猪肉披萨------------打造儿子喜欢的披萨

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别编辑了“猪肉披萨------------打造儿子喜欢的披萨”，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

主料：高筋面粉180g，水75g，盐2g，酵母2g，黄油10g，马苏里奶酪180g

辅料：后腿肉80g，青豆适量，盐适量，老抽适量，料酒适量

猪肉披萨------------打造儿子喜欢的披萨的做法步骤：

1，主料中除黄油外放入面包机内揉成光滑面团，放入黄油继续揉至扩展阶段。

2，猪肉切成薄片，放入盐，料酒，老抽腌制30分钟左右。

3，放入预热烤箱200度，烤10分钟左右。

4，收圆放在温暖处内发酵2-2.5倍大。

5，取出排气，醒发20分钟左右，面团擀至圆形。

6，放入披萨盘内，用叉子在上面叉满小孔。将饼皮放入预热烤箱200°，烤7-8分钟左右。

7，然后取出，抹上披萨酱。

8，铺上二分之一奶酪丝。

9，铺上猪肉。

10，再撒上剩余的奶酪丝，放上青豆，放入烤箱预热200℃，上下火，入烤箱烤15分钟即可。

小贴士：

披萨要趁热吃，拉的丝可长了。

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披萨

食材明细：

马苏里拉芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量适量，批萨面团：（面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。）适量

披萨的做法步骤：

第1步原料：马苏里拉芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量、批萨面团：（面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大。）面团擀成 30cm*40cm 大小的椭圆形，铺在烤盘里，铺上适量的芝士，再刷上批萨酱。

第2步再铺上香肠、青椒、圆葱、芦笋。暂留一点蔬菜。撒上胡椒碎，烤箱预热200度，放中间一层，先烤20分钟。

第3步取出后，铺满芝士片。再把剩余的蔬菜铺上。再进烤箱，200度烤10分钟左右即可。

风味咖哩猪肉披萨

食材明细：

百里香披萨面皮1张，猪肉片50公克，蕃茄20公克，四季豆12公克，洋葱15公克，马铃薯15公克，苹果20公克，鸡高汤500cc，起司粉适量，起司丝适量，奶油40公克，咖哩粉1大匙，低筋面粉1小匙

风味咖哩猪肉披萨的做法步骤：

1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。

2.将猪肉片洗净，蕃茄洗净去蒂，四季豆洗净、去头尾，洋葱、马铃薯、苹果洗净去皮，均切丁备用。

3.锅中放入奶油烧热，加入所有作法2材料以小火炒出香味，续加入咖哩粉与面粉拌炒约30秒，最后加入高汤拌煮约5分钟。

4.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上1又1/2大匙作法3的咖哩酱汁。

5.作法4均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法3煮好的馅料，最后撒上适量起司丝与起司粉。

6.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约4分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。

风味咖啡猪肉披萨

食材明细：

小麦富强粉400克，小麦面粉210克，酵母12克，百里香45克，鸡蛋黄20克，猪肉(瘦)50克，番茄20克，四季豆12克，洋葱(白皮)15克，土豆(黄皮)15克，苹果20克，奶酪80克，奶油40克，咖喱15克，橄榄油40克，白砂糖25克

风味咖啡猪肉披萨的做法步骤：

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；

2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

3. 猪肉洗净切片；

4. 番茄洗净、去蒂，切丁备用；

5. 四季豆洗净、去头尾，切丁；

6. 洋葱、马铃薯、苹果洗净去皮，切丁备用；

7. 锅中放入奶油烧热，加入猪肉片、番茄、四季豆、洋葱、马铃薯、苹果小火炒出香味；

8. 续加入咖喱粉与面粉拌炒约30秒，最后加入高汤拌煮约5分钟；

9. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上25克咖喱酱汁；

10. 将饼皮均匀撒上奶酪丝（50克）；

11. 再均匀铺上煮好的馅料，最后撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；

12. 将饼皮移入预热200的烤箱中，烘烤约4分钟；

13. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

小贴士：

本品需鸡高汤约500毫升，如果没有鸡高汤可用清水代替。百里香披萨制作：小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克 调料： 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。 1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

水果披萨--正宗美式水果披萨非意大利披萨

食材明细：

主料：面粉325g，泡打粉半勺，香蕉3只，草莓10只，菠萝罐头1只，草莓汁适量

辅料：白糖250g，黄油200g，奶油奶酪200g，猕猴桃2只，玉米淀粉1.5茶匙

水果披萨--正宗美式水果披萨非意大利披萨的做法步骤：

1，做饼底：将面粉（就是普通面粉），美国人做蛋糕做饼干都只是用一种粉 all purpose flour，没有什么高筋粉或者低筋粉。将面粉和冷藏黄油块混合切碎，加糖粉，揉成团。

