水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?你可以读一下小编整理的白萝卜猪肉饺子,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料:猪肉300克,大葱三根,白萝卜1个
辅料:姜适量,花椒适量,五香粉适量,植物油适量,盐适量,蚝油适量
白萝卜猪肉饺子的做法步骤:
1,1 要吃饺子先和面!水和面以1比2和成光滑的面团,盖上湿布醒一会儿(趁醒面的工夫做馅)
2,2 大葱清洗干净,花椒泡在水里
3,3 白萝卜擦成丝,加入少许盐腌10分钟
4,4 大葱切成葱花
5,5 腌好的白萝卜丝用清水冲洗干净挤干水分
6,6 猪肉用料理机纹成肉泥,花椒水用微波炉高火加热后加入几片姜,待花椒水放凉后,分次加入肉馅里,顺着一个方向把肉馅搅打上劲
7,7 加入葱花搅拌均匀
8,8 把白萝卜丝和肉馅搅拌均匀,加入适量盐、蚝油、五香粉、鸡精、熟植物油搅拌均匀
9,9 醒好的面切成大小均匀的剂子,擀成中间厚四周薄的面皮儿,包入肉馅
10,10 包好的花边饺子
11,11 煮熟后的饺子,蘸上陈醋吃吧!
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胡萝卜猪肉饺子
食材明细:
猪肉500g,胡萝卜700g,葱花少许,盐少许,酱油30ml,花生油适量
胡萝卜猪肉饺子的做法步骤:
第1步把猪肉切丁,切丁后方便后面搅碎。胡萝卜也切丁,同上
第2步用料理机,搅碎放一起。加入调味料,也可以加入个鸡蛋,增加粘稠性,也比较鲜甜些。搅拌致有点粘稠的感觉就可以了。
第3步馅料完成就可以开工啦!开包哈哈,这是我的成品图,包得不是很好看
猪肉玉米胡萝卜饺子
食材明细:
饺子皮1斤半,猪肉1斤半,胡萝卜1根,玉米1个,盐适量,生抽适量,淀粉适量,鸡蛋一个,芹菜少许,姜沫少许,花椒面少许
猪肉玉米胡萝卜饺子的做法步骤:
第1步将胡萝卜切碎、玉米剥粒,然后把上面所有材料加入肉馅,搅拌均匀即可将它们一个一个包好,最好在冰箱格里垫上保鲜膜,方便以后拿起冻好的饺子
第2步水煮开要顺时针方向旋转再放入饺子,煮的过程中,煮开一次就加一小半碗冷水,最好是加两次冷水,这样才可能煮透感受得到玉米的颗粒在嘴中爆开,很有口感
小贴士:
煮的过程中,煮开一次就加一小半碗冷水,最好是加两次冷水,这样才可能煮透
白萝卜羊肉馅饺子怎么做好吃 白萝卜羊肉馅饺子的做法
白萝卜羊肉馅饺子
羊肉馅的饺子是我家乡经常吃也很爱吃的一种馅料的,我们这边的羊肉不好吃,所以每次回老家我爸妈都会做很多的羊肉给我们吃,这次的羊肉水饺就是其中一个,羊肉水饺里面放了
食材配方
主料:
白萝卜
300g羊肉
800g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量大葱
适量料酒
适量花椒粉
适量中筋面粉
适量鸡蛋
适量做法 共12个步骤
1.白萝卜擦成细丝。
2.放入热水锅中焯烫一下。
3.羊肉搅拌成肉馅。
4.在肉馅中加入食用油,生抽,葱末,料酒,花椒粉,盐搅拌均匀。
5.焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。
6.把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。
7.面粉中打入一个鸡蛋,然后加入少许水和面,
8.把面活成光滑的面团后放置30分钟。
9.把面团先擀成细条状,然后再切成一个个的小剂子,然后擀成饺子皮。
10.饺子皮上放入适量馅包起来。
11.依次包好所有的饺子。
12.锅内倒入水后把饺子放入锅内煮,开锅后放三次水就熟了。
西红柿鸡蛋胡萝卜猪肉饺子
食材明细:
西红柿2个,胡萝卜250g,猪肉馅250g,鸡蛋4个,饺子皮250g,盐30g,香油少许
西红柿鸡蛋胡萝卜猪肉饺子的做法步骤:
第1步把鸡蛋打散,放到油锅中炒熟,用铲子把蛋饼压成鸡蛋末。把胡萝卜剁成胡萝卜碎末。
第2步把胡萝卜碎末放入油锅中煸炒,把鸡蛋碎丁和西红柿碎丁放入锅中一起翻炒。把猪肉馅放入锅中,加入盐,鸡精,香油,搅拌均匀。
