒提辣。
2.烧油下入扁豆和辣椒炒熟。
3.放进切好的粉条加点盐炒匀。
4.淋点生抽。
5.翻炒均匀。
6.放点味精炒入味即可。
7.炒好的扁豆炒粉。
鸡肉炒粉
食材明细:
主料::米粉两斤,红萝卜适量,西芹适量,鸡胸肉适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽少许,淀粉适量,料酒适量,
鸡肉炒粉的做法步骤:
1.米粉准备好。
2.鸡胸肉切薄片,放些姜末下去,用料酒、淀粉、生抽腌制一下。
3.红萝卜切丝。
4.西芹切丝~~~。
5.切丝的红萝卜西芹全部倒入锅内翻炒熟,放入少许盐。
6.盖上锅盖焖一下。炒熟后盛出备用。
7..锅内放少许油,放入鸡胸肉炒熟。
8.炒熟后放入炒好的红萝卜和西芹的碗里,备用。
9.开始炒粉。放些生抽下去,一点点就好了,只是给它一个入味的效果。翻炒米粉的时候要勤快,火也不要太大。
10.米粉快熟的时候,放入炒好的鸡胸肉、红萝卜、西芹一起翻炒一下即可出锅!
11.出锅咯~~~~~~~~。
肉丝炒粉
耕心不爱吃面,喜欢吃河粉和米粉,不易发胖。
苏州买不到广东特产的米粉,吵起来口感没广东的爽劲,也不易入味,所以要适当加入黑胡椒碎来提味,这样吃起来就变得惹口啦。
吃了也不胖的肉丝炒粉
主料:米粉150g、里脊肉100g、核桃70g
辅料:橄榄油、调味鸡汁、生粉、砂糖、清水、黑胡椒碎各适量
肉丝炒粉的做法
1.食材图
2.核桃用滚水浸泡10分钟,用牙签剔除外衣
3.然后切碎
4.里脊肉洗净,切丝,用调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀,腌制30分钟
5.放入煮锅中,焯烫一下,热油锅,放入肉丝,煸炒至肉丝断生,待用
6.原锅下油,放入米粉,炒匀,将肉丝回锅,倒入适量的生抽,炒匀
7.倒入适量的黑胡椒碎,炒匀,熄火盛出
8.上桌享用
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
魔芋炒粉
食材明细:
主料::细米粉100g,
辅料::魔芋适量,胡萝卜适量,白菜适量,香菇适量,
魔芋炒粉的做法步骤:
1.成品图
2.材料:细米粉 辅料:魔芋 胡萝卜 白菜 香菇 调料:盐 鸡精 生抽 糖少许
3.做法:烧开水将细米粉放入烫下即可捞起
4.将青菜、胡萝卜和魔芋都切细条
5.热锅冷油爆香葱白
6.然后将处理好的食材放入翻炒
7.翻炒至熟为止,然后加入调料
8.接着将细粉丝放入,用筷子和铲子帮忙快速翻炒均匀即可出锅
小贴士:
小叮咛 细米粉所以稍微烫下就要捞起 蔬菜之类要事先炒熟后放入粉类
酥炸鲜蘑
食材明细:
主料::蘑菇400g,鸡蛋1个,五香粉2g,
辅料::盐2g,
酥炸鲜蘑的做法步骤:
1.蘑菇洗净焯水,用漏勺控出水份,并按压使多余的水份控出。
2.鸡蛋加盐,,五香粉拌匀,倒在蘑菇里。再搅拌均匀。
3.加入面粉。
4.搅拌均匀。
5.再加入面粉。
6.搅匀。可反复几次。
7.锅放油烧六成热。
8.下入蘑菇大火炸制。
9.炸好的蘑菇放在铺了厨房纸的盘里,放止都做好后下面的蘑菇太油腻。
小贴士:
面粉少量多次的加,最后一次把少量面粉撒在蘑菇上就不用拌了,炸时抖一抖就行了,做出的成品鲜香酥脆不回软。
鲜蘑冬瓜圆
菜系及功能:川菜菜谱
鲜蘑冬瓜圆
原料:冬瓜400克,鲜蘑150克,胡萝卜25克,姜片10克,葱节20克,猪油75克,水豆粉15克,鸡油15克,汤500克,精盐、料酒、胡椒面、味精各适量。
鲜蘑冬瓜圆的做法
1)将冬瓜切成3厘米见方的块,然后逐块削成算盘珠形状,在开水锅内氽熟,捞出泡冷。
2)胡萝卜切圆花刀片,用开水氽熟,泡冷。鲜蘑去根,顶上刻十字花刀。
3)锅内下猪油烧至四成热时,下姜、葱炒出香味后,加汤稍煮,然后拣去姜、葱,放入冬瓜圆,加盐、味精、胡椒面、料酒烧入味,捞在盘中,下鲜蘑烧人味捞出,摆在冬瓜周围,锅内再下胡萝卜片烧开,开水豆粉勾芡,最后把鸡油淋在冬瓜上即成。
特点:口感软嫩,口味清淡鲜美。
鲜蘑冬瓜圆食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
感谢您阅读“97美食网”的《生菜鲜蘑炒粉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆芽炒粉条专题,希望您能喜欢!