2，将上一步的黄油面粉团铺匀在烤盘上（最好是浅底的pizza盘）。

3，压紧压平饼皮，放进烤箱180度烤15分钟（时间取决于你的烤箱，所以你要多看看，用手指戳饼皮，觉得饼皮脆的像饼干就好了。

4，接下来做水果top，取出菠萝罐头（碎肉菠萝）。

5，压出菠萝汁，菠萝碎肉留作一会的水果层。

6，将菠萝碎肉，草莓碎块，香蕉碎块，猕猴桃碎块混合。

7，将菠萝汁，草莓汁，适量糖和玉米淀粉混合（玉米淀粉的作用是勾芡，所以量根据你的水果汁的量），小火煮到黏黏的半透明起泡泡成“自制果浆”。

8，将水果碎块和自制果浆混合成“第一层的水果层”，待用。

9，做蛋糕中层：用200gcream cheese（奶油奶酪）和150g糖，1小勺香草精混合打匀，不要打发！ 中层做好了～

10，取出烤好放凉的饼底，铺上中层奶油奶酪层。

11，最后铺上“水果碎果浆”上层

12，水果披萨做好了。

红薯披萨

食材明细：

主料：红薯1个

辅料：黄油20g，细砂糖15g，酸奶60ml，葡萄干20g，芝士80g，甜椒0.5个，青椒0.5个

红薯披萨的做法步骤：

1，红薯洗净，对半切开，将红薯放在锅里，隔水蒸至软烂；

2，芝士切小块，或者刨丝；图片里的芝士我只用了一半；不担心长胖的亲也可以多放点；

3，蒸好的红薯趁热捣成泥，调入适量酸奶、黄油、糖，搅拌均匀；

4，放入浸泡好的葡萄干，继续拌匀；

5，拌好的红薯泥铺在披萨盘里；

6，涂抹上适量番茄酱；

7，撒上马苏里拉芝士；

8，撒上甜椒块，青椒块，再铺上一层马苏里拉芝士；

9，烤箱通电，选择“披萨”程序；

10，烤箱发出“叮”的提示音后，将披萨烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门；

11，20分钟后，红薯披萨就烤好啦。

小贴士：

1、如果红薯本身比较甜，就不用放细砂糖了；
2、酸奶可换成牛奶，炼乳，或者淡奶油；

烤肉披萨

食材明细：

主料：高筋面粉200克，清水118克，酵母3克，黄油20克，猪肉150克

辅料：辣椒15克，香甜奥尔良烤肉料8克，清水8克，洋葱35克，番茄酱适量，马苏里拉100克

烤肉披萨的做法步骤：

1，用温水先把酵母化开，用水量要记录哦，高筋面粉加入清水和酵母和成团，再加入软化的黄油揉面至光滑的面才，三光，盆光，面光，手光，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，

2，猪肉去掉筋膜，切成小块，大约一节手指头长度，也可以切成你喜欢的开状，别太大不好入味，

3，把烤肉料加清水和肉一起放到一个小盆里，用手抓均匀，

4，再把洋葱切丝，辣椒切丝一并放进去，用手稍微抓一下，腌制30分钟，让肉入味更好吃，

5，平底锅里放油，油热后，把猪肉放入平底锅里煎一下，快熟的时候把配料也一起放进去煎，至猪肉9分熟出锅，时间别太长，否则猪肉容易老了，不好嚼，

6，面团发至2倍大取出来，先用擀面杖排气，再把面团擀成与模具形状和大小差不多的大，

7，模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘，把面团放入模具里，用手慢慢把面团扯成与模具一样大，用叉子在面团上扎孔，

8，用刷子先刷一层植物油，再刷上番茄酱，

9，撒上60克马苏里拉，当然这个量可以自己把握，多点少点都行，太少了可就不好吃了，把烤好的猪肉平铺到上面，

10，烤箱预热，200度，中层，烤12分钟，

11，取出把剩余的马苏里拉撒上，再原温度烤5分钟左右至马苏里拉化掉就可以了，时间长了影响拉丝和口感。

田园披萨

食材明细：

中筋面粉300公克，即溶酵母2公克，奶水50cc，细砂糖15公克，盐2公克，沙拉油15cc，温水100cc，洋菇200公克，三色豆100公克，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，蕃茄酱适量，乳酪丝适量