第3步准备好一碗面粉和一碗水,处理饺子皮用。把馅料包到饺子里即可。下锅煮好饺子,出锅即可食用。
小贴士:
西红柿要剥皮,鸡蛋要压成碎丁,这样容易包到饺子里。因为馅料容易散,包的时候不要包太多,否则容易煮破。
猪肉白萝卜香菇水煎饺
食材明细:
五花肉500g,白萝卜1个,蒜适量,料酒1勺,生抽1勺,耗油1勺,炸好的豆腐250g,干香菇五个,淀粉适量,盐适量,干虾适量
猪肉白萝卜香菇水煎饺的做法步骤:
第1步准备五花肉沫,放入淀粉、生抽、少量盐、料酒白萝卜刮成丝,放一丢丢盐搅拌放置五分钟,让它出水
第2步炸好的豆腐切成碎把准备好的干虾和干香菇切成碎
第3步忘了写切蒜的部分的了!蒜苗切成蒜沫锅中放油烧至八成热,放豆腐碎炒一下盛出备用,锅中剩下的油放入干虾香菇煸炒至香味出来后放一点点盐。盛出备用!锅里这时已经没有了放一点油烧至八成热放入五花肉沫煸炒制出油变色后放入白萝卜,翻炒最后把之前存出来的料全部放入锅中炒,放点生抽,耗油,盐适量,炒到最后全部熟了尝一下味道如果咸淡自己可以加!切记不要一下子太咸!淡了可以加盐!这一步有时间再详细出教程!后面应该大家都会就是把水跟面准备好然后一边和面一边放水一下子别放太多尽量包饺子的面要活的硬一点这样比较不会容易粘我就不会用太多干面粉,搓成长条,切成小剂子
第4步切成小剂子后压扁擀皮把料包进去后锅中放油,煎至底部出现金黄后,放入淀粉水!中小火闷至水收干为止!
第5步煎至成金黄就可以出锅啦,装盘调一点蘸料,酱油、醋、辣椒酱
小贴士:
记得别煎太过火了哦要注意水和火候,第一次做的人没有经验可以锅自己转一转。每个角落保证火候够
猪肉饺子
食材明细:
猪肉450克,面团适量,盐1小勺,生抽1小勺,葱半根,清水2大勺,大蒜2瓣,菌菇4个,胡萝卜1根
猪肉饺子的做法步骤:
第1步第一步:把要用的材料洗干净准备好第二步:用碎肉机把所有材料摇碎
第2步第三步:把胡萝卜也摇碎第四步:把摇碎了的肉.胡萝卜.大蒜.葱全部放一起加盐.生抽.老抽搅拌均匀
第3步第五步:把准备好的饺子皮取一个放手心摊平放馅料第六步:锅里加水烧开把包好的饺子放进锅里煮开,加三次凉水,这样煮出来的饺子超好吃
第4步香喷喷的饺子出锅了
胡萝卜猪肉馅饺子的做法
胡萝卜猪肉馅饺子的做法
原料:胡萝卜5根、猪肉馅250克、中筋粉300克、葱姜适量、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、芝麻油适量、食用油适量、盐1.5调味匙
胡萝卜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.先来和饺子面,300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团,面粉和水的比例为2:1,饧面30分钟
2.饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的,这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块,切末,猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香,葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲,这样肉馅才不撒。
3.胡萝卜洗净、擦丝,放一勺盐,静置15分钟,煞出胡萝卜中的水份
4.挤掉胡萝卜丝煞出的多余水份,把胡萝卜丝剁成末
5.切碎的胡萝卜加入猪肉馅中,加入食用油拌匀,加盐,最后加入芝麻油拌匀,饺子馅就做好了。胡萝卜比较吸油,可以比平时多放些油
6.取一块面团,分成大小均匀的面剂,擀成边缘薄,中间厚的饺子皮
7.取一个饺子皮,加入适量馅,包成饺子,这次做的饺子皮薄,个比较小
8.锅中水烧开后,下入饺子,煮至水开,点两次水,再煮至饺子都鼓起来就好了
9.饺子吃起来特别可口,完全吃不出胡萝卜的甜味,如果喜欢,还可以配上大蒜、辣油等,一口一个香得根本停不下来啊,实在太香了!
