“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为此,小编花时间整理了黑木耳夜开花肉馅饺子,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料:饺子皮435克,夜开花140克,肉末240克,黑木耳适量
辅料:料酒1勺,生抽1勺,蚝油半勺,盐适量
黑木耳夜开花肉馅饺子的做法步骤:
1,食材:饺子皮、夜开花、肉末、黑木耳(已泡发清洗)。
2,将黑木耳放在案板上切碎待用。
3,将夜开花去皮清洗一下。
4,用擦菜板擦碎。
5,接着,合入切碎的黑木耳和肉末,加1勺料酒。
6,加1勺生抽。
7,加半勺蚝油。
8,加适量的盐。
9,调味拌匀成馅。
10,接着,取饺子皮放入拌好的馅。
11,包好。
12,全部包好的饺子。
13,然后,将包好的饺子下入沸水中煮开煮上5分钟,即可。
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海米夜开花
食材明细:
夜开花(500g),海米丢称(开洋,虾米)精制油,料酒,盐。
海米夜开花的做法步骤:
1.将夜开花去皮、去囊籽,洗净,切成4cm长的条;
2.将海米洗净用料酒浸泡10分钟;
3.热锅下油,倒入夜开花、海米,加盐、适量的水(两调羹),加盖,大火2分钟起锅装盘即可。
夜开花炒油条
食材明细:
油条适量,夜开花(瓢瓜)适量,青豆瓣适量,蒜片适量,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量
夜开花炒油条的做法步骤:
第1步油条切段、夜开花去皮去籽切片,油条入油锅温油小火复炸至酥脆, 用吸油纸吸去表面的油;
第2步炒锅烧热加入油,油温后下蒜片煸香,下夜开花和青豆瓣煸炒;
第3步加适量清水,盖上锅盖大火烧5分钟左右至夜开花和豆瓣熟,加盐和鸡精调味;倒入油条快速炒匀,淋水淀粉勾薄芡即可。
笋干菜煮夜开花
食材明细:
主料:夜开花205克,笋干菜15克
辅料:盐适量,味精适量
笋干菜煮夜开花的做法步骤:
1,食材:夜开花、笋干菜(已泡发清洗)
2,将夜开花去皮清洗一下。
3,放在案板上切成片。
4,烧锅倒油烧热,下入切好的夜开花翻炒一下。
5,接着,合入笋干菜,加适量的清水。
6,翻动一下煮开,煮至夜开花熟软。
7,然后,加适量的盐。
8,加适量的味精,调味翻匀即成。
茄子肉馅饺子
食材明细:
主料:茄子2个,猪肉1块
辅料:面粉350g,花椒粉少许,豆瓣酱少许,香油少许,葱花适量,油适量,生抽少许,盐适量,水适量
茄子肉馅饺子的做法步骤:
1,备好食材
2,茄子去皮切丁,撒上盐腌会攥去水分
3,猪肉切碎、放入花椒粉、生抽、香油、盐、鸡精、葱花、豆瓣酱、油
4,拌匀
5,擀皮
6,包馅
7,包好
8,水开下水煮7分钟
9,成品。
荠菜肉馅饺子
食材明细:
腿肉,适量,荠菜适量,虾米适量,鸡蛋两个,饺皮适量,料酒适量,生抽适量,食盐适量
荠菜肉馅饺子的做法步骤:
第1步将虾米用水洗净稍微浸泡下洗净后切成小块
第2步用刀将肉馅剁成肉馅,手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水,但是汁水不多,刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感,使馅口感更嫩
第3步将剁好的肉馅和荠菜放入盆中,加入泡好的虾米和鸡蛋
第4步将所有材料混合搅拌,加入少许生抽,料酒,盐,盐的放入量不用太多,如煮好的咸度不够,可用蘸料来弥补,要是先加的太咸的话就不太好弥补了调好的馅料按同一个方向搅拌
第5步饺皮上放入调好的馅料,捏紧,买来的馅皮有些干,不太好捏,可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁煮饺水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。
小贴士:
吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
荸荠肉馅饺子
食材明细:
主料:荸荠250g(去皮),前腿肉250g
辅料:葱花适量,盐适量,鸡精适量,花生油适量
荸荠肉馅饺子的做法步骤:
1,前腿肉去皮切薄片后剁碎备用
2,荸荠洗净削去皮
3,香葱洗净切葱花备用
4,将荸荠剁碎备用
5,将葱花,肉沫和剁碎的荸荠放入碗中
6,加入盐,鸡精,花生油搅拌抓匀成馅料
7,饺子皮备用
8,取一张饺子皮,舀入调皮的馅料
9,包成自己喜欢的形状即可
10,锅中水烧开少许盐和花生油,放入饺子,煮至饺子浮起熟后捞出即可
11,成品
12,成品。
紫甘蓝(圆紫色菜)木耳猪肉馅饺子
食材明细:
紫甘蓝少半个,干木耳10朵,猪肉馅适量,大葱大半根,鸡蛋一个,生抽适量,鲜酱油适量,芝麻油适量,食用油适量,盐适量
紫甘蓝(圆紫色菜)木耳猪肉馅饺子的做法步骤:
第1步紫甘蓝去皮洗干净,切下半个,然后切丝再切碎!干木耳温水浸泡开,然后洗干净!锅中烧开水,过下开水掉下!捞出沥干水分备用!
第2步沥干水分的木耳,剁碎!猪肉馅瘦肥都有,然后打一个鸡蛋放入,这样的肉更加软嫩!然后少放一点盐,生抽,鲜酱油,芝麻香油!切好半根大葱切葱花一起放入(去腥味)一起搅拌均匀!
第3步然后把木耳和紫甘蓝放入,再放入少许盐在紫甘蓝上沙下水分,然后一起搅拌均匀,咸淡尝一下!然后可以先放入冰箱保鲜!白面的图忘记拍了,白面用凉白开水搅拌活好!醒10分钟!然后可以开始做擀皮做皮!包好!锅中烧开水下锅放一点盐进去!煮熟就可以了!熟后的水饺,美味噢!再边吃边想着对身体好就更加美味了!
小贴士:
这道菜营养价值高,值得推荐!虾米+紫甘蓝=强壮身体防癌抗病
白菜猪肉馅饺子
食材明细:
大白菜半颗,黑猪肉糜一斤,饺皮一斤半,黄酒适量,葱适量,姜适量,盐适量,糖适量
白菜猪肉馅饺子的做法步骤:
第1步肉糜加黄酒、葱、姜、盐、糖、加少水顺一个方向搅拌 最后加香油将白菜剁碎 挤汁后放入肉馅内加盐拌匀
第2步锅中做水 水开后下入饺子和大馄饨 可以在水中放一点盐 这样煮饺子时能防止相互粘连水开后分别掀三次凉水 就可以吃了!
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