“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了黑木耳夜开花肉馅饺子，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：饺子皮435克，夜开花140克，肉末240克，黑木耳适量
辅料：料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，盐适量
黑木耳夜开花肉馅饺子的做法步骤：
1，食材：饺子皮、夜开花、肉末、黑木耳（已泡发清洗）。
2，将黑木耳放在案板上切碎待用。
3，将夜开花去皮清洗一下。
4，用擦菜板擦碎。
5，接着，合入切碎的黑木耳和肉末，加1勺料酒。
6，加1勺生抽。
7，加半勺蚝油。
8，加适量的盐。
9，调味拌匀成馅。
10，接着，取饺子皮放入拌好的馅。
11，包好。
12，全部包好的饺子。
13，然后，将包好的饺子下入沸水中煮开煮上5分钟，即可。
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海米夜开花
食材明细：
夜开花(500g)，海米丢称(开洋，虾米)精制油，料酒，盐。
海米夜开花的做法步骤：
1.将夜开花去皮、去囊籽，洗净，切成4cm长的条；
2.将海米洗净用料酒浸泡10分钟；
3.热锅下油，倒入夜开花、海米，加盐、适量的水(两调羹)，加盖，大火2分钟起锅装盘即可。
夜开花炒油条
食材明细：
油条适量，夜开花（瓢瓜）适量，青豆瓣适量，蒜片适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量
夜开花炒油条的做法步骤：
第1步油条切段、夜开花去皮去籽切片，油条入油锅温油小火复炸至酥脆, 用吸油纸吸去表面的油；
第2步炒锅烧热加入油，油温后下蒜片煸香，下夜开花和青豆瓣煸炒；
第3步加适量清水，盖上锅盖大火烧5分钟左右至夜开花和豆瓣熟，加盐和鸡精调味；倒入油条快速炒匀，淋水淀粉勾薄芡即可。
笋干菜煮夜开花
食材明细：
主料：夜开花205克，笋干菜15克
辅料：盐适量，味精适量
笋干菜煮夜开花的做法步骤：
1，食材：夜开花、笋干菜（已泡发清洗）
2，将夜开花去皮清洗一下。
3，放在案板上切成片。
4，烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。
5，接着，合入笋干菜，加适量的清水。
6，翻动一下煮开，煮至夜开花熟软。
7，然后，加适量的盐。
8，加适量的味精，调味翻匀即成。
茄子肉馅饺子
食材明细：
主料：茄子2个，猪肉1块
辅料：面粉350g，花椒粉少许，豆瓣酱少许，香油少许，葱花适量，油适量，生抽少许，盐适量，水适量
茄子肉馅饺子的做法步骤：
1，备好食材
2，茄子去皮切丁，撒上盐腌会攥去水分
3，猪肉切碎、放入花椒粉、生抽、香油、盐、鸡精、葱花、豆瓣酱、油
4，拌匀
5，擀皮
6，包馅
7，包好
8，水开下水煮7分钟
9，成品。
荠菜肉馅饺子
食材明细：
腿肉，适量，荠菜适量，虾米适量，鸡蛋两个，饺皮适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量
荠菜肉馅饺子的做法步骤：
第1步将虾米用水洗净稍微浸泡下洗净后切成小块
第2步用刀将肉馅剁成肉馅，手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水，但是汁水不多，刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感，使馅口感更嫩
第3步将剁好的肉馅和荠菜放入盆中，加入泡好的虾米和鸡蛋
第4步将所有材料混合搅拌，加入少许生抽，料酒，盐，盐的放入量不用太多，如煮好的咸度不够，可用蘸料来弥补，要是先加的太咸的话就不太好弥补了调好的馅料按同一个方向搅拌
第5步饺皮上放入调好的馅料，捏紧，买来的馅皮有些干，不太好捏，可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
小贴士：
吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
荸荠肉馅饺子
食材明细：
主料：荸荠250g（去皮），前腿肉250g
辅料：葱花适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量
荸荠肉馅饺子的做法步骤：
1，前腿肉去皮切薄片后剁碎备用
2，荸荠洗净削去皮
3，香葱洗净切葱花备用
4，将荸荠剁碎备用
5，将葱花，肉沫和剁碎的荸荠放入碗中
6，加入盐，鸡精，花生油搅拌抓匀成馅料
7，饺子皮备用
8，取一张饺子皮，舀入调皮的馅料
9，包成自己喜欢的形状即可
10，锅中水烧开少许盐和花生油，放入饺子，煮至饺子浮起熟后捞出即可
11，成品
12，成品。
紫甘蓝（圆紫色菜）木耳猪肉馅饺子
食材明细：
紫甘蓝少半个，干木耳10朵，猪肉馅适量，大葱大半根，鸡蛋一个，生抽适量，鲜酱油适量，芝麻油适量，食用油适量，盐适量
紫甘蓝（圆紫色菜）木耳猪肉馅饺子的做法步骤：
第1步紫甘蓝去皮洗干净，切下半个，然后切丝再切碎！干木耳温水浸泡开，然后洗干净！锅中烧开水，过下开水掉下！捞出沥干水分备用！
第2步沥干水分的木耳，剁碎！猪肉馅瘦肥都有，然后打一个鸡蛋放入，这样的肉更加软嫩！然后少放一点盐，生抽，鲜酱油，芝麻香油！切好半根大葱切葱花一起放入（去腥味）一起搅拌均匀！
第3步然后把木耳和紫甘蓝放入，再放入少许盐在紫甘蓝上沙下水分，然后一起搅拌均匀，咸淡尝一下！然后可以先放入冰箱保鲜！白面的图忘记拍了，白面用凉白开水搅拌活好！醒10分钟！然后可以开始做擀皮做皮！包好！锅中烧开水下锅放一点盐进去！煮熟就可以了！熟后的水饺，美味噢！再边吃边想着对身体好就更加美味了！
小贴士：
这道菜营养价值高，值得推荐！虾米+紫甘蓝=强壮身体防癌抗病
白菜猪肉馅饺子
食材明细：
大白菜半颗，黑猪肉糜一斤，饺皮一斤半，黄酒适量，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量
白菜猪肉馅饺子的做法步骤：
第1步肉糜加黄酒、葱、姜、盐、糖、加少水顺一个方向搅拌 最后加香油将白菜剁碎 挤汁后放入肉馅内加盐拌匀
第2步锅中做水 水开后下入饺子和大馄饨 可以在水中放一点盐 这样煮饺子时能防止相互粘连水开后分别掀三次凉水 就可以吃了！
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