“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？你也许需要"FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕"这样的内容，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：馒头面粉350g（中粉），安琪耐高糖酵母5g，开水210g，35度左右（红糖中），fluff焦糖棉花糖10g，葡萄干少许，红枣少许，红糖10g（加入面团中）
辅料：红糖80g（加水融化），盐2g，蛋糕活底模具1个，8寸
FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法步骤：
1， 厨师机揉面：酵母加面粉搅拌均匀
2，倒入30度以下的红糖水（210克温水加80克红糖）过热以免烫伤酵母
3，为了增加发糕柔软湿润的口感加入10克焦糖味的fluff棉花糖
4，厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团
5，加入10克红糖和少许剪碎的红枣，不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可
6，揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸，倒入面糊用刮刀稍做整理
7，盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右，发至2倍左右
8，发的很满顶部粘到保鲜膜了，将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态
9，表面铺上切半的红枣，葡萄干，撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多，避免沾到模具边缘
10，锅内大火烧开水，将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟
11，隔夜后早餐蒸一下就软软的
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FLUFF棉花糖——黑芝麻戚风蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋5个，低筋面粉55g，黑芝麻粉35g，玉米油40g，牛奶60g，Fluff棉花糖65g
辅料：砂糖30g，新鲜水果适量
FLUFF棉花糖——黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：
1，厨师机桶擦干净，倒入蛋清，一次性放入剩余的棉花糖，放入冰箱冷藏备用
2，蛋黄加入20克Fluff棉花糖，拌至糖化
3，加入色拉油，拌匀
4，倒入室温牛奶
5，放入黑芝麻粉，拌几下即可
6，筛入低粉，拌至无干粉
7，取出蛋清，启动厨师机，先低速打一分钟后转5挡打10分钟
8，提起打蛋头，呈大弯钩即可以了
9，将蛋黄糊分3次与蛋清混合，上下翻拌均匀
10，倒入学厨6寸中空模（方子是2个的量）
11，烤箱预热130度上下火烤25分钟后转160度20分钟左右
12，出炉轻震后倒扣放凉
13， 反复按压蛋糕边缘，手工脱模
14，淡奶油加入细砂糖，打发至七八成，抹面稍硬一点
15，蛋糕平均分成4份
16，每一层都均匀地抹上淡奶油，叠加好
17，抹好整个蛋糕（无需太平整哦）
18，取另一个蛋糕（也可以在第一个蛋糕中留一片）切一小块，弄成蛋糕碎
19，均匀地粘到蛋糕胚上
20，随意地放上准备好的水果（好不好看就考验你的摆放技术了哦！）
21，适当地筛下少许的防潮糖粉装饰一下
22，想不想来一块呢？
23， 切片
小贴士：
小帖士：
方子可以烤2个6寸的中空蛋糕模，一个做蛋糕胚，外面装饰的蛋糕碎我用了另一个的1/3的量。嫌麻烦的话可以做一个，取一片厚点的就足够了。
取出Fluff之后可以将其静置于一边，让其与空气接触，过5分钟-10分钟后再与蛋清一起打发，效果更佳。
蛋清和动物奶油中加入fluff棉花糖，
优点1：可减短对其打发的时间。
优点2：打发的蛋白霜和奶油组织细腻，结构结实。
优点3：即使长时间暴露在常温下不易消泡以及融化。
优点4: 蛋糕体口感绵柔，更细腻，切更富有香味。
原创：僖儿
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）
食材明细：
主料：低筋面粉85克，玉米油50克，酸奶100克，鸡蛋4个
辅料：焦糖液体棉花糖60克
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）的做法步骤：
1，准备好做蛋糕的材料和份量
2，准备2个干净的碗，分离蛋白和蛋黄（装蛋白的碗一定要无水无油）蛋白放冰箱冷藏备用
3，取一个盆子放入玉米油和酸奶
4，用手抽快速充分混合乳化
5，加入过筛的低筋面粉
6，Z字型手法混合到没有颗粒物
7，蛋黄分2-3次加到面糊中
8，混合好的蛋黄糊放一边备用，同时预热烤箱
9，用小勺子取出60克棉花糖待用
10，在蛋白中加入液体棉花糖
11，蛋白打发到提起打蛋头是短而尖的状态
12，蛋白霜放三分之一到蛋黄糊里混合
13，混合好的蛋黄糊再放入蛋白中混合均匀
14，把蛋糕糊倒入模具里，轻震几下模具
15，放入烤箱底层，烤箱上火120度，下火150度烤40分钟
16，蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉
17，蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉
18，湿润的口感很好吃呢
小贴士：
1.装蛋白和打发蛋白的盆子，打蛋头都要无水无油
2.液体棉花糖可以用白砂糖代替
3.烤蛋糕的放置层位和温度时间根据常用烤箱灵活调整
4.酸奶棉花糖戚风口感比较湿润，喜欢干一点的可以多烤5分钟
棉花糖
棉花糖绵绵软软，口味香甜，是男女老少都无法抗拒的美味，外面买得棉花糖可能含有过多的添加剂，大家快来学习下自己在家中制作吧!