胡萝卜猪肉馅饺子的做法小贴士:
1.饺子馅肉和菜最佳配比是1:2,这也是馅香的秘诀之一。肉最好选择三肥七瘦的肉,这样的肉吃起来比较香,不会太过肥腻,也不会太瘦,缺少油性。
2.芝麻油要最后加,防止加早了跑味儿。
3.盐要在油之后加,防止肉馅出汤。
4.饺子馅想要香,葱、姜的量一定不能少,少了馅会不香。
白薯猪肉饺子
食材明细:
主料:面粉适量,猪肉适量,白薯适量
辅料:香葱适量
配料:盐适量,生抽适量,十三香适量,调汁适量
白薯猪肉饺子的做法步骤:
1,备猪肉,白薯,香葱。
2,白薯去皮,肉切丁。
3,白薯去皮切碎,肉用料理机打成肉泥,香葱切末。
4,加盐,生抽,十三香拌匀待用。
5,面粉少许。
6,放点清水合匀。
7,揉成面团醒一时。
8,搓成条。
9,切成小剂子。
10,擀成面皮。
11,放上拌好的馅。
12,捏成饺子形。
13,捏好的饺子。
14,放进蒸锅里蒸熟。
15,蒸熟的饺子配上配好的调汁上桌蘸汁吃。
猪肉酸菜饺子
食材明细:
猪肉糜500g,酸菜450g,面粉750g,盐1勺,花椒面1/2勺,鸡精1勺,白糖1/3勺,鲜酱油1勺,葱1/2根,生姜2片,蒜2瓣,色拉油20ml,高汤1/3碗
猪肉酸菜饺子的做法步骤:
第1步面粉中加入5g盐拌匀。面粉中倒入30度左右的温水,用筷子搅拌成絮状。
第2步揉面10分钟后,盖上保鲜膜醒面20分钟。锅中倒入适量色拉油烧热,葱姜蒜放入爆香后冷却。
第3步猪肉糜中加入1勺盐、1勺鲜酱油、1/3勺白糖、1勺鸡精、1/2勺花椒面,1/3碗高汤,搅拌起浆。倒入冷却后的葱姜蒜油拌匀。
第4步酸菜洗净挤掉水分,切碎,加入肉糜中。拌匀。
第5步面团搓成长条,揪成小剂子。擀成饺子皮。
第6步加入馅料。饺子一边捏拢。
第7步把另一边捏拢。包好所有的饺子。
第8步锅中水烧,放入水饺,盖上盖子烧开(盖上盖子煮馅料)加一次水,开盖煮两次,每一次分别烧开后加一次冷水(开盖煮皮)。煮好的酸菜饺子捞起,蘸上蒜醋汁非常美味!
猪肉白菜饺子
食材明细:
猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张
猪肉白菜饺子的做法步骤:
1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟
2.然后,加入凉水泡1,2分钟
3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用
5.放入肉馅,白菜,切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可~!
沾着酸辣的蒜酱真是不错
小贴士:
这个是30个饺子的量喔^^ 我非常喜欢沾着蒜酱吃,里面放好多米醋,香油,酱油,盐。真是美味极了^^ 吃完饺子,再来一碗热气腾腾的饺子汤,原汤化原食喔^^
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