“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?经过收集,小编整理了【春天的故事】适合谷雨节气的一款补血益气养生糕点——枣泥山药糕(1),为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料:山药400克,若羌红枣100克
辅料:奶粉适量,炼乳适量
【春天的故事】适合谷雨节气的一款补血益气养生糕点——枣泥山药糕的做法步骤:
1,主料、调料备好。
2,将山药表皮的泥洗净,然后切成段放在热水里,净泡30分钟。(这方法山药去皮的时候不会手痒)
3,红枣用清水冲洗净表面的灰尘,放到热水里泡5分钟。
4,红枣切去两头,去核。
5,再切成两半,用剪刀修整。
6,将红枣卷曲,整成花型。
7,红枣切成小块,山药去皮切长段泡在清水里。
8,将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。
9,将蒸好的红枣去皮取肉,用勺子压成红枣泥。
10,再将蒸好的山药用勺子压成泥。
11,加入奶粉。
12,再加入炼乳拌匀。
13,花型模具里先放入1/2山药泥。
14,放入一层枣泥。
15,再放入山药泥压平。
16,把红枣花和薄荷叶放在上面即可。
小贴士:
1、在制作枣泥和山药泥时,一定要有足够的耐心,以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。
2、如果不加奶粉和炼乳,还可在糕点上淋入适量的糖桂花,以增加糕点的香味。
3、如果要做造型,奶粉和炼乳的份量要少一些,要不然很粘手。
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山药枣泥糕
食材明细:
山药300,大枣200,糯米粉3勺
山药枣泥糕的做法步骤:
第1步山药洗净切段,不刨皮,怕手痒,等熟了再说。红枣洗净。山药和红枣都放进锅里蒸,大概30分钟。
第2步趁热剥枣皮,用调羹压压。如果觉得太黏,加点水搅拌。枣皮伤脾所以一定要去掉。山药去皮,放进保鲜袋,用擀面杖压碎,反复压,保证里面没有小颗粒为止。
第3步山药泥包枣泥,像包汤圆一样,包好用模具一压,搞定。山药没加糖,味寡淡,内里红枣泥,特别甜。配壶生普,绝佳的茶点。当然,小公主也很喜欢吃。
小贴士:
山药用铁棍山药最好,糯米粉可用可不用,3勺放在微波炉里转5分钟,每次一分钟,分次加热。最好压型时,撒点粉不沾模。
枣泥山药糕
食材明细:
山药500克,红枣250克,蜜枣250克。香油50克,糖500克,桂花少许。
枣泥山药糕的做法步骤:
1、将红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂,取出过细箩备用。
2、起锅至火上,将锅烧热并放入香油,把过好箩的枣加入白糖一同煸炒,炒至枣泥不沾手且出香味时出锅,并加放少许桂花即成枣泥,冷却后备用。
3、山药洗净蒸熟后去皮,过细箩(不要用铜箩),用消毒过的布反复揉搓过箩的山药,使之成为细腻的山药面团。
4、取一块山药面团包入适量的枣泥后收口,放入消毒过的模具内,磕出后放入餐盘中即可。
小贴士:
枣泥山药糕的主料为山药和枣泥,山药有补肺健脾益肾之功效;枣有补脾胃,益气生津,解药毒等功效。二者合一,经过细心加工的枣泥山药糕是营养丰富,健身味美的食补佳品。
【豆沙礼盒酥】--- 特别适合女性的一款点心(1)
食材明细:
主料:千层酥皮一份适量
辅料:豆沙适量,苹果干适量,葡萄干适量,红枣肉适量,桂圆肉适量
【豆沙礼盒酥】--- 特别适合女性的一款点心的做法步骤:
1,准备好千层酥皮。
2,准备好各种馅料。
3,把所有的果干和豆沙混合在一起,团好备用。
4,切下一块千层酥皮。(大小没规定,要多做就大些,少做就小些)
5,从中间平均分成两块。
6,把混合好的果干豆沙装入保鲜袋里,擀成和一份酥皮那么大小的块,然后铺在其中一份的上面。
7,盖上另外一块酥皮
8,平均分成六小份。
9,另外切几条小条的酥皮,像扎礼盒一样把她们依次绑好。
10,移入烤盘中,在表面刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱180度,15分钟左右,至表面金黄酥脆。
小贴士:
诗心片语:
1:把各种果干和豆沙团在一起,这样既均匀,也便于制作。
2:在铺馅料的时候,装入保鲜袋里先擀平,这样比直接涂抹方便很多。
3:烤制的时间依据自家烤箱而定。
枣泥山药糕怎么做好吃 枣泥山药糕
枣泥山药糕
红楼美食,为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化,味道清甜,红枣可以补气血,山药可以健脾胃,对病中之人,是不错的补养小食。 早有是心,不过枣泥做起来很麻烦
食材配方
主料:
枣泥
山药
无
做法 共15个步骤
1.用料
2.山药洗净,放入蒸锅大火蒸20-30分钟
3.熟透出锅,晾凉
4.去皮
5.掰成小段,放入网筛中,用勺碾压过筛
6.没能去掉的皮留在网筛中
7.得到细腻的山药泥
8.将山药泥分割成8等份
9.枣泥也分成8等份
10.取一块山药皮,按扁,放入枣泥
11.包起来
12.收口滚圆
13.放入月饼模中
14.压出花型,脱模,放入盘中
15.切开,食用
春天,那一款滋润又补钙的汤水---龙骨雪耳汤(1)
食材明细:
主料:猪龙骨500克,雪耳1朵
辅料:干百合10克,茨实10克,沙参5克,玉竹10克,椰枣3颗
春天,那一款滋润又补钙的汤水---龙骨雪耳汤的做法步骤:
1,把所有材料准备好。
2,雪耳、百合、茨实、沙参洗净,并用温开水泡开。
3,把泡开的雪耳洗净,剪去黄色的蒂部,并撕成小朵。
4,猪龙骨洗干净后放进开水中煮一下,把骨头里的污血逼出。
5,取出,用清水冲洗干净污血后,沥干水份。
6,锅中注入适量清水,把所有材料放进高压锅中。
7,加盖,大火煮开上气后中小火继续煮15分钟。
8,等散气后即可开吃。
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