主料：
蛋清30;细砂糖10;柠檬汁几滴
辅料：
麦芽糖30;细砂糖30;水20;玉米淀粉适量;吉利丁粉10
步骤：
1.玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右
炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象
炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉
2.吉利丁粉用少量清水化开
3.麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热
4.加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火
5.将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用
6.蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态
7.将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹。
8.混合物装入剪口的裱花袋中
9.在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，稍凉后把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可。
小贴士：
如果吉利丁液凉了变得粘稠了，可稍微小火加热一下，变稀后立刻离火
小编有话说：
这道自制棉花糖鲜甜可口，入口即化，大家快来尝试制作下吧!
红糖发糕
食材明细：
中筋面粉/普通面粉200克，红糖60克，温水150克，酵母4克，红枣8颗
红糖发糕的做法步骤：
第1步夏天可以用常温的水，冬天推荐用温水化开红糖，倒入酵母搅拌溶解备用。直接倒入面粉搅拌至无干粉。
第2步这个时候可以加入适量的红枣肉，或者留着只铺在表面装饰六寸模具内侧抹上适量黄油，垫上油纸方便脱模。
第3步面糊倒入模具，点缀上去了核的红枣夏天可以直接常温发酵，冬天需要在温暖的环境中保持酵母活力进行发酵。
第4步发酵至两倍大，开火中火蒸30分钟左右取出直接脱模
第5步切开趁热吃松软弹牙不粘喉，淡淡红糖香气，内芯还有红枣的果干，健康无添加还快手。
小贴士：
就是很简单原料一起搅拌均匀，室温发酵两倍大然后蒸30分钟就可以了，超级快手但又健康好吃，来试试吧。
棉花糖吐司
食材明细：
主料：吐司2片，棉花糖适量，黄油适量，巧克力适量
棉花糖吐司的做法步骤：
1，吐司抹适量黄油。
2，摆上棉花糖。
3，烤箱180度预热，入烤箱烤10分钟左右，至棉花糖微微上色。
4，挤上巧克力装饰……
棉花糖土司
食材明细：
主料：薄土司2片，奶油酱2匙，炼乳10g
辅料：香蕉1根，巧克力20g，棉花糖9颗
棉花糖土司的做法步骤：
1，准备好材料：土司2片【片（因为家里只有薄的土司，所以我将用2片，如果家里有厚的土司一片也可以）水果（觉得香蕉很搭配），奶油酱2匙（黄油也可以），巧克力20g，炼乳10g，棉花糖9颗
2，拿出一片土司在距离四边1cm左右用刀子割开一下，不要割断把中间的正方形用手按压下去，涂上奶油酱。另一片土司涂上奶油酱或者自己喜欢的奶油奶酪等，铺上香蕉和巧克力碎（如果家里有厚的土司（大概2-3cm）就可以沿着四边1cm用刀子割开一点，取出大概1cm左右的面包，在面包里涂奶油酱（黄油），接着放上香蕉，巧克力碎）
3，把没有香蕉的那片土司放在有香蕉的土司上，在土司凹里放入棉花糖，（厚土司直接在香蕉上放入可爱的棉花糖）
4，烤箱预热170度，放入烤箱5分钟，因为每个烤箱温度都不一样，所以最好是站在烤箱前，看着调整适当的温度，到棉花糖有上色就可以
5，巧克力加入一点牛奶，煮成巧克力酱，自己有巧克力酱就可以免去这一步
6，淋上巧克力和炼乳，香喷喷，入口甜滋滋的棉花糖土司做好了，配上水果和一壶花茶很棒
小贴士：
调味的酱，随意选择自己喜欢的，棉花糖只要烤到有上色就可以
棉花糖厚片
食材明细：
主料：吐司片适量，棉花糖适量，花生酱适量，巧克力酱适量
棉花糖厚片的做法步骤：
1，在吐司片上抹上一层花生酱。（其它自己喜欢的也可）
2，排列上棉花糖。
3，放进预热好的空气炸锅内。（空气炸锅提前180度预热4分钟。）
4，炸约2分钟，表面微焦黄后小心取出。
5，淋上巧克力酱（或其它酱）即可
6，趁热享用
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