田园披萨的做法步骤：

1.取一钢盆，倒入温水、加入砂糖后以搅拌器拌匀，再把即溶酵母倒入拌匀备用。

2.将奶水、沙拉油倒入作法1中拌匀。

3.取一钢盆，放入中筋面粉和盐后以搅拌器拌匀备用。

4把作法2倒入作法3中，用手搓成光滑面糰后，用保鲜膜盖住，基本发酵（静置松弛）约40分钟。

5.将作法4的面糰以切面刀分成两份，用手滚圆后，再发酵15分钟。

6.洋菇切丁和三色豆一起放入热水里稍微汆烫一下即捞起。

7.青椒、红椒、黄椒切块，和作法1一起平均舖在面皮上，再撒上乳酪丝即为馅料。

8.将作法5的面糰用桿面棍桿开、移入烤模，15分钟后用叉子在表面叉孔，抹上蕃茄酱，再放上作法7的馅料及乳酪丝，放入烤箱中层，以210℃烤约20分钟。

寿司披萨

食材明细：

薄片面团用料

高筋粉 480克低筋粉 120克

水 360克 橄榄油 30克

速溶酵母 2克 盐 适量

寿司披萨用料

薄片面团 120克 寿司饭 70克

糖醋酱汁 35克西葫芦 8片

西芹 28克香肠 50克

乳酪 30克海苔 适量

寿司披萨的做法步骤：

薄片面团的做法

1. 将速溶酵母倒入水中搅拌均匀

2. 把高筋粉、低筋粉放入搅拌盆内，加入搅拌好的酵母搅拌均匀

3. 再加入糖、橄榄油和盐搅拌均匀成面团状

4. 将做好的面团放置于工作台上揉软

5. 甩打成光滑面团后放入盆中，再盖上保鲜膜松弛20分钟

6. 取出松弛好的面团，分为适当的大小面团并滚圆

7. 放入容器中盖上保鲜膜（小的容器面团重量为90克），放入冰箱冷藏约1小时

寿司披萨的做法

1. 先取一人份的薄面皮擀开，稍微甩两下

2. 放入披萨盘中，在面皮的表面涂抹上糖醋酱汁，摊平

3. 再在酱汁上放上一个人量的寿司饭

4. 摆上西葫芦、西芹、香肠，轻轻往下压一下

5. 再加入乳酪压平，送入事先预热的烤箱中，以250度烘烤10-15分钟

6. 烤好后在表面装饰上海苔丝即可

培根披萨

食材明细：

面胚料:适量，面粉130克，砂糖3克，盐3克，蛋液30克，酵母5克，水50克，黄油30克，馅料:适量，青椒1个，鲜蘑菇1两，马苏里拉奶酪100克，培根6片，番茄1个，大蒜2瓣，洋葱1个，新鲜罗勒叶6片，牛至草2克，百里香1克，番茄酱2茶匙，番茄沙司1茶匙

培根披萨的做法步骤：

第1步面粉130克，糖3克，盐3克，酵母5克都放入盆中。再加入蛋液30克和温水50克手工和面。

第2步面粉成团之后包入黄油30克继续和面。揉至表面光滑即可，表面覆盖保鲜膜，放入醒发箱40℃左右醒发至大约两倍大(家中无醒发箱的话也可以用烤箱的醒发功能)。

第3步切配烧制披萨番茄酱的材料:洋葱末，蒜末，番茄泥，新鲜罗勒末。切配披萨馅料的材料:培根片，蘑菇片，洋葱条，青椒圈。

第4步烧制披萨番茄沙司:先把洋葱末和蒜末煸香。然后加入番茄酱，番茄沙司，适量辣酱油进行翻炒。

第5步最后加入新鲜罗勒叶末，百里香，牛至草香料拌匀即可，待用。面团醒发至约两倍大后，桌面撒少许薄粉，防止面团粘桌，随后用手掌把面团先压成圆饼状，用手掌按压面团由内向外推开，形成薄饼状，转移至烤盘中。

第6步用调羹的圆弧面把烧制完成的番茄沙司以螺旋状涂与面胚表面，周围留2厘米左右的空间不要涂到。先撒少许马苏里拉奶酪于最下层先打个底。

第7步然后依次均匀铺上洋葱条和蘑菇片。铺上培根片和青椒圈。

第8步最后再撒一层马苏里拉奶酪和少许牛至草就完成了烘烤前的最后一步。烤箱300℃，烘烤9-10分钟。家中烤箱如果温度达不到高温要求，适当延长烘烤时间。完成。

小贴士：

1.烧制披萨的番茄沙司时，水分不宜过多，水分过多会造成面胚底部僵化而失去应有的口感。2.披萨馅料不能堆得太高，以免烘烤不均匀，导致面胚焦黑而馅料未熟的尴尬局面。

水果披萨

食材明细：

小麦面粉200克，小麦富强粉400克，葡萄干75克，鸡蛋黄20克，酵母12克，朗姆酒30克，苹果35克，猕猴桃35克，奶酪130克，盐12克，白砂糖35克，橄榄油40克

水果披萨的做法步骤：

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中；

2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

3. 将苹果洗净、去核切片；

4. 奇异果洗净、去皮切片，备用；

5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）；

6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；

7. 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；

8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟；

9. 于奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

小贴士：

加州甜披萨面皮制作：小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料： 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。 1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。自制奶油白酱材料：奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动物性鲜奶油50毫升、白酒15毫升、盐、糖适量。1. 锅中放入奶油烧热，加入洋葱以中小火炒香；2. 续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀，续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀；3. 以盐、糖调味即可。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

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