“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的好吃不过饺子---茄子猪肉水饺，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：面粉500克，茄子300克，猪肉馅200克
辅料：盐适量，姜粉3克，胡椒粉2克，糖3克，料酒5克，老抽5克，生抽15克，鸡精2克，香油适量
好吃不过饺子---茄子猪肉水饺的做法步骤：
1，准备好所有的食材。
2，面粉加入冷水合成光滑的面团醒置。
3，茄子切成小粒加入盐腌制片刻。
4，猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。
5，再加入少许的清水搅打均匀上劲。
6，把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。
7，加入适量的香油。
8，再次搅打均匀成为馅料。
9，面软揉均匀搓长条，在切成小剂子。
10，取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。
11，包入茄子馅。
12，捏成饺子生坯。
13，依次全部包好。
14，锅中水烧开下入饺子。
15，煮熟捞出随醋碟上桌。
小贴士：
饺子面要稍微软一点，俗话说：软面饺子，硬面条。
饺子皮擀的周围薄中间厚，下出的饺子才不容易破皮。
97mSw.com相关阅读
2020茄子猪肉水饺怎么做好吃 茄子猪肉水饺的做法,步骤
茄子猪肉水饺
好吃不如饺子，舒服不如躺着。 就是喜欢吃饺子。用茄子和猪肉做馅包出来的饺子味道和真实很香。 常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子建
食材配方
主料：
猪肉
500g茄子
1000g面粉
800g鸡蛋
1个辅料：葱
15g姜
10g五香粉
5g酱油
10ml美极鲜
5ml花生油
30ml盐
5g水
适量做法 共15个步骤
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜分别切成末。
3.与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀。
4.茄子洗净切成小粒。
5.放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟。
6.把腌好的茄子粒挤出水分。（不要挤的太干）
7.放入调好的肉馅中拌匀。
8.在面粉中打入一个鸡蛋。
9.再加入适量的水很成面团，揉至三光。
10.再盖上湿龙布醒10分钟。
11.再揉至三光，这样面就揉好了。
12.揉好的面洗剂子，擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.放入锅中煮熟即可。
15.盛盘。
好吃不过饺子----韭黄虾仁蒸饺
食材明细：
主料：韭黄1斤，鲜虾1斤（带壳），肉馅1斤，饺子皮2斤半
辅料：姜适量，大葱适量，鸡蛋2个
配料：芝麻油适量，花椒油适量，盐适量，十三香适量
好吃不过饺子----韭黄虾仁蒸饺的做法步骤：
1，韭黄洗净晾干。
2，姜和大葱剁碎。
3，虾去壳去虾线。
4，韭黄切碎，加入剁碎的姜葱。
5，把肉馅虾仁也加进去，虾仁不要切太小，这样吃起来口感更好。
6，加入调料，再加入2个鸡蛋。
7，搅拌均匀，一定要用一个大盆哦，我直接放锅里搅拌的。
8，最后一个步骤，就是包啦，包好后吃不完的冻冰箱慢慢吃吧。
9，煮着吃当然没问题，但我们今天的饺子是蒸着吃的，如果是直接用盘子蒸，可以在上盘子上抹一层油，再把饺子放在上面，水开后蒸10分钟左右就可以了。
小贴士：
1、虾可以再多，口感会更好，但剥虾壳去虾线真的是一个很累的工作，我家小熊的手都被弄了好些小口子呢，好可怜。剥虾壳的方法是先把买来的虾放到冰箱冷冻一段时间，等虾稍有硬度的时候再拿出来剥，但千万不要冻硬了哦。如果怕麻烦也可以用超市里买的剥好壳的冰冻虾仁，但口感就没有新鲜虾好啦。
2、以前包饺子会出水，用了一些方法但还是没有改变，后来总结了三个方面，饺子再也不出水了，好棒。
一、蔬菜一定要彻底晾干，这是最重要的一条，如果把菜挤在一个筐子里，几个小时也不能完全晾干的，所以可以找一块自己觉得干净的台面，彻底擦干净后，把洗干净的韭黄平铺在上面，旁边还可以放一台风扇吹，这样很快水份就会干了。
二、拌菜的时候先放油类，这样蔬菜外面包裹一层油膜，也不易出水了。
三、切韭黄的时候垂直切，一切一切切好，不要剁。
做好以上三点，我想你的馅想出水也出不了啦。
营养小贴士：
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
2020猪肉茄子馅饺子怎么做好吃 猪肉茄子馅饺子的做法,步骤
猪肉茄子馅饺子
在饭店吃到的，回来自己改良一下，味道更好了！哈哈
食材配方
主料：
猪肉
150g茄子
200g花生仁
100g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量香油
适量葱
适量
做法 共10个步骤
1.把肉剁成肉馅
2.把几颗花椒放入碗里，倒上开水
3.把肉馅用花椒水活希，加入花生油以免出汤，加上适量酱油和葱花搅拌
4.茄子先煎熟
5.剁成小手指肚大小的块，不要太碎
6.熟花生弄碎
7.茄子花生搅拌在馅里，再加适量的盐，酱油，味精
8.擀饺子皮
9.包好饺子
10.水烧开，放到锅里开始煮
喜欢《好吃不过饺子---茄子猪肉水饺》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茄子怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
