“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对哪些美食感兴趣呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“鳄鱼肉炖虫草花(1)”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:鳄鱼肉适量,虫草花适量
辅料:盐适量,姜适量,料酒适量
鳄鱼肉炖虫草花的做法步骤:
1,材料:鳄鱼肉,虫草花,姜。
2,锅里烧开水,水开后关火,将鳄鱼肉皮向下烫一下。
3,趁热撕去外面的鳞片,如果有的地方撕不干净,就再烫一下撕,只到外皮全部撕掉。
4,将鳄鱼肉切块。
5,洗干净锅再次烧开水,水开后滴几滴料酒,将鳄鱼肉烫一下捞出去腥.(烫一下就好,时间长了营养走了)
6,将处理好的鳄鱼肉和虫草花及姜片放入炖盅。
7,盖上盖子,大火烧开后转小火炖2小时。
8,喝时加盐调味,要趁热喝,凉了很腥。
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虫草花炖老鸭汤(1)
食材明细:
老鸭半只,虫草花适量,淮山适量,黄芪适量,党参适量,枸杞子适量
虫草花炖老鸭汤的做法步骤:
1.还是一贯广东老火汤的做法,将所有材料入锅加水烧开,文火炖2小时加盐调味就行了,味道真的不错哦。
虫草花炖鹌鹑
食材明细:
虫草花10克,鹌鹑1只,红枣2个,瘦肉50克,生姜3片,盐适量
虫草花炖鹌鹑的做法步骤:
第1步准备材料。鹌鹑洗净整只或切大块;瘦肉切块;所有材料一起下炖盅,加满水;
第2步隔水炖两个半小时,喝时加盐调味即可。
虫草花炖土鸡
食材明细:
土鸡适量,冬笋适量,黑木耳适量,火腿肉适量,虫草花少许,盐适量
虫草花炖土鸡的做法步骤:
第1步取出土鸡去头去屁股,洗干净待用。黑木耳泡发摘小朵洗净。冬笋去壳去老的部分切片待用土鸡入锅,加入足量的水
第2步煮开撇净浮沫(煮开以后鸡会涨开来,太大了锅盖也盖不起来,就把鸡头颈和脚剪下来了。你可以一开始就把鸡头颈和鸡脚剪下来放进去一起烧))加入火腿片
第3步加入冬笋片、黑木耳煮开后转小火焖一小时后再加入虫草花,煮开以后转小火,再焖煮一小时
第4步开盖,撒些盐花,一锅油汪汪滋补营养的虫草花炖土鸡就做好了(仔细看鸡身上有一个小洞,那就是我为了测试是鸡肉是否酥烂而用筷子弄的